Kefir-pannenkoeken met kokend water zijn erg dun en knapperig. Ze worden perfect gecombineerd met zure room, yoghurt, zoete siropen, verschillende sauzen, toppings en honing.

Klassiek kefirrecept met kokend water

Pannenkoeken koken kost niet veel tijd en het resultaat overtreft alle verwachtingen.

ingrediënten:

  • kefir (2,5% vet) - 2 kopjes;
  • gezeefde bloem van de hoogste klasse - 0,5 kg;
  • kokend water - 1 kop (250 ml);
  • eieren (middelgrote) - 3 stuks;
  • suiker - 3 el. l. met paard;
  • zout - een snuifje;
  • frisdrank - 1 theelepel. zonder een heuvel;
  • boter (82% vet) - 60 g;
  • olie (geraffineerd ontgeurd) - 5 el. l.

Het is raadzaam om alle ingrediënten van tevoren uit de koelkast te halen zodat ze worden verwarmd. Dus pannenkoekdeeg mengt gelijkmatig.

Kookmethode:

  1. Breek de eieren in een grote kom met hoge randen, zout ze, voeg suiker toe en klop met een handmixer tot een glad mengsel.
  2. Voeg kefir toe en meng goed.
  3. Breng in delen bloem aan, die constant interfereert zodat er geen klontjes ontstaan.
  4. Giet frisdrank in kokend water.
  5. Giet de soda met een dun stroompje in het ei-bloemmengsel en vergeet op dit moment niet te roeren.
  6. Laat het deeg 20 tot 25 minuten op de tafel trekken.
  7. Voeg na een tijdje 4 eetlepels toe. l. plantaardige olie en meng.
  8. Verhit een koekenpan met lage kanten op een fornuis. Vet de bodem in met olie.
  9. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Hoe minder je het deeg in de pan giet, hoe dunner de pannenkoeken worden.
  10. Vouw de afgewerkte producten op een vlakke plaat en vet ze in met een stuk boter tot ze zijn afgekoeld.

Dunne pannenkoeken met gaten

Kefir-vlaspannenkoeken zien er geweldig uit: kleine gaatjes laten ze eruit zien als gouden kant.Een dun deeg smelt gewoon in je mond, en als je een vulling van gecondenseerde melk of kwark toevoegt, wordt de smaak nog helderder.

ingrediënten:

  • kefir (vetgehalte niet meer dan 3,2%) - 0,5 l;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • premium bloem - 2 kopjes;
  • suiker - 2-3 eetlepels. l .;
  • water - 2 glazen;
  • zout en soda - een snuifje;
  • ontgeurde plantaardige olie - 2 el. l. + een beetje om de pan in te vetten.

 

Kookmethode:

  1. Kefir om een ​​diepe kom met suiker, frisdrank en zout te sturen.
  2. Schep eieren erin en giet olie, meng.
  3. Zeef de bloem door een zeef en voeg porties toe aan de vloeibare ingrediënten. Roer goed tot een gladde massa. Het deeg moet zo dik worden als een pannenkoek.
  4. Kook water en giet in een dunne stroom in het deeg, al roerend.
  5. Laat het mengsel 20 tot 30 minuten iets afkoelen, maar niet meer.
  6. Vet een pannenkoekenpan in met olie en zet op de middelste brander.
  7. Schep een beetje deeg met een pollepel en giet het in een voorverwarmde pan. Door de schalen te draaien, kan de vloeistof stromen, waardoor een mooie gelijkmatige cirkel ontstaat.
  8. Bak pannenkoeken 40-60 seconden aan elke kant op middelhoog vuur.

Opengewerkte pannenkoeken op kefir met kokend water worden snel gebakken en ruim achter de pan, scheuren niet en plakken niet.

Hoe te doen zonder eieren

Als er geen eieren bij de hand zijn, kunt u zeer zachte en luchtige pannenkoeken koken zonder deze.

Ingrediënten samenstelling:

  • kefir met een vetgehalte - 400 ml;
  • bloem (gezeefd) - 250 g;
  • kokend water - 200 ml;
  • olie zonder smaak en geur - 2 el. l .;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • soda - 0,5 theelepel;
  • suiker - 1,5 eetl. l. zonder top.

Kookmethode:

  1. Kefir gemengd met frisdrank en wacht een paar minuten. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
  2. Giet bloem in porties en roer zodat er geen klontjes meer over zijn.
  3. Giet langzaam kokend water, licht roerend voor het brouwen.
  4. Voeg aan het einde olie toe en meng.
  5. Begin met het koken van pannenkoeken in een voorverwarmde pan ingevet met een druppel olie.
    Het is raadzaam dat de bodem non-stick is. Dan zullen de pannenkoeken gemakkelijker achter raken.
  6. Giet een beetje deeg en draai de pan om het op het oppervlak te verdelen.
  7. Wacht een beetje tot de randen zijn gebakken, wrik de pannenkoek eraf met een spatel en draai hem om.
  8. Bak ongeveer 30 seconden, leg het dan op een vlakke plaat en dek af.
  9. Doe hetzelfde met de resterende test.
  10. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen direct aan tafel worden geserveerd of gevuld met een vulling.

Dieet koken optie

Deze pannenkoeken bevatten veel minder calorieën, hoewel hun smaak niet kan worden onderscheiden van de klassieke.

ingrediënten:

  • kefir (vetgehalte 0,5%) - 500 ml;
  • bloem - 8 el. l .;
  • rauw eiwit - 1 stuk;
  • soda - 1 theelepel;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • suiker - 1 - 2 theelepel;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • heet water - 150 ml;
  • plantaardige olie - 2 el. l.

 

Kookmethode:

  1. Klop het eiwit met een snufje zout en suiker tot licht schuim.
  2. Voeg kefir toe en sla opnieuw.
  3. Giet in water en roer het deeg om het homogeen te maken.
  4. Giet citroenzuur, soda en bloem (in delen). Het is goed om alles te kloppen, zodat de massa niet in klonten komt.
  5. Als het deeg begint te borrelen, voeg je olie toe en begin je pannenkoeken te bakken.
  6. Vet een verwarmde koekenpan in met olie en giet een beetje pannenkoekmengsel. Wacht tot de randen bruin zijn en draai naar de tweede kant. Als de pannenkoek is gebakken, leg je deze op een bord. Bak volgens dit schema de resterende pannenkoeken.

Opengewerkte pannenkoeken zonder frisdrank

Je kunt dunne pannenkoeken koken die eruit zien als kant zonder frisdrank. Smaak en uiterlijk worden niet beïnvloed.

Ingrediënten samenstelling:

  • melk (vetgehalte 1 - 2,5%) - 150 ml;
  • kokend water - 100 ml;
  • kefir (vetgehalte van 2,5% en lager) - 400 ml;
  • premium bloem - 300 g;
  • eidooiers - 3 stks .;
  • zout - 2 snuifjes;
  • plantaardige olie - 60 ml.

Kookmethode:

  1. Alle componenten worden bij voorkeur verwarmd tot kamertemperatuur of hoger.
  2. Maal de dooiers met zout en suiker, voeg dan kokend water toe, verwarm kefir in delen en klop goed met een mixer of garde.
  3. Blijf kloppen, voeg bloem in kleine porties toe.
  4. Voeg melk (in een straaltje) en zonnebloemolie toe.
  5. Laat het deeg 30 tot 40 minuten op een warme plaats trekken.
  6. Vet een koekenpan in met olie en verwarm.
  7. Schep het deeg met een pollepel, maar giet een beetje zodat het nauwelijks de bodem bedekt.
  8. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin.

Pannenkoeken kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, vooraf ingevet met boter of verpakt in een zoete vulling. In beide gevallen zal de traktatie uitstekend zijn.