Er zijn veel opties voor het maken van Megrelian Khachapuri, maar Om kennis te maken met dit recept is het noodzakelijk op de traditionele, Georgische manier.
Materiaal inhoud:
Echte Georgische Megrelian Khachapuri Recept
Bakken voor degenen die van kaas houden. In deze interpretatie zit het niet alleen binnen, maar ook erboven.
Vereiste producten:
- 100 milliliter melk;
- ongeveer 500 gram Imereti-kaas;
- ongeveer 30 gram olie;
- twee kleine lepels gist;
- een theelepel zout en suiker;
- een ei;
- een pond bloem;
- bij een glas water.
Kookproces:
- Je moet beginnen met het koken van Megrelian Khachapuri met kaas met gist. Verhoog hiervoor de temperatuur van het water, doe er suiker in, dan gist en verwijder dit mengsel een tijdje.
- Terwijl de gistmassa wordt toegediend, verwarmen we de melk, veranderen we de boter in een vloeistof. Meng in een kom eerst de bloem met zout en voeg dan het ei en de melk en boter toe. We schenken hier de kant-en-klare gist in en veranderen de massa in een elastische klont. Laat het ongeveer twee uur brouwen.
- Na de toegewezen tijd moet de resulterende klont worden verdeeld in ongeveer drie delen en elk worden omgezet in een platte cake.
- Leg een stuk kaas in het midden van elke cake en zet de randen vast aan de middelste kant, zodat de hele vulling bedekt is met deeg. Draai het om en loop er weer langs met een deegroller zodat het platter en egaler wordt.
- Verhit de oven tot 200 graden, leg ze in de vorm van khachapuri-blanks, bedek ze met de resterende kaas erop en kook ongeveer 10 minuten. Verhoog na deze tijd de temperatuur met nog eens 50 graden en houd nog 5 minuten vast.
Hoe kook je in een slowcooker
Het is natuurlijk het beste om khachapuri in de oven te koken, als het gaat om huiselijke omstandigheden, maar je kunt proberen om niet minder smakelijke broodjes te maken in een slowcooker.
Vereiste producten:
- gistdeeg - ongeveer 600 gram;
- Imereti-kaas of suluguni - ongeveer 400 gram;
- een ei;
- wat boter.
Kookproces:
- Als u al een klaar deeg hebt, kunt u onmiddellijk doorgaan met de voorbereiding van de vulling. Zo niet, maak het dan zacht. U kunt de gekochte gebruiken.
- Geselecteerde kazen moeten met de handen worden gekneed, als het niet werkt, wordt een rasp gebruikt. Nadat de kaas is geplet, meng je deze met boter en ei. De resulterende massa mag niet vloeibaar zijn. Als dit gebeurt, maak het dan vast door een beetje bloem toe te voegen.
- Van het deeg moet je verschillende cakes maken, zodat na het rollen hun diameter ergens rond de 15 cm is.Een deel van de vulling wordt in het midden gelegd en met de randen in het midden bevestigd.
- Nu moet je het met je handen naar beneden drukken of met een deegroller lopen, zodat het platter wordt, met een dikte van ongeveer een centimeter.
- Schakel de slowcooker in de modus "Frituren" in, doe de werkstukken in een kopje en bak ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten.
Suluguni Recept
Omdat Imereti-kaas bij ons niet bijzonder populair is, kan het worden vervangen door een voor ons begrijpelijker - suluguni.
Benodigde producten om te koken:
- ongeveer 400 gram suluguni-kaas;
- wat boter;
- ongeveer 800 gram gistdeeg.
Kookproces:
- We nemen het voorbereide deeg, verdelen het in verschillende delen en veranderen ze in dunne cakes.
- Suluguni moet indien mogelijk met de hand worden geraspt of gekneed.
- Een bepaalde hoeveelheid kaas wordt op een tortilla gelegd. Nu moet je het in het midden knijpen. Verbind gewoon alle randen in het midden, zodat je zoiets als een tas krijgt.
- Neem deze tas met uw handen en rol hem lichtjes op in een laag met een dikte van niet meer dan een centimeter. Strooi er weer wat kaas over.
- Doe de lege stukken in een vorm en plaats ze in een hete oven, verwarmd tot 200 graden. En houd de khachapuri daar ongeveer 15 minuten. Wanneer u ze krijgt, vergeet dan niet licht in te vetten.
Mengrelian Khachapuri met Brynza
Het geheim van dit gerecht zit in kaas. Het is erg belangrijk om de juiste te kiezen, zodat deze niet te droog is, dus feta-kaas is een van de opties die kunnen worden gebruikt.
Vereiste producten:
- wat boter:
- ongeveer 400 gram fetakaas;
- ongeveer 800 gram deeg. Je kunt gist, gewone of zelfs bladerdeeg gebruiken;
- een ei.
Kookproces:
- Verander het geselecteerde deeg in ronde lagen met een diameter van ongeveer 15 centimeter. Zodat ze dun genoeg zijn.
- Rasp de fetakaas in een kom of pureer deze en meng met het ei.
- Leg wat kaas op de voorbereide lagen en zet ze in het midden vast. Druk met je handen zodat ze weer een platte ronde vorm aannemen.
- Reinig in een hete oven gedurende 20 minuten met een temperatuur van 200 graden.
- Vergeet niet licht in te oliën nadat je ze hebt gekregen.
Testopties voor megrelian khachapuri
Je kunt elk Megreliaans deeg gebruiken voor khachapuri in jouw smaak. Maar als we het hebben over het traditionele recept, dan wordt er de gistoptie voor gebruikt.
Lees ook: bladerdeeg Khachapuri recept
Het proces van het maken van gistdeeg:
- Meng in een kom ongeveer 400 gram bloem met een halve theelepel gist.
- We schenken er ongeveer een glas warm water, een kleine lepel zout en twee kleine eetlepels suiker in.
- De resulterende massa wordt omgezet in een elastische klont. Op dit punt kunt u een eetlepel plantaardige olie toevoegen. Vervolgens verwijderen we het gedurende twee uur. Na deze tijd kan het worden gebruikt.
Het proces van het voorbereiden van een reguliere test:
- We nemen een diepe kom en voegen eerst ongeveer 300 gram bloem, dan een halve theelepel frisdrank en ongeveer dezelfde hoeveelheid zout toe.
- Meng in een aparte container een glas kefir en een ei en giet dit mengsel in de bloem.
- De consistentie moet behoorlijk plakkerig zijn, voeg geen andere ingrediënten toe. Dek af met een kom en maak een paar uur schoon, je kunt het zelfs in de koelkast bewaren. Nadat de massa is toegediend, kan deze worden gebruikt.
Gistdeeg is niet de beste optie voor het maken van khachapuri. Bovendien vereist het veel tijd en vaardigheden. Als u met dit soort deeg wilt bakken, kunt u het beste een eindproduct kopen.
