Het is moeilijk om een ​​lepel heerlijke borsch met zure room en knoflookpampushka's te weigeren. Meestal wordt zo'n soep gekookt in vleesbouillon, maar als je afstand neemt van de traditie en borsch met kip kookt, krijg je een licht, maar tegelijkertijd erg lekker en stevig gerecht.

Klassieke borsjt met kip en verse kool

Traditioneel wordt borsch gekookt in vleesbouillon, maar er zijn andere manieren om het te koken. Er zijn veel recepten, en velen geven er de voorkeur aan om zo'n kippensoep te koken, omdat borsch van gevogelte geurig en bevredigend is. Je kunt het op vleesbouillon koken, alleen kip in dit geval moet apart worden gekookt, zodat de aroma's niet mengen.

Voor de bereiding van borsch worden verschillende delen van de kip gebruikt, maar de lekkerste bouillon wordt verkregen uit vlees op het bot.

ingrediënten:

  • ½ kg kip;
  • ½ kg kool;
  • twee bieten;
  • twee wortelen;
  • 3 tot 4 aardappelen;
  • tomaat;
  • twee teentjes knoflook;
  • ui;
  • eetlepel azijn;
  • twee eetlepels tomatenpuree;
  • greens, kruiden, olie.

Kookmethode:

  1. We verspreiden de kip in de pan, vullen deze met water (3 l), zetten op het fornuis en brengen aan de kook. We verwijderen het schuim, bedekken, verlagen het vuur en koken de bouillon voor een uur en een half.
  2. We halen de afgewerkte kip eruit en snijden deze in stukjes. Filter de bouillon, voeg water toe en leg het vlees terug.
  3. Snijd de aardappelen in blokjes en stuur ze naar de pan. Zodra de bouillon met aardappelen kookt, voeg je de geraspte kool toe.
  4. In een koekenpan met plantaardige olie passeren we de gehakte uien en voegen dan de wortelen en tomatenpuree toe. Bak 5 minuten samen.
  5. Schil de tomaat en maal deze in een blender, voeg een beetje azijn en suiker toe.
  6. Bak de bieten apart in een pan en voeg na 5 minuten tomatenpuree toe.
  7. Combineer vervolgens de bieten met wortels en uien, voeg gehakte knoflook toe en laat alles 5 minuten sudderen.
  8. Voeg groentendressing, kruiden toe aan de bouillon en kook gedurende 10 minuten. 2 minuten voor de gereedheid vallen we in slaap gehakte verse kruiden. We bedekken de afgewerkte borsjt met een deksel en geven het de tijd om erop te staan.

Koken in een slowcooker

Met het klassieke recept kun je het niet alleen op het fornuis koken, maar ook in de slowcooker. Een dergelijk keukenapparaat maakt het mogelijk om snel het eerste gerecht te maken, hoewel het nog steeds onmogelijk is om borsch in één stap te koken. We zullen enkele voorbereidende acties moeten uitvoeren.

ingrediënten:

  • 350 g kip (filet);
  • 300 g kool;
  • wortelen;
  • bieten;
  • 3 aardappelen;
  • paprika;
  • uien;
  • twee eetlepels tomatenpuree;
  • greens, olie.

Kookmethode:

  1. Giet een beetje plantaardige olie in de multicooker-kom en zet de "Frituur" -modus op 30 minuten.
  2. Leg eerst de gesnipperde ui en voeg na 15 minuten de wortels, gehakte bieten en paprika's, gehakte greens toe. Voeg tomatenpuree toe en geef de groenten door.
  3. Leg de stukjes kip na het geluidssignaal naar de groenten. We starten de "Soep" -modus gedurende 2 uur.
  4. Voeg tijdens het koken gehakte kool en blokjes aardappelen toe. Voeg een paar minuten zout toe voordat je kookt.

Klaar soep aandringen uur.

Zuurkool recept

Borsch met zuurkool verschilt van de traditionele omdat het een zure smaak heeft die veel mensen echt lekker vinden. Tegelijkertijd heeft het een aangenaam aroma, waaruit de eetlust snel wordt gespeeld. Zo'n warme eerste gang is vooral belangrijk om te koken in de late herfst en winter.

ingrediënten:

  • 500 g kip;
  • 200 g zuurkool;
  • bieten;
  • wortelen;
  • ui;
  • 3 aardappelen;
  • een lepel tomatenpuree;
  • greens, olie, kruiden.

Kookmethode:

  1. Kook eerst kippenbouillon met de toevoeging van piment en laurier gedurende 1 - 1,5 uur.
  2. Zodra de bouillon klaar is, leg je de aardappelblokjes erin.
  3. In zonnebloemolie, bak uien, wortelen en zuurkool. Voeg na enkele minuten de geraspte bieten en tomatenpuree toe. We stoven de groentendressing gedurende 15 minuten en stoppen het in de bouillon.
  4. Breng de soep op een klein vuur aan de kook, voeg kruiden en specerijen toe en zet uit.
  5. Voor het opdienen moet het gerecht goed worden toegediend.

Dieet Kip Borsch

Dieet Kip Borsch is een uitstekend gerecht voor de kleinste fijnproevers en hun ouders die zich houden aan een gezond dieet.

Het caloriegehalte van borsch met kip is niet hoger dan 70 kcal per 100 g product.

Ondanks het feit dat de soep zonder frituren wordt gekookt, blijkt deze toch zeer bevredigend, aromatisch en rijk te zijn.

ingrediënten:

  • ½ kg kip;
  • 3 aardappelen;
  • twee bieten;
  • uien;
  • wortelen;
  • 200 g kool;
  • takjes dille en peterselie;
  • specerijen.

Kookmethode:

  1. Giet 3 liter water in de pan, leg het gevogelte en kook de bouillon gedurende 40-60 minuten. Je kunt er hele kruiden en uien aan toevoegen. De laatste moet dan worden weggegooid, omdat niet iedereen van deze gekookte groente houdt.
  2. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de afgewerkte bouillon, leg de geraspte bieten en kook de borsch gedurende 20 minuten. Als de bieten oud zijn, duurt het iets langer om te koken. Doe 10 minuten voor het koken gehakte kool, specerijen en kruiden.

Dit is interessant:recept voor klassieke borsjt met vlees

Serveer de echte borsjt met zure room.

Kookoptie met bonen

Borsjt op basis van bouillon van rundvlees of varkensvlees is vrij hoogcalorisch, dus niet elk lichaam kan het opnemen. Voor dergelijke gevallen is het recept voor borsch op kip ideaal, maar om het bevredigender te maken, kunt u bonen aan het recept toevoegen.

ingrediënten:

  • 300 g kip;
  • twee uien;
  • twee wortelen;
  • 4 aardappelen;
  • drie tomaten;
  • 300 g kool;
  • paprika;
  • 150 g bonen;
  • een lepel appelazijn;
  • specerijen, kruiden, olie.

Kookmethode:

  1. Bonen moeten worden geweekt gedurende 10 uur (of beter 's nachts) en gekookt tot ze zacht zijn.
  2. Giet kippenvlees met water en breng aan de kook. Laat de vloeistof na 2 minuten leeglopen en giet schoon koud water. Voeg uien en wortelen heel toe, kook de bouillon gedurende 20 minuten.
  3. In plantaardige olie beginnen we de gehakte uien te frituren en voegen dan de geraspte wortelen, gehakte paprika en gehakte tomaat toe zonder schil. Voeg een beetje suiker toe en laat de groenten sudderen tot ze verzadigd zijn met tomatensap.
  4. Afzonderlijk laten we bieten bakken.
  5. We nemen uien en wortelen van de afgewerkte bouillon, voegen de blokjes aardappel- en groentendressing toe.
  6. Zodra de aardappelen klaar zijn, doe je de bonen, bieten, geraspte kool, zout, azijn en een beetje suiker in de soep. Breng aan de kook, wacht een minuut en schakel het vuur uit.

Ingemaakt in de oven

Weinig mensen weten wat een Slavisch gerecht zoals borscht werd bereid in keramische potten in een oven. Waarom herinnert u zich onze tradities niet en bereidt u aromatische soep op dezelfde manier in de oven? We bieden een stap voor stap recept met kip en kool.

ingrediënten:

  • 250 g kip;
  • bieten;
  • wortelen;
  • 300 g kool;
  • paprika;
  • aardappelen;
  • vier teentjes knoflook;
  • drie eetlepels tomatenpuree;
  • zout, takjes peterselie.

Kookmethode:

  1. Maak eerst alle ingrediënten. Om dit te doen, snijden we het kippenvlees in stukjes, drie bieten en wortelen op een fijne rasp, hakken de kool, snijden de aardappelen en paprika's in kleine blokjes, hakken de kruiden en knoflook.
  2. In elke pot leggen we afwisselend de ingrediënten in de volgorde waarin we ze hebben bereid. Voeg aan het einde zout toe (je kunt een beetje hete peper introduceren), een lepel tomatenpuree en giet water.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de potten gedurende 30 minuten. Daarna moet de inhoud voorzichtig worden gemengd en 30 minuten in de oven worden bewaard.

Groene borsjt met zuring op kippenbouillon

Groene borsjt wordt ook zuringssoep genoemd en wordt in verschillende variaties gekookt.

In de regel wordt zo'n eerste gang in de zomer bereid uit verse zuring, rijk aan vitamines en mineralen. Maar veel huisvrouwen halen het in de winter en gebruiken ingeblikt of ingevroren product bij het koken.

ingrediënten:

  • ½ kg kip;
  • 2 tot 3 aardappelen;
  • twee trossen zuring;
  • uien;
  • twee teentjes knoflook;
  • een lepel tomatenpuree;
  • greens, kruiden, olie.

ingrediënten:

  1. Doe de kip in de pan en giet water (2,5 liter). Voeg zout, piment, wortelen, uien en laurierblaadjes toe. Kook de bouillon.
  2. We krijgen de gekookte kip, zoals alle kruiden en groenten. We snijden het vlees in stukjes en sturen het naar de gespannen bouillon.
  3. We hakken de gehakte uien en geraspte wortelen in plantaardige olie, en voegen er tomatenpuree aan toe. We sturen het frituren naar de bouillon samen met de blokjes aardappelen.
  4. Hak de zuring fijn en doe de groente in de soep zodra de aardappels klaar zijn. Je kunt niet alleen bladeren aan de borsch toevoegen, maar ook zuringstengels, die het gerecht een speciale zure smaak geven.
  5. Nadat de soep kookt, zet het vuur lager en kook niet langer dan 5 minuten zodat de zuring zijn waardevolle stoffen niet verliest en niet zacht wordt. Voeg enkele minuten voor het koken gehakte knoflook, kruiden en specerijen naar smaak toe.
  6. Klaar groene borsjt met zuring, geserveerd met zure room en gekookt ei.

Poltava met knoedels

In elke regio, en waarschijnlijk in elke familie, is er een favoriet recept voor het maken van heerlijke borsch. Maar we bieden aan om Poltava borsch te koken, die alleen op kip- of eendenbouillon wordt gekookt.

Dit is interessant:Oekraïense borsch

Tegelijkertijd wordt knoflook niet gebruikt bij het koken en worden groenten in vierkanten gesneden of in blokjes gesneden.

Serveer het met zure room, gemalen spek en heerlijke dumplings.

ingrediënt:

  • ½ kg kippenvlees;
  • twee bieten;
  • vier aardappelen;
  • twee wortelen;
  • twee uien;
  • een klein kooltje;
  • drie tomaten;
  • knolselderij;
  • peterseliewortel;
  • een lepel citroensap (azijn);
  • zout, suiker, boter.

Kookmethode:

  1. Giet kippenvlees met koud water en in brand steken. Zodra de bouillon kookt, verwijder het schuim, doe een kleine ui, gepelde wortelen, een klein stukje peterseliewortel en selderij. Je kunt erwten met zwarte peper en zout toevoegen. Kook de bouillon ongeveer 1,5 tot 2 uur met kruiden.
  2. We snijden groenten niet in reepjes, maar in vierkanten. Bak in plantaardige olie de bieten en voeg een beetje suiker, zout en azijn toe.
  3. Verwijder de schil van de tomaten en wrijf de pulp op een rasp. Voeg de tomatenmassa toe aan de bieten en stoofpot.
  4. Los daarvan geven we uien en wortelen door.
  5. Zodra de bouillon klaar is, gooien we alle groenten en kruiden eruit, snijden het vlees in plakjes en gaan terug naar de pan met kool en frituren van wortelen en uien.
  6. Voeg vervolgens de blokjes aardappelen toe, kook het gaar en verdeel de bieten onmiddellijk.
  7. We blijven borsch 7-10 minuten koken. Schakel de afgewerkte soep uit en ga verder met het bereiden van knoedels.
  8. Voor hen moeten we vier eetlepels bloem nemen, een glas kokend water en een beetje zout toevoegen. Roer de bloem in heet water en laat het deeg afkoelen.
  9. Dan rijden we het ei erin, voegen nog zes eetlepels bloem toe, kneden het deeg voorzichtig zonder klontjes.
  10. We zetten een pot water op het vuur, voegen een beetje zout toe en brengen aan de kook. Zodra het water begint te koken, verspreid je het deeg met een lepel direct in kokend water. Leg de afgewerkte knoedels op een bord.

Giet de Poltava borsjt in borden, voeg kant-en-klare knoedels en zure room toe.

Om de kippenborst met verse kool een verzadigde rode kleur te geven, voeg je er 10 minuten voor het koken bieten aan toe. Als je dit eerder doet, kookt het bietensap uit en verliest het zijn natuurlijke kleur.