Het maakt niet uit hoe heerlijke gerechten je probeert, ongeacht hoe gevarieerd het dieet is, soms wil je je ziel van een bord eenvoudige hete Oekraïense borsch halen. Ja, om te bijten met zout spek, groene uipijlen, dikke zelfgemaakte zure room en vers bruin brood. En knoflookpampushki gaat nog beter naar borsch! Blozend, zacht, aromatisch, waarachter de hand zich steeds opnieuw uitstrekt, zelfs wanneer het bord met het hoofdgerecht al leeg is. Hoe kook je ze?

De ingrediënten

Aan de borsjt kan worden geserveerd en mager pampushki, en van aardappeldeeg, en met de toevoeging van fijngehakte greens. Maar voor traditionele knoflookbroodjes, die waarschijnlijk nog steeds ergens in Oekraïense dorpen worden gebakken, heb je nodig:

  • 2 kopjes bloem en half zoveel melk;
  • 4-5 eetlepels zonnebloemolie;
  • een paar eieren;
  • 20 gram levende gist;
  • een lepel kristalsuiker;
  • het zout.

Om knoflooksaus te maken, neem:

  • een paar teentjes knoflook;
  • 4 eetlepels zonnebloemolie;
  • groen, zout.

Handige tips

Zelfs een beginnende kok kan omgaan met de bereiding van een knoedeldeeg. Meestal is het een eer om ze te verwennen met saus of ingrediënten van lage kwaliteit. Volg daarom deze regels, zodat het resultaat u niet teleurstelt.

  1. Kies premium bloem. Bakken van de rest van de bloem zal niet geweldig zijn.
  2. Geef de voorkeur aan levende gist, zelfs met droge en minder gedoe.
  3. Vergeet geraffineerde olie! Alleen geurig, echt, ongeraffineerd.
  4. Houd er bij het oprollen van ballen voor toekomstige donuts rekening mee dat een goed beslag tijdens het bakken met ongeveer 2 keer toeneemt. Overweeg dit als u van plan bent om ze in een kleine vorm te koken.
  5. Giet de broodjes niet te dik op de saus. Eenmaal verzadigd, kunnen ze hun presentabel uiterlijk en pracht verliezen.Beter serveer de kom met de saus apart en laat elke dunk indien nodig.
  6. Het is beter om gebak in één keer te koken en in een warme vorm te eten. Maar als je niet hebt berekend, en de broodjes te veel bleken, leg ze de volgende keer voor het opdienen in een bord, laat er een beetje water in vallen en warm in de magnetron.
  7. Nou, voor het einde van het bakken, vet je de pampushi in met boter en gehakte kruiden en stuur je nog 3-5 minuten in de oven. Het deeg is verzadigd met het aroma van kruiden en zal vooral heerlijk zijn.
  8. Voor het serveren, kunt u de broodjes verpletteren met sesamzaad of lijnzaad - een heerlijke "chip" zal variatie toevoegen.

4 recepten voor knoflookbamps met knoflook

Rode borsjt is een klassiek Oekraïens gerecht. Dit is een win-winoptie voor een familiediner. Na een grote kom van het eerste gerecht met een stuk vlees, heeft u geen tweede gerecht nodig. Maar ons geluk zal onvolledig zijn als knoflookdonuts niet wordt geserveerd aan de rijke borsch.

Terwijl de bouillon wordt gekookt, heb je tijd om de beschuitbollen te koken. Over het algemeen kunnen ze niet alleen worden geserveerd met borsch, maar ook met soep, en inderdaad met gerechten in plaats van brood. Trouwens, een geweldige manier om dergelijke pampushki nog smakelijker te maken, is om ze een broodje te serveren, gedraaid met knoflook en kruiden, reuzel. Het wordt goed bewaard, omdat het achteraf kan worden gebruikt, gewoon op brood.

Een soortgelijk recept: knoflook pampushki

Hoe knoflookpampushki voor borsch koken? Wij bieden verschillende opties voor uw keuze.

Oekraïense donuts met knoflook voor borsjt

 

Voor dergelijk bakken heb je gistdeeg nodig, maar het houdt niet van gedoe. Rijd daarom vanuit de keuken naar huis en ga verder.

  1. Maak eerst een deeg. Verhit 3-4 eetlepels melk in een kom tot het warm is en doe de gist erin. Pureer ze met een vork, bestrooi ze met suiker en laat 'zwerven'. Als het proces niet te actief is, zet de gerechten dan in warmte of in een waterbad.
  2. Zeef bloem van mogelijk puin en klont in een grote kom. Hak het zout en de resterende suiker fijn. Maak een gat aan de bovenkant, hamer er een ei in, giet 2/3 van de olie.
  3. Gist kwam omhoog, voeg ze nu toe aan de resterende melk (ook warm) en meng.
  4. Het is tijd om het deeg te kneden. Giet de melk langzaam en roer de bloem met een lepel. Mensen zeggen dat het goed is om dit te doen, alleen met de klok mee bewegen.
  5. Wanneer het kneden met een lepel al ongemakkelijk is, ga dan door met uw handen. Smeer je handpalmen met olie en kneed tot het stopt met plakken aan je vingers. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het ongeveer een uur warm staan.
  6. Je hebt tijd om knoflookolie te bereiden. Het is eenvoudig: we maken de knoflook schoon, we persen door de pers. Snijd greens kleiner. Giet dit alles met twee glazen water en olie. Zout naar smaak. Je kunt de afgewerkte saus in een blender malen.
  7. Schakel de oven in, zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot 190 ºС, totdat u pampushki vormt. Haal het deeg uit de kom en rol, kleine stukjes plukken, ze in ballen.
  8. Olie de ovenschaal, leg de ballen, vet ze in met dooier of melk en zet in de oven. Broodjes moeten bruin worden en rijzen. Meestal zijn hiervoor 40-50 minuten voldoende (bepaalt de grootte van de ballen).
  9. Laat de hete knoedels licht afkoelen en bestrijk ze met knoflookolie. Klaar!

Lenten knoedels met knoflook tot borsch recept

 

Dit recept bevat geen eieren of melk, maar de broodjes komen nog steeds geurig, weelderig en erg lekker. De kookmethode zelf is fundamenteel niet anders dan de traditionele.

  1. Verwarm het water en verdun de gist erin. Bestrooi met suiker en voeg een lepel bloem toe. Laat het deeg een paar minuten staan.
  2. Bereid de bloem, doe de geschikte gist, boter en kneed het deeg. Rol de ballen eruit en doop ze in de olie in een geoliede vorm. Laat een half uur staan.
  3. Maak knoflookdressing. Hak de knoflook en kruiden, giet het gekruide mengsel met water en olie, zout. Verwarm de oven voor op 180-200 ºС.
  4. Zet de knoedels in de oven en bak tot ze gaar zijn. Laat ze rusten en giet pittige saus.

Je knoflookbroodjes zijn klaar! Vergeet niet dat Borscht nog steeds op hen vertrouwt.

Het recept van knoflookpaddestoelen op water

U kunt geurige broodjes zonder melk koken. Hun smaak zal helemaal niet verliezen, omdat het wordt gecompenseerd door het "gebrek" met een stuk boter.

  1. We bereiden het deeg, zoals in het vorige recept: we verdunnen de gist in water, voegen suiker en een lepel bloem toe.
  2. Giet het deeg in de gezeefde bloem, voeg de gesmolten boter (100-120 gram is genoeg) en het ei toe. Kneed het deeg en laat het onder een handdoek liggen.
  3. Rol de ballen vervolgens op een bakplaat en bak ze goudbruin.
  4. Lichtgekoelde donuts worden bewaterd met knoflookolie, bereid volgens het reeds beschreven recept.

Pampushki met knoflook tot borsch in een pan

Deze broodjes worden perfect gebakken, niet alleen in de oven, maar ook in de slowcooker en in de broodbakmachine en in de pan. De laatste optie is perfect voor gevallen waarin de man al aan het rijden is, de soep kookt en de minnares de donuts is vergeten.

  1. Bereid het deeg volgens een van de hierboven beschreven recepten. Je kunt mager of klassiek nemen - het maakt niet uit.
  2. Het is niet nodig om te wachten tot het deeg geschikt is. Rol er onmiddellijk een laag enkele centimeters dik uit. Niet meer nodig, anders wordt het niet gebakken. Snijd het rond met een glas en bak de kleine muffinbroodjes in veel boter, zoals donuts. Twee minuten aan de ene kant en een minuut langer aan de andere.
  3. Giet knoflooksaus erbij en laat 10-15 minuten weken.

Als je de test nog een beetje laat komen, dan zijn de afgewerkte knoedels groter en mooier.

Zelfs de lekkerste borsch zonder donuts ziet er wees uit. Sta dit niet toe en dan heeft uw borsjt gewoon geen concurrenten. Voeg hieraan tandemveren van groene uien, reuzel en een glas stoofpot toe - het perfecte diner!

Related Software:Meer van de auteur: