Visliefhebbers zijn vooral geliefd bij fans van pittige en hartige snacks. Zo'n gerecht kan eenvoudig worden gegeten met brood of in combinatie met een groentesalade. Het lijkt misschien voor velen dat het bereiden van een snack vrij moeilijk is, maar in feite is alles hier eenvoudig. Lees het artikel en voel je vrij om Koreaanse gerechten te koken.
Materiaal inhoud:
Wat voor soort vis is beter om hehe te maken
Koreaanse gerechten hebben al lang de harten van Russische fijnproevers veroverd. Een van deze gerechten is vis hehe. Om het voorgerecht te bereiden, wordt rauwe visfilet gebruikt, die wordt gemarineerd met de toevoeging van verschillende kruiden en specerijen.
Voor Koreanen is vis hey zowel een snack als een volwaardig gerecht. Als we het hebben over vis, geven Koreaanse koks de voorkeur aan tonijn of koolvis, maar u kunt andere zee- en rivierbewoners gebruiken - makreel, snoekbaars, meerval, zalm, roze zalm, mul, haring. Je kunt een snoek pekelen, maar de koks geven er niet zoveel voorkeur aan vanwege het grote aantal kleine botten.
Het is het beste om verse vis te kiezen voor snacks, omdat een bevroren karkas zijn integriteit verliest tijdens het ontdooien.
Om de kooktijd te verkorten, kun je een kant-en-klare filet kopen, maar het belangrijkste is dat je deze in dunne plakjes snijdt, en onder roeren pas op dat de snack niet een papperig mengsel wordt. Hij kan verschillende kruiden gebruiken, maar het juiste recept impliceert het gebruik van koriander en rode peper.
Klassiek recept
Voor het klassieke recept heh, je kunt elke vis nemen, het belangrijkste is dat er geen kleine botten in het vlees mogen zitten. Als je een verse vangst op tafel hebt, zal de snack uitstekend blijken te zijn, het blijft alleen om de juiste kruiden en kruiden te kiezen.
Ingrediënten voor 0,5 kg visfilet:
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- een lepel zoet zand;
- twee eetlepels sojakruiden;
- twee eetlepels sesamolie;
- twee eetlepels rode peper;
- een lepel azijnessentie;
- een lepel korianderzaden.
Kookmethode:
- We snijden de visfilet in dunne reepjes met een dikte van niet meer dan drie centimeter, voegen zout toe, vullen het met azijnessentie, die de eiwitten van de vis oxideert en de filet houdt op rauw te zijn. Pickle voor drie uur, langer.
- In sesamolie passeren we gehakte uien en pittige groenten, bestrooien met zoet zand, zetten de vis, gieten in sojakruiden, mengen en verwijderen van het vuur.
- We vermalen korianderzaden in een vijzel en sturen samen met rode peper naar de vis, mengen opnieuw, laten de snack een uur brouwen en serveren met peterseliebladeren.
Koken Met Groenten
Tegenwoordig zijn er, naast het klassieke recept voor vis he, veel andere variaties van kooksnacks. Dus, samen met de vis, begonnen verse groenten te augurken, die het voorgerecht verfrissen en de eetlust opwekken. Dus, voor het recept nemen we 300 g niet-benige witte vis.
ingrediënten:
- de helft van paprika;
- een verse komkommer;
- 110 g Koreaanse wortelen;
- twee uien;
- drie teentjes knoflook;
- een bosje peterselie;
- een lepel paprika;
- drie eetlepels sojakruiden;
- drie eetlepels azijnessentie;
- 0,5 eetlepels koriander (gemalen);
- een lepel sesam;
- 110 ml olie (geraffineerd of sesam).
Kookmethode:
- We snijden de visfilet ook in dunne reepjes, giet over azijnessentie, voeg een beetje zout en augurk toe gedurende minstens twee uur.
- Maal de pittige groente en peterselie, snijd de komkommer in dunne reepjes, hak de ui in vieren.
- We mengen de bereide groenten en greens met ingelegde visplakken, schenken de soja en olie in, voeg alle kruiden toe, mix, koel het voorgerecht en serveer.
Hoe rode vis te maken
Rode vis wordt als een echte delicatesse beschouwd, dus alle gerechten ervan blijken altijd erg lekker te zijn. Laten we proberen zo'n vis te maken. Neem rode, bij voorkeur verse, vis van 400 g.
ingrediënten:
- een verse komkommer;
- drie teentjes knoflook;
- halve limoen;
- twee eetlepels sesamolie;
- twee eetlepels sojakruiden;
- twee eetlepels rode peper;
- een halve lepel zira en gedroogde koriander.
Kookmethode:
- Dunne plakjes rode visfilet marineren in zout en limoensap gedurende drie uur.
- Voeg in hete olie de rietjes verse komkommer en dunne platen knoflook toe en giet de sojakruiden erbij.
- We mengen de ingemaakte vis met de resulterende dressing van groenten, doen alle kruiden, mix en je kunt genieten van een heerlijke snack.
Koreaanse vis hee
Voor hehe in het Koreaans kun je elke diepzee of zeevis nemen die een halve kilogram weegt. Koreaanse koks gebruiken een pittige mix voor zo'n voorgerecht, maar we zullen ons concentreren op kruiden voor Koreaanse wortelen.
ingrediënten:
- drie eetlepels sesamolie;
- hete peper pod;
- drie teentjes knoflook;
- uien (niet zoet);
- twee eetlepels kruiden voor Koreaanse wortelen;
- een lepel suiker en azijn;
- een paar takken koriander.
Kookmethode:
- Haal de peul rode peper uit de zaden, snij in ringen en bak enkele seconden in goed verwarmde olie. Dan doen we er de helft van de uienringen aan en vervolgens gehakte knoflook.
- Dunne plakjes visfilet worden gemengd met alle kruiden, licht toegevoegd, giet de azijn, leg de gebakken groenten, mix, dek af en sta op het terrein gedurende drie uur.
- Zodat de vis goed verzadigd is, kun je er een lading op leggen.
- Een oorspronkelijk bereide snack kan zo worden geserveerd. Doe heh op het slablad, rol het op en serveer met elke Koreaanse saus, bijvoorbeeld kimchi.
Haring Recept
Ondanks het feit dat heh nogal een hartige snack is, is het erg handig en, natuurlijk, erg lekker. Het is beter om zo'n gerecht zelf te koken, en niet om te kopen, om zeker te zijn van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. We zullen je vertellen hoe je een haring kunt maken hehe. We gebruiken vis, vers en niet gezouten of gepekeld.
Ingrediënten per 1 kg vis:
- een halve kilo wortelen;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- 185 ml azijn;
- twee eetlepels sojakruiden;
- een snufje hete peper;
- drie eetlepels zoet zand;
- een lepel sesam;
- een lepel olie.
Kookmethode:
- Snijd de haringfilet in plakjes en marineer een uur in azijn.
- Daarna laten we de overtollige vloeistof uit de vis lopen, de gekruide groente, gaan door de pers, gehakte uien en wortels, en ook gemalen sesamzaadjes.
- Giet soja en olie erbij. Vervolgens peper en zout naar smaak, mengen en twee uur lang op een snack staan.
Van makreel
Makreel is een vette, gezonde en smakelijke vis. Het heeft weinig botten, dus het is ideaal voor het maken van heh.
Ingrediënten voor één makreel met een gewicht van 400 g:
- twee uien van twee variëteiten;
- drie eetlepels azijn;
- eetlepels zout en zoet zand;
- een korreltje gemalen koriander;
- drie eetlepels geraffineerde olie;
- een halve lepel van een mengsel van paprika's;
- indien gewenst een lepel sojakruiden.
Kookmethode:
- Snijd de lendenen in kleine stukjes, meng met azijn en laat een half uur staan.
- We nemen twee soorten uien, gehakt in dunne kwarten, enigszins gerimpeld met onze handen zodat de groenten het sap laten.
- We combineren de ui met vis, gieten de olie met soja, leggen alle kruiden, mix, dek af en staan een paar uur op een koele plaats.
Lekker hey pollock
Zo'n vis als koolvis is vooral populair bij onze gastvrouwen. De vis is lekker, gezond en betaalbaar. Het kan niet alleen worden gestoofd, gebakken of gebakken, maar ook worden gebruikt om hehe te maken. Voor het recept heeft u een visfilet nodig die een halve kilogram weegt.
ingrediënten:
- twee wortelen;
- drie uienkoppen;
- twee paprika's;
- twee teentjes knoflook;
- een lepel azijnessentie;
- een halve lepel gemalen peper (zwart);
- een lepel geplette koriander;
- zout en suiker naar smaak;
- drie takken van koriander;
- drie erwten piment;
- drie eetlepels olie.
Kookmethode:
- We snijden de visfilet in plakjes van 1,5 cm dik, verdun de azijnessentie met water (verhouding 1: 6), giet het in de vis, zout en augurk.
- Snijd de peper in reepjes, hak de ui in dunne ringen, hak de pittige groente fijn en drie wortels op een rasp.
- We combineren peper en ui met vis. Bak eerst de knoflook in de verwarmde olie, leg de wortels erbij, laat ze niet langer dan een minuut staan en meng ze vervolgens met de rest van de ingrediënten.
- Kruid het voorgerecht met alle kruiden, peperkorrels kunnen niet worden gehakt. We doen gehakte koriander, mengen alles, bedekken, onderdrukken er bovenop en staan op een snack voor vijf uur, en bij voorkeur de hele nacht.
Snoekvissen
Voor de bereiding van heh wordt het vaak precies de snoek gebruikt, ondanks het feit dat de vis vrij benig is. Maar de bestede tijd is de moeite waard om te genieten van een geurige, kruidige en heerlijke snack.
Ingrediënten per 1 kg snoek:
- een ui en een wortel;
- eetlepels gemalen peper (rood en zwart);
- een lepel koriander;
- een kleine kop knoflook;
- drie eetlepels zout en zand;
- twee eetlepels azijnessentie;
- sesamolie (geraffineerd).
Kookmethode:
- We snijden de snoek in filets, verwijderen de zaden en snijden in reepjes. Meng met halve uienringen en wortelen gehakt op een Koreaanse rasp, giet droge kruiden en specerijen uit.
- Bak de gehakte knoflook in olie gedurende 30 seconden en giet vis en groenten met azijn. Bedek de snack en blijf twee dagen staan.
Het bleek dat het vrij eenvoudig is om vis in het Koreaans te koken. Het belangrijkste is om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de vis en kruiden te kiezen. In dit geval kunt u zelf de scherpte en smaak van het gerecht aanpassen.
