Met behulp van chocoladesuikerglazuur kunt u snel en gemakkelijk een heerlijke decoratie voor de cake maken. Velen geloven dat de voorbereiding ervan veel tijd en moeite kost. Maar dit is niet zo! We bieden enkele eenvoudige opties voor het maken van ijsvorming voor een chocoladetaart.
Materiaal inhoud:
Gesmolten Chocoladetaart Glazuur
Om het te bereiden, hebt u zeer weinig ingrediënten nodig. Meestal kunnen ze direct in de dichtstbijzijnde winkel worden gekocht.
Afhankelijk van de hoeveelheid die nodig is om het product te bedekken, wordt het juiste gedeelte gemaakt.
Voor 100 gram chocolade nemen we 20 gram boter.
Een waterbad is een geweldige optie om chocolade te smelten. Voor haar bereiden we verschillende containers met verschillende diameters voor. Het kan bijvoorbeeld een pan en een kookpan zijn, die erin worden geplaatst, maar de bodem niet raken. In dit geval is het beter om geëmailleerde gerechten te gebruiken.
- Giet water in een grote container en breng aan de kook.
- Leg de gebroken chocolade in de kleinere en plaats deze op een grote met kokend water.
- Daarna zetten we het vuur uit en wachten tot de chocolade volledig smelt.
Olie wordt toegevoegd aan een reeds warme vloeibare samenstelling. Als het smelt, mengt alles goed en koelt in slechts 5-7 minuten.
Meer materialen: cacao glazuur
Chocolade wordt alleen gesmolten in een waterbad en in een ander geval heeft het de neiging om te branden.
Hoe chocolade ganache te maken
Een heel origineel recept dat elke traktatie kan aanvullen.
Voor hem hebben we nodig:
- 60% (of meer) pure chocolade - 200 g;
- room (vet) - 200 g;
- olie - 50 g;
- poedersuiker - 1 eetl. l.
Het algoritme voor verdere acties is niet ingewikkeld:
- Bereid de chocolade voor en breek deze in stukjes.
- De room wordt in een waterbad geplaatst en verwarmd, maar niet aan de kook gebracht.
- Chocolade wordt toegevoegd aan een goed warme romige samenstelling nadat het uit het waterbad is verwijderd.
- Na vijf minuten controleren we of chocolade in room is gesmolten. Als deze tijd niet genoeg is, kunt u hem een beetje 'helpen' met behulp van een waterbad.
- Wanneer de chocoladeschijfjes volledig zijn opgelost, moet je alles grondig mengen met een garde en daarna de poedersuiker gieten en doorgaan
- Olie wordt in het onderliggende glazuur gebracht. Alles mengt goed, de samenstelling wordt homogeen en daarna kunnen we aannemen dat de ganache klaar is. We versieren de taart en maken de gasten blij!
Van cacao en melk
Het maken van kers voor de cake is heel eenvoudig van gewone cacao en melk. Dit eenvoudige recept zal je verrassen als je dringend de traktatie moet versieren, maar er is niets bijzonders bij de hand.
Take:
- 2 el. l. cacao;
- 0,5 el. melk;
- 30 g olie;
- 0,5 el. poedersuiker;
- vanilline.
Om dit doel te bereiken, voeren we de volgende acties uit:
- Een kleine container is perfect voor het mengen van cacao en poedersuiker.
- Giet hier de melk en meng goed tot een gladde consistentie zonder klontjes en strepen.
- We zetten de container op gas en koken op een laag vuur, al roerend zodat het glazuur niet brandt.
- Wanneer een licht schuim verschijnt, verwijdert u de pan en wacht u totdat deze enigszins is afgekoeld.
- Vervolgens wordt olie toegevoegd, die vooraf wordt gesmolten en pas daarna in een gemeenschappelijke container wordt gegoten.
- Alles wordt grondig opgeklopt met een mixer, waarna het glazuur elastisch wordt en gemakkelijk op het bakoppervlak kan worden aangebracht.
Witte chocoladesuikerglazuur voor cake
Witte chocoladesuikerglazuur is een originele en heerlijke decoratie. Witte chocolade is voor deze doeleinden het beste om een hoge kwaliteit te kiezen. Neem 100 hoofdingrediënten en 1 glas melk.
- Chocolade is vooraf gesmeerd met olie, zodat later glazuur gemakkelijk uit de pan kan worden verwijderd.
- Verder wordt het in stukken gebroken en in een container gelegd.
- Van bovenaf is alles gevuld met melk.
- Toekomstig glazuur wordt noodzakelijkerwijs verwarmd in een waterbad, constant geroerd met een lepel (bij voorkeur zelfs met een houten spatel).
- Het kan als gereed worden beschouwd wanneer alle ingrediënten een homogene, dichte massa met een plastic structuur worden. De cake is bedekt voordat hij afkoelt.
Chocolade voor glazuur wordt altijd in pure vorm gebruikt (zonder noten, rozijnen en vulstoffen).
Met slagroom
De kers voor de chocoladetaart wordt in dit geval bereid met de toevoeging van room. Deze methode voor het bereiden van een zoete coating kost niet veel tijd.
Een portie wordt gemaakt in een verhouding van 180 g chocolade tot 150 g room. Bij het kiezen van een chocoladereep is het erg belangrijk om het percentage cacao te controleren - hoe hoger het is, hoe beter voor de toekomstige decoratie van onze cake.
- Maal de chocoladereep op elke handige manier (je kunt het in stukjes breken of raspen).
- Als alles klaar is, vul je het met room en zet je het op gas, verwarmt het tot het smelt.
- We doen een beetje boter, die een mooie glans aan de decoratie zal geven.
- Je kunt de cake bedekken nadat het glazuur iets is afgekoeld.
Een eenvoudig recept met boter
Geglazuurde boter is een heel belangrijk detail. Het geeft het een glanzend uiterlijk en is gedeeltelijk verantwoordelijk voor de stolling van de massa. Hieronder vindt u een zeer goed recept voor het decoreren van bliksemcake, wat handig is als er niets anders bij de hand is gevonden.
Voor het koken heb je ongeveer 50 gram boter, 30 ml room, ongeveer 3 theelepels cacao en 4 theelepels suiker nodig.
- Cacao met suiker moet worden gemengd zodat het een uniforme kleur heeft en geen klontjes.
- De capaciteit wordt op het fornuis geplaatst.
- Roer de ijsvorming de hele tijd tot het begint te koken.
- Olie wordt toegevoegd nadat de warme massa uit de kachel is verwijderd. Samen met het wordt het glazuur opnieuw gemengd totdat het volledig is opgelost.
Je moet het product versieren voordat het zoete decor afkoelt en dikker wordt.
Chocolate Mirror Cake Glaze
Dit glazuur is niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk mooi. Ze is in staat om van een gewoon gerecht een kunstwerk te maken! Maar om een echt chique effect te bereiken, moet u zich houden aan de kookregels precies zoals beschreven in het recept.
Om het glazuur voor te bereiden, bereidt u het volgende voor:
- suiker - 250 g;
- cacao - 80 g;
- gelatine - 15 g;
- room - 150 ml;
- melasse - 80 g.
En nu is het belangrijkste om niets te verwarren:
- Gelatine wordt in 30 ml water gegoten.
- Terwijl hij erop staat, moeten melasse en suiker in 100 ml water worden gebracht en aan de kook worden gebracht.
- Voordat room aan melasse wordt toegevoegd, moeten ze worden gekookt.
- Alles is gemengd en pas daarna kun je cacao schenken.
- Terug naar de gelatine. Het moet eerst worden opgewarmd, niet koken en pas daarna aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd.
- Klop de compositie het gemakkelijkst met een staafmixer. Met zijn hulp blijkt alleen de structuur die nodig is. Het verwijdert klontjes en geeft uniformiteit aan de zoete massa. De decoratie is klaar.
De temperatuur van het glazuur mag niet lager zijn dan 37 graden, anders zal het gewenste effect niet zijn - het rolt gewoon op het product.
Koken op zure room
Zure roomglazuur ziet er altijd indrukwekkend uit op de taart. Het past perfect op het oppervlak en heeft een speciale, onbeschrijfelijke smaak.
Om te koken, neem:
- 100 g 20% zure room;
- 5 el. l. suiker;
- 50 g olie;
- 6 el. l. cacao;
- ½ theelepel zout.
Dan is alles eenvoudig:
- Olie, zure room, suiker en zout worden in een kleine steelpan geplaatst.
- We zetten de container op het gas en zetten een langzaam vuur aan. De massa moet constant roeren.
- Voeg cacao toe op het moment dat de zure room en olie beginnen op te lossen. Het is belangrijk om dit op tijd te doen.
- Roer de ijsvorming constant om verbranding te voorkomen.
Tijdens het koken merk je dat de massa dikker wordt. Gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spatel. Als het glazuur dikke zure room is geworden, is het klaar. Voordat je de cake aanbrengt, moet je hem een paar minuten laten afkoelen.
