Door de jaren heen heeft de Amerikaanse keuken de beste eigenschappen van veel mensen van de wereld kunnen absorberen. Amerikaanse zoetigheden zijn het prototype geworden van een aantal populaire desserts. Het is zeldzaam in welk restaurant op het menu je geen cheesecake of brownie kunt vinden.

Amerikaanse appeltaart

Het traditionele dessert op de Amerikaanse tafel is appeltaart. Zoetzure vulling in combinatie met een ongebruikelijke test (iets tussen zand- en bladerdeeg) zorgt voor een onbeschrijfelijke smaak en aroma.

Ingrediënten samenstelling:

  • 1,5 kg zure appels;
  • schil van 1 citroen;
  • een snufje kaneel en nootmuskaat;
  • 1 kop suiker (plus 2 el. Lepels in het deeg);
  • 200 g boter (180 g - voor het deeg, 20 g - voor de vulling);
  • 1 dooier;
  • 400 g bloem;
  • ½ kopje ijswater.

Kookmethode:

  1. Snijd zeer koude boter in kleine stukjes. Zeef er bloem over en voeg suiker toe.
  2. Handen wrijven de massa in kleine kruimels.
  3. Maak een uitsparing in het midden van het werkstuk en giet de dooier gemengd met water erin.
  4. Meng de samenstelling grondig, wikkel het in polyethyleen en laat het 50 minuten in de kou staan.
  5. Snijd de geschilde appels in borden en karameliseer ze in suiker met de toevoeging van boter. Dit duurt 10 tot 15 minuten. Om de vulling sappig te maken, moet een deel van het vocht van het fruit in de kom blijven.
  6. Verdeel het deeg in 2 stukken (de onderste laag moet uiteindelijk groter zijn dan de bovenste).
  7. Vorm met een deegroller de onderste laag van de taart en breng deze over naar een ingevette ovenschaal. Vergeet niet om de zijkanten te maken.
  8. Verspreid de vulling op de test. Bestrooi met schil en kruiden.
  9. Bedek met het resterende deeg en sluit de randen. Prik op verschillende plaatsen.
  10. Bak ongeveer een half uur op 170 graden.

5 minuten voor het koken vet met een rauw ei.

Chocolade Brownie Brownie

Het eerste dessert dat in me opkomt met de uitdrukking 'chocolade bakken' is brownie. Brownie-chocoladetaart wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht, bestrooid met poeder en vul het aan met bessen of ijs.

Ingrediënten samenstelling:

  • 100 g gehakt en gedroogd op een plaat pitten van walnoten;
  • 100 g pure chocolade met veel cacao;
  • 4 eieren
  • 1 pakje boter;
  • 200 g suiker;
  • 100 g bloem.

Kookmethode:

  1. Smelt boter en chocolade boven stoom.
  2. Klop eieren met suiker gedurende 3 minuten.
  3. Laat het glazuur afkoelen en giet er bloem in. Breng vervolgens de eieren aan, maak het mengsel homogeen.
  4. Bedek de vorm met perkament en giet het deeg. Bak een half uur op 200 graden.

Snijd het afgekoelde dessert in porties.

Banaanbrood

Californië wordt beschouwd als de geboorteplaats van het recept. In samenstelling en smaak lijkt het op een cupcake, maar in Amerika wordt het voortdurend bananenbrood genoemd.

Ingrediënten samenstelling:

  • 2 rijpe bananen;
  • 200 g bloem gezeefd door een zeef;
  • 1 theelepel kaneelpoeder;
  • 2 eieren
  • een snufje zout en frisdrank;
  • 50 gram van je favoriete noten (idealiter pecannoten);
  • 150 g kristalsuiker;
  • 100 ml zonnebloem- of olijfolie;
  • 80 ml kefir.

Kookmethode:

  1. Pureer bananen. Je kunt een staafmixer of een eenvoudige vork gebruiken. In het tweede geval kunt u stukjes fruit bewaren.
  2. Klop eieren en combineer met bananen. Voeg vervolgens suiker, kefir en boter toe, meng tot een glad mengsel.
  3. Zout, voeg frisdrank en bloem toe. Giet noten (hak ze indien nodig) en maak een homogene broodbasis.
  4. Giet het werkstuk in een siliconenvorm en plaats het in een oven die is verwarmd tot 170 graden, waar het ongeveer een uur kan worden bewaard.

Bereidheid om zich te identificeren met een dunne houten stok.

American Pay American

Amerikaanse desserts zijn beroemd om Whoopi Pie. Het kan zowel in de vorm van een cake als cakes worden uitgegeven, waardoor de basis voor een kleinere maat wordt gelegd.

Ingrediënten samenstelling:

  • 200 ml koemelk;
  • 130 g cacaopoeder;
  • 2 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder en vanillesuiker;
  • 220 g suiker;
  • 5 el. lepels poedersuiker;
  • 300 g bloem;
  • 1 groot pak zware room (0,4 L);
  • 200 g boter.

Kookmethode:

  1. Meng tot een deel homogene droge componenten (cacao, vanillesuiker en bloem).
  2. Klop gesmolten boter met suiker. Voeg vervolgens de eieren toe en roer.
  3. Voeg geleidelijk chocolademeel en een glas melk toe aan het botermengsel.
  4. Het is handig om een ​​siliconenmat te gebruiken voor het bakken. Dit elimineert de mogelijkheid om het product tijdens het koken te verbranden.
  5. Vorm ballen van het deeg en verdeel dit over een bakplaat. Maak ze allemaal plat voordat je naar de oven gaat.
  6. Bak met parameters 12-15 minuten en 170 graden.
  7. Bereid een laag voor, klop de room met poeder.
  8. Smeer de helft van de afgekoelde chocoladebodems in met boterroom en dek af met de tweede helft van het deeg.

Laat het product voor gebruik 30 minuten in de kou staan.

Traditionele cake "Red Velvet"

Om een ​​cake “Red Velvet” te maken, is het beter om speciale bloem voor cakes te gebruiken. Het is gemakkelijk om het zelf te bereiden door 1 kopje gewone te mengen met 2 eetlepels maïszetmeel.

Ingrediënten samenstelling:

  • 2 soorten olie (110 g boter en 1 glas groente - in het deeg, evenals 110 g boter - in de room);
  • 340 g bloem voor cake;
  • 5 eieren;
  • 3 el. eetlepels vloeibaar voedsel dat rood kleurt;
  • 380 g suiker;
  • 2 el. eetlepels cacaopoeder;
  • 1 theelepel frisdrank, azijn;
  • een snufje zout;
  • 1 kopje kefir;
  • 3 theelepels vanille-extract (1 in het deeg en 2 in de room);
  • 2 el. eetlepels melk;
  • 450 g Philadelphia-kaas;
  • 2 el. eetlepels melk;
  • 220 g Mascarpone-kaas;
  • 320 g poedersuiker.

Kookmethode:

  1. Klop zachte boter met suiker. Giet plantaardige olie in zonder de mixer te onderbreken.
  2. Verdeel de eieren in witte en gele delen. Dooiers in het bedrijf met 1 theelepel vanille-extract voegen aan de partij toe en kloppen goed.
  3. Voeg kefir toe aan het mengsel.
  4. Bereid in een aparte container een kleurstof voor door deze te mengen met azijn in een verhouding van 3: 1. Verf er vervolgens de basis van de cake mee.
  5. Meng droge ingrediënten (bloem, frisdrank, zout en cacao) en meng geleidelijk.
  6. Klop de eiwitten tot een wit schuim verschijnt en verdeel ze gelijkmatig in het deeg.
  7. Verdeel de basis in 3 identieke delen, plaats elk in een geoliede vorm en bak in de oven op 180 graden. De kooktijd is ongeveer 30 minuten. Om de vorm te smeren, is het beter om boter te gebruiken, licht besprenkeld met bloem erop.
  8. De resterende componenten zijn nodig om de crème te bereiden. Alles moet warm zijn. Klop de boter tot een lichte toename van het volume. Breng geleidelijk Philadelphia- en Mascarpone-kazen, poeder, vanille-extract en melk aan. De afgewerkte crème moet een gladde structuur hebben.
  9. Verdeel de room in 4 delen. Verdeel er drie over elke cake en verdeel de vierde gelijkmatig aan elke kant. Versier de cake bovendien naar smaak.

Het product zonder smaakverlies kan een week in de koelkast worden bewaard en invriezen is ook toegestaan.

Populaire Cream Marshmallows

Populaire wereldwijde marshmallows marshmallows kwamen ook met de Amerikanen op de proppen.

Ingrediënten samenstelling:

  • 25 g gelatine;
  • 1 kop honing (kan worden vervangen door een gelijke hoeveelheid glucosestroop);
  • 1 snufje grof zout;
  • 1 kopje koud water;
  • 1,5 kop kristalsuiker;
  • 1 pak poedersuiker voor het besprenkelen van marshmallows;
  • 1 el. lepel vanille-extract.

Kookmethode:

  1. Verdun gelatine in een half glas water.
  2. Meng suiker, zout, honing en 0,5 kopjes water apart. Kook het mengsel op matig vuur totdat een enkele oplossing is verkregen. Voeg daarna vuur toe en kook tot de temperatuur van het mengsel 115 graden bereikt.
  3. De gezwollen gelatine moet worden geslagen met een mixer die op minimale snelheid werkt. Giet geleidelijk de licht gekoelde siroop in en ga door met de werking van het apparaat, vertaal het in een meer intensieve modus. De mengtijd is bij benadering 15 minuten. U moet zich concentreren op de consistentie van het mengsel, dat erg dik en dicht moet worden.
  4. Introduceer vanille en meng.
  5. Bestrooi met poedersuiker met behulp van een zeef. De gerechten zijn beter om een ​​rechthoekige vorm te gebruiken. Voor het gespecificeerde aantal producten zijn afmetingen van 30 bij 20 cm geschikt.
  6. Giet het werkstuk in de vorm, bestrooi met poeder en laat het een nacht bij kamertemperatuur drogen.
  7. Haal de afgewerkte marshmallows eruit, snijd ze in vierkanten en rol in poeder.

Het vanille-extract bij het bakken kan worden vervangen door zowel gewone vanille als vanillesuiker. 1 theelepel extract komt overeen met 0,5 g kruiden of 15 g suiker.

Amerikaanse cupcakes

Dessertingrediënten:

  • 2 eieren
  • 150 g suiker;
  • ½ pakje boter;
  • bakpoeder (het gewenste gewicht kan worden bepaald op basis van de informatie op de verpakking);
  • 120 ml melk;
  • 200 g bloem;
  • een snufje zout.

Kookmethode:

  1. Gebruik een mixer om de boter en suiker te combineren.
  2. Voeg vanille, zout en eieren toe aan het mengsel, ga door met het kloppen.
  3. Gooi bloem met een bakpoeder door een zeef en combineer de resterende ingrediënten.
  4. Giet het resulterende deeg in geportioneerde vormen gemaakt van siliconen en zet in een oven verwarmd tot 175 graden. Baktijd - 30 minuten.

Indien gewenst, kunnen Amerikaanse cupcakes worden bedekt met een proteïne-olie crème bovenop.

New York Cheesecake

De hoeveelheid producten die in het recept wordt aangegeven, wordt berekend op het formulier met een diameter van 24 cm. Als u een groter dessert wilt maken, moeten de componenten in gelijke verhoudingen worden verhoogd.

Ingrediënten samenstelling:

  • 5 eieren;
  • 180 g vetzure room;
  • 900 g roomkaas Philadelphia (kan worden vervangen door romige Almette);
  • 320 g koekjes (het is beter om zandkoek te nemen);
  • 220 g suiker;
  • 2 el. eetlepels citroensap plus 1 el. een lepel geraspte schil;
  • 200 g olie;
  • 1 el. lepel vanille-extract.

Kookmethode:

  1. Verander koekjes in kruimels en combineer met zachte boter.
  2. Leg de basis van de afneembare vorm met perkament, waarop de kruimel wordt verdeeld. Naast het onderste deel is het noodzakelijk om er cheesecake-kanten van te maken. Daarna 15 minuten naar de vriezer sturen voor stolling.
  3. Om de vuller te bereiden, moet u producten gebruiken die na de koelkast zijn opgewarmd tot kamertemperatuur. Meng Philadelphia en suiker met behulp van een mixer. Voer vervolgens de eieren een voor een geleidelijk in.
  4. Voeg zure room, vanille en citroeningrediënten toe, meng met een spatel.
  5. Verwijder de basis van de cheesecake uit de vriezer en wikkel de buitenkant van de vorm met verschillende lagen folie. Giet de resulterende room over de koekjes.
  6. Plaats de schaal in een grotere vorm gevuld met heet water en plaats de structuur in een oven die op 160 graden wordt verwarmd. (Water moet het midden van de ovenschaal bereiken).
  7. De baktijd met de oven aan is 1,2 uur. Daarna wordt het vuur gedoofd, de deur gaat iets open en de cheesecake is 1 tot 2 uur gereed.

Ondanks de complexiteit van de namen, die overeenkomen met een ongeëvenaarde smaak, worden Amerikaanse desserts heel eenvoudig gemaakt. Hun voorbereiding duurt minimaal, maar biedt maximaal plezier.

Related Software:Meer van de auteur: