Rundvlees is een soort vlees dat, vanwege zijn nutritionele eigenschappen, hoog wordt gewaardeerd door voedingsdeskundigen over de hele wereld. Het gaat goed met verschillende producten en kan worden gebruikt om soepen, salades en hoofdgerechten te maken. Een van dergelijke universele gerechten is rundvlees met champignons, dat kan worden geserveerd in gebakken, gestoofd, gebakken of zelfs als salade.

Rundvlees met champignons in een romige saus

Mals en sappig rundvlees met paddestoelaroma en delicate romige tonen wordt verkregen van:

  • ½ kg vlees;
  • 100 g champignons;
  • een stuk olie met hetzelfde gewicht;
  • uien;
  • koppen van knoflook;
  • 30 g bloem;
  • 100 ml room;
  • twee keer zoveel water;
  • zout, peper en nootmuskaat.

Stadia van voorbereiding:

  1. De ossenhaas wordt in stukjes gesneden, die worden gebakken en licht gezouten.
  2. Uien en knoflook worden fijngehakt en vervolgens gebakken tot ze transparant zijn.
  3. Bloem, zout en kruiden worden in de groentemassa gegoten.
  4. De inhoud wordt gevuld met room na het toevoegen van champignonplaten aan de container.
  5. Voeg indien nodig 200 ml warm water toe.
  6. Na 10 minuten stoven worden de stukken vlees in de pan gelegd.
  7. En na 15 minuten wegkwijnen is het gerecht klaar.

Hoe heerlijk te stoven met zure room

Rundvlees gestoofd met champignons in zure room is een uitstekend vleesgerecht dat tederheid en verfijning van smaak combineert.

Om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden, die het menu van het restaurant waardig is, heb je nodig:

  • 500 g pulp;
  • 300 g paddestoelen;
  • 100 g uien;
  • zoveel wortelen;
  • 200 ml zure room;
  • wat zonnebloemolie, bloem;
  • zout en kruiden.

voortgang:

  1. Het vlees wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden, die iets worden geslagen om het rundvlees zachter te maken.
  2. In hete olie wordt al het rundvlees portiegewijs gebakken, dat wordt gezouten en in een diepe steelpan wordt gelegd.
  3. Champignons worden 2 minuten gekookt, gehakt en in een vleesbak gelegd, waar alles in een glas warm gezouten water wordt gegoten.
  4. De ui wordt gehakt en in een pan gebakken, waarin ook wortelschilfers worden verwerkt.
  5. Aansteker wordt gegoten met zure room, gezouten en gekruid.
  6. Na 30 minuten stoven van het vlees op laag vuur, wordt de zure roomsaus in de kookpan gegoten.
  7. Na 5 minuten wordt de schaal van het vuur gehaald.

Recept voor het bakken in de oven

Rundvlees drogen is eenvoudig. De marinade is ontworpen om deze complexiteit het hoofd te bieden en het product te voeden met het nodige vocht.

Om van de smaak van sappig rundvlees te genieten, heb je nodig:

  • 700 g vlees;
  • 600 g champignons;
  • een glas rode wijn;
  • grote kop knoflook;
  • ui hoofd;
  • zout, Italiaanse kruiden, paprika en een beetje verse rozemarijn;
  • zonnebloemolie.

Kookmethode:

  1. De ui wordt gehakt in halve ringen, die het vlees in porties bestrooien.
  2. Vanaf ½ knoflook worden kruimels bereid, die ook aan de gerechten worden toegevoegd met vlees, waar al zout en kruiden aanwezig zijn.
  3. Het vleesproduct wordt met wijn gegoten en 5 uur koud gehouden.
  4. Na deze tijd wordt het vlees op een met folie afgedekte bakplaat gelegd en met gespannen marinade gegoten.
  5. Rundvlees wordt 40 minuten onder de folie gebakken.
  6. Vervolgens worden borden met champignons en de resterende knoflook rond het vlees gelegd, waarna het gerecht nog 20 minuten in de open vorm naar de oven wordt gestuurd.

Beef Stroganoff Met Champignons

Beef stroganoff is een bekend gerecht uit de Russische keuken, dat dankzij het gebruik van champignons een delicaat aroma verwerft.

ingrediënten:

  • ½ kg ossenhaas;
  • de helft van de vetzure room;
  • 1 kg champignons;
  • 2 uien;
  • 30 g pittige mosterd en bloem;
  • een stuk boter;
  • zout en peper.

Voorbereidingsschema:

  1. Kubussen worden bereid uit uien en borden uit champignondoppen.
  2. Uien en champignons worden in een pan in de helft van de olie gebakken tot de vloeistof verdampt, maar daarvoor wordt 50 ml van het aanvankelijk verdampte sap in een aparte kom geschept, waaraan zure room, mosterd en peper worden toegevoegd.
  3. Bak wordt gegoten met zure roomsaus.
  4. In een koekenpan worden gefrituurde stukjes vlees bestrooid met bloem en vervolgens in reepjes gesneden, gebakken.
  5. Rundvlees gaat naar de stoofpan met saus, waar het 10 minuten opwarmt.

Smakelijk recept:rundvlees met aardappelen in de oven

Met aardappelen in een slowcooker

Rosbief in een slowcooker overwint niet alleen smaak en voeding, maar ook gemak van uitvoering.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

  • 500 g vlees;
  • dezelfde hoeveelheid aardappelen;
  • iets minder champignons;
  • ui;
  • zonnebloemolie, zout en kruiden.

De volgorde van acties:

  1. Champignons en aardappelen worden in plakjes gesneden, uien in blokjes.
  2. Kleine stukjes vlees worden 20 minuten gebakken in de "Bakken" -modus met periodiek roeren.
  3. Vervolgens worden uien, champignons en zout naar de kom gestuurd, die 10 minuten blijven koken.
  4. Wanneer de aardappel in de kom is, neemt de kooktijd met nog eens 12 minuten toe, waarna het gerecht kan worden geserveerd.

Snackbroodjes op de feestelijke lijst

Volgens dit recept wordt een rundvleesgerecht niet alleen sappig en geurig, maar ook elegant, wat erg handig is op de vakantietafel.

Om een ​​snack te maken heb je nodig:

  • 600 g vlees;
  • 100 g champignons;
  • 2 uien;
  • kop knoflook;
  • 500 ml bouillon;
  • 30 g bloem;
  • zout, een mengsel van pepers en gedroogde kruiden.

De belangrijkste stappen om een ​​snack te maken:

  1. 'S Nachts worden de champignons in water geweekt en vervolgens ongeveer 30 minuten gekookt.
  2. De champignons die zijn afgekoeld en in een vergiet zijn gegooid, worden gemalen met een blender.
  3. De bouillon wordt gefilterd.
  4. Uien en champignons worden gehakt en vervolgens gebakken samen met zout en peper.
  5. Stukken worden bereid van vlees, dat goed is geslagen.
  6. Ui-champignonmassa wordt langs de vleesreepjes verdeeld, waarna rollen worden gevormd, gefixeerd met spiesjes.
  7. Wanneer de producten in een pan worden gebruind, worden ze naar een vuurvaste vorm gestuurd, waar ze met bouillon worden gegoten.
  8. Na 90 minuten bakken wordt 30 ml water met opgeloste bloem in de vorm gegoten.
  9. Na een half uur beweegt het voorgerecht in de kou.

Warme salade met rundvlees en champignons.

Een andere variant van een heerlijke vleessnack wordt bereid uit:

  • 200 g ossenhaas;
  • uien;
  • 100 g champignons;
  • 150 g slabladeren;
  • 30 ml slasaus met balsamicoazijn;
  • 10 ml olijfolie;
  • zout en kruiden.

Stadia van het maken van een snack:

  1. Het vlees wordt 4 minuten in hete olie gebakken en vervolgens in dunne reepjes gesneden.
  2. Vervolgens worden de gesnipperde ui en champignonplaten achtereenvolgens gebakken.
  3. Vlees, uien en champignons worden op slabladeren gelegd en vervolgens wordt alles met dressing gegoten.

Hoe goulash te koken

Een smakelijk en geurig gerecht, dat, afhankelijk van de consistentie van de saus, als eerste of tweede kan worden geserveerd, wordt bereid uit de volgende voedselset:

  • ½ kg rundvlees;
  • 300 g tomaten in hun eigen sap;
  • wat tomatenpuree;
  • 200 g champignons;
  • ui;
  • 1 paprika;
  • paprika, zout, peper en zonnebloemolie.

Rundvleesgoulash proeven:

  1. Het vlees wordt in stukjes gesneden, die worden gezouten en peper.
  2. Vervolgens worden de plakjes rundvlees gebakken.
  3. Halve ringen worden bereid uit de ui, rietjes worden bereid uit de peper.
  4. Uien en paprika's gaan naar het vlees.
  5. Nadat de groenten zacht zijn, worden de blokjes tomaten en pasta verdund in ½ kopje water in een kookpan gelegd.
  6. In de finale wordt het gerecht gekruid en indien nodig gezouten.

Velen houden niet van rundvlees vanwege de droogheid en stijfheid, maar als de gastvrouw aan alle aanbevelingen voldoet, zal ze het huishouden aangenaam verrassen met een sappige en zeer verrukkelijke schotel, die zo'n voedzaam product bevat.

Related Software:Meer van de auteur: