Zeker op voorraad, heeft elke huisvrouw haar eigen ideale recept voor pannenkoeken. Maar vroeg of laat stoort hetzelfde bakken. Vervolgens worden allerlei opties voor pannenkoeken van de beste chef-koks verzameld die het bekende menu zullen diversifiëren.

Weelderige pannenkoeken op kefir

Ingrediënten: een standaard glas vette yoghurt, een snufje fijn zout, 2 grote eetlepels kristalsuiker, een groot rauw ei, 210 g gezeefde eersteklas bloem, ½ theelepel. zuiveringszout.

  1. De inhoud van het rauwe ei wordt in een kleine kom gegoten. Hierna volgen het zand en het fijne zout. De ingrediënten worden krachtig opgeklopt met een garde. U kunt de mixer op minimale snelheid gebruiken.
  2. Kefir wordt verwarmd tot een warme staat, maar kookt niet. Geleidelijk stroomt hij vanaf de laatste stap in de massa. De componenten roeren constant.
  3. Grondig gezeefde bloem wordt in porties geïntroduceerd. Het moet eerst worden gemengd met sneldrogende soda.
  4. De massa wordt zonder klonten in een soepele toestand gebracht. Het wordt behoorlijk dik.
  5. In een koekenpan met dikke bodem wordt olie verwarmd. Het deeg wordt gegoten in de vorm van cakes, die aan beide kanten worden gebakken tot een karakteristieke blos.

Ontbijt Kefir pannenkoeken worden warm geserveerd. Perfect aangevuld met met suiker ingewreven bessen.

Recept voor melk

Ingrediënten: groot ei, 1,5 kopjes melk, 1 eetl. lepel suiker, 1,5 kopjes eersteklas bloem, 1 theelepel. soda.

  1. De inhoud van een rauw ei wordt in een kom gegoten. Andere droge ingrediënten dan meel worden vervolgens verzonden. Producten worden licht geslagen met een mixer of een conventionele vork.
  2. Koude melk en resterende ingrediënten worden toegevoegd. Deze keer wordt het deeg met een mixer op gemiddelde snelheid gemengd.

Melkpannenkoeken worden gebakken in een koekenpan in goed verwarmde boter. Kant-en-klare traktaties worden geserveerd voor het ontbijt met jam of jam.

Lentenpannenkoekjes op het water

Ingrediënten: 2 el. gezuiverd gekookt water, 4 el. eersteklas bloem, 2 el. l. kristalsuiker en dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie, 8 g instantgist, 1 theelepel. zout.

  1. Gekookt water koelt tot ongeveer 40 graden. Zout, zand, snelle gist lossen op in een warme vloeistof. Na alle droge componenten wordt zonnebloemolie op het water gegoten.
  2. Volgens dit recept moet deeg voor pannenkoeken op water volgens dit recept in een grote kom worden gemaakt, omdat het actief zal groeien.
  3. Geleidelijk wordt bloem in de massa gegoten. Het wordt toegevoegd in minimale porties. Als gevolg hiervan moet het deeg "lui" zijn, dat wil zeggen, heel langzaam uit de lepel kruipen. Op dit punt kan de toevoeging van bloem worden gestopt.
  4. Vervolgens wordt het deeg gedurende 40 minuten naar een plaats zonder tocht verplaatst U kunt het in de buurt van de kachel leggen.
  5. Vervolgens wordt het gegroeide deeg in een koekenpan met verwarmde olie verdeeld en aan beide kanten gebakken. Tijdens het koken zullen beignets ook groeien.

De resulterende prachtige delicatesse is heerlijk om te eten met zure room.

Koken op zure melk

Ingrediënten: 260 ml zure melk, 1,5 eetl. gezeefde eersteklas bloem, ½ theelepel. ongebluste soda, een snufje steenzout, een rauw ei, ¼ art. kristalsuiker.

  1. Melk wordt in een kom gegoten en licht verwarmd. Sneldrogende frisdrank wordt hem uitgeschonken. Na krachtig mengen verschijnen er kleine bellen op het vloeistofoppervlak. Dit betekent dat alles correct is gedaan.
  2. Een rauw ei wordt in het melkmengsel gedreven, zand en zout worden gegoten. Het culinaire kan zijn aantal naar eigen smaak aanpassen.
  3. Na het volgende roeren wordt bloem toegevoegd. In de voltooide test zouden er niet eens de kleinste klontjes mogen zijn.
  4. Dik deeg voor pannenkoeken moet 15 - 17 minuten staan.

Miniatuurroze pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in goed verwarmd vet.

Mals pannenkoeken op een gefermenteerde gebakken melk

Ingrediënten: 2 rauwe eieren, 210 g tarwebloem, 1 kleine. een lepel ongebluste soda, een snufje fijn zout en vanillesuiker, 3 el. l. gewone suiker, een halve liter ryazhenka.

  1. Bloem wordt samen met alle andere losse ingrediënten in een ruime container gezeefd.
  2. In een afzonderlijke kom tot een licht schuim verschijnt, geslagen rauwe eieren en koud gefermenteerde gebakken melk.
  3. Bij constant kloppen worden het droge en vloeibare mengsel gecombineerd. Een groot aantal bellen vormt zich op het oppervlak van de resulterende samenstelling.
  4. Een beetje plantaardige olie wordt in het deeg gegoten.

Het blijft om pannenkoeken te bakken op een gefermenteerde gebakken melk aan beide kanten tot een smakelijke blos.

Origineel yoghurtontbijt

Ingrediënten: 260 ml verse zoete yoghurt, een snufje zout, 2 el. l. kristalsuiker, rauw ei, ½ mal. eetlepels ongebluste soda, 320 - 340 g gezeefde bloem.

  1. Yoghurt wordt in een kom gegoten. Een rauw ei wordt er onmiddellijk in gedreven.
  2. Alle droge ingrediënten behalve meel worden aan de container toegevoegd. De componenten worden met een garde geroerd totdat de zoete en zoute korrels oplossen.
  3. Dan kun je de gezeefde bloem in porties toevoegen. De test mag niet eens miniatuurknobbels hebben.
  4. De massa zal dik, stroperig zijn en langzaam uit een lepel naar beneden stromen.
  5. Kleine beignets vormen in een koekenpan met verwarmde olie. Ze worden gebakken op minimale hitte tot ze goudbruin en knapperig zijn.

De afgewerkte traktatie wordt gegoten met vloeibare honing.

Luchtig - Gist

Ingrediënten: een halve liter warme vette melk, 1 grote lepel instantgist, een pond bloem, 4 el. l. kristalsuiker, 2 rauwe eieren, een zakje vanilline, 2 el. l. zonnebloemolie, ½ theelepel. zout.

  1. Om heerlijke pannenkoeken met gist te bereiden, moet je eerst een deeg maken. 1 el. l. instant droge korrels worden gekweekt in warme melk. Alle bloem wordt daar gegoten. De massa wordt ongeveer een half uur bij de warmtebron gelaten.
  2. In een afzonderlijke kom worden alle resterende componenten gemengd.
  3. Als het deeg goed rijst (het volume neemt ongeveer 2 keer toe), worden de mengsels uit de eerste en tweede stap gecombineerd.
  4. Nadat je de massa grondig hebt gemengd, kun je beginnen met het bakken van de cakes.

Kant-en-klare pannenkoeken worden aangevuld met zelfgemaakte zure room of dikke room.

Klassieke Amerikaanse Pannenkoeken

Ingrediënten: een vol glas melk, 3 el. l. olijfolie, 1,5 eetl. eersteklas bloem, 3 el. l. kristalsuiker, een snufje zout en vanilline, rauw ei, 1 theelepel. bakpoeder.

  1. Alle vloeibare componenten worden in de blender of mixerkom gegoten. Een rauw ei wordt hierheen gestuurd. Op de maximale snelheid van het apparaat worden de producten opgeklopt tot een wit schuim verschijnt. De massa in het proces neemt 2-3 keer toe.
  2. Alle droge ingrediënten mengen goed in een aparte kom.
  3. De mixer verbindt de massa's van de eerste twee stappen.
  4. Klaar deeg moet enkele minuten staan.

Vervolgens kunt u beginnen met het roosteren van bruine cakes van twee kanten.

Pannenkoeken worden zonder olie in een droge koekenpan bereid.

Snelle zure roompannekoeken

Ingrediënten: 120 g zure room met een vetgehalte, 2 rauwe eieren, ½ theelepel. fijn zout, 2 grote eetlepels kristalsuiker, 90 g eersteklas bloem, ¼ theelepel. zuiveringszout.

  1. De inhoud van rauwe eieren wordt geslagen met zand en zout totdat het eiwit en de dooier volledig zijn gecombineerd.
  2. Alle zure room wordt onmiddellijk in de eiermassa gelegd. Kloppen gaat door.
  3. De bloem wordt apart gezeefd met soda en in kleine porties in het mengsel van de vorige stap gegoten.

Wanneer het deeg dik, glad en uniform wordt, kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken op zure room in hete olie.

Koken optie

Ingrediënten: een halve liter pot yoghurt, rauw groot ei, 1 theelepel. zuiveringszout, 420 g eersteklas bloem, een snufje zout, suiker naar smaak.

  1. Meel zeven een paar keer met ongebluste frisdrank. Het is raadzaam om dit op grote afstand te doen om het product zoveel mogelijk met zuurstof te verzadigen.
  2. Yoghurt op kamertemperatuur wordt in een diepe kom gegoten. Zand en zout worden eraan toegevoegd. Hier is een ei gebroken.
  3. De massa's van de eerste twee stappen worden gecombineerd. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een mixer op gemiddelde snelheid.
  4. Een goed gemengd deeg wordt een half uur met rust gelaten. Zodra er merkbare bellen op het oppervlak van het mengsel verschijnen, is het tijd om pannenkoeken te bakken.

Uit het gespecificeerde aantal ingrediënten werd een hele heuvel met heerlijke rozige cakes verkregen.

Op kefir zonder eieren

Ingrediënten: 320 ml vette kefir, citroen, 460 g eersteklas bloem, 1 theelepel. ongebluste soda, 5 - 7 eetl. l. kristalsuiker. Hoe je pannenkoeken op kefir kookt zonder eieren toe te voegen, wordt hieronder beschreven.

  1. Niet-koude kefir wordt in een diepe kom gegoten, er wordt snel frisdrank op gegoten. Producten moeten 5 tot 7 minuten bij elkaar blijven staan.
  2. Op dit moment kun je citroen doen - haal de schil er met een fijne rasp uit en pers het sap uit.
  3. De componenten van citrus samen met al het zand worden naar het gefermenteerde melkproduct gestuurd. Na het mengen moet er een prachtige bubbeldop op het vloeistofoppervlak verschijnen.
  4. Nu kun je in slaap vallen en meel. Het deeg mengt zich goed met een siliconen spatel - het wordt homogeen en luchtig.

Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken tot een gouden tint.

Havermoutpannenkoeken voor kinderen

Ingrediënten: 110 g havermout, ½ theelepel. frisdrank, rauw ei, 1 el. vette melk, 1 el. l. suiker, zout, een glas met een heuvel van eersteklas bloem.

  1. Vlokken gieten in een ruime kom. Van bovenaf wordt er alleen gekookte melk op gegoten. In deze vorm blijven de ingrediënten ongeveer een half uur staan.
  2. Wanneer de havermout een beetje zwelt, worden een losgeklopt rauw ei, gezeefde bloem en de resterende losse componenten toegevoegd.
  3. Dik deeg wordt gemengd.
  4. In verwarmde olijfolie worden haverpannenkoeken gebakken volgens hetzelfde principe als gewone.

Dit is een geweldige manier om havermout aan het kindermenu toe te voegen als hij categorisch de gebruikelijke pap weigert.Pannenkoeken zijn heerlijk geserveerd met vers geraspte bessen.

Apple, op Kefir

Ingrediënten: 270 ml kefir, 1,2 eetl. eersteklas bloem, 2-3 eetlepels. l. kristalsuiker, rauw groot ei, 2 kleine zure appels, half klein. eetlepels ongebluste frisdrank, een snufje gemalen kaneel, dezelfde hoeveelheid zout.

  1. In een diepe container wordt een rauw ei goed geslagen. Het is gezouten en besprenkeld met zand. Het product kloppen gaat door totdat een licht schuim verschijnt. De hoeveelheid suiker kan naar wens worden gewijzigd.
  2. Warme kefir wordt in de massa gegoten. Voorheen werd het verwarmd in een waterbad of in de magnetron.
  3. Bloem gezeefd samen met soda wordt in delen in het resulterende vloeibare mengsel gegoten. De samenstelling wordt gemengd totdat de klontjes verdwijnen.
  4. Het deeg zou een traditionele consistentie voor pannenkoeken moeten blijken te zijn.
  5. Laatste appels en kaneel worden aan de massa toegevoegd. Fruit is goed voorgewassen, verwijder de schil en de kern met zaden. De rest wordt in kleine blokjes gesneden.
  6. Appels krijgen voldoende slaap in het deeg. Alle componenten mengen goed.

Op verwarmde olie worden pannenkoeken van traditionele vorm en grootte aan beide kanten gebakken.

Griesmeel gehaktballetjes

Ingrediënten: 6 el. l. griesmeel, een groot ei, een halve liter melk, 2 el. l. suiker, ½ theelepel zout, 4 - 5 el. l. broodkruimels, ½ theelepel. vanillesuiker.

  1. Om zo'n gerecht te bereiden, is het eerste wat je moet doen pap van de gebruikte granen koken. De melk wordt aan de kook gebracht, griesmeel wordt erin gegoten met een dunne stroom. Er worden twee soorten suiker toegevoegd.
  2. Na het koken wordt de massa 5-6 minuten gekookt. Pap blijft afkoelen.
  3. Een ei wordt in een reeds koude griesmeel gedreven, zout wordt gegoten. De ingrediënten mengen goed.
  4. Handen worden gevormd tot kleine gehaktballetjes en verkruimelen aan alle kanten in broodkruimels.
  5. De knuppels worden aan beide kanten in goed verwarmde olie gebakken totdat er een mooie smakelijke korst verschijnt.

Serveer griesmeelblikken met elke zoete saus - jam, vloeibare honing, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, enz.

Smakelijke pompoenpannenkoeken

Ingrediënten: 240 g verse pompoen, rauw groot ei, 110 ml vette yoghurt, 1 g zuiveringszout, 5 theelepel. kristalsuiker, 3 el. l. gezeefde bloem.

  1. De pompoen is gereinigd van harde huid, het verwijdert zaden en alle overtollige delen. Het recept geeft de hoeveelheid reeds bereide groentepulp aan. Het moet zo fijn mogelijk worden geraspt.
  2. Groenteschilfers worden met een kleine hoeveelheid kokend water gegoten en 6 - 7 minuten gekookt. Daarna wordt het op een zeef gelegd - je moet al het water uit de groente laten lopen.
  3. In een afzonderlijke kom worden koude kefir en een losgeklopt rauw ei gecombineerd. Aan hen wordt kristalsuiker en ongebluste soda toegevoegd. Laat de producten na het mengen enkele minuten staan.
  4. Vervolgens wordt gezeefde bloem toegevoegd. Kneed het deeg.
  5. Als er geen klontjes meer in zitten, kunt u groenteschilfers toevoegen.
  6. De componenten zijn gemengd.

In goed verwarmde olie worden pompoenpannenkoeken aan elke kant een paar minuten gebakken. De resulterende delicatesse gaat goed samen met vloeibare bijenhoning.

bloemkool

Ingrediënten: 440 g bloemkool, 2 rauwe kippeneieren, uien, 80 g eersteklas bloem, 3 takjes peterselie, zout, een mengsel van gemalen pepers.

  1. Kool is verdeeld in bloeiwijzen, gevuld met water en gestuurd om te koken. In kokend water moet het 6 tot 7 minuten blijven. Als gevolg hiervan moet de groente zacht worden, maar in vorm blijven.
  2. Klaargekookte kool wordt in de kleinste stukjes gesneden en overgebracht in een ruime kom. Kippeneieren worden daar gebroken.
  3. Fijngehakte greens en gezeefde bloem worden aangelegd voor kool.
  4. De massa wordt gezouten, gepeperd en door handen geroerd. Bloem moet gelijkmatig over het deeg worden verdeeld. Indien nodig kan deze worden toegevoegd.
  5. Beignets met een lepel worden in een pan gelegd en aan beide kanten in goed verwarmde olie gebakken.

Smakelijke serveerschotel met knoflooksauzen.

Van Courgette

Ingrediënten: 430 g verse courgette, 90 g kwark, rauw ei, 3-4 eetlepels. eetlepels havermout, een half glas bloem, zout, peper, een bosje dille.

  1. Courgette wordt schoongemaakt, verwijdert harde zaden. Jonge groente kan heel worden gebruikt. Hij wordt op een grove rasp gewreven. Na enige tijd wordt vocht uit de plantaardige massa geperst.
  2. Alle aangegeven producten worden aan de courgette toegevoegd. Dille is eerder fijn gesneden. Kwark kneedt met een vork. Vers gemalen knoflook kan ook worden gebruikt.
  3. Havermout vereist geen voorafgaande bereiding. Ze worden droog naar het deeg gestuurd. Optioneel kun je havermout in bloem veranderen met een koffiemolen.
  4. Dik deeg wordt gemengd.

Pannenkoeken van courgette worden goudbruin gebakken in goed verwarmde olie.

Related Software:Meer van de auteur: