Jong lam wordt zeer gewaardeerd om het hoge gehalte aan nucleïnezuur in zijn vet. Maar het behoud van het complex van voedingsstoffen tijdens warmtebehandeling is niet altijd mogelijk. Lam in de oven in folie is een van de manieren waarop dit mogelijk is.
Materiaal inhoud:
Lam gebakken in folie in een heel stuk
Lam gebakken in de oven is een spectaculaire vleesgerecht dat elegant wordt gecombineerd met andere lichte snacks op de feesttafel.
Om het recept uit te voeren, hebt u nodig:
- een stuk pulp van 1,5 kg;
- grote kop knoflook;
- 3 takjes rozemarijn;
- een stuk boter;
- het zout.
Kookmethode:
- De pulp wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier en enerzijds op drie plaatsen gesneden en op drie - aan de achterkant (de snedediepte is niet meer dan 3 cm).
- Het vlees wordt gevuld met plakjes knoflook en takjes rozemarijn, vervolgens ingewreven met zout en in folie gewikkeld, voorgeolied.
- Lamsbakvorm gaat 1,5 uur naar de oven, voorverwarmd op 180 ° C.
Met Aardappelen
Door de aanwezigheid van eiwitten doet lamsvlees niet onder voor rundvlees. Maar de cholesterol in de eerste is 4 keer minder, waardoor lam een zeer waardevol product is.
Om een voedzaam gerecht te maken dat niet apart geserveerd hoeft te worden, heb je nodig:
- 1 kg vlees;
- 2 keer meer aardappelen;
- 2 uien;
- laurier, oregano en andere kruiden;
- zout;
- plantaardige olie.
Lamsvlees met aardappelen wordt als volgt bereid:
- Terwijl de oven opwarmt tot 200 ° C, wordt het gewassen en gedroogde schapenvlees in porties gesneden. Ze worden ingewreven met zout, peper en in een ingevette ovenschaal gelegd.
- Groenten worden gehakt met ringen en gemengd met zout en peper in een diepe kom.
- Na 15 minuten wordt de groentemassa op het lam gelegd.
- De inhoud van het formulier wordt gekruid en bedekt met folie, waarna de container 40 minuten in de oven gaat.
- Na de opgegeven tijd wordt de folie verwijderd en blijft de schaal nog 7 tot 10 minuten bakken.
Koken met groenten in de oven
Verse groenten geven het toch al smakelijke vlees nog meer aroma en sappigheid.
Om een heerlijk gerecht te maken, moet je het volgende bereiden:
- ½ kg schapenvlees;
- 3 aardappelknollen;
- wortel;
- ui;
- 2 tomaten;
- een stapel plantaardige olie;
- 100 ml water;
- zout en kruiden.
Stadia van voorbereiding:
- Het gewassen en gedroogde stuk wordt gezouten en ingewreven met kruiden.
- Alle groenten worden in grote plakjes gesneden.
- In het midden van de vuurvaste vorm is lam aangelegd, dat is omgeven door groenteschijven in een cirkel.
- Water en wat zonnebloemolie worden aan de schaal toegevoegd, waarna de vorm wordt bedekt met folie.
- Lamsvlees met groenten wordt gebakken in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1,5 uur.
- 10 minuten voordat het koken is voltooid, wordt de folie verwijderd.
Hoe lekker om een lamsbout in folie te bakken
Een andere variant van de bereiding van lamsvlees betreft de aanwezigheid van:
- 1 lamsbout;
- 10 erwten peper;
- 5 takjes rozemarijn;
- een kleine hoeveelheid zonnebloemolie;
- 2 koppen knoflook;
- zout.
Een stapsgewijze instructie voor het uitvoeren van een gerecht is de volgende stappen:
- De kom combineert gemalen kruiden, gehakte rozemarijn en knoflook pap.
- Olie wordt aan het smaakmengsel toegevoegd.
- De poot wordt ingewreven met kruiden en zout en vervolgens omwikkeld met een film en gedurende 10 uur naar de koelkast gestuurd.
- Voor het koken wordt het lam 30 minuten op tafel gerijpt, terwijl de oven wordt verwarmd tot 200 ° C.
- Lamsvlees wordt 2 uur gebakken, in folie gewikkeld.
Bak een schouder in de marinade
Het is lekker om schapenvlees met een gewicht van 2,5 - 3 kg in de marinade te bakken van:
- koppen van knoflook;
- 70 ml zonnebloemolie;
- 5 g zira;
- een kleine hoeveelheid paprika en gemalen peper;
- korrels koriander;
- zout.
De voortgang van het werk bestaat uit de volgende manipulaties:
- Knoflook wordt geschild en in pulp veranderd.
- De kom combineert knoflookmassa, zonnebloemolie, deze en andere kruiden, zout.
- Insnijdingen worden gemaakt in het schouderblad met een diepte van niet meer dan 2 cm, waarna het vlees wordt ingewreven met marinade en naar de koelkast wordt gestuurd, gedurende een dag in een zak gewikkeld.
- Bereid lamsvlees wordt 2 uur in folie gebakken in een voorverwarmde oven tot 200 ° C
Lamsribben recept
Het gerecht wordt sappig, met een rijke smaak, als de ribben voorgemarineerd zijn.
Om een culinaire creatie te maken, heb je nodig:
- 800 g ribben;
- ½ citroen;
- een stapel sojasaus;
- laurier;
- gemalen peper en zout.
De volgorde van kookstappen:
- De ribben worden gewassen en gedroogd met keukenpapier.
- Knoflook wordt geplet en gemengd met zout, kruiden en sojasaus.
- Citroen wordt in plakjes gesneden, die onmiddellijk worden gemengd met lamsribben.
- Maak de schaal 2 uur in het zuur, waarna deze op een bakplaat wordt gelegd.
- Het gerecht gaat 1,5 uur in een hete oven (200 ° C).
- Lam wordt gebakken onder de folie.
Lamsrol in de oven in folie
Je kunt gasten verrassen door een originele rol te bereiden.
Het is bereid uit:
- 800 g schapenvlees;
- 30 ml tomatenpuree;
- dezelfde hoeveelheid zure room en Tabascosaus;
- eieren;
- groen;
- mosterd;
- 2 teentjes knoflook;
- een kleine hoeveelheid bloem en kristalsuiker;
- zout en kruiden.
Om lam te koken in de vorm van een rol:
- Knoflook wordt geschild, geplet en gemengd met tomatenpuree, saus en gehakte kruiden.
- Bloem, een snuifje suiker wordt naar het mengsel gestuurd.
- Klop het ei in een aparte kom met mosterd en zure room.
- Gewassen en gedroogd vlees wordt in reepjes gesneden, die licht geslagen zijn.
- De lagen door één besmeurd met tomatensaus en de resterende - zure room.
- Een meerlagige rol wordt geassembleerd, die wordt gebonden met touw, omwikkeld met folie en 1,5 uur naar de oven wordt gestuurd, verwarmd tot 200 ° C.
Lamsvlees is een dieet en zeer sappig vlees, waaruit zeer smakelijke gerechten gemakkelijk in de oven kunnen worden bereid.
