Deze zeevruchten kunnen heel moeilijk te bereiden worden genoemd. Maar het is de moeite waard om een ​​paar eenvoudige geheimen te leren over hoe het te koken, en nieuwe heerlijke gerechten verschijnen op het familiemenu. Gevulde inktvissen zijn altijd erg succesvol. Ze zijn goed met bijna elke vulling.

Inktvis gevuld met kaas en champignonvulling

Deze hartige vulling is een win-win. Het zal zelfs de meest veeleisende fijnproever aanspreken. Ingrediënten: 3-4 karkassen van zeevruchten, ui, 1,5 eetl. dikke zelfgemaakte zure room, een bosje verse kruiden, een grote plak boter, 120 g harde of halfharde kaas, 3 stuks. grote eieren, een snufje peper, knoflook naar smaak, zout.

  1. Het weekdier wordt gereinigd van de films, ingewanden. Als het karkas nog een kop heeft, moet het ook worden verwijderd. Als gevolg hiervan moet de kok een vlak gebied hebben voor het vullen.
  2. Als er tentakels overblijven van de zeevruchten, kunnen ze worden gehakt en naar de vulling worden gestuurd.
  3. Champignons met fijngehakte uien worden gebakken in boter.
  4. Kaas wordt geraspt en eieren gekookt tot ze in blokjes worden gesneden.
  5. De hoeveelheid knoflook moet naar wens worden aangepast. Zijn tanden gaan door een pers.
  6. Alle ingrediënten van de vulling zijn gemengd, gezouten, gepeperd, gekruid met zure room (een paar lepels) en in vooraf bereide karkassen van het weekdier gelegd.

Inktvissen gevuld met champignons worden op een geoliede bakplaat gelegd, bewaterd met de resterende gezouten zure room en een half uur gebakken in een hete oven.

Smakelijk recept:inktvis in zure room

Met rijst, ui en ei

Dit is een nog meer bevredigende versie van de besproken traktatie. Ingrediënten: 860 g inktvis, 380 g vetzure room, zout, grote ui, 6 middelgrote kippeneieren, 1 eetl. lange witte rijst, een grote lepel tomatenpuree.

  1. De ontbijtgranen worden gekookt tot ze zacht zijn, de eieren zijn hard gekookt.
  2. Een braadstuk wordt bereid uit ui. Een gouden groente wordt al met tomatenpuree gegoten en een paar minuten gestoofd.
  3. Componentvullingen worden gecombineerd en gezouten.
  4. Weekdierkarkassen worden schoongemaakt, geslagen en ingewreven met zout en vervolgens gevuld met vulling. Het is beter om hun randen met tandenstokers te fixeren.
  5. Eerst wordt de inktvis gevuld met rijst in een koekenpan gebakken tot een korst, vervolgens worden ze overgebracht naar een vorm, gevuld met zure room en gedurende 25-35 minuten gestoofd op gemiddelde temperatuur.

Geserveerd met veel gehakte kruiden.

Met vleesvulling in de oven

Deze combinatie lijkt misschien vreemd, maar in feite zijn de zeevruchten in kwestie goed bij vlees. Ingrediënten: 280 g varkensvlees, 2 grote kokkels, wortelen, tomaat, ui, een paar stengels bleekselderij, losgeklopt ei, 2 grote lepels sojasaus zonder toevoegingen en zoveel lichte bloem, citroen, knoflook, zout.

  1. Karkassen worden geprepareerd. Het is het handigst om ze hiervoor uit te zetten.
  2. Het vlees wordt fijngehakt en alle gebruikte groenten worden in kleine stukjes gesneden.
  3. Inktvissen worden ingewreven met zout, gedrenkt met citroensap en een half uur gelaten.
  4. Groenten worden gebakken in goed verwarmde olie. Je kunt knoflook meteen aan de massa toevoegen.
  5. De plakjes vlees worden in een koekenpan gelegd, sojasaus wordt gegoten en de toekomstige vulling wordt 7-8 minuten onder het deksel weggekookt.
  6. Het afgewerkte mengsel wordt met bloem bestrooid en gemengd. Indien nodig is het klaar.
  7. De vulling wordt in de schelpen van weekdieren gelegd.
  8. Gevulde zeevruchten worden ondergedompeld in een losgeklopt ei en vervolgens bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem.
  9. Het blijft om de karkassen op een geoliede bakplaat te leggen en op verschillende plaatsen met een vork te doorboren.

Gevulde inktvissen worden niet langer dan 15-17 minuten in de oven bereid om ze niet te drogen.

Inktvis gevuld met krabsalade

Natuurlijk zijn verse krabben niet vereist voor een dergelijke traktatie. Het is voldoende om 120 g krabsticks te nemen. Andere ingrediënten: 4 karkassen van weekdieren, 2 stks. grote gekookte eieren, 100 g gekookte witte rijst, zout, 3 grote eetlepels mayonaise.

  1. In de eerste plaats verwijderen inktvissen al het overbodige (films, tentakels, enz.), Waarna ze 40 seconden koken in gezouten kokend water.
  2. Eieren en krabsticks worden fijngehakt. De laatste kunnen het best gekoeld en zeer sappig worden ingenomen. Anders kan de vulling vrij droog blijken te zijn, ondanks de aanwezigheid van mayonaise.
  3. De vulling wordt gestapeld in voorbereide inktvis.

Over het algemeen is de traktatie helemaal klaar en kan deze aan de feesttafel worden geserveerd. Maar als u wilt, kunt u het voorgerecht gemakkelijk veranderen in een volwaardig warm gerecht. Om dit te doen, wordt de bovenkant van de karkassen besmeurd met mayonaise en worden de weekdieren in geoliede vorm gedurende 12-15 minuten naar een hete oven gestuurd.

Met kwark en garnalen

Sommige huisvrouwen zijn er zeker van dat garnalen categorisch niet combineren met zuivelproducten. In feite zal een gerecht volgens zo'n recept verrassend lekker en zacht zijn. Ingrediënten: 3 middelgrote karkassen inktvis, 220 g kleine garnalen, 380 g kwark, 3-4 teentjes knoflook, een snufje zout, paprika en een mengsel van gemalen paprika, een paar veren groene uien, 3 grote eetlepels mayonaise.

  1. Allereerst kneedt de kwark voor het vullen grondig met een vork, zodat deze malser en uniformer wordt. Dan wordt de massa gezouten, gekleed met mayonaise. Geplette knoflook, kleine stukjes groene uien, een mengsel van gemalen pepers.
  2. Garnalen worden gekookt in zout water tot ze gaar zijn, waarna ze koppen en schelpen verwijderen. Als je een al geraffineerd product neemt, blijkt het minder aromatisch te zijn tijdens het koken.
  3. Garnalen bestrooid met paprika en naar de wrongel gestuurd. Na grondig mengen is de vulling helemaal klaar.
  4. Weekdierkarkassen ontdoen zich van chitineplaten (inwendig), de bovenste film en andere overtollige delen. Verder worden ze 3-4 minuten gekookt in zout water, waarna ze met ijswater worden gegoten.
  5. Wanneer de overtollige vloeistof uit de inktvis wegvloeit, kun je ze stevig vullen met de voorbereide vulling.

Het blijft afkoelen en serveer het eten op tafel, in porties snijden.

Gevuld met Aardappelpuree

Dit interessante gerecht combineert onmiddellijk de vleescomponent en het bijgerecht. Als gevolg hiervan staat een volwaardige lunch op tafel, wat ook erg handig is vanwege de enorme hoeveelheid vitamines en mineralen in de zeevruchten. Ingrediënten: 6 karkassen van een clam, een groot kippenei, 70 ml vette melk, 7 middelgrote aardappelknollen, zout, harde kaas naar smaak.

  1. Aardappelen worden gekookt in zout water tot ze zacht zijn. Bijna al het water wordt uit de pan met het eindproduct gegoten, behalve 50-70 ml. Met de resterende vloeistof moet je de knollen pletten en vervolgens het rauwe ei en de warme melk aan de massa toevoegen.
  2. Als je wilt, kun je het vullen ingewikkelder maken door de aardappelen te combineren met uien gebakken in boter.
  3. De weekdierkarkassen worden gewassen en verwijderen indien nodig de bovenste film. Vervolgens worden zeevruchten 3-4 minuten gekookt in kokend zout water.
  4. De voorbereide zakken worden gevuld met aardappelpuree en op een geoliede bakplaat gelegd. Bovenkant van het werkstuk naar smaak bestrooid met veel harde kaas. Vervang het door gesmolten of gewone mayonaise.
  5. Gedurende 20-25 minuten worden de kokkels gebakken in een goed verwarmde oven.

 

Geserveerd Met Ingelegde Komkommers.