Zelfgebakken broodjes helpen wanneer u snel iets moet koken voor een snack of voor het ontbijt. Zulke broodjes kunnen brood en zoetigheden voor thee vervangen. Makkelijk te koken kefirbroodjes zijn hartig, niet erger dan in een winkel!
Materiaal inhoud:
Weelderige gist kefir broodjes
Het is noodzakelijk om te nemen:
- een pond of iets meer bloem;
- 1/3 Art. verwarmd water;
- 1 theelepel zout en suiker;
- 1 el. vetarme kefir;
- 16 g gist in korrels;
- 1,5 eetl. l. plantaardige olie.
Kookproces:
- Doe de voorgeschreven suiker en gist die je nodig hebt in warm water. Roer met een lepel totdat de korrels volledig zijn opgelost.
- Als bloem, ongezoete broodjes nodig zijn, voeg zout toe. Neem voor zoete broodjes 3 eetlepels suiker. Giet kefir, boter en gistmassa.
- Meng alles tot een glad deeg. Bedek het deeg met een schone doek en leg het op een warme plaats om op te stijgen.
- Vorm in een uur ronde broodjes van het deeg. Leg ze op een ingevette bakplaat. Vet de bovenkant van de lege plekken in met losgeklopt eiwit.
- Indien gewenst kunnen broodjes worden gesneden, bestrooid met maanzaad of sesamzaad. Bak tot het volledig gaar en aangenaam bruin is.
Muffins op kefir zijn heerlijk en weelderig, ze worden niet lang oud, maar ze koken sneller dan anderen.
Met kaneel
Het is noodzakelijk om te nemen:
- 3 el. zeefde bloem door een zeef;
- een vers ei;
- een kopje melk (opgewarmd);
- 170 ml yoghurt of kefir;
- halve theelepel zout;
- een derde van een glas suiker;
- gemalen kaneelpoeder;
- gist.
Bereidingsvolgorde:
- Vermeng de snelheid van verse gist in een licht verwarmde melk met suiker met een spatel. Bedek de gerechten, laat ze met rust zodat de gist zijn werk begint.
- Zeef bloem door een fijne zeef, voeg zout toe. Alles mix.Klop het ei erin, giet de snelheid van kefir en de benaderde gistmassa.
- Na goed kneden moet het deeg gemakkelijk worden achtergelaten.
- Leg kleine balletjes deeg op het vel klaar om te bakken
- Bedek de bakplaat met broodjes zodat ze rijzen en verwarm de oven op dit moment.
- Bestrooi de ballen met water, bestrooi met veel gemalen kaneel.
- Bak tot rooskleurig. De tijd hangt af van de mogelijkheden van de oven.
Geen gist
Het is noodzakelijk om te nemen:
- premium bloem - 3,5 el;
- kefir of yoghurt - 300 ml;
- 1 theelepel zout;
- natuurlijke honing - een paar lepels;
- 1 theelepel bakpoeder;
Kookprincipe:
- Giet de snelheid van kefir in een kom met bloem, voeg frisdrank, zout, honing toe voor pracht. Kneed het deeg geleidelijk.
- Rol er een worst uit, snij in gelijke delen van elk om een bal te vormen.
- Broodjes worden niet lang gebakken, zodra ze bruin zijn, kunnen ze worden gecontroleerd op gereedheid.
Ovenvrije kefirbroodjes gemaakt in de oven zijn de perfecte keuze voor een gezond en smakelijk ontbijt.
Boterdeeg op kefir voor broodjes
Als je weinig tijd hebt en droomt van smakelijke en eenvoudige kefir-broodjes, is er geen betere optie dan dit.
Het is noodzakelijk om te nemen:
- premium bloem - 2,5 el;
- 1 vol glas suiker;
- dezelfde hoeveelheid kefir;
- mager weiland - een half glas;
- eieren - 3 stks .;
- bakpoeder - Art. l .;
- vanille.
Kookprincipe:
- Meng in een diepe kom alle producten die op recept verkrijgbaar zijn (behalve bloem en losmakend poeder) met een garde.
- Voeg de vooraf gezeefde bloem toe en kneed het deeg, zacht en zacht, geleidelijk.
- Vorm ballen in broodjes, leg ze op een bakplaat.
- Bak op middelhoog vermogen tot het gaar is.
Met maanzaad
Het is noodzakelijk om te nemen:
- premium bloem - 3 el;
- losgeklopt ei;
- 1,5 eetlepels margarine;
- 1/2 kopje magere room;
- 2 el. l. kristalsuiker;
- 5 g verse gedroogde gist;
- een pak voorgeweekte papaver.
Kookprincipe:
- Hak de margarine, maal ze met bloem, voeg het ei en de gist toe gemengd met warme room en suiker.
- Vervang het deeg, dek af met cellofaan en zet een half uur in de koelkast.
- Rol een dunne laag uit, bestrooi het overvloedig met maanzaad, neem voor suiker meer suiker.
- Rol het werkstuk strak op een rol en snijd het in stukken volgens de grootte van de geplande rollen.
- Smeer de porties met de eidooier die je eerst moet kloppen.
- Leg ze op een bakplaat die niet strak tegen elkaar liggen, omdat de broodjes in het proces passen (groeien).
- Bak op 170 - 175 ° C tot ze goudbruin zijn.
Honing traktatie
Het is noodzakelijk om te nemen:
- premium bloem - een halve kilo;
- gist - tot 50 g;
- 1/4 Art. vetarme kefir;
- 125 g boter;
- eieren - 3 stks .;
- vanillesuiker;
- natuurlijke honing - 6 el. l .;
- eventuele noten.
Kookprincipe:
- Gist in een kom gieten, vanille, kefir, suiker toevoegen, de massa fijnstampen met een lepel.
- Smelt de boter in een pan boven een vuur, laat het afkoelen.
- Voeg boter, eieren, honing toe aan gist. Meng alle ingrediënten. Giet er geleidelijk bloem bij. Roer eerst met een houten spatel en daarna met je handen of een mixer.
- Vorm gelijke ballen van het deeg. Leg elk met je hand plat en doe er een lepel honing en een plakje walnoot in. Knijp om broodjes te vormen.
- Leg de lege plekken op een bakplaat, bestrijk ze met een ei. De broodjes moeten in een koude oven worden geplaatst, zodat de producten kunnen rijzen. Bak tot het gaar is.
Als honing wordt gekristalliseerd, kan deze voor het gemak enigszins worden verwarmd.
Snelle kefir broodjes
Express-broodjes worden in enkele minuten zonder gist gekookt. Probeer het - u zult er geen spijt van krijgen!
Het is noodzakelijk om te nemen:
- 1,5 eetl. tarwebloem;
- 1,5 theelepels bakpoeder;
- 50 g margarine of boter;
- 1/2 el. kefir of zure melk;
- 1,5 eetl. l. droge rozijnen;
- wat geurige vanille;
- 3 el. l. suiker of honing.
Kookprincipe:
- Plaats alle producten in een kom, vervang door een mixer of overhandig het deeg gewoon voor kefir broodjes.
- Voeg van tevoren doorweekte rozijnen toe.
- Scheur een stuk deeg af en vorm een bal, strijk het een beetje glad en leg het op een bakplaat.
- Vet de bovenkant van de werkstukken in met kefir, bak, controleer de mate van roosteren.
Met kaas
Het is noodzakelijk om te nemen:
- 20 g verse gist;
- 1/2 kopje warme yoghurt;
- een kwart kopje suiker;
- een glas met een heuvel van premium bloem;
- vers ei;
- een snufje tafelzout;
- 30 g boter;
- 270 g brakke harde kaas.
Kookprincipe:
- Los de gist op in verwarmde melk met suiker en bloem. Kneed met de hand en laat op zijn plaats zonder tocht zodat de gist naar boven komt.
- Voeg na deze tijd de resterende ingrediënten (behalve kaas) toe aan het deeg en kneed het.
- Doe het gistdeeg in een diepe, ingevette kom, dek af met een doek en laat het een uur op kamertemperatuur staan.
- Rol het deeg uit het deeg, bestrooi het met veel geraspte kaas en rol het in de vorm van een rol.
- Snijd het werkstuk in plakjes, bak de gevormde porties in de oven tot het gaar is.
Koel iets af en serveer de weelderige broodjes in een warme vorm tot de kaas is ingevroren. Eet smakelijk!
