Tegenwoordig wordt een glutenvrij dieet voor verschillende doeleinden gebruikt. Ze wordt door een arts aan sommige patiënten voorgeschreven om de ontwikkeling van complicaties van coeliakie te voorkomen, terwijl anderen onafhankelijk van elkaar het gekozen voedingssysteem kiezen om extra kilo's kwijt te raken. Interessant is dat een dergelijk dieet vaak onderdeel wordt van een uitgebreide behandeling voor autisme.

Glutenvrij dieet

Het hoofddoel van een glutenvrij dieet moet verlichting van de patiënt met coeliakie worden genoemd. Deze gevaarlijke ziekte van het spijsverteringsstelsel kan niet volledig worden genezen door eenvoudig uw eigen dieet te veranderen. Maar een speciaal dieet blokkeert alle belangrijke symptomen van de ziekte en zorgt ervoor dat de patiënt snel weer normaal kan leven.

De darm, die geen gluten aankan, wordt snel hersteld na een verandering in dieet en keert terug naar het volledige werk. We kunnen zeggen dat de ziekte 'bevroren' is. Zodat de ziekte de patiënt niet langer stoort, moet een glutenvrij dieet worden gevolgd tot het einde van het leven.

Dit voedselsysteem wordt ook aanbevolen voor volwassenen en kinderen met aangeboren glutenintolerantie. Als je je er strikt aan houdt, kun je alle onaangename symptomen van een allergie vergeten en gevaarlijke gevolgen voorkomen.

Lijst met toegestane en verboden producten

Er is een hele lijst met voedingsmiddelen die ten strengste verboden zijn om te eten tijdens een glutenvrij dieet.Maar de rest (er niet in vallen) kan veilig worden opgenomen in uw dagelijkse voeding zonder speciale beperkingen.

Verboden voedingsmiddelen en dranken die volledig van het menu moeten worden uitgesloten:

  • alle pasta en bakkerijproducten met gluten in de samenstelling;
  • griesmeel, durum en gekiemde tarwe, havermout, gerst, spelt, rogge;
  • koekjes, cakes, crackers;
  • ingeblikte groenten en fruit;
  • alcohol (vooral bier);
  • ontbijtgranen en instant-soepen (inclusief bouillonblokjes);
  • alle gebak;
  • fast food, halffabrikaten (inclusief ham, worstjes, worstjes);
  • crackers, chips;
  • alle soorten mayonaise;
  • winkel yoghurt;
  • krabsticks van welke aard dan ook;
  • gemodificeerd zetmeel;
  • ijs;
  • chocolade, snoep.

Bij het kopen van eindproducten moet een persoon die het aangegeven dieet volgt, zijn samenstelling zorgvuldig bestuderen op de aanwezigheid van gluten.

Alleen op het eerste gezicht lijkt de lijst met verboden te uitgebreid.

In feite zijn er veel toegestane voedingsmiddelen en dranken. Onder hen zijn:

  • bloem zonder gluten;
  • rijst, boekweit, maïs, gierst;
  • zeevruchten, vlees van verschillende soorten, vis;
  • eieren (zowel kip als kwartel);
  • noten, gedroogd fruit, zaden;
  • peulvruchten en sojabonen;
  • cacao, natuurlijke koffie, thee;
  • bijna alle zuivelproducten en zuivelproducten (alleen yoghurt van de eerste lijst moet worden uitgesloten);
  • margarine, boter en groente;
  • glutenvrij brood;
  • honing;
  • alle verse groenten, bessen, kruiden, fruit.

Glutenvrij dieet: weekmenu

U kunt vrij snel aan dit dieet wennen. Om dit te doen, moet je je dagelijkse menu goed samenstellen en proberen het zo bevredigend en smakelijk mogelijk te maken.

Een geschat wekelijks dieet met glutenvrij voedsel is als volgt:

  1. De eerste dag begint met een grote portie rijstepap in melk met verse bessen. Haar kopje koffie met een glutenvrij broodje en boter zal haar aanvullen. Voor de lunch kunt u broccoli-pureesoep met geraspte kaas eten, kip op welke manier dan ook gekookt met aardappelen en groentesalade. Voor het avondeten - tarwepap met walnoten, kefir.
  2. Op de tweede dag bestaat het ontbijt uit cottage cheese met fruit en suiker, rijstbrood met honing. Lunch - van kippensoep, pilaf en groentesalade. Diner - van aardappelen gebakken met room en zalm.
  3. Op het derde dagmenu moet u voor het ontbijt gebakken eieren met kaas en glutenvrij brood opnemen. Voor de lunch - vissoep, kipkotelet met rijst, groentesalade. Voor het avondeten - ovenschotel van cottage cheese met uw favoriete fruit.
  4. De vierde dag bestaat het ontbijt uit wortelsalade met gebakken plakjes kaas en een handvol noten. Lunch - van groentesoep gestoofd met kippenbonen. Diner - van pannenkoeken op rijstmeel, gestoofde vis en verse sinaasappel.
  5. De vijfde dag van het dieet bestaat uit een stevig ontbijt van pannenkoeken met honing (op glutenvrije bloem), lunch van koteletten met gekookte rijst en een diner van vis gebakken in een folie met champignons en groenten.
  6. De zesde dag kunt u beginnen met cornflakes (glutenvrij), doordrenkt met melk, 2 hardgekookte eieren. Voor de lunch moet je borsch eten met vlees, gehaktballetjes met aardappelpuree. En voor het avondeten - boekweitpap met gekookte kip.
  7. Het ontbijt van de zevende dag omvat bijvoorbeeld cheesecakes (op glutenvrij meel) met een handvol gedroogd fruit. Voor de lunch kunt u kaassoep met verse kruiden en vis met gekookt boekweit koken. Voor het avondeten - gebakken kipfilet met groentesalade.

Het gepubliceerde menu is een voorbeeld. Het kan worden aangepast, rekening houdend met uw eigen smaak en een lijst met toegestane producten. In veel opzichten hangt het dieet ook af van het doel waarvoor het betreffende dieet wordt gekozen. Als om gewicht te verminderen, moeten alle producten worden gestoofd, gekookt, gebakken met een minimale hoeveelheid olie. Het is ook raadzaam om porties te verminderen. Wat betreft drankjes kunt u maaltijden afwerken met koffie, thee, cacao, compote, bessensap, vers geperst sap en andere toegestane opties.

Glutenvrij dieetmenu voor een kind

Als een glutenvrij dieet voor kinderen wordt voorgeschreven, moet in dit geval het menu worden opgesteld vanaf de leeftijd van kleine patiënten. Zowel de baby als het oudere kind kunnen verschillende ontbijtgranen met bessen en fruit als ontbijt worden aangeboden - boekweit, gierst, rijst. Het belangrijkste is om ze zelf te koken en geen snelle mixen te kopen.

Voor de lunch is kaas, vlees of vissoep geschikt. Het kan worden aangevuld met vlees of kip op welke manier dan ook gekookt met een bijgerecht van aardappelen en andere favoriete groenten. Vooral kinderen zijn dol op puree. Het is toegestaan ​​om croutons voor een dergelijke traktatie uitsluitend te bereiden uit glutenvrij brood.

Het diner moet licht worden gemaakt van gefermenteerde melkdranken of groentesalades met zeevruchten. Je kunt je kind een portie cottage cheese met fruit, stoofschotel of cottage cheese-pannenkoeken aanbieden.

Glutenvrij dieet voor kinderen met autisme

Zelfs artsen erkennen de effectiviteit van een dergelijk dieet als onderdeel van een uitgebreide behandeling van autisme. Enkele decennia geleden konden specialisten de relatie tussen de ziekte en voedseleiwitten vaststellen. Een speciaal dieet helpt tot op zekere hoogte de bestaande aandoening te blokkeren. Dit effect wordt verklaard door een afname van de hoeveelheid eiwitten en peptiden.

Voor een gezond persoon zijn deze stoffen onschadelijk, maar in het lichaam van een patiënt met autisme kunnen ze processen veroorzaken die psychische stoornissen verergeren. Bovendien helpt een glutenvrij dieet de werking van de darmen en hersenen te normaliseren.

Gezonde Recepten

Tegenwoordig zijn er veel interessante recepten voor glutenvrije gerechten bekend. Ze zullen het gemakkelijk maken om een ​​dieet te verdragen en jezelf zelfs verwennen met goodies.

Wit brood

Ingrediënten: 210 g gekookt water, 3 el. plantaardige olie, 2 theel snelle gist, 1 el appelazijn, een heel ei en een eiwit, 280 g bloem (glutenvrij), 2 theel. xanth gom.

  1. Gist lost op in lauw water, na 10-12 minuten wordt er een heel ei, eiwit, olie aan toegevoegd.
  2. De resterende componenten worden in de blenderkom geplaatst en beginnen langzaam te kloppen. Geleidelijk wordt het mengsel uit de eerste stap eraan toegevoegd. Uiteindelijk neemt de snelheid van het apparaat toe.
  3. De massa wordt in een geoliede broodpan gelegd. Het blijft een uur warm en wordt vervolgens 45 minuten in een hete oven gebakken.

Appeltaart

Ingrediënten: 3 zoetzure appels, citroen, 3 eetlepels, 160 g suiker, een glas magere kefir, 70 g boter, 210 g rijstmeel, 1 theelepel. bakpoeder.

  1. Plakjes geschilde appels worden in een kom geplaatst, gegoten met citroensap en mengsel van opgeklopte eieren en suiker. Gesmolten boter wordt naar dezelfde container verzonden.
  2. Droge ingrediënten worden gemengd en aan het deeg toegevoegd. Ze worden gemengd met de ingrediënten uit de eerste stap. Het deeg wordt overgebracht naar een geoliede vorm.
  3. Bak een cake in de oven gedurende 45-50 minuten.

Hoe helpt een glutenvrij dieet je om af te vallen?

Het dieet in kwestie kan misschien ook worden gebruikt om extra kilo's kwijt te raken. Meelproducten, snoep, fastfood en andere vijanden van een ideaal figuur hebben verlaten, begint een persoon snel af te vallen.

Het beste deel is dat hij de toegestane producten gebruikt zonder speciale beperkingen op de grootte van de porties. Een dergelijk voedselsysteem houdt geen honger in, dus het dieet wordt vrij gemakkelijk getolereerd.

Waarvoor wordt het glutenvrije dieet gebruikt?

Het aanbevolen glutenvrije voedingsprogramma als geheel biedt een algemeen genezend effect voor het lichaam. Metabole processen worden weer normaal, gifstoffen worden verwijderd. Gebruik het dieet alleen om extra kilo's kwijt te raken en het lichaam te reinigen is alleen toegestaan ​​na voorafgaand overleg met een specialist.

Bij coeliakie, autisme, coeliakie wordt het besproken dieet niet alleen aanbevolen, maar een onmisbaar onderdeel van algemene therapie. Alleen met deze manier van eten kan de verlichting of volledige verdwijning van de symptomen van deze aandoeningen worden bereikt, evenals het voorkomen van de ontwikkeling van hun gevaarlijke gevolgen.

De voordelen en nadelen van voeding

Een positief resultaat van de afwijzing van gluten komt tot uiting in het feit dat een persoon met een individuele intolerantie voor een dergelijke stof de kans op een allergische reactie tot nul vermindert. Een patiënt met coeliakie zorgt daarom voor de normale werking van zijn spijsverteringskanaal, dat geen gluten kan waarnemen. Als gevolg hiervan wordt het totale caloriegehalte van het dieet van de patiënt ook verlaagd, wat helpt om zonder veel moeite extra kilo's kwijt te raken.

Als we het hebben over de gevaren van voeding en glutenvrij voedsel, dan bestaat het uit de minimale hoeveelheid eiwit die het lichaam ontvangt bij deze manier van eten. Om normaal spierweefsel te behouden, moet u het tekort aan het gespecificeerde element compenseren met toegestane natuurlijke producten.

Related Software:Meer van de auteur: