Sinaasappelcake is een prachtig dessert met een delicate smaak en een fris citrusaroma. Na het bereiden van deze spectaculaire delicatesse zult u ongetwijfeld gasten en huishoudens verrassen. Hieronder staan een paar recepten waaruit elke huisvrouw de meest geschikte voor zichzelf kan kiezen.
Materiaal inhoud:
Eenvoudige oranje cake zonder te bakken
De bereiding van dit lichte dessert vereist geen speciale inspanningen, specifieke ingrediënten en zelfs bakken.
ingrediënten:
- 300 g kwark;
- 150 ml room;
- 25 g gelatine;
- 1 wafelcake;
- 3 sinaasappels;
- 60 g kristalsuiker.
Stap voor stap koken:
- Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water, laat het een uur brouwen. Roer af en toe.
- Verwarm in een magnetron tot een meer vloeibare toestand, waarbij koken wordt vermeden.
- Plaats wafeltaart op de bodem van de gesplitste vorm.
- Meng kwark, room, kristalsuiker en gekoelde gelatine-oplossing met een blender tot een glad mengsel.
- Leg het resulterende mengsel op de wafeltaart.
- Schil en snijd de sinaasappels, leg ze op de massa.
- Zet de cake 5-6 uur in de koelkast.
- Versier het afgewerkte dessert met geraspte chocolade.
Mousse Dessert
Mousse cake met sinaasappels is een beetje ingewikkelder. Daarvoor is het noodzakelijk om de cake, de impregnering en de luchtmousse afzonderlijk te bereiden.
Voor biscuit heb je nodig:
- 100 g bloem;
- drie eieren;
- 3 g bakpoeder;
- 100 g suiker.
Voor het impregneren en vullen:
- 100 ml vers geperst sinaasappelsap;
- 2 sinaasappels.
Voor mousse:
- 100 ml vers geperst sinaasappelsap;
- 100 g suiker;
- 0,5 1 33% - x crème;
- 20 g gelatine.
Stap voor stap koken:
- Klop de eiwitten en dooiers afzonderlijk met gelijke hoeveelheden suiker. Klop de dooiers wit, wit tot stabiele pieken verschijnen.
- Giet bloem en bakpoeder in de losgeklopte dooiers, meng.
- Voeg in porties, voorzichtig roerend, de eiwitten toe.Roer het deeg van onder naar boven, waardoor de sedimentatie van eiwitten wordt voorkomen.
- Bedek de onderkant van de afneembare vorm met perkament.
- Giet het deeg in de vorm.
- Bak 20-25 minuten op 170-180 graden tot ze zacht zijn.
- In blokjes gesneden geschilde sinaasappels.
- Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water bij kamertemperatuur, laat zwellen.
- Roer vervolgens de gelatine onder roeren tot een vloeibare toestand (u kunt een magnetron of waterbad gebruiken). Even opzij zetten.
- Week het voorbereide biscuitgebak met jus d'orange.
- Verplaats de randen van het afgewerkte koekje met behulp van een spatel vanaf de zijkant van de vorm zodat de mousse de cake volledig kan bedekken.
- Gesneden sinaasappelen bovenop koekje.
- Klop de room met suiker tot stabiele pieken verschijnen.
- Giet geleidelijk aan gelatine, dan sinaasappelsap, zonder te stoppen met kloppen.
- Giet de mousse in de vorm en klop het op de tafel om de massa gelijkmatig te verdelen.
- Stuur het dessert 2 uur in de koelkast.
- Na uit de vorm van het dessert te zijn gekomen.
Je kunt de traktatie versieren met stukjes sinaasappel en pure chocolade.
Oranje Koerdische traktatie
Koerd is een vla bij de bereiding waarvan vruchtensappen worden gebruikt in plaats van melk.
Om een oranje Koerd te maken, heb je nodig:
- 25-30 g sinaasappelschil;
- 200 ml vers geperst sinaasappelsap;
- 100 g suiker;
- 5 g vanillesuiker;
- 5 g zetmeel;
- 80 g boter.
Stap voor stap recept:
- Doe vanille en eenvoudige suiker, schil, sap, eieren in een pan.
- Klop het mengsel enkele minuten.
- Verwarm de inhoud lichtjes in een waterbad.
- Zetmeel toevoegen.
- Breng de kurk aan de kook en kook al roerend gedurende 10 minuten.
- Haal van het vuur, laat afkoelen, voeg olie toe, meng.
Gebruik een Koerd in combinatie met koekjes, crèmes en kwark. Het gaat ook goed samen met ijs, kwark, pannenkoeken.
Chocolade Sinaasappelcake
Chocolade-sinaasappelcake wordt gemaakt van de volgende producten:
- 100 g bloem;
- 15 g cacaopoeder;
- 4 eieren
- 100-120 g suiker.
vulling:
- 20-30 g sinaasappeljam.
impregnatie:
- 1 kopje vers geperst sinaasappelsap;
- 50 g suiker;
- 15 ml sinaasappellikeur.
cream:
- 250 ml room, vetgehalte niet minder dan 33%;
- 100 g pure chocolade;
- 20 g poedersuiker.
glazuur:
- 50 g boter;
- 50 g pure chocolade.
Stap voor stap recept:
- Eiwitten en dooiers worden gescheiden. Dooiers kloppen van 60 g suiker tot wit, eiwitten van 40 g tot hardnekkige pieken.
- Bloem en cacao en voeg al roerend toe aan de dooiers.
- Voer eiwitten in delen in, voorzichtig roerend.
- Giet het deeg in een vorm en bak op 180-200 graden gedurende 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
- Laat het koekje afkoelen.
- Kook de room, haal van het vuur en gooi de blokjes chocolade erin.
- Nadat de chocolade is opgelost, meng je de massa met poedersuiker.
- Zet een paar uur in de kou.
- Na afkoeling kloppen met een mixer.
- Voor impregnatie, verwarm het sap met suiker tot kristallen verdwijnen. Koel, giet de vloeistof in.
- Verdeel het koekje in 3 cakes.
- Week de resulterende cakes, leg ze op elkaar en smeer ze in met room.
- Een deel van de room bedekt de zijkanten van het koekje.
- Licht verwarmde sinaasappeljam verspreid over de taart.
- Smelt voor glazuur chocolade met boter.
- Een beetje gekoeld glazuur wordt over de cake gegoten.
- Het dessert wordt 15-20 minuten in de koelkast bewaard totdat het ijs hard wordt.
Je kunt de cake versieren met sinaasappelschil. Dessert is perfect voor zowel feestelijk als familiedrinken.
Gezond dessert met wortelen
Vreemd genoeg kunnen wortelen fungeren als een van de componenten van een sinaasappelcake. Ze geeft het een aangename schaduw en brengt gezondheidsvoordelen met zich mee.
Voor wortel-sinaasappelcake moet je nemen:
- 1 kop bloem;
- 1 kop suiker
- 4 eieren
- 1 kop fijn geraspte wortelen;
- 5 g honing;
- 10 g bakpoeder;
- 3 g zout;
- een zakje vanillesuiker;
- schil van één sinaasappel;
- 100 g zonnebloemolie.
Voor room:
- 15 g sinaasappelschil;
- 200 ml sinaasappelsap;
- 15 g bloem;
- 3 eieren
- 150-200 g suiker.
Stap voor stap recept:
- Eiwitten en dooiers worden individueel geslagen met gelijke hoeveelheden suiker.Eiwitten worden geklopt met de toevoeging van zout - aan persistente pieken, dooiers - totdat een witte massa wordt gevormd.
- Meng wortelen met schil, honing en boter en opgeklopte dooiers.
- Zeef bloem en bakpoeder in de massa.
- Voer eiwitten in delen in, roer van beneden naar boven.
- Giet het deeg in de vorm.
- Bak 50 minuten op 180 graden tot ze zacht zijn.
- Verwarm in een kleine steelpan sinaasappelsap, met schil, suiker, eieren en bloem, niet laten koken. Nadat de suiker is opgelost, haal je hem van het vuur. Koel gedurende 15 minuten.
- Na het toevoegen van voorgeklopte room, meng.
- Biscuit verdeeld in 4-5 delen.
- Leg de resulterende cakes op elkaar, smeer ze in met room.
- Eventueel kunnen cakes vóór de montage worden gedrenkt in sinaasappelsap.
Recept van Irina Khlebnikova
De beroemde blogger-culinaire Irina Khlebnikova biedt haar eigen manier om een sinaasappelcake te maken.
Voor een koekje heb je nodig:
- 4 eieren
- 130 g suiker;
- 160 g bloem;
- 40 g zetmeel;
- schil van een halve sinaasappel;
- 80 ml sinaasappelsap;
- 3 g bakpoeder.
Stap voor stap recept:
- Meng bloem met zetmeel en bakpoeder, zift.
- Klop de eieren met suiker tot ze luchtig zijn. Voeg de schil toe.
- Giet het bloemmengsel in delen, van onder naar boven.
- Kook het sap, koel het af en giet het in het deeg.
- Bak op 170-180 graden, 30-35 minuten.
- Klaar koekje om af te koelen, haal uit de vorm. Laat 5-6 uur brouwen en verdeel het in 3 lagen.
Om een sinaasappelroom voor de cake te bereiden, heb je nodig:
- 350 ml sinaasappelsap;
- schil van 1 sinaasappel;
- 250 ml gecondenseerde melk;
- 200 ml room, vetgehalte niet minder dan 33%;
- 40 g zetmeel;
- 5 g gelatine.
Stapsgewijs roomrecept:
- Giet gelatine in een klein volume sap, laat het opzwellen.
- Zetmeel met sap verdunnen tot het vloeibaar is.
- Doe gecondenseerde melk, sap, schil in een pan. Roer, zet zetmeel in en verwarm op een fornuis tot het dik is. Plaats vervolgens in een beker, bedek met huishoudfolie het oppervlak van de massa. Cool.
- Verwarm gelatine tot een meer vloeibare consistentie, roer, voeg toe aan room.
- Klop de room tot het stevig is.
- Meng de room in delen, meng de room.
- Taarten worden gedrenkt in sinaasappelsap, op elkaar gestapeld, besmeurd met room.
Irina biedt cake decoreren met oranje rozen en slagroom.
Gelei sinaasappelcake
Om een dessert te bereiden, heb je nodig:
- 400 g koekjes;
- 200 g boter;
- 700 g zure room;
- 1 kop suiker
- 25 g gelatine;
- 1 zakje droge sinaasappelgelei;
- 2 sinaasappels.
Stap voor stap recept:
- Wikkel de afneembare vorm stevig vast met huishoudfolie.
- Crumble cookies.
- Ontdooi de boter geleidelijk aan de koekjes, onder voortdurend roeren.
- Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm, aanstampen. Stuur 30-40 minuten in de koelkast.
- Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water bij kamertemperatuur, laat zwellen.
- Giet kristalsuiker in zure room, klop totdat suikerkristallen verdwijnen.
- Verhit gelatine in een waterbad totdat het volledig is opgelost.
- Giet gelatine-oplossing in zure room, roer.
- Haal de vorm uit de koelkast, plaats het resulterende mengsel op de koekjes. Stuur de kou in totdat de massa hard wordt.
- Schil sinaasappels, snijd ze in blokjes.
- Verdun de gelei met water zoals aangegeven op de verpakking.
- Voeg in vloeibare gelei plakjes sinaasappel toe met het sap dat verschijnt.
- Giet de gelei met sinaasappels in de vorm, over de laag met zure room.
- Zet de cake enkele uren in de koelkast om in te stellen.
Om een heerlijke sinaasappelcake te maken, hoef je geen professionele patissier te zijn. Het belangrijkste is om het recept te volgen en alleen ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen om te koken.
