Eens, volgens de bijbelse legendes, beïnvloedde linzensoep de hele geschiedenis van de mensheid. Veel wetenschappers waren dol op dit gerecht en noemden het 'zoeter dan lekkernijen'. Nu wordt de soep van rode, gele en groene linzen in veel landen bereid en in sommige gerechten is het traditioneel. Deze soep bevat een opslagplaats met nuttige stoffen, geeft het lichaam kracht en energie.
Materiaal inhoud:
Klassieke Linzensoep
Een gerecht bereiden uit:
- gele of rode linzen - 300 g;
- wortelen - 2-4 wortelgroenten;
- ui - 1 stuk;
- knoflooktanden - 5-6 kleine stukjes;
- gemalen koriander - 0,5 theelepel;
- droge aromatische kruiden - naar smaak;
- peper;
- water of bouillon - 1 l;
- zout;
- olijfolie.
Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze in olie. Schil de wortels met knoflook, hak in een blender en voeg toe aan de ui. Stuur vervolgens koriander, zout, sudderen zonder deksel op laag vuur.
Spoel de linzen in 7 wateren, voeg ze toe aan het frituren van groenten. Peper, bestrooi met kruiden. Giet bouillon en kook ongeveer 20 minuten. Serveer met verse kruiden.
In het Turks
Turkse linzensoep is al lang een favoriet voedsel in veel landen. Het wordt bereid zonder rundvlees of gevogelte, maar het blijkt erg rijk, voedzaam en smakelijk te zijn.
Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende inslaan:
- rode linzen - 200 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortel;
- kerstomaatjes - 6 st. (kan worden vervangen door tomatenpuree);
- paprika;
- hete peper;
- uibol;
- mager vet - 80 ml;
- groentebouillon - 1,2 l;
- kruidnagel - een paar bloeiwijzen;
- paprika - 0,5 theelepel;
- citroenschil;
- knoflook - 3 teentjes.
Wortelen en aardappelen worden gewassen, geschild, in blokjes gesneden. Paprika wordt in reepjes gehakt, hete peper in kleine vierkantjes. Linzen worden gewassen, de tomaat wordt geblancheerd en op een rasp gehakt.
Bak in een diepe pan de uien en knoflook, wortelen, aardappelen, andere groenten en linzen op hun beurt. Voeg tomaten, kruiden toe, giet de bouillon en kook tot de aardappelen volledig gaar zijn. Dood aan het einde met een blender, garneer met citroenschil en serveer.
Gele Linzensoep
Voor degenen die linzensoep hebben geprobeerd, zijn erwten al niet relevant en vereisen lang weken en koken. Het gerecht is verzadigd, bevredigend, gekookt in minder dan een uur.
Om het voor te bereiden, moet u het volgende inslaan:
- gele linzen - 1 kop;
- varkensvlees - 400 g;
- water - 2 l;
- uibol;
- wortelen;
- plantaardige olie - om te frituren;
- aardappelen - 2 grote knollen;
- zout, zwarte peper;
- dille;
- knoflook - 4 teentjes.
Het vlees wordt gekookt, in porties verdeeld en in gespannen bouillon geplaatst. Gele linzen worden gewassen, aardappelen en andere groenten worden in blokjes gesneden. Uien en wortelen worden in een pan gebakken en samen met aardappelen in de bouillon gedaan. Linzen gaan daarheen. Zout en peper worden toegevoegd aan het einde van het koken, samen met gehakte knoflook en kruiden. Serveer de soep iets afgekoeld.
Met kip - stap voor stap
Linzensoep met kip is niet alleen lekker, maar ook dieet.
Het is bereid uit:
- kipfilet - 1 stuk .;
- uien en groen;
- wortelen;
- groene linzen - 200 g;
- water - 900 ml;
- olijfolie - een paar eetlepels;
- zout, specerijen.
Wanneer alle ingrediënten zijn bereid, kunt u beginnen met het bereiden van een heerlijke, geurige eerste gang.
Het wordt stap voor stap als volgt voorbereid:
- Het vlees wordt gewassen, in een pan met een hele ui gedaan, met water gegoten en gaar.
- Kook linzen met het vlees, voeg zout toe.
- Neem de gekookte borst, verwijder de botten, snijd het vlees portiegewijs. Bak in een pan met wortelen en uien.
- Giet de jongen in de bouillon, kook ongeveer 12 minuten, voeg kruiden toe.
Hete soep verspreidt zich direct na het koken op borden. Serveer met croutons en je favoriete saus.
Vegetarische Linzensaus
Vegetarische roomsoep is gewoon onmisbaar voor mensen die zich beperken tot het eten van eiwitrijk voedsel. Het is goed om een gerecht in vasten te koken - het is licht, voedzaam, het zal helpen een slank dieet te diversifiëren tijdens deze periode.
Eten bereiden uit:
- linzen - 280 g;
- tomaten in blik - 350 g;
- uien;
- knoflook - 5-7 kruidnagel;
- wortelen;
- olijfolie - 40 ml;
- zout, gemalen peper;
- saffraan;
- rozemarijn, basilicum (optioneel).
Eerst worden linzen 25 minuten gekookt tot ze gaar zijn. Voor soep volgens dit recept is het goed om twee soorten linzen te gebruiken - dat is de kleur en de smaak van het gerecht zal helderder worden. Hak de knoflook en ui fijn en bak in olie. Voeg vervolgens wortelen, tomaten, zout en kruiden toe. Doe de gestoofde groenten in de linzenbouillon, kook ongeveer 8 minuten. Serveer met citroensap en munt, voorgesneden.
Met gerookt vlees
Licht aroma van gerookt vlees, rijke smaak van harmonieus gecombineerde producten - deze soep staat nummer 1 op het menu van elke familie.
Om het voor te bereiden, moet u het volgende inslaan:
- gerookte varkensribbetjes - 0,5 kg;
- aardappelen - 4 knollen;
- linzen - 400 g;
- wortelen, uien;
- plantaardig vet om te frituren;
- peterselie;
- zout, peper naar smaak;
- Lavrushka.
Kook het water, plaats het vlees en kook tot het gemakkelijk van de botten wordt gescheiden. Verwijder na het koken de ribben, laat een beetje afkoelen, scheid de filets van de zaden, snijd ze.
De aardappel wordt geschild, gehakt en naar de bouillon gestuurd. Hak en bak de uien en wortels goudbruin. Spoel de linzen, voeg water toe en laat enkele minuten staan.
Voeg linzen, geroosterd vlees en vlees toe aan de afgewerkte aardappelen. Kook gedurende 10 minuten, voeg kruiden en zout toe. Op smaak gebracht met verse kruiden, kan de soep aan huishoudens worden geserveerd.
Van rode linzen
Een eenvoudige en bevredigende soep kan gemakkelijk worden bereid uit rode linzen.
Het is gebaseerd op producten zoals:
- rode linzen - 220 g;
- aardappelen - 2-4 stuks;
- wortelen;
- witte ui;
- plantaardig vet - een paar eetlepels;
- zuivere vloeistof - 2,7 l;
- zout, peper;
- olijven;
- citroen;
- greens.
Bak uien, wortelen, aardappelen en linzen in een koekenpan in olie. Giet kokend water over alles, voeg kruiden toe. Bak gedurende 35 minuten tot de aardappels klaar zijn. Voeg op het einde zout en kruiden toe, snij de olijven in ringen en citroen. Serveer versierd met groen.
In een slowcooker
In een slowcooker gaat linzensoep snel en gemakkelijk koken.
Om het voor te bereiden, is het de moeite waard om in te slaan:
- linzen, bij voorkeur rood - 230 g;
- aardappelen - een paar knollen;
- wortelen;
- uien;
- boter - 30 g;
- water - 1,8 l;
- dille greens - een paar twijgen;
- met zout.
Snijd de groenten in kleine plakjes, rasp de wortels. Fruit de uien en wortels in olie in de "Frituren" -modus gedurende 7 minuten en voeg vervolgens de aardappelen toe. Giet vervolgens de gewassen linzen, voeg vloeistof, zout toe en zet de "Soep" -modus aan. Bak gedurende 12 minuten, mix en blijf koken totdat de aardappels klaar zijn. Voeg aan het einde greens en favoriete kruiden toe. Met behulp van een blender kun je van dit gerecht linzensoeppuree maken.
Groene linzen eerste gang
Voor het avondeten is het goed om een lichte soep te koken van:
- groene linzen - 1 kop;
- uien;
- aardappelen - 3 stks .;
- wortelen;
- olijfolie - 50 ml;
- kippenboutjes - 2 stuks;
- nootmuskaat - een snuifje;
- zout.
Kook kippenpoten of ander vlees, los van de botten. Dompel de gewassen linzen in de bouillon, kook, dan aardappelen en bak ze. Nadat de producten klaar zijn, voeg zout, kruiden, gehakt vlees toe. Serveer met zure room en kruiden.
