Varkenshart is een betaalbaar slachtafval dat op heel verschillende manieren in de keuken wordt gebruikt. Spierorgaan kan worden gestoofd, gekookt, gebakken en opgenomen als een hulpingrediënt bij het maken van heerlijke salades. Alle hartgerechten met varkensvlees zijn van hoge voedingswaarde in combinatie met een vrij lage kostprijs.

Varkenshartsalade Met Ingelegde Uien

Een snack van een gespierd orgel met de toevoeging van ingelegde uien zal u verbazen met zijn zachtheid, lichte pikantheid met scherpe tonen.

Om zo'n heerlijke salade te bereiden, heb je nodig:

  • hart;
  • 2 grote uien;
  • mayonaise;
  • favoriete kruiden;
  • laurier;
  • 10 ml azijn en water;
  • wat zout en suiker.

Kookmethode:

  1. Het slachtafval wordt verdeeld in helften, die worden ontdaan van bloedstolsels, bloedvaten en luchtpijp.
  2. Het hart is gevuld met water, waarin het gedurende 35 minuten wordt gekookt met toevoeging van een laurier en kruiden.
  3. Dan verandert de vloeistof en kookt het product even lang.
  4. Na afkoeling wordt er een dun rietje van gemaakt.
  5. Terwijl het voorbereidende werk met het hart wordt gedaan, worden de uien in dunne halve ringen gehakt die worden gegoten met marinade van azijn, water, suiker en een snufje zout.
  6. Na 1 uur worden de uienringen licht geperst en gemengd met vleesrietjes.

De salade is gekruid met mayonaise.

Hoe slachtafval heerlijk te stoven in een slowcooker

Vaak hoor je het standpunt dat de lekkerste gerechten alleen van vlees worden bereid. Maar als deze critici het gestoofde varkenshart met groenten en jus proberen, dan zal hun mening radicaal veranderen.

ingrediënten:

  • hart;
  • grote wortel;
  • grote ui;
  • 40 ml tomatenpuree en zure room;
  • wat bloem en zonnebloemolie;
  • zout en kruiden.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Het hart wordt gewassen en in dunne plakjes gesneden.
  2. De wortels worden ingewreven en de ui wordt in blokjes gesneden.
  3. Een beetje olie wordt in de capaciteit van de multicooker gegoten, waarop het groentemengsel 20 minuten wordt gebakken in de "Bakken" -modus.
  4. Na de helft van de tijd wordt het hart toegevoegd aan de multicooker.
  5. Wanneer een pieptoon klinkt, wordt de inhoud van de kom op smaak gebracht met zure room en tomatensaus met kruiden.
  6. Vervolgens wordt een beetje water toegevoegd, waarna het gerecht 2 uur wordt gekookt in de modus "Stoofpot".

Haggis - een Schots gerecht

Een uitstekend gerecht, bereid in de traditie van de Schotse keuken, suggereert de aanwezigheid van:

  • varkensvlees maag, lever en hart;
  • gemakkelijk;
  • grote uien;
  • 200 g havermout;
  • 20 ml azijn;
  • specerijen en zout.

Stadia van voorbereiding:

  1. De maag wordt van buitenaf goed schoongemaakt en vervolgens van binnenuit.
  2. Vervolgens wordt het slachtafval 8 uur geweekt in een azijnoplossing met toevoeging van zout.
  3. Het graan wordt in een kom gegoten en gevuld met water, waarna het wordt toegediend tot het ongeveer 4 uur zwelt.
  4. De lever, het hart en de longen worden goed schoongemaakt, gewassen en in een pan gelegd, waar ze worden bedekt met water.
  5. Slachtafval wordt 2 uur gekookt.
  6. In een diepe container worden gemalen uien, gezwollen grutten, zout, kruiden, blokjes gekookte inwendige organen en 200 ml bouillon gemengd.
  7. De voorbereide maag wordt gevuld met vulling, gehecht en in een grote pan met 5 l bouillon geplaatst.
  8. Het gerecht wordt 3 uur bereid en heet geserveerd.

Belangrijk! Tijdens het warmtebehandelen van het product moet het hart van het varkensvlees op laag vuur worden gekookt.

Hearty Pork Heart Goulash

Om heerlijke goulash voor het diner te serveren, die als een onafhankelijk gerecht kan worden gebruikt, heb je nodig:

  • hart;
  • 3 wortelen en uien;
  • 2 stuks paprika;
  • 200 ml vleesbouillon;
  • zonnebloemolie;
  • zout en kruiden.

De volgorde van acties:

  1. Het varkenshart wordt gereinigd en bevrijdt zichzelf van bloedstolsels, kleppen en bloedvaten, waarna het in blokjes wordt gesneden, die in plantaardige olie worden gebakken.
  2. Chips worden bereid uit wortels en halve ringen uit uien en peper.
  3. Het wortel-uienmengsel wordt aan het slachtafval gelegd en na het toevoegen van zout en kruiden 30 minuten gestoofd.
  4. Na de aangegeven tijd wordt de bouillon in de container gegoten en worden halve ringen peper toegevoegd, waarna de schotel gedurende 10 minuten op een laag vuur wordt gekookt onder een deksel.

Traditioneel wordt goulash heet gebruikt.

Recept voor het branden van folie

Ongelooflijk zachte en zachte varkensharten in een hoeveelheid van 4 stuks. verkregen door bakken in de oven met behulp van folie.

Naast het hoofdingrediënt hebt u nodig:

  • 2 uien;
  • 3 tomaten;
  • evenveel wortels;
  • zout, kruiden en ½ kop knoflook.

Bij het maken van een slachtafvalgerecht:

  1. Interne organen worden gewassen, gereinigd en ingewreven met een mengsel van zout, kruiden en gemalen knoflook.
  2. Na 2 uur worden gesneden en gezouten groenten, waarop de harten zijn geplaatst, op de folie gelegd.
  3. De folie sluit en het gerecht gaat een uur in de oven.

10 minuten voor het einde van de opgegeven tijd opent het slachtafval zich en vormt een mooie blos.

Met champignons in een pan

Varkenshartsalade is een smakelijk, maar niet het enige mogelijke gerecht van het voedzame inwendige orgaan van het dier.

Niet minder lekker en gezond is het gerecht in een pan bereid uit:

  • hart;
  • 200 g uien;
  • hetzelfde aantal paddestoelen;
  • tomaat;
  • 50 ml zure room;
  • groen;
  • zonnebloemolie;
  • zout en kruiden.

Bij het implementeren van een recept:

  1. Om het gerecht zacht te maken, wordt het bewerkte hart voorgekookt in gezouten water met kruiden.
  2. Het hoofdingrediënt wordt 2 uur op laag vuur gekookt.
  3. Champignons worden in platen gesneden, die goudbruin worden gebakken.
  4. Uien worden in ringen gesneden, die naar de pan worden gestuurd en na 5 minuten worden aangevuld met blokjes tomaat en een gekookt hart.
  5. Na 7 minuten worden gehakte greens naar de inhoud van de gerechten gestuurd.
  6. Na het toevoegen van champignons worden de samenstellende gerechten nog 5 minuten gebakken, gegoten met zure room, gezouten en op smaak gebracht.

Na 5 minuten wegkwijnen wordt het gerecht aan tafel geserveerd.

Varkensvleeshart met aardappels in potten

Wanneer de gastvrouw, aan het werk, erachter komt dat er 's avonds een bijeenkomst van de gasten gepland is, dat wil zeggen, een gelegenheid om te proberen een eenvoudig gebraad uit een varkenshart te koken.

Om voedsel te krijgen, hebt u vrij budgetproducten nodig:

  • hart;
  • 1 kg aardappelen;
  • 300 g knoflookpijlen;
  • een kleine wortel;
  • ½ liter komkommer augurk;
  • een bos dille;
  • 50 g tomatenpuree en mayonaise;
  • een plakje kaas;
  • wat zout en gemalen peper.

De manier om gerechten te maken:

  1. Het varkenshart is gewassen en goed gereinigd van overtollige films, bloedstolsels en kleppen.
  2. Vervolgens wordt het spierorgaan in stukken gesneden.
  3. Aardappelknollen worden geschild en in grote ringen gesneden, die worden gezouten en gekruid.
  4. Knoflookschieters worden in kleine stukjes gesneden, wortelen worden in blokjes gesneden en dille wordt fijngehakt.
  5. De ingrediënten worden in gelijke hoeveelheden verdeeld in geportioneerde potten in de volgende volgorde: aardappelen met een hart, pijlen, wortels, greens.
  6. In een grote kom wordt een vulling bereid uit pekel, tomatenpuree, mayonaise, zout en kruiden.
  7. De inhoud van de potten wordt gevuld met dressing, geplet met kaaschips, waarna de containers op een bakplaat in de oven worden geplaatst.

De kooktijd bij 180 ° C is 90 minuten, gedurende welke de gastvrouw na een zware dag een bad kan nemen en zich voorbereidt op het ontvangen van de langverwachte gasten.

Varkenshartgerechten zijn erg divers, lekker en geurig, dus je moet niet langs dergelijk voedzaam slachtafval gaan in de winkel.

Related Software:Meer van de auteur: