Si vous souhaitez compléter la table de fête avec un plat épicé au goût et à l'apparence éclatantes, les carottes coréennes constituent un choix idéal. Il peut faire office de collation indépendante, faire partie de la salade originale et servir de garniture au pain. Les invités ne la laisseront jamais sans surveillance.

Carottes coréennes: une façon de cuisiner classique

Cette salade a été inventée par les Coréens qui vivaient en Union soviétique lorsqu'ils essayaient de créer un plat similaire à leur cuisine nationale. Une combinaison inhabituelle d'amertume, d'acidité, de piquant et de douceur est venue goûter et bien d'autres. Depuis lors, la popularité de la nourriture ne fait que croître, et avec des options pour sa préparation, vous pouvez remplir un cahier entier. La recette coréenne de carottes à la maison convient à toutes les femmes au foyer: elle est facile à cuisiner et les ingrédients de l’apéritif sont bon marché et abordables.

Que faudra-t-il pour le mettre en œuvre?

  • 1 kg de carottes juteuses et de préférence grosses (pour faciliter la coupe ou la râpage).
  • 6 gousses d'ail moyennes.
  • Gros oignon.
  • 6 pois de poivre noir.
  • Une cuillère à thé et demi de poivron rouge moulu.
  • Une cuillère à café de coriandre.
  • Une cuillère à thé et demi de sel.
  • 150 ml d'huile d'olive.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
  • Une cuillère à soupe et demi de sucre.

Instructions de cuisson étape par étape

  1. Les cultures de racines sont soigneusement lavées, nettoyées. Broyer sur une râpe spéciale ou couper avec un couteau sous forme de pailles fines.
  2. Saupoudrer de sel, de sucre et d'ail (pressé dans l'ail).
  3. Dans un mortier, nous broyons la coriandre et les grains de poivre.
  4. Râpez l'oignon.
  5. Versez l'huile végétale dans une casserole suffisamment grande et faites-la chauffer.
  6. Versez les épices et les oignons moulus, faites-les revenir pendant cinq minutes.
  7. Après cela, retirez les oignons frits avec une cuillère à égoutter.
  8. Mouiller les carottes avec du vinaigre de vin et verser la sauce obtenue avec des épices et une touche d'oignon.
  9. Fermez bien le couvercle et laissez-le chauffer pendant une demi-heure.
  10. Ouvrir le plat, bien mélanger, mettre dans un récipient et mettre au réfrigérateur pendant dix à onze heures.

Si le temps presse: une recette rapide pour les carottes coréennes

 

Lorsque les invités sont presque à la porte et que vous voulez les surprendre et leur plaire, vous pouvez utiliser la recette, qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le processus lui-même prend moins d'une heure, plus deux ou trois heures, de sorte que le plat soit infusé et acquière le bon goût et la bonne jutosité.

Nous préparerons:

  • un kilogramme de carottes;
  • grosse tête d'ail;
  • une pincée de coriandre moulue;
  • une cuillère à café de poivre noir moulu;
  • trois cuillères à soupe de vinaigre;
  • trois cuillères à café de sucre;
  • un demi-verre d'huile de tournesol.

Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner

  1. Versez les pailles préalablement lavées et râpées dans la casserole, versez le vinaigre.
  2. Dans un autre récipient, porter l'huile de tournesol presque à ébullition, remplissez-la de légume.
  3. Nous pressons l'ail dans les plats avec les carottes et le beurre, ajoutons les épices, le sel avec le sucre.
  4. Laissez la salade reposer pendant deux à trois heures, puis servez.

Préparez la marinade

Afin que la «salade rapide» acquière un goût complet, nous préparerons la même vinaigrette rapide. Nous aurons besoin d'un gros oignon, d'huile de tournesol et de vinaigre de table à 9%.

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  1. Sans épargner, verser l'huile dans une casserole préchauffée.
  2. Nous avons coupé Chipolino en gros fragments et l'avons versé là. Nous attendons que l'oignon prenne une couleur dorée, puis l'enlève à l'aide d'une cuillère à égoutter.
  3. On la laisse refroidir, on arrose la salade cuite, on la met sous la presse pendant une demi-heure, puis on la «transfère» au réfrigérateur pendant quelques heures. Le plat fini deviendra très juteux.

Salade "kaléidoscope"

Comme nous l’avons déjà mentionné, la carotte coréenne est servie sur la table non seulement en tant que partie distincte du menu, mais également en tant que composant d’une variété de plats. C'est un produit très "sociable", il est très organiquement combiné avec une variété de composants et s'intègre dans divers délices culinaires. Par exemple, il met parfaitement en valeur le goût de la viande.

Apéritif de poulet

 

Une salade avec des carottes et du poulet coréens est un aliment préféré de beaucoup. Il peut être trouvé à la fois sur le quotidien et la table de vacances. De plus, chaque femme au foyer est guidée par ses instructions de cuisson. En voici un.

Nous avons besoin de:

  • 250 grammes de carottes coréennes;
  • deux filets de poulet;
  • quatre testicules;
  • 200 grammes de fromage à pâte dure;
  • 250 grammes de mayonnaise à salade;
  • gros orange;
  • les verts.

L'ordre de préparation.

  1. Cuire les œufs durs, faire bouillir le filet et laisser refroidir.
  2. Nous coupons la viande en petits cubes, nous frottons les œufs avec une râpe ou nous les écrasons à la fourchette.
  3. Moulez le fromage, pelez l'orange du zeste et coupez-le en cubes.
  4. Au fond du saladier, étendre une couche de poulet et verser avec de la mayonnaise.
  5. Mettez les carottes dessus, graissez-les avec la sauce.
  6. Maintenant, tournez le calque orange (n’oubliez pas de le recouvrir de mayonnaise).
  7. Puis la couche d'œufs (et la mayonnaise à nouveau).
  8. Saupoudrer de fromage et décorer d'herbes.

À propos, une telle salade peut être servie sous la forme d'une «tarte feuilletée» et mélanger les ingrédients.

Une saveur riche et un arôme supplémentaire de brume plairont aux recettes maison au poulet fumé.

Prendre:

  • un quart de kilo de carottes coréennes;
  • une livre de poulet fumé;
  • gros poivron doux;
  • oignon rouge;
  • mayonnaise faible en gras.

Etapes de cuisson:

  1. Séparez la viande des os, utilisez un couteau pour couper en lanières.
  2. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles et transformons le poivron en cubes.
  3. Versez le tout dans un saladier, ajoutez les carottes chaudes, la mayonnaise et mélangez.

Les hôtesses donnent à cet aliment diverses notes aromatisantes: du maïs en conserve, du fromage à pâte dure râpé ou des craquelins avec une teinte de fromage.

Carotte coréenne aux haricots

 

Ce plat est également appelé "salade brillante": le contraste des couleurs des légumes qu'il contient est impressionnant et provoque l'appétit.

Prenez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

  • un pot de haricots rouges;
  • deux poivrons;
  • une demi-cuillère à café de poivre noir;
  • un demi citron;
  • 350 grammes de carottes chaudes;
  • trois cuillères à soupe de sauce de soja et d'huile d'olive;
  • une cuillère à café de sel;
  • deux pointes d'ail;
  • un bouquet de persil.

Nous agissons conformément au plan.

  1. Paille poivron
  2. Ajoutez-y des carottes et des haricots coréens.
  3. Solim.
  4. Combinez la sauce soja et l'huile végétale dans un bol séparé, ajoutez l'ail écrasé.
  5. Ajoutez du poivre noir au mélange, versez dans les légumes.
  6. Bien mélanger, envoyer pendant 5 à 7 heures au réfrigérateur pour bien imbiber les ingrédients.
  7. Décorer le plat fini avec du persil. Vous pouvez également couper les légumes verts et les ajouter à la salade.

Carottes coréennes aux champignons - un favori des gourmets

 

La combinaison de ces composants donne un goût très inhabituel et agréable. Ainsi, ces salades sont souvent cuites et consommées avec plaisir. Bien entendu, les carottes et les champignons épicés doivent nécessairement y être présents. Mais les composants restants - une question de préférences de l'hôtesse et de son environnement immédiat.

Essayons de «construire» une collation intéressante avec des carottes, des champignons et du poulet épicés.

Pourquoi prendre:

  • 300 grammes de carottes coréennes;
  • une livre de champignons;
  • deux morceaux de poulet;
  • gros oignon;
  • huile de tournesol;
  • un couple d'oeufs;
  • mayonnaise légère;
  • les verts (à votre goût);
  • le sel

Commençons le processus.

  1. Hacher finement les verts, hacher l'oignon en petits cubes.
  2. Nous coupons les champignons en quartiers et les faisons frire 10 minutes dans de l'huile végétale avec des oignons.
  3. Faire bouillir le filet, laisser refroidir et hacher les petits cubes.
  4. Œufs durs à la fourchette.
  5. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez.

S'il y a des branches entières de verdure, vous pouvez les utiliser pour la décoration.

Lavash plus carottes coréennes - rouleau égal

Les spécialistes culinaires connaissent de nombreuses manières de transformer le pain pita en un repas à part entière au goût excellent. L'une de ces options (avec tout un arsenal d'options) est le pain pita aux carottes coréennes.

Que peut-il être nécessaire pour le préparer?

  • 300 grammes de carottes épicées;
  • deux pains arméniens minces;
  • 300 grammes de jambon (porc ou poulet);
  • quatre œufs durs;
  • une paire de gousses d'ail;
  • 200 grammes de fromage;
  • 300 grammes de mayonnaise;
  • verts hachés frais.

Que faisons nous?

  1. Nous déposons un pain pita sur la surface de travail et enduisons bien avec de la mayonnaise.
  2. Placez une couche de jambon, transformé avec un couteau en une fine paille.
  3. Saupoudrer les œufs râpés, recouvrir légèrement de mayonnaise.
  4. Nous mettons le deuxième pain pita, tremper avec le reste de la mayonnaise, mais déjà mélangé avec de l'ail écrasé.
  5. Maintenant, à l'étage, une couche de fromage râpé, de carottes coréennes, puis de légumes verts.
  6. La touche finale - nous formons un rouleau, le mettons dans un sac en plastique et l'envoyons au réfrigérateur pour le récupérer.

Assaisonnement pour les carottes coréennes: cuisiner soi-même

Bien sûr, vous pouvez toujours acheter un tel assaisonnement dans le magasin. Mais qui sait quels produits de qualité ont été utilisés pour sa fabrication en usine? Et ce qui se fait à la maison est connu et sûr.

Vous avez juste besoin d'un ensemble d'épices pour cela:

  • basilic;
  • ail
  • la coriandre;
  • la noix de muscade;
  • poivre noir et rouge moulu.

Selon la recette choisie, tout cela est ajouté à la carotte dans un certain ordre. Vous avez seulement besoin de connaître certains secrets qui aideront le plat à devenir attrayant et savoureux.

  1. L'ail est ajouté à la salade uniquement après l'huile: il peut devenir vert à partir d'huile chaude.
  2. Les épices interfèrent avec l'huile végétale (tournesol, olive, maïs, sésame) pendant son chauffage.
  3. Les verts sont mieux utilisés au stade final.

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