6 recepten voor rundergehakt en varkenskoteletten - lekker, sappig en zacht

Het recept voor rundergehakt en varkenskoteletten is niet moeilijk. Alle ingrediënten zijn beschikbaar, dus het bereiden van zo'n gerecht is niet moeilijk.

Klassieke fijngehakte varkenskoteletten in de oven

Deze vleesproducten zijn perfect voor elk bijgerecht - aardappelpuree, pasta, boekweit of tarwepap.

Eigenaren van persoonlijke voorkeuren voegen vaak ui toe in rauwe of gebakken vorm, een beetje wit brood of brood gedrenkt in melk, room of water, eieren aan de samenstelling van gehakt. Deze componenten maken de massa sappiger, homogener en producten van dergelijke vulling worden niet stijf en droog.

Benodigde componenten:

• gehakt varkensvlees - 800 g;
• boog - hoofd;
• ei - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• zure room - 2 el. l .;
• paneermeel - een handvol;
• tomatenpuree - 50 g;
• zout, peper.

In plaats van gehakt vlees van één soort vlees, wordt het aanbevolen om gemengd vlees te nemen, omdat de producten ervan smakelijker en rijker van smaak worden verkregen.

De volgorde van acties:

1. Maal ui met knoflook, voeg toe aan het gehakt.
2. Rij met een ei, voeg zure room, paneermeel, zout, peper toe.
3. Kneed de samenstelling en zet een kwartier in de koelkast zodat de crackers opzwellen en de massa homogeen wordt.
4. Vorm ovale of afgeronde lege stukken van het gehakt en leg op een bakplaat.
5. Giet de tomatensaus verdund met water.

Bak tot het gaar is. Sappige en smakelijke schnitzels zijn klaar!

Rundvlees koken in een pan

Frituren is niet de beste manier om te koken, maar een van de snelste. En schnitzels met gebakken korst lijken altijd smakelijker.

Benodigde producten per kilo rundergehakt:

• boog - hoofd;
• ei - 2 stuks;
• wit brood - 2 plakjes;
• meel - voor het paneren;
• olie - om te frituren;
• zout, peper, curry - naar eigen inzicht.

Kookproces:

1. Maal brood in kruimels. Rasp de ui tot een homogene massa.
2. Combineer het gehakt met de uienmassa, paneermeel, zout, kruiden en eieren. Roer.
3. Maak het werkstuk regelmatig nat in het water.
4. Rol ze in bloem en bak ze in een pan tot ze gaar zijn.

Optioneel kunnen afgewerkte producten in een ketel of op een bakplaat worden gevouwen, enigszins met water worden gegoten en 20 minuten worden uitgezet.

In paneermeel

Tedere koteletten zijn niet zo moeilijk om te koken.

Benodigde componenten:

• gehakt - 600 g;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - kruidnagel;
• room - een kwart kopje;
• tomatenpuree - 75 gram zakje;
• paneermeel - 100 g;
• brood - 1 plak;
• bloem - 20 g;
• bouillon - 0,5 l (of water);
• zout en kruiden.

De volgorde van acties:

1. Week een brood in room, voeg het toe aan het gehakt met gehakte ui (1 st.), Knoflook. Zout, peper en mix.
2. Plaats de resulterende samenstelling als er tijd is minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de producten uiteindelijk hun vorm goed behouden tijdens het frituren.
3. Maak ovale koteletten. Brood in het brood. Fry.
4. Hak de uien, bak, voeg bloem toe en giet de tomatenpuree. Giet de bouillon in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
5. Doe de koteletten in de jus.

Sudderen gedurende ongeveer een half uur op laag vuur.

Gemengde gehakt optie

Koteletten van varkensvlees en rundergehakt en groenten zijn niet minder lekker. Vanwege de aanwezigheid van de plantaardige component, kunnen ze worden beschouwd als een volwaardig gerecht en worden geserveerd zonder bijgerecht.

Wat je nodig hebt:

• gemengd gehakt - een halve kilo;
• uien met wortelen, aardappelen, halve courgette - in het totale gewicht per pond;
• ei - 1 stuk;
• griesmeel - 1 eetl. l .;
• tomatensaus - 2 el. l .;
• paneermeel;
• zout, kruiden, dille - naar eigen inzicht.

Hoe koken:

1. Rasp de groenten fijn (u kunt door de vleesmolen springen). Pers overtollig vocht eruit.
2. Roer met gehakt, ei, kruiden, dille, zout, griesmeel. Meng goed en klop.
3. Vorm spaties. Om te voorkomen dat de massa aan de handen blijft kleven, moeten de handpalmen worden bevochtigd met water. Rol producten in bloem.
4. Bak ze snel in hete olie om hun vorm beter te houden.
5. Doe in een pan, giet de saus, een beetje water, breng op smaak.

Laat minstens een derde van het uur sudderen. Als je een dikke saus nodig hebt, kun je aan het einde bloem verdund in water toevoegen.

Heerlijke zelfgemaakte gehaktballetjes

Zelfgemaakte gehaktballetjes zijn altijd veel smakelijker dan op een andere plaats gekookt. En als het gehakt nog steeds met uw eigen handen wordt gemaakt, kunt u volledig vertrouwen op de kwaliteit van het product.

Benodigde componenten:

• varkensvlees en rundvlees - elk 300 g;
• boog - hoofd;
• knoflook - 2 teentjes;
• brood - 3 plakjes;
• melk - 100 ml;
• ei - 1 stuk;
• greens - een bos;
• kruiden, zout, boter en bloem - indien nodig.

De volgorde van acties:

1. Week het brood in warme melk. Hak de ui in stukjes.
2. Haal het varkensvlees en rundvlees door een vleesmolen, samen met ui en geperst brood.
3. Hak greens en knoflook, voeg toe aan de totale massa. Klop een ei, zout, peper, meng grondig en klop af met intense bewegingen.Roer het gehakt beter met je handen - het is gemakkelijker om de gewenste consistentie te bepalen en klonten te verwijderen.
4. Vorm lege plekken en rol de bloem erin. Bak ze aan beide kanten knapperig.
5. Giet een beetje water en laat een derde uur sudderen.

Heerlijke koteletten van varkensgehakt en rundvlees zijn klaar!