Als er voldoende pond vulling op voorraad is, betekent dit dat de kok gewoon ongelooflijke mogelijkheden heeft voor culinaire fantasieën. Als de gastvrouw nadenkt over wat kan worden gekookt uit gehakt, moet ze hulp zoeken bij de hieronder gepubliceerde recepten. Onder hen zijn er een aantal interessante opties die zeker de aandacht trekken met veelzijdigheid en eenvoud.

Marinepasta met gehakt

Dit is een van de snelste en gemakkelijkste gerechten die je kunt bedenken. Als de gastvrouw geen fantasie meer heeft en er geen tijd is voor culinaire hoogstandjes, is het tijd om zelfgemaakte pasta op een marine-manier te verwennen. Hieronder wordt een enigszins gecompliceerde kookoptie beschreven - met tomaten en rode wijn, maar indien nodig kan deze zoveel mogelijk worden vereenvoudigd.

Ingrediënten voor 300 g gehakt:

  • elke pasta - 320 - 350 g;
  • ui - 1 kop;
  • paprika - 1 stuk;
  • tomaten - 3 stks .;
  • rode wijn - 60 - 70 ml;
  • olie - een paar lepels;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • klein zout en een mix van pepers - een snuifje.

Algoritme van acties:

  1. Klop het gehakt opnieuw met een blender. Een product van elk vlees past bij uw smaak. Je kunt gehakt nemen of zelf koken.
  2. Was de tomaten. Snijd de huid in. Dompel elke minuut onder in kokend water. Giet ijswater en verwijder voorzichtig de huid met uw handen.
  3. Paprika's en uien om alle onnodige te verwijderen, snijd ze in plakjes. Doe hetzelfde met knoflook.
  4. Dood de ingrediënten uit de tweede en derde stap met een blender tot een glad mengsel. Desgewenst kunt u andere favorieten aan uw groenten toevoegen, zoals wortelen.
  5. Bak het gehakt in een koekenpan met vet tot de kleur verandert. In het proces moet je constant interfereren en de knobbels breken.
  6. Giet wijn in (maar dit is een optioneel ingrediënt). Maak je geen zorgen dat het gerecht met alcohol uitdraait, het zal snel verdampen en alleen een nasmaak van wijn achterlaten.
  7. Voeg groentemassa, zout en peper toe aan al gebakken vlees. Maak de saus een paar minuten donkerder.
  8. Kook geselecteerde pasta apart.
  9. Meng de producten. Serveer warme lekkernijen op tafel.

Optioneel kunt u recepten voor marinepasta zoveel mogelijk vereenvoudigen. Bak hiervoor gewoon het gehakt en meng het met gekookte pasta.

Zelfgemaakte Koolrolletjes

Het is erg lekker om geen kool te gebruiken, maar Savooiekool voor zelfgemaakte gevulde kool. Het afgewerkte gerecht is hierdoor malser. Maar dit is slechts een voorbeeld van een variatie van voedsel, en geen verplichte vervanging.

Bereid je van tevoren voor op 700 g van de geselecteerde vulling:

  • kool - 1 kop kool;
  • rijst - 1 el;
  • bollen - 2 stks .;
  • een pasta van sappige tomaten - 2-3 eetlepels. l .;
  • water - 2 el;
  • dikkere zure room - ¼ st .;
  • normale suiker - 2 theelepel;
  • ondiep zout en een mix van kruiden.

Algoritme van acties:

  1. Verdeel de kool voorzichtig in bladeren. Scheid ze van de stronk met een scherp mes. Gooi de laatste. Dompel de bladeren in een grote pot met kokend gezouten water. Laat ze 6 tot 7 minuten koken en gooi dan in een vergiet zodat het glas vloeibaar is.
  2. De vleesmassa voor dit gerecht is beter om te nemen, van verschillende soorten gehakt. Varkensvlees bijvoorbeeld met runderfilet.Stuur het in een kom en giet fijngehakte ui. Het gebeurt dat zelfgemaakte uien niet lekker vinden, maar het kan volledig worden uitgesloten, maar het is de moeite waard eraan te denken dat het gehakt sappiger maakt.
  3. Afzonderlijk, kook ontbijtgranen, voorgezouten water. Kook rijst 7 tot 8 minuten vanaf het moment van kokend water. Als het graan wordt verteerd, verandert de vulling in een onsmakelijke pap.
  4. Combineer de componenten die in de vorige twee stappen zijn voorbereid. Voeg zout en geselecteerde aromatische kruiden toe.
  5. Koele koolbladeren. Leg ze een voor een op tafel. Verdeel toppings voor elk.
  6. Wikkel koolrollen in nette enveloppen.
  7. Leg alle lege plekken op de bodem van de ketel. Een dikwandige pan is ook geschikt voor dit doel.
  8. Voor jus, combineer de resterende ingrediënten samen: los suiker in water op, voeg zout toe. Breng een mengsel van zure room met tomatenpuree en kruiden in de vloeistof. Roer de compositie goed.
  9. Giet de jus in de ketel bij de koolrolletjes. Stuur het gerecht naar het fornuis. Stoof ongeveer 1 uur onder het deksel.

Serveer de traktatie portiegewijs heet. Verse zure room vormt een perfecte aanvulling op het gerecht.

Gehaktballensoep

Gehaktballensoep met lichte smaak brengt het hele gezin snel samen aan de eettafel. Alleen de eenvoudigste beschikbare ingrediënten zijn nodig om het te maken.

Een pan van drie liter vereist maximaal 300 g gehakt (het is beter om kipfilet en varkenspulp in gelijke verhoudingen te nemen).

Bereid ook de volgende ingrediënten voor:

  • aardappelen - 3 knollen;
  • wortelen en uien - 1 stuk .;
  • olie en eventuele greens - elk 30 g;
  • laurierblad - 1 stuk .;
  • specerijen en plantaardige olie.

Algoritme van acties:

  1. Schil de ui en snijd hem zo fijn mogelijk in stukken met een mes of hak hem fijn met een rasp.
  2. Vulling mix met de resulterende uienmassa. Voeg zout en peper toe. Het is raadzaam om 2 eetlepels in de vleesmassa te gieten. l. ijs water. Hierdoor wordt het vlees sappiger. Stuur hem ook gesmolten boter, droge ingrediënten.
  3. Het is heel goed om de vleesmassa rechtstreeks met je handen te kneden. Je kunt haar op de tafel slaan, dan is het beter om in vorm te blijven.
  4. Maak je vingers nat met water en vorm kleine balletjes. Het is handig om dit te doen door jezelf te helpen met een theelepel.
  5. Giet water in een grote pot. Voeg de lavrushka toe. Breng vloeistof aan de kook. Zout. Pas daarna stuur je de gehaktballetjes erin. Op het oppervlak van de toekomstige soep, na het toevoegen van vleesballetjes, begint zich donker schuim te vormen. Het moet worden verwijderd met een lepel met sleuf.
  6. Haal na 10 tot 12 minuten de gehaktballetjes uit de soep en leg ze tijdelijk op een apart bord.
  7. Kook de aardappelpartjes in de overgebleven bouillon tot ze zacht zijn.Samen met hen sturen naar de vloeistof en bak de ui en wortel.
  8. Als de groenten volledig gaar zijn, breng je de gehaktballetjes terug.
  9. Giet als laatste gehakte greens.

Bedek de voorbereide soep met gehaktballetjes, wikkel de pan in een deken en laat het gerecht ongeveer een half uur brouwen.

Gehakt egels met rijst

Dit gerecht is vooral geliefd bij de kleinste fijnproevers.

Voor een pond gemalen vlees hebben we nodig:

  • rauwe rijst - een half kopje;
  • raapuien en wortelen - elk één wortelgewas;
  • teentjes knoflook - een paar stukjes;
  • pasta van rijpe tomaten - 3 el. l .;
  • zure room - 80 - 100 ml;
  • tafelgroen, fijn zout, kruiden, plantaardige olie.

 

Algoritme van acties:

  1. Hak de ui zo klein mogelijk. Maal wortelen met een rasp.
  2. Combineer rauw graan met vleessamenstelling en droge ingrediënten.
  3. Kneed het gehakt goed door. Vorm nette "egels".
  4. Combineer de componenten van de saus in een kom - een pasta van rijpe tomaten en zure room. Zout.
  5. Bak gehakte groenten in een pan tot ze zacht zijn. Stuur ze het mengsel uit stap vijf. Maak de saus een paar minuten donkerder.
  6. Verspreid gehaktballetjes langs de bodem van de gerechten.
  7. Voeg kokend water toe zodat de saus de smakelijke ballen volledig bedekt.
  8. Kook het gerecht 30 - 35 minuten.

Leg de resulterende traktaties op platen. Bestrooi elk met gehakte kruiden.

Hoe nesten te maken

Heerlijke "nesten" van gehakt - een originele verscheidenheid aan koteletten.

ingrediënten:

  • gehakt vlees - een pond;
  • eieren - 7 groot;
  • kaas - 80 - 100 g;
  • wortel en ui - 1 stuk .;
  • fijn wit zout - 8 - 10 g;
  • gemalen paprika - een snuifje;
  • wit brood - 3 tot 4 plakjes;
  • zout, zira, voor kruidigheid - gewone peper.

Algoritme van acties:

  1. Doe het gehakt in een grote kom. Bestuur hem met slechts één rauw ei.
  2. Introduceer verkruimelde kruimel, wortelchips, kleine uienblokjes. Zout en bestrooi met kruiden.
  3. Kneed en verdeel de resulterende samenstelling in 6 identieke porties. Rol ze elk in de palm van je hand en leg ze op een voorbereide bakplaat.
  4. Maak een uitsparing in het midden van elke bal. Je zou een soort "manden" moeten krijgen waarin je de vulling kunt stoppen.
  5. Bestrooi ze met geraspte kaas en zet 20 - 25 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur.
  6. Verwijder vervolgens de pan met alle inhoud. Giet een rauw ei in elk "nest".
  7. Bak nog eens 15 tot 17 minuten.

Leg elke portie op een slablad. Top met kersentomatenhelften.

Aardappel Ovenschotel

Voor de basis van zo'n maaltijd is het toegestaan ​​om de licht gedroogde aardappelpuree van gisteren te gebruiken.

ingrediënten:

  • aardappelen - tot anderhalve kilo;
  • vulling - een pond;
  • laurier - 1 blad;
  • uien - 2 grote;
  • botervet - 30 - 40 g;
  • zure room - 1/3 st;
  • kaas - 130 - 150 g;
  • zout, zonnebloemolie, kruiden.

voorbereiding:

  1. Kook de aardappels met lavrushka tot ze volledig gaar zijn. Verwijder geurig blad. Aardappelpuree met boter.
  2. Hak de ui fijn, bak met gehakt tot ze zacht zijn. Voeg droge ingrediënten toe.
  3. Leg de aardappelen in twee lagen in een geoliede vorm, leg het gehakt ertussen. Bedek het gerecht met zure room en kaas.

Bak de traktatie tot de vulling klaar is.

Gehakte Karbonades

De rauwheid van dergelijke gehaktballetjes wordt toegevoegd door rauwe aardappelen in gehakt.

ingrediënten:

  • gevogeltefilet - 1,3 - 1,5 kilo;
  • eieren - 2 stks .;
  • ui - 2 koppen;
  • aardappelen - 5 - 6 knollen;
  • olie, zout, paneermeel en kruiden.

voorbereiding:

  1. Om kipgehakte koteletten te koken, moet u de filet verwerken met een vleesmolen.
  2. Voeg geraspte aardappelen en uien toe.
  3. Voeg zout, kruiden, eieren toe.
  4. Mix alles. Blinde ovale spaties en rol elk in kruimels.

Bak het gerecht gaar.

Hartige vleespastei

Zulke gebakjes zullen een waardige decoratie zijn, zelfs voor een feestelijke tafel.

ingrediënten:

  • fijngehakte kalkoen - 280 - 300 g;
  • kefir en zure room - elk 1 el;
  • ui - 1 kop;
  • boter - 80 - 100 g;
  • bloem - 2 el;
  • aardappelen - 3 - 4 stuks;
  • eieren - 3 stks .;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • zout en kruiden.

 

voorbereiding:

  1. Hak de ui fijn en meng met gehakt. Bestrooi met zout en kruiden.
  2. Combineer zuivelproducten, gesmolten boter en eieren apart. Giet bloem met bakpoeder. Kook het deeg.
  3. Aardappelknollen schillen en in plakjes snijden.
  4. Olie de vorm in en bestrooi met kruimels indien gewenst. Bedek de bodem met de helft van het deeg. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes erover.
  5. Bedek de groente met gehakt. En verdeel de overgebleven aardappelschijfjes.
  6. Giet de rest van het deeg.

Bak verfrissingen 50 - 55 minuten op 190 - 200 graden in de oven.

Heerlijk zelfgebakken brood

Je kunt zelfs ... gehakt vlees maken van gehakt! Dit gerecht kwam naar ons uit Duitsland.

ingrediënten:

  • gemengd gehakt - 280 - 300 g;
  • eieren - 1 stuk;
  • kipfilet - 130 - 150 g;
  • wit brood - 1 plak;
  • ketchup - 2 el. l .;
  • zout en kruiden.

voorbereiding:

  1. Week brood in water of melk. Eerst moet je er donkere korstjes van afsnijden.
  2. Stuur het ei en alle droge ingrediënten in de kom met gehakt. Voeg geperst broodkruim toe.
  3. Snijd de vogelfilet in reepjes.
  4. Doe de helft van het gehakt in de siliconen broodpan. Bedek alles met kipreepjes en bestrijk met ketchup. Spreid de resterende vulling uit.
  5. Stuur het formulier naar de oven al voorverwarmd tot 190 graden.

Kook "brood" 40 - 45 minuten. Snijd de resulterende traktatie in stukjes.

Gehaktballetjes in tomaat en knoflooksaus

De toevoeging aan gehaktballen op basis van tomatenpuree maakt van elke pasta een ideaal bijgerecht voor zo'n gerecht.

ingrediënten:

  • gehakt vlees van vers vlees - 480 - 500 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • tarwebrood - 80 g;
  • kaas - 80 - 100 g;
  • melk - ½ el;
  • ui - 2 koppen;
  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • olie, zout, kruiden.

voorbereiding:

  1. Meng de vleesmassa met geraspte kaas. Week het brood in melk, pers het uit en voeg toe aan dezelfde kom.
  2. Giet rauwe eieren erbij. Voeg droge ingrediënten toe. Roer alles heel goed.
  3. Blinde gehaktballetjes.
  4. Bak apart kleine stukjes knoflook en ui. Giet in ongeveer 700 ml kokend water. Zout alles. Tomatenpuree toevoegen.
  5. Na het koken van de saus, schuif je de gehaktballetjes erin.

Stoof de schaal onder het deksel tot de jus dikker wordt.

Boekweithandelaren voor het avondeten

Dit is een zeer stevig gerecht, dat geschikt is voor lunch en diner.

ingrediënten:

  • boekweit - een vol glas;
  • gehakt - 330 - 350 g;
  • uien en wortelen - 1 stuk .;
  • ketchup - 1 eetl. l .;
  • knoflook, zout, kruiden, olie.

voorbereiding:

  1. Stuur het graan naar een droge koekenpan. Bak 3 tot 4 minuten.
  2. Bak in een tweede pan het frituren van gehakte uien en wortelen. Stuur tomatenpuree naar reeds gebruinde groenten.
  3. Voeg gehakt toe. Kook samen 5-6 minuten.
  4. Voeg gebakken ontbijtgranen toe aan vlees en groenten. Giet kokend water over de producten zodat de vloeistof ze volledig bedekt. Voeg naar smaak zout, knoflook en kruiden toe.

Versier de afgewerkte schotel met greens.

Om vleesgerechten te bereiden, is het beter om een ​​zelfgemaakt vleesproduct te nemen. U kunt varkensvlees, rundvlees of kip niet alleen malen met een vleesmolen, maar ook met een speciale blender.

Related Software:Meer van de auteur: