De smaak van pannenkoekeieren is niet bij iedereen populair, dus er is behoefte aan recepten zonder dit ingrediënt. Het zijn er veel: het deeg wordt bereid op zuivelproducten, op water, bier, met toevoeging van chocolade. Ondanks de afwezigheid van eieren, zijn pannenkoeken zacht, delicaat en smelten in de mond.
Materiaal inhoud:
Eiervrije pannenkoeken in melk
Het klassieke eivrije pannenkoekrecept wordt gemaakt met melk.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- tarwebloem (2/3 kop);
- melk 3,2% (0,4 of 0,45 liter);
- boter (20-25 gram);
- zonnebloemolie om te frituren;
- suiker naar smaak;
- zout naar smaak;
- zuiveringszout (0,3 theelepels).
De hoeveelheid ingrediënten varieert individueel van voorkeur. Als je van dunne producten houdt, is het beter om het beslag te kneden. Hetzelfde geldt voor suiker en zout - voeg ze naar smaak toe.
Meng alle droge ingrediënten, smelt de boter en giet vervolgens melk in de container. Roer het deeg met een garde of een vork. Verhit de pan, vet hem in met plantaardige olie, giet het deeg met een pollepel. Bak ongeveer 2 minuten op laag vuur. Er zou zich een gouden korst moeten vormen.
Koken op Kefir
Als je pannenkoeken met kefir kookt, worden ze mooier dan met melk.
Voor het koken heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- tarwebloem (4-6 theelepels);
- kefir (0,4 liter);
- boter (15-20 gram);
- zonnebloemolie;
- zout (twee kneepjes);
- suiker (3 theelepels);
- frisdrank op het puntje van een theelepel;
- water indien nodig om het deeg te verdunnen.
De bereidingsvolgorde is als volgt:
- Je moet kefir in een diepe container gieten en een beetje kloppen.
- Giet vervolgens bloem, suiker, zout naar smaak, evenals 2-3 snufjes bakpoeder.
- Voeg vervolgens gesmolten boter toe aan het mengsel.
- Voeg indien nodig wat water toe. Genoeg 4-5 eetlepels.
- Vet de pan in met plantaardige olie, zet op een langzaam vuur, zodat het opwarmt.
- Klop het deeg met een garde tot het glad is en ga verder met bakken.
Kefir-pannenkoeken zonder eieren zijn dik, knapperig en luchtig. Je kunt vanille, kaneel, nootmuskaat en andere smaakmakers in het deeg toevoegen.
Water Recept
Pannenkoeken zonder eieren op het water - dit is een mager gerecht. Het is het gemakkelijkst om te koken.
Om dit te doen, heb je nodig:
- water (ongeveer 0,4 liter);
- margarine (20 gram);
- plantaardige olie;
- tarwebloem (5-6 eetlepels);
- zout (¼ theelepel);
- suiker (1-1,5 eetlepels);
- soda (¼ theelepel).
Om het deeg weelderig te maken, moet je het in de juiste volgorde koken:
- Giet warm gekookt water in een bak en doe er een paar eetlepels bloem in.
- Voeg zout, suiker en frisdrank toe, je kunt vanilline invoeren.
- Smelt de margarine afzonderlijk en giet het in de container met het deeg.
- Klop alles grondig met een garde, laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan, zodat het een beetje oprijst.
Verwarm de pan voor het koken voor, voeg plantaardige olie toe.
Indien gewenst kan margarine worden vervangen door boter of een gewone zonnebloemanaloog. Zonder dit wordt het kneden van het deeg niet aanbevolen.
Zure melkpannenkoeken
Een ander populair recept voor eierpannenkoeken is met zure melk.
De volgende componenten zijn ook nodig:
- zure melk (0,3-0,5 liter);
- bloem (4-5 eetlepels);
- water (indien nodig);
- zout (een snuifje - niet meer waard, omdat melk zuur is);
- suiker (2-3 theelepels);
- frisdrank (op het puntje van een theelepel - ongeveer ¼);
- frituurolie indien nodig.
Pannenkoeken maken met zure melk is eenvoudig: meng melk en bloem in een container, voeg de resterende componenten toe - zout, bakpoeder, suiker, alles goed mengen. Voeg water toe als het deeg te dik is. Verhit de pan, vet in met olie en giet het resulterende mengsel met een pollepel.
Gebruik geen melk die al lang staat. Een product waarvan de vervaldatum meer dan een week geleden is verschenen, is niet goed.
Hoe serum te maken
Pannenkoeken zonder eieren worden ook bereid op wrongelwei.
Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:
- bloem (4-5 eetlepels);
- serum (300 - 350 ml);
- suiker in de hoeveelheid van twee theelepels;
- een snufje zout;
- soda (¼ theelepel);
- vanilline (2-3 knijpt);
- plantaardige (olijf- of zonnebloem) olie om te frituren.
De volgorde van acties is als volgt:
- Verwarm de wei zodat deze warm is.
- Zeef bloem, meng met verwarmde wei.
- Voeg vanilline, soda, zout en suiker naar smaak toe, giet 5-7 druppels plantaardige olie.
- Klop alles met een garde en laat het ongeveer 5-10 minuten staan.
Als je wilt, kun je een beetje melk of boter toevoegen, maar de pannenkoeken zullen goed smaken zonder deze ingrediënten.
Geen frisdrank toegevoegd
In het geval dat de pannenkoeken zonder frisdrank worden gekookt, is het beter om gist te gebruiken en het deeg een tijdje te laten staan zodat het rijst. Zonder gist, frisdrank en eieren kunnen pannenkoeken worden gekookt in vetzure room (u heeft een pot van 0,5 nodig). Naast zure room nemen we tarwebloem (ongeveer 3 eetlepels), suiker en zout (voeg naar smaak toe), gekookt water, zonnebloemolie.
Pannenkoeken koken zonder frisdrank omvat verschillende stappen:
- Doe in een aparte container de benodigde hoeveelheid vetzure room, voeg zout en suiker toe.
- Voeg al roerend met een garde de gezeefde bloem toe aan het vat zodat het mengsel homogeen is.
- Verdun het deeg met water zodat de massa vloeibaarder is. Anders zijn het geen pannenkoeken, maar pannenkoeken.
Bak in een pan, besprenkeld met veel olie, zodat de producten niet verbranden. Op zure room worden ze dik en luchtig.
Als je niet van de smaak van bakpoeder in het deeg houdt, kun je zonder het koken, maar de pannenkoeken zijn minder weelderig en zacht.
Originele Chocolade Pannenkoeken
Voor de verandering kun je proberen chocoladepannenkoekjes te maken. Er zijn twee populaire recepten - in chocoladeboter of met chocoladerepen. De eerste zal naar chocolade ruiken en de laatste zal zoeter blijken te zijn.
Om pannenkoeken te maken in chocoladeboter heb je nodig:
- volle melk (0,3-0,4 liter);
- bloem (3-4 eetlepels);
- suiker (naar smaak, optimaal - 1-2 theelepels);
- zout (naar smaak, twee of drie snufjes zijn voldoende);
- soda; (ongeveer 1/4 eetlepel)
- plantaardige olie in een kleine hoeveelheid (om te frituren);
- chocoladeboter (20 gram).
Je moet koken zoals in het eerste recept met melk, maar in plaats van de gebruikelijke boter wordt een chocoladeanaloog toegevoegd. Als je zoetere pannenkoeken wilt maken, moet je margarine nemen, mengen met gesmolten melk of bittere chocolade en het deeg kneden. Bak in zonnebloemolie, maar doseer de hoeveelheid - het gerecht mag niet te vet zijn.
Je kunt ook pannenkoeken bakken volgens het klassieke recept, ze bestrooien met chocoladeschilfers of gesmolten chocolade gieten. Het is raadzaam om kruiden toe te voegen: bijvoorbeeld kaneel. Dergelijke pannenkoeken worden vaak geserveerd met ijs - een klassiek ijs, chocolade of een ander.
Tot slot is het vermeldenswaard dat u pannenkoekrecept zonder eieren moet kiezen, afhankelijk van welke vulling ze worden geserveerd. Als met jam, is chocolade beter niet te gebruiken - het wordt te suikerachtig. In het geval dat je iets suiker wilt, kun je met chocolade gebakken goederen met gecondenseerde melk gieten, evenals andere pannenkoeken die zijn bereid volgens de bovenstaande recepten.
