Ovengebakken rundvlees - 9 recepten

Ovengebakken rundvlees is een veelzijdig gerecht dat zeer geschikt is voor dagelijkse maaltijden en een feestelijke tafel. Als het correct wordt gekookt, wordt het vlees sappig en zacht. Leer recepten die gemakkelijk te bereiden zijn en verras uw geliefden met een heerlijk, verfijnd gerecht.

Ovengebakken rundvlees in folie

Dit gerecht is lekker in warme en koude vorm.

Koop voor een ideaal resultaat alleen vers vlees dat goed ruikt. Het mag niet worden ingevroren. Kies plakjes die vetarm zijn.

ingrediënten:

• een stuk rundvlees - 1000 g;
• gemalen zwarte peper;
• koriander - 2 theelepels in korrels;
• pruimen - 310 g zonder bot;
• zout;
• laurier - 4 bladeren;
• knoflook - 6 teentjes;
• olijfolie - 1 el. een lepel.

voorbereiding:

1. Als de gedroogde pruimen zacht zijn, spoel en hak dan. Indien solide - weken.
2. Spoel het vlees. Droog met keukenpapier.
3. Schil en snijd de knoflook in blokjes.
4. Prik het vlees met een smal mes met een smal mes langs de vezels en leg de knoflook in de lekke banden. Vul het hele stuk
5. Plet het laurierblad. Meng met zout. Voeg koriander en peper toe. Roer.
6. Giet olie in het droge mengsel. Roer.
7. Rasp het vlees.
8. Bak in voorverwarmd vet, maar houd het niet lang vast, het vlees moet iets vastgrijpen, er bovenop rood worden en van binnen rauw blijven.
9. Verspreid folie op een bakplaat.
10. Giet een portie pruimen.
11. Plaats het rundvlees.
12. Strooi er gedroogd fruit op.
13. Wikkel folie.
14. Ga naar de oven.
15. 220 graden modus.
16. Kook een uur.
17. Verlaag de temperatuur tot 200 graden.
18. Kook een half uur.

Aardappel recept

Rundvlees met aardappelen is een heel eenvoudig gerecht dat zacht en sappig blijkt te zijn.

ingrediënten:

• rundvlees - 470 g;
• aardappelen - 5 knollen;
• rode peper;
• zwarte peper;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• ui - 2 koppen.

voorbereiding:

1. Spoel vlees, verwijder vet en films. Verwijder als er nog botten over zijn.
2. Blot met een papieren handdoek, geen vocht nodig.
3. Klop af met een keukenhamer.
4. Schil de aardappelknollen, snijd ze in cirkels en droog ze met een papieren handdoek.
5. Hak de ui fijn.
6. Zet de oven op 180 graden.
7. Smeer de vorm in met olie.
8. Doe vlees, zout, strooi peper.
9. Bedek met uien.
10. Leg de aardappelen, bestrooi met peper, zout.
11. Bedek met folie.
12. Bak een uur.

Op een bakplaat

Door de bereidingsmethode in de oven te kiezen, bespaar je je tijd en het gerecht blijkt nuttig en voedzaam. Gebruik voor het koken jong vlees - dit is de sleutel tot zachtheid en sappigheid.

ingrediënten:

• rundvleespulp - 2500 g;
• wortelen - 2 stks .;
• sojasaus - 5 el. lepels;
• zwarte peper;
• knoflook - 12 teentjes;
• het zout.

voorbereiding:

1. Schil rundvlees van films en aders, spoel, droog.
2. Bestrooi met peper. Zout. Rub.
3. Rasp de ene helft van de knoflook, snijd het tweede deel in stukjes.
4. Meng de geraspte kruidnagel met sojasaus.
5. Doe de pulp in een container, giet over de saus, roer.
6. Ga een paar uur weg.
7. Snijd de wortels in blokjes.
8. Snijd het vlees.
9. Doe er knoflook en wortels in.
10. Om het sap te bewaren, goed in folie wikkelen.
11. Plaats op een bakplaat in de oven.
12. Bak een uur.
13. 220 graden modus
14. Verwijder folie.
15. Bak nog een kwartier.

Hoe karbonades maken?

Wilt u een gourmetschotel bereiden, bak dan karbonades in de oven. Sappig, smaakvol vlees dat u de gasten zal verrukken.

ingrediënten:

• olie - 5 el. lepels;
• een mengsel van paprika's - 0,5 theelepels;
• ossenhaas - 540 g;
• laurier - 2 bladeren;
• universele kruiden - 1 theelepel;
• ui - 2 koppen;
• tomatensaus - 250 ml;
• zout - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Reinig het vlees van pezen, films, afspoelen, drogen.
2. Snijd de vezels in batch-stukken van 1-1,5 cm dik.
3. Aan beide kanten afslaan, afdekken met een film van spuiten.
4. Bestrooi met peper, zout.
5. Laat een half uur staan.
6. Werk het gehakte vlees aan beide kanten enkele minuten in heet vet af. Als de pan en het vet niet voldoende zijn opgewarmd of als er veel vlees is, produceert het sap en is het daardoor smakeloos.
7. Hak de uien, bak ze lichtjes.
8. Voeg kruiden toe, meng.
9. Leg het vlees in een vorm, dek af met een laag ui.
10. Giet tomatensaus, doe de lavrushka.
11. Bak een kwartier in de oven.
12. 200 graden modus.

Marmeren rundvlees in de oven

Dit is de beste variëteit voor het bakken, het is eenvoudig bereid, maar je zult tijd moeten besteden aan koken.

ingrediënten:

• een mengsel van aromatische kruiden - 3 theelepels;
• zwarte peper - 0,5 theelepel;
• gemarmerd rundvlees op ribben - 2700 g;
• zout - 1 theelepel;
• olijfolie - 4 el. lepel.

voorbereiding:

1. Spoel het rundvlees, dep het af met een servet.
2. Om de vorm tijdens het koken te behouden, moet de pulp worden gebonden met culinaire draad of touw.
3. Smeer met olie, rasp met peper, kruiden en zout.
4. Zet in de oven en kies een temperatuur van 200 graden.
5. Een half uur staan.
6. Gedurende deze tijd zal een korst verschijnen, die het sap binnenin zal behouden.
7. Bedek met folie en verminder de verwarming tot 160 graden.
8. Laat twee uur staan.

Met pruimen

Pruimen helpen het vlees te vullen met een geweldige nasmaak en aroma. Deze twee producten passen perfect bij elkaar.

ingrediënten:

• een mengsel van pepers;
• runderhals - 850 g;
• dille - 3 takken;
• ontpitte pruimen - 130 g;
• peterselie - 7 stelen;
• ui - 2 koppen;
• zout;
• water - 280 ml warm;
• laurier - 3 bladeren;
• korianderzaad - 1 theelepel;
• olijfolie.

voorbereiding:

1. Spoel het vlees ontdaan van pezen en films, droog, snijd ze in blokjes, bruin in heet vet.
2. Plaats schone pruimen in een kom, giet heet water. Laat een half uur staan.
3. Snijd de geschilde uien.
4. Giet olie in een pan, plaats uien, bak.
5. Doe het vlees in de vorm en bak een laagje.
6. Giet in water.
7. Doe een peterselie, koriander, een mengsel van paprika's, roer.
8. Zet in de oven.
9. Blus een half uur op 190 graden.
10. Voeg gehakte pruimen toe aan het vlees.
11. Kook 2/3 uur.
12. Bestrooi het vlees met gehakte kruiden voor het opdienen.

Bourguignon

Dankzij de lange bereiding is het vlees bijzonder mals.

ingrediënten:

• mager rundvlees - 1000 g;
• rode wijn - 500 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• wortelen - 2 stks .;
• boter - 55 g;
• ui - 2 koppen;
• bloem - 4 el. lepels;
• ingeblikte champignons;
• zout - 1 theelepel;
• droge tijm - een halve theelepel;
• droge peterselie - 3 el. lepels;
• gemalen zwarte peper - een halve theelepel;
• laurier.

voorbereiding:

1. Giet bloem, zout, peper in een kom.
2. Snijd het rundvlees in blokjes, meng met het droge mengsel.
3. Verhit olie in een pan.
4. Bak het vlees.
5. Hak de ui, leg in de pan.
6. Maal wortelen en knoflook, voeg toe aan vlees.
7. Zet 10 minuten uit.
8. Doe in vorm, giet de wijn erin.
9. Doe de peterselie, bestrooi met tijm en peterselie.
10. Giet de vloeistof van de champignons.
11. Plaats in de oven.
12. Bedek met een deksel.
13. Kook drie uur op een temperatuur van 180 graden.
14. Voeg champignons toe.
15. Bak een half uur.

Met groenten in de oven

Gebakken vlees en groenten gedrenkt in rundvruchtensap hebben een aangename smaak en een geweldig aroma. Dit is een goede optie voor het diner.

ingrediënten:

• boter - 45 g;
• rundvleespulp - 630 g;
• zonnebloemolie - 2 el. lepels;
• paprika - 230 g;
• een mengsel van pepers;
• tomaten - 230 g;
• wortelen - 230 g;
• ui - preisteel;
• rozemarijn;
• bevroren erwten - 110 g;
• olijfkruiden - 1 theelepel;
• bevroren maïs - 200 g;
• het zout.

voorbereiding:

1. Was het vlees, droog het, snijd het in kleine stukjes.
2. Hak de ui in halve ringen.
3. Roer rundvlees met uien.
4. Smeer de vorm in met olie.
5. Leg het vlees, strooi een mengsel van Provençaalse kruiden.
6. Zout, bestrooi met peper.
7. Maal paprika in reepjes.
8. Dobbel tomaten.
9. Wortelen - cirkels.
10. Roer alle plantaardige producten, zout. Bestrooi met peper, rozemarijn.
11. Op vlees zetten.
12. Snijd boter, verdeel over groenten.
13. Bedek met folie.
14. Bak een uur.
15. 180 graden modus.

Gebakken rundvlees in een mouw

Een goed ingelegd stuk vlees, gebakken in een hoes, blijkt ongebruikelijk van smaak te zijn, erg zacht.

ingrediënten:

• runderkeu bal - 1500 g;
• een mengsel van gedroogde kruiden - 3 theelepels;
• knoflook - 5 teentjes;
• zwarte peper - een halve theelepel;
• sojasaus - 7 el. lepels;
• zout - 1 theelepel;
• olijfolie - 7 el. lepels.

voorbereiding:

1. Plet de knoflook in een vijzel.
2. Overbrengen naar kom. Giet sojasaus.
3. Zout.
4. Giet olijfolie erin.
5. Voeg peper toe.
6. In slaap vallen gedroogde kruiden.
7. Roer.
8. Spoel de speelbal, veeg met een papieren handdoek.
9. Zet in een container.
10. Giet de marinade.
11. Roer.
12. Bedek met een deksel.
13. Vier uur staan.
14. Plaats in mouw, knijp randen.
15. Reinig in de oven.
16. Stel de modus in op 200 graden.
17. Kook twee uur.

Hoe lang duurt het om rundvlees te koken?

Velen weten niet hoe ze rundvlees moeten koken zodat het zacht wordt. Eigenlijk is alles eenvoudig.

1. Als u een stuk van een kilogram gebruikt om te koken, bak dan twee uur.
2. Voor rundvlees, waarvan de massa niet meer dan een halve kilogram bedraagt, is anderhalf uur voldoende.
3. Als gesneden vlees wordt gebruikt, is een half uur genoeg. Koken moet op een temperatuur van 180 graden zijn., Maximale modus - 200 graden.