La sauce de soja est l’un des composants principaux des plats asiatiques, de plus en plus populaires. Cependant, il n’est pas toujours possible de se rendre dans un café ou un restaurant pour savourer un plat savoureux ... Cependant, ne vous inquiétez pas, car grâce à cet ingrédient unique, même les produits les plus simples peuvent recevoir des notes aromatiques asiatiques. Le plus simple est de préparer une marinade au poulet avec une sauce soja.

Marinade classique au poulet avec sauce de soja

La viande blanche de volaille diététique, qui est la plus abordable et la plus populaire, est très juteuse et acquiert un goût original grâce à l’utilisation des ingrédients suivants:

  • 2 piles de sauce de soja;
  • 2 gousses d'ail;
  • 20 ml de jus de citron;
  • une pile d'huile d'olive;
  • sel et poivre

Méthode de cuisson:

  1. Les gousses d'ail sont hachées finement ou broyées dans un mortier en l'absence de gomme à l'ail.
  2. Le bol mélange la sauce soja, le jus de citron pressé, le gruau à l'ail, l'huile d'olive et des assaisonnements supplémentaires, si désiré.
  3. Au bout de 20 minutes, lorsque les composants de la marinade entrent en interaction, le poulet préparé est arrosé avec la vinaigrette.

La marinade a un goût plutôt vif, vous ne devez donc pas y conserver de la viande pendant plus de 5 heures.

Au miel et à la moutarde

Le goût aigre-doux est une caractéristique essentielle des plats préparés dans les traditions asiatiques. Cette recette fournira le "bouquet" nécessaire de qualités gustatives et aromatiques.

C’est suffisant d’avoir sous la main:

  • 50 ml de sauce de soja;
  • autant de miel;
  • 15 g de moutarde en grains;
  • une pile d'huile végétale;
  • 2 gousses d'ail;
  • assaisonnements.

La progression du travail consiste en les manipulations suivantes:

  1. Les dents d'ail sont libérées de l'enveloppe et passées dans une presse.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, la moutarde, le gruau préparé à l'ail, les assaisonnements épicés et l'huile végétale.
  3. Frottez avec un mélange épicé de 1 kg de viande de poulet, après quoi le plat est passé au froid pendant 2 heures pour absorber les notes gustatives épicées.

Trouver de la moutarde de Dijon sur une étagère est une occasion heureuse. Mais si vous avez de la chance, ajoutez 5 g de cet ingrédient à la marinade.

Cuisiner avec du kéfir

Dans cette recette, le kéfir et la sauce soja sont utilisés pour la marinade. Le premier ingrédient confère à la viande une structure plus douce et le second lui donne une touche sucrée, rendant le goût plus prononcé.

Pour mariner 800 g de cuisses de poulet, il vous faut:

  • 120 ml de kéfir;
  • une pile de sauce de soja;
  • mélange de poivre fraîchement moulu;
  • du paprika sucré et du piment.

La séquence d'actions:

  1. Le kéfir est versé dans un bol dans lequel il est laissé sur la table pour atteindre la température ambiante.
  2. Ensuite, tous les composants de la marinade ci-dessus sont ajoutés, ce qui frotte ensuite les parties préparées de la carcasse de poulet.

Selon les préférences gustatives, la quantité de piment dans la recette peut varier de haut en bas.

Avec sauce de soja et mayonnaise

Une autre variante intéressante de la marinade, qui nécessitera:

  • 30 ml de sauce de soja;
  • 200 g de mayonnaise;
  • gousse d'ail;
  • poivre moulu;
  • du paprika.

Les instructions de cuisson étape par étape sont les suivantes:

  1. Dans un bol spacieux où la carcasse du poulet sera décapée, pressée dans un tube ou préparée avec une boîte de mayonnaise.
  2. Ensuite, la sauce et les épices sont ajoutés.
  3. L'ail pelé est haché très finement avec un couteau et envoyé dans une vinaigrette déjà mélangée.
  4. Le poulet est bien lubrifié avec la marinade, puis envoyé au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Si possible, la période de marinage peut être augmentée pour rendre la viande encore plus douce et juteuse.

À l'ail

Lors d'une chaude soirée d'été avec des amis, un verre de bière fraîche est très pratique. Diverses parties de poulet préparées sur le gril sont parfaites pour une boisson mousseuse. Mais d'abord, la viande doit être savoureuse et marinée originale.

Une excellente marinade pour les ailes de poulet est préparée à partir de:

  • 70 ml de sauce de soja;
  • 5 g de moutarde;
  • ½ tête d'ail;
  • des piles d'huile d'olive;
  • sel et poivre moulu.

Étapes pour créer une marinade intéressante:

  1. La tête d'ail est démontée en gousses, qui sont nettoyées et broyées.
  2. La sauce de soja et l'huile de tournesol sont versées dans un bol, après quoi la moutarde, le gruau à l'ail et les épices y sont envoyés.
  3. Les ailes sont placées dans un récipient avec la marinade, où elles se mélangent bien et passent au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Si les autres parties du poulet sont marinées, le temps peut augmenter pour donner de la tendreté et de la jutosité à la viande blanche.

Comment cuisiner avec du vin

Le vin, associé à la sauce soja, donne au plat de poulet de nouvelles saveurs inhérentes à la cuisine japonaise.

Les composants de la marinade:

  • 70 ml de sauce de soja;
  • 20 ml de miel;
  • 2 gousses d'ail;
  • la marjolaine;
  • 100 ml de vin blanc sec.

Le schéma de préparation consiste à effectuer les manipulations suivantes:

  1. Si le miel est sucré, il est fondu et mélangé dans un bol avec de la sauce soja.
  2. Le vin est versé dans le bol pour le marinage, dans lequel le mélange du bol est immédiatement ajouté. La marinade est ensuite complétée par des épices et de l'ail écrasé.
  3. Poulet mariné pendant 6 à 7 heures, ce qui rend sa viande plus parfumée et plus tendre.

En l'absence de vin, il peut être remplacé par une solution de vinaigre à raison de 5 ml pour 100 ml d'eau.

Marinade de poulet grillé à la sauce de soja

Si vous souhaitez essayer un morceau de poulet grillé parfumé à la croûte délicieusement croustillante, vous devez préparer:

  • 115 ml de sauce de soja;
  • 2 gousses d'ail;
  • 5 g de sucre brun;
  • 15 ml de sauce piquante;
  • autant de vinaigre de riz;
  • un peu de racine de gingembre.

Méthode de cuisson:

  1. L'ail et le gingembre sont hachés à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe.
  2. La sauce de soja est versée dans le récipient, dans lequel la masse d'ail-gingembre est transférée.
  3. Sucre, vinaigre, sauce épicée y sont introduits.
  4. Une carcasse est placée dans un récipient avec la marinade, puis le bol est rangé au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant cette période, le poulet est périodiquement retourné pour une imprégnation complète.

Recette Citron

La recette devient très pertinente pendant la saison des pique-niques.

Pour mariner un poulet barbecue avec un accent d'agrumes épicé, il vous faut:

  • 100 ml de sauce de soja;
  • 3 oignons;
  • 3 gousses d'ail;
  • citron
  • 15 ml de moutarde;
  • 30 g de sucre;
  • poivre moulu et un peu d'assaisonnement au poulet.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les gousses d'ail sont nettoyées et broyées à l'aide de l'ail.
  2. Les oignons épluchés sont coupés en fines rondelles qui peuvent éventuellement être divisées en deux.
  3. Le jus est pressé hors du citron, qui saupoudre le mélange de légumes d'oignons et d'ail.
  4. Ensuite, on ajoute de la moutarde, du sucre et de la sauce de soja.
  5. Des morceaux de viande de poulet hachés sont frottés avec la marinade finie, qui sont disposés dans un bol et envoyés au froid pendant 2 à 8 heures.

La viande marinée de cette manière est très tendre et juteuse.

La marinade à la sauce soja est une excellente solution qui donnera au poulet un goût riche inhérent aux aliments asiatiques qui ont depuis longtemps conquis le cœur des Européens.

Similaire:Plus de l'auteur: