Voor een traditioneel Frans ontbijt is het niet belangrijk om het aantal gerechten, maar om hun verfijning en kwaliteit. De tafel moet sensuele tonen bevatten. Genot is waar het om gaat bij een Frans ontbijt.

Het menu moet de volgende gerechten bevatten:

  • vers gebak: croissants, stokbrood of een broodje met boter;
  • aardbeien- of abrikozenjam;
  • verse sinaasappel;
  • zwarte koffie en aromatische thee;
  • roerei en toast.

Gerechten uit eieren staan ​​hoog in het vaandel. Voor het ontbijt geven de Fransen de voorkeur aan gepocheerde eieren en een verscheidenheid aan omeletten. Voor kenners van eenvoudige gerechten, verschillende recepten voor het ontbijt.

Koken Franse Omelet

Het wordt ook de omelet Pulyar genoemd.

Lijst met ingrediënten:

  • kippeneieren - 3-4 stuks;
  • melk - 30 g;
  • zout naar smaak.

Koken kost niet veel tijd, maar het is wel dat het ontbijt gemakkelijk, gezond en voedzaam maakt.

  1. Klop het wit en het eigeel apart. Om dit te doen, moeten ze zorgvuldig worden gescheiden en met een vork worden geslagen om de dooiers met melk en zout te slaan.
  2. Verhit op middelhoog vuur een ingevette braadpan. Giet de losgeklopte dooiers en spreid voorzichtig over het hele oppervlak van de pan.
  3. Klop wit met een mixer in een sterk schuim, alvorens te zouten.
  4. Zodra de dooiers zijn ingesteld, plaats je geklopte eekhoorns erop en plat. Kook ongeveer 10 minuten zonder te bedekken.

Dit is belangrijk: gebruik gekoelde eieren!

De bereidheid van de omelet wordt bepaald door een vinger op het eiwit te drukken, terwijl het niet aan uw handen moet kleven en elastisch moet zijn. Zet de afgewerkte schaal op een bord, snijd in twee delen en doe de eiwitten erin. Als alles correct is gedaan, wordt de omelet prachtig en smakelijk. Naar analogie kun je een Franse omelet met kaas bereiden. Deze component wordt toegevoegd aan het einde van het koken.

Kipgehakt Brizol

Voor een gastronomisch gerecht met een mysterieuze naam heb je iets meer tijd en ingrediënten nodig:

  • eieren - 2 stks .;
  • kipfilet - 150 g;
  • melk - 2 el. l;
  • zure room - 50 g;
  • ingemaakte komkommers - 2-3 stks .;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • dille greens;
  • plantaardige olie;
  • zout, peper.

We bereiden het gerecht als volgt:

  1. Meng om te beginnen zure room, fijngehakte dille, overgebrachte knoflook en zout. Het blijkt de saus voor brizoli.
  2. De volgende stap is het bereiden van de brizolen zelf. Om dit te doen, passeren we de kipfilet door een vleesmolen.
  3. Voeg zout en peper toe aan het gehakt en vorm twee ballen. Voor dichtheid sla je het gehakt en gooi het sterk op het werkoppervlak.
  4. Plaats de gevormde vleesballetjes tussen de huishoudfolie en het niveau om dunne cakes te maken volgens de diameter van de pan, ongeveer 20-22 cm.
  5. Klop de eieren met melk met een vork, voeg een snufje zout toe. Het eimengsel moet op een bord worden gegoten en in het midden de tortilla van het gehakt leggen.
  6. Giet het ei op een voorverwarmde pan, ingevet met olie, voorzichtig met gehakt zonder de structuur te beschadigen. Kook op middelhoog vuur. Nadat we de ene kant hebben gegrepen, draaien we de pannenkoek aan de andere kant.
  7. Leg de afgewerkte cake op een bord, bestrijk met zure roomsaus, leg de komkommers in reepjes gesneden in het midden. Daarna veranderen we de brizoli in een broodje en krijgen we een smakelijk en nogal ongebruikelijk gerecht, naast eenvoudig te bereiden.

Salade met gepocheerd ei en gepocheerd ei

Eenvoudig te bereiden gepocheerd ei kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, op een knapperige toast en u kunt een eenvoudige salade koken:

  • eieren - 2 stks .;
  • Maïssaladeblaadjes - 80 g;
  • ham - 200 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • lichte mayonaise;
  • zout en peper naar smaak.

Kookproces:

  1. Demonteer de salade in afzonderlijke bladeren, verwijder het grove deel. Om maximale versheid te bereiken, kunnen ze worden bevochtigd in koud water. Omdat slabladeren vrij klein zijn, worden ze niet in stukken gescheurd, maar in hun geheel geplaatst.
  2. De ham moet in kleine blokjes worden gesneden en de kaas moet op een dunschiller worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden.
  3. Meng alle ingrediënten, zout, peper en voeg lichte mayonaise toe. Met een blender bij de hand kun je zelfgemaakte mayonaisesaus maken.
  4. Leg de afgewerkte schaal op een bord, leg er een gepocheerd ei op en snijd het.

Aardbeien en Jam Croissants

Een traditioneel Frans ontbijt bestaat uit vers gebakken broodjes. Het echte plezier is om een ​​kopje koffie met knapperige toast of een zachte croissant gemaakt van bladerdeeg te hebben, vers uit de oven. Om alleen van de meest verse broodjes te genieten, kunt u sommige gerechten thuis bereiden. Hier is er een van.

  • olie - 300 g;
  • melk - 1 kop;
  • gist - 50 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • suiker - 2 el. l .;
  • vanillesuiker - 1 zakje;
  • bloem, hoeveel deeg zal duren;
  • een snufje zout;
  • Aardbeien- en perzikjam voor beleg.

Het deeg koken:

  1. We verwarmen de melk door de gist erin op te lossen, voeg de vanillesuiker en het ei toe.
  2. Een derde van de gekoelde olie wordt geraspt en gemengd met bloem, waarbij suiker en zout worden toegevoegd.
  3. Combineer en kneed beide mengsels. Het resultaat moet een kleine bol zacht deeg zijn, die we anderhalf uur in de koelkast plaatsen, verpakt in huishoudfolie. Een belangrijk punt. Zeef bloem voor het deeg meerdere keren door een fijne zeef zodat het verzadigd is met zuurstof. Dus het bakken is prachtig en zacht.
  4. We halen het deeg, dat op volgorde is afgekoeld, uit de koelkast en rollen het in een dunne laag.
  5. Geraspte gekoelde boter bestrooi het deeg en vouw doormidden, rol opnieuw. We doen dit verschillende keren. Nadat we het deeg in drie lagen hebben gevouwen, sturen we het naar de vriezer en laten het een nacht staan.
  6. We halen het deeg eruit en rollen een dunne laag uit. Als vulling gebruiken we aardbeien en jam. Snijd het opgerolde deeg in driehoeken, leg de vulling op de smalle rand (snijd de aardbeien in stukjes) en wikkel het deeg, beginnend vanuit een scherpe hoek. De randen zijn gevouwen in de vorm van een halve maan.
  7. Bak tot het gekookt is op een temperatuur van 180 graden.

Het is beter om 's ochtends direct bij het ontbijt croissants te bakken, zodat ze nog warm op tafel kunnen liggen. Bestrooi voor het opdienen naar believen met poedersuiker.

Het deegbereidingsproces is vrij lang en bewerkelijk. Voor degenen die terughoudend zijn om spaties te gebruiken, kunt u kant-en-klaar bladerdeeg kopen in de winkel.

Banaan en kaas toast

Mensen die met eenvoudige producten een prachtig ontbijtgerecht kunnen maken, kunnen het volgende recept gebruiken.

 

Om twee toasts te maken, heb je nodig:

  • banaan - 1 stuk;
  • harde kaas - 50 g;
  • wit brood - 4 plakjes;
  • kippenei - 1 stuk;
  • melk - 3-4 eetl. l .;
  • suiker - 1 theelepel;
  • honing - 1 theelepel;
  • bakolie.

We maken toast op deze manier:

  1. Rasp harde kaas op een middelgrote rasp, meng met suiker en honing.
  2. We kneden een banaan met een vork en sturen de pap naar de kaasmassa. Meng alles tot een glad mengsel.
  3. Klop melk met een ei. We snijden de korsten van het brood en verdelen de kaas-bananenmassa in twee plakjes. Smeer brood tot de rand zodat de vulling niet lekt.
  4. Bedek de gesmeerde plakjes met het tweede deel en dompel het ei-mengsel erin.
  5. Het is noodzakelijk om de toasts op middelhoog vuur te bakken, zodat de kaas tijd heeft om te smelten. Snijd de toasts voor het serveren doormidden, versier met fruit.

Om het ontbijt niet alleen een maaltijd, maar een traditie te maken, moet de tafel dienovereenkomstig worden ingericht. De aanwezigheid van een mooi tafelkleed is vereist. De foto wordt aangevuld met bloemen en schalen. Maar het belangrijkste ingrediënt in een familieontbijt samen is een goed humeur.

Ontbijten met plezier!