Voor de gastvrouw wordt het oogsten van borsch voor de winter in potten een echte redder in nood. Haar recepten zijn heel anders. Het blijft de beste keuze voor jou en de hele winter om je huis te plezieren met heerlijke rijke soep bereid in een recordtijd.

Borsjt voor de winter in potten - een klassiek recept met kool

Het klassieke recept voor het bereiden van borsch voor de winter omvat niet alleen bieten en wortelen, maar ook kool. Het is snel en gemakkelijk voorbereid. Voor zo'n gerecht moet je nemen: 1 kg. uien, wortelen, tomaten en kool, 3 kg. bieten, 70 g zout, 160 g suiker, 450 ml. water, 220 ml. azijnzuur, 1 el. plantaardige olie.

  1. Alle groenten worden grondig gewassen en gehakt. Het is het handigst om ze door een vleesmolen met grote gaten te leiden. Maar je kunt een grove rasp gebruiken.
  2. Wortelen met uien worden gebakken tot ze zacht zijn, waarna de resterende groenten naar hen worden gestuurd. Alles bij elkaar worden de ingrediënten 12-15 minuten op laag vuur gestoofd.
  3. Het blijft een beetje meer olie, water, zout, suiker en azijnzuur toevoegen. Het mengsel wordt ongeveer een half uur onder een gesloten deksel op minimale hitte gestoofd.

Het resulterende werkstuk wordt in vooraf voorbereide blikken gegoten en met deksels opgerold. De containers worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Recept zonder azijn

Als u besluit een borschsoep zonder azijn te bereiden, vervangt u dit ingrediënt door citroensap (1 fruit).

Van zo'n "halffabrikaat" zal de soep daardoor veel smakelijker zijn dan van oude oude groenten. Ook voor de bereiding moet u de volgende ingrediënten nemen: elk 1 kg. bieten en tomaten, 400 g elke ui en wortel, 150 g verse kool, frituurolie, zout.

  1. Bieten worden grondig gewassen, maar niet geschild. Groenten worden op hoog vuur gekookt tot ze zacht zijn.
  2. Uien worden gebakken in boter of plantaardige olie.
  3. Tomaten worden overgekookt met kokend water, ontdoen van de schil en in grote blokjes gesneden.
  4. De wortels worden geraspt en de kool wordt fijngehakt met een scherp mes.
  5. Alle vooraf bereide groenten, behalve bieten, worden minstens een half uur in een pan met dikke muren gestoofd.
  6. Aan het einde van de gespecificeerde tijd worden er bieten geraspt op een grove rasp, waarna de massa gedurende ten minste 15 minuten wordt gekookt.
  7. Het blijft om azijnzout aan de ingrediënten toe te voegen en het werkstuk over te brengen naar steriele potten.

Zo'n borsjt kan zowel vegetarisch als vleesrijk zijn. Het hangt allemaal af van welke extra componenten de gastvrouw voor hem kiest in de winter.

In banken zonder kool

 

Natuurlijk zijn er die koks die niet van kool in borsch houden. Speciaal voor hen zijn er recepten zonder deze groente. Het is het beste om een ​​dergelijke bereiding op vleesbouillon (4 l.) Te maken. Je moet ook bereiden: 800 g bieten, wortelen, tomaten en uien, 5-6 teentjes knoflook, 220 ml. 6% azijn, 100 g zeezout, 220 g suiker, 1 el. plantaardige olie.

  1. Allereerst worden alle groenten op een handige manier gewassen, geschild en gesneden. Bieten en wortels worden het best geraspt op een grove rasp.
  2. Na het hakken worden alle groenten gemengd in een diepe kom en worden dunne plakjes knoflook toegevoegd.
  3. Plantaardige olie, azijn, vleesbouillon, suiker en zout worden in een pan gemengd. Groenten worden aan hen gelegd en de container gaat op middelhoog vuur.
  4. Wanneer de vloeistof kookt, daalt de verwarmingstemperatuur tot een minimum en worden alle ingrediënten nog 35-40 minuten gekookt.
  5. De toekomstige borsjt wordt direct in voorbereide blikken gegoten en opgerold.

Desgewenst kan tijdens het verder koken kool aan de soep worden toegevoegd.

Hartig borsjtrecept

 

Het recept zal liefhebbers van pittige hartige gerechten aanspreken. Natuurlijk kun je niet zonder knoflook (6-7 kruidnagel) en hete rode peper (2 peulen). In aanvulling op hen, zal ook worden gebruikt voor het koken: 3 kg. tomaten, 2 kg. wortelen en witte uien, zout, eventuele kruiderijen en plantaardige olie.

  1. Tomaten met hete rode peper worden door een vleesmolen gevoerd. De resulterende aardappelpuree wordt de basis voor toekomstige borsch.
  2. Gehakte uien, wortelen en bieten worden gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
  3. Groenten worden met tomaten- en peperpuree gegoten en ongeveer 1 uur sudderen. Al in dit stadium kun je zout, favoriete kruiden en fijngehakte knoflook eraan toevoegen.
  4. Na de opgegeven tijd wordt het werkstuk in banken gerold.

Als smaakmaker is het beter om een ​​kant-en-klaar mengsel van kruiden te nemen dat speciaal is ontworpen voor borsch.

Winterborsjt met bonen

Borsjt met bonen is altijd bijzonder bevredigend. Peulvruchten erin vervangen perfect aardappelen. Naast 300 g witte bonen, moet u nemen: elk 2 kg. bieten, witte uien, wortelen en tomaten, elk 400 ml. water en plantaardige olie, 100 g zout en suiker, 170 ml. azijn.

  1. Bonen worden voor de nacht in water geweekt.
  2. Bieten, wortelen, uien en voorgeblancheerde tomaten worden op elke handige manier gehakt.
  3. Gekookt water en olie, evenals suiker, zout en azijn worden aan de gehakte groenten toegevoegd.
  4. De toekomstige oogst van borsjt voor de winter met bonen moet minimaal 40 minuten op laag vuur worden gestoofd en na warm oprollen in potten.

Sommige huisvrouwen besluiten om bonen in blik te nemen voor het recept dat wordt besproken. Maar in dit geval kan het werkstuk niet lang worden opgeslagen.

Groene Tomaten Recept

 

Als de gastvrouw veel groene tomaten (2 kg) op voorraad had, kunnen ze ook worden gebruikt om een ​​"halffabrikaat" te bereiden. Moeten ook nemen: 3 kg. gekookte bieten, 1 kg. wortelen, 1 kop knoflook, 100 g suiker, 50 g zout, 1 el. l. azijn, olie.

  1. Alle groenten worden gehakt en gestoofd in een pan met plantaardige olie gedurende minimaal 40 minuten.
  2. Het blijft om azijn, zout en suiker aan deze ingrediënten toe te voegen en vervolgens de massa nog 25 minuten in brand te laten.
  3. Helemaal aan het einde is het tankstation aangelegd op voorbereide banken en ingeblikt.

Groene tomaten zullen het uiterlijk van borsjt ongebruikelijk maken en erg watertanden.

Met rode biet

Als u wilt dat de gekookte dressing de klassieke borsch produceert die iedereen kent, neem dan een grote hoeveelheid bieten (minimaal 3 kg).

Naast bieten moet u ook: 1 kg elk gebruiken. verse tomaten, witte uien, kool en wortelen, 230 ml. tafelazijn, 220 g suiker, 100 g zout, olie. Opgemerkt moet worden dat bieten voor borsch voor de winter traag moeten zijn, dicht wanneer ingedrukt.

  1. Uien en tomaten worden fijngehakt, kool wordt gehakt, wortels en bieten worden op een grove rasp gewreven. U kunt uw taak aanzienlijk verlichten met een keukenmachine.
  2. Toekomstige dressing direct in een dikwandige pan wordt minstens een half uur gestoofd (met toevoeging van plantaardige olie).
  3. Na het toevoegen van suiker, zout en azijn worden de ingrediënten nog 15 minuten gekookt.
  4. Het bleef gewoon heet om de berenklauw in de voorbereide glazen containers te verspreiden en op te rollen.

Van het opgegeven aantal producten moeten 7 liter potjes dressing zijn.

Met zoete paprika

Een speciale smaak van borsjt maakt zoete paprika. Het kan ook worden gebruikt bij het bereiden van soepblanco's voor de winter. Het is toegestaan ​​om zowel rode als gele paprika (1 kg) te gebruiken. En bovendien: elk 1,5 kg. bieten, tomaten en wortels, 200 g verse peterselie, 160 g suiker, 70 g zout, 250 ml. azijn (9%), 400 ml. water, geraffineerde olie.

  1. Na het voormalen worden alle groenten (behalve peper) in een gietijzeren pan geplaatst, met olie gegoten en gestoofd tot ze zacht zijn.
  2. Na ongeveer 25-30 minuten wordt er water aan toegevoegd en worden de ingrediënten aan de kook gebracht.
  3. Na het leggen van de paprika wordt de procedure opnieuw herhaald. Na de volgende kook kunt u azijn, suiker en zout aan de pan toevoegen. De massa wordt nog 25 minuten op laag vuur gestoofd.
  4. Op zijn minst wordt gehakte peterselie in de container geplaatst en wordt de vloeistof weer aan de kook gebracht.
  5. Het blijft heet om het toekomstige tankstation in banken te gieten en op te rollen.

Het beste van alles is dat het werkstuk wordt opgeslagen op de onderste plank van de koelkast, in de kelder of kelder.

In de winter kan elke huisvrouw een volgens een geselecteerd recept bereid verband openen, vlees, aardappelen of andere ingrediënten toevoegen en snel een heerlijke rijke soep krijgen. Ze hoeft geen tijd te besteden aan het hakken en braden van groenten.

Related Software:Meer van de auteur: