Erwtenpap is verrassend weinig populair bij moderne huisvrouwen. Hoewel het smakelijk, gezond en gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Het is de moeite waard om dit gerecht minstens eenmaal te proberen en het zal hoogstwaarschijnlijk een eervolle plaats innemen voor de kok in de lijst met ontbijt en bijgerechten.
Materiaal inhoud:
Erwtenpap - een basisrecept
Bij dit recept zijn geen granen geweekt. Kant-en-klare maaltijden zijn het perfecte bijgerecht voor vlees of een voedzaam hoofdgerecht voor vegetariërs. Naast 450 g gedroogde erwten, wordt het ingenomen: een halve kleine lepel frisdrank en een snufje fijn zout.
- Eerst wordt het graan vele malen gewassen met ijskoud stromend water. Om het gerecht lekker te maken, moet het hoofdbestanddeel van goede kwaliteit zijn.
- Schone erwten worden met kokend water gegoten en 12-15 minuten bewaard.
- Na het aftappen van het water wordt het graan in een ketel gelegd en bestrooid met bakpoeder. Nogmaals, het product is gevuld met water zodat de vloeistof het volledig bedekt.
- Op laag vuur worden erwten ongeveer een half uur gekookt, totdat al het water kookt. Giet vervolgens weer water, zout. Grutten worden gekookt tot ze zijn gekookt.
Om het diner sneller te maken, neem je erwten, het kookt sneller.
Dit is het eenvoudigste basisrecept voor het besproken gerecht, dat het kan beheersen en dat in de toekomst kan worden aangevuld met frituren van groenten, vlees, champignons en andere ingrediënten.
Vlees recept
Zo'n traktatie is een volledige stevige lunch of diner voor het hele gezin. Vooral mannen zullen het leuk vinden. In het kookproces wordt het gebruikt: 620 g varkenspulp, 1 eetl. olijfolie, uienkop, 1,7 eetl. erwten, wortelen, zout.
- Erwten worden een paar uur geweekt.
- De vleespulp wordt in kleine stukjes gesneden, waarna deze goed in olie wordt gebakken.Vervolgens worden grote plakjes uien en wortels naar het varkensvlees gestuurd. Je kunt direct de massa zout en besprenkelen met je favoriete smaakmakers.
- Geweekte erwten worden gegoten met water, gemengd met frituren en gekookt tot de gewenste kookgraad.
Voor het opdienen wordt het gerecht op smaak gebracht met boter.
Snelle en smakelijke stoofpot
Nog sneller en gemakkelijker, vleespap van erwten wordt gekookt met stoofpot. Naast 1 blik rundvleesproduct, moet u het volgende bereiden: 2 el. boter, 470 g gehakte erwten, 2 middelgrote uien, zout, wortelen, eventuele aromatische kruiden.
Dit is interessant:hoe erwtenpap te koken
- Erwten worden de hele nacht in koud water geweekt. Dan gaat hij naar de pan, gegoten met zout water en aan de kook gebracht.
- Groenten worden gepasseerd in vet van de stoofpot en sudderen op laag vuur al met vlees totdat de vloeistof volledig is weggekookt.
- Als de erwten gaar zijn, worden er boter, kruiden en de inhoud van de pan aan toegevoegd.
Voor zo'n gerecht kun je varkensstoofpot gebruiken.
Met gerookt vlees
Gerookt vlees voor de besproken lekkernijen is geschikt voor iedereen. U kunt bijvoorbeeld een varkenspoot (220 g) gebruiken. Naast het vleescomponent, moet u het volgende bereiden: 220 g erwten, zout, 2 uien, aromatische kruiden. Hoe erwtenpap met gerookt vlees wordt gekookt, wordt hieronder beschreven.
- De erwten die een nacht zijn geweekt, worden gewassen, met vers water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn. Reeds verzacht product is gezouten.
- Geselecteerd gerookt vlees wordt fijn gesneden samen met uien en vervolgens gebakken tot het goudbruin is. Het is niet nodig om olie toe te voegen, vet uit de schacht is voldoende.
- Klaar erwten worden in een koekenpan gelegd. De ingrediënten worden naar smaak bestrooid met kruiden en grondig gemengd.
Het gerecht wordt geserveerd met ingemaakte groenten.
Kokende erwtenpap in een langzaam kooktoestel
De keukenassistent is handig voor de gastvrouw bij het bereiden van pap uit erwten. Absoluut elk apparaatmodel is voldoende. De eenvoudigste versie van zo'n gerecht in een slowcooker wordt bereid uit: 1 el. peulvruchten, zout naar smaak, 2,5 eetl. drinkwater, 60 g boter.
Lees ook:hoe erwtenpap te koken
- Gewassen erwten worden overgebracht naar de capaciteit van het apparaat.
- Water wordt van bovenaf gegoten.
- Het deksel van het apparaat sluit en het programma "Blus" wordt 110 minuten geactiveerd.
- Ongeveer 20 minuten voor de pieptoon gaat het apparaat open en worden olie en zout in de kom geplaatst. Na roeren blijft erwtenpap in een langzaam kooktoestel onder het deksel koken.
Klaargemaakte pap gaat goed met paprika en gehakte knoflook.
Zeer snel recept zonder erwten te weken
Als je pap begint te koken, heb je dit op dit moment nodig, en er was geen manier om de erwten van tevoren te weken, dan zal dit geen obstakel vormen voor de bereiding van een heerlijk delicaat gerecht. Gebruik hiervoor gepelde erwten, zonder een ruwe schil. Van de gebruikte producten: 2 el. peulvruchten, een kleine lepel zout, 5 el. water, 3-4 uien, een bosje verse dille, 370 g vers spek.
- Het is het beste om erwten te koken zonder ze in een slowcooker te weken. Het wordt voorgewassen totdat het water helder is, waarna het in een kom wordt geplaatst en met nieuwe vloeistof wordt gevuld.
- Het product wordt gedurende 95 minuten gezouten en gekookt in het papprogramma.
- Het vet wordt in kleine blokjes gesneden en gebakken totdat een kleine hoeveelheid vet verschijnt. Vervolgens worden gehakte uien en kruiden naar de pan gestuurd.
- Samen worden de componenten gebakken totdat de groente rooskleurig is.
- Klaar erwten worden gemengd met frituren en op tafel geserveerd.
In het begin lijkt de pap misschien te vloeibaar, maar als ze met het deksel open staat, zal de consistentie van de schaal snel veranderen.
Erwtenpap op het water
Door het caloriegehalte van pap van erwten te verlagen, kan het op gewoon drinkwater worden gekookt. Natuurlijk wordt olie ook niet aan het dieetgerecht toegevoegd. Vereist: 1 eetl. peulvruchten en 2 keer meer vloeibaar, zout naar smaak.
- Voorgeweekte erwten worden met zout water gegoten en naar het vuur gestuurd. Het kookt 25 tot 55 minuten. De exacte tijd hangt af van hoe lang het product is geweekt.
- Zachte erwten worden gepureerd met behulp van een speciale blender.
- De traktatie wordt warm geserveerd.
Dergelijke pap zal een uitstekend bijgerecht zijn, niet alleen voor vlees, maar ook voor vis die op welke manier dan ook wordt gekookt.
Met groenten en room
Erwtenpap kan oneindig worden verbeterd en geproefd met verschillende aanvullende ingrediënten. Combineer het bijvoorbeeld met sappige groenten en delicate room. Dergelijke producten zullen helpen om de smaak verder te onthullen. Van de producten die u moet bereiden: 130 g gedroogde erwten, 70 ml zware room, wortelen, een halve ui, een halve paprika, een bosje verse kruiden, zout.
- Erwten worden gewassen in verschillende wateren, waarna ze een nacht worden geweekt.
- 'S Morgens wordt het product in dezelfde vloeistof (½) gedurende ongeveer 40 minuten gekookt onder constant roeren.
- Vervolgens worden verwarmde room en zout aan de pan toegevoegd. De massa kneedt een beetje verliefd.
- Alle groenten worden geschild, gewassen en fijngehakt. Daarna worden ze in een kleine hoeveelheid water aan elkaar gestoofd. Je kunt een beetje boter in de pan doen.
- Kant-en-klare erwtenpuree is warm aangelegd in afzonderlijke kommen en bedekt met geroosterd fruit.
De traktatie voor het opdienen is versierd met gehakte verse kruiden. Desgewenst kunt u het gepubliceerde recept enigszins naar wens aanpassen. Voeg er bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, erwten in blik, tomaten en bijna alle groenten aan toe. Snijbonen en eventuele kool voor het frituren worden gekookt in gezouten water.
Van erwten met champignons
Champignons gaan goed samen met gekookte erwten (indien gewenst kunnen ze ook worden vervangen door bospaddestoelen). Met dit component kunt u de traktatie stevig en voedzaam maken, zelfs zonder toevoeging van vlees. Moeten nemen: 180 g champignons, een snufje fijn zout, ui, 1 eetl. erwten, een paar teentjes knoflook, kruiden, 60 ml niet-aromatische olie. Hoe je erwtenpap met verse champignons heerlijk kunt koken, wordt hieronder beschreven.
- Geweekte erwten worden 's nachts gegoten met gezouten water en opgestuurd om te koken. Vloeistoffen moeten twee keer zoveel zijn.
- Champignons en uien worden gewassen, in kleine blokjes gesneden en vervolgens gebakken in niet-aromatische olie. Als je de smaak van pap meer verzadigd wilt maken, kun je een groente en champignons in boter koken.
- Enkele minuten voor het einde van het braden wordt de massa gezouten, op smaak gebracht met kruiden. Geraspte knoflook wordt eraan toegevoegd.
- Wanneer de pap volledig klaar is, moet deze grondig worden gemengd met het roosteren van uienzwammen.
Het is het beste om de traktatie te laten staan voordat je hem onder het deksel in een steelpan verpakt in een deken voor 40-60 minuten. Dit maakt de traktatie nog delicater en aromatischer.
