L'appétit et la jutosité des plats de viande préparés dépendent de nombreuses conditions. Par exemple, pour déguster une délicieuse dinde, vous devez préparer correctement la marinade à base de dinde, facteur déterminant de la qualité des futurs plats.
Contenu matériel:
Marinade de dinde au barbecue
Rassemblés dans la nature, beaucoup sont confrontés au choix: quelle viande choisir? Le porc gras et l'agneau ont un goût spécifique ... Dans ce cas, vous devriez essayer la volaille dinde, mais il ne faut pas oublier qu'elle devra être marinée correctement.
Pour 2 kg du produit principal, vous aurez besoin de:
- ½ litre de kéfir;
- ½ kg d'oignons;
- 1 kg de poivron;
- 100 g de pâte de tomate;
- sel et épices.
Etapes de cuisson:
- Des morceaux égaux sont préparés à partir de filet prélavé et séché avec du papier essuie-tout.
- Le produit laitier fermenté est conservé sur la table pendant environ 1 heure, de sorte qu'il atteigne la température ambiante.
- Dans le bol, le kéfir et la pâte de tomates sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
- Les oignons sont coupés en demi-anneaux épais.
- Le poivre est bien lavé à l'eau courante, débarrassé de son noyau et de ses graines, puis coupé en morceaux de 4 cm d'épaisseur.
- Tous les ingrédients broyés sont mélangés et assaisonnés avec une sauce dans laquelle la viande est marinée pendant 5 heures.
Avant de cuire au charbon de bois, la dinde doit être salée au goût.
Pour la cuisson au four
Pour éviter que la dinde cuite ne sorte trop sèche, faites-la d'abord mariner. En outre, la vinaigrette rendra le produit particulièrement aromatique et riche en goût.
Ingrédients pour un gigot de dinde:
- 60 ml de jus de grenade, vinaigre balsamique et sauce de soja;
- 15 ml de jus de citron;
- herbes provençales;
- sel et poivre moulu.
Séquence de cuisson au four pour marinade de dinde:
- La longe est séparée de l'os et coupée en cubes de 80 g.
- La Turquie est saupoudrée de sel, d'assaisonnements.
- Tous les produits liquides sont mélangés dans le bol, après quoi la viande est versée avec le mélange obtenu.
- La viande de dinde est marinée pendant 3 heures, après quoi elle est cuite dans le four pendant 40 minutes à une température de 180 ° C.
Avant de cuire de la sorte, les perforations sont nécessairement faites dans la manche.
La recette la plus délicieuse pour la friture dans une poêle
La recette de cette marinade tient compte des particularités de la cuisson dans une casserole, après quoi la viande peut être dure et sèche.
Pour que le résultat soit aussi aromatique et juteux que possible, il suffit de préparer:
- citron
- 80 ml d'huile de tournesol;
- 5 g de cumin;
- ½ tête d'ail;
- du sel
La séquence des étapes:
- La pelure est retirée du citron, ce qui devrait représenter au moins 10 g.
- Ensuite, une pile de jus est extraite d'agrumes.
- Les ingrédients résultants sont mélangés dans un bol et complétés avec de l'huile et du cumin.
- Des tranches de volaille sont préparées à partir des parties de l’oiseau, qui sont immédiatement versées avec une vinaigrette aromatique.
- La capacité est supprimée au froid pendant 3 heures.
La viande de dinde est frite dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite, comme en témoigne une croûte dorée.
Marinade de dinde
Tout d’abord, vous devriez acheter 1 kg de filet d’où sortent les steaks les plus juteux.
Lorsque la viande est achetée, il reste à préparer les ingrédients de la marinade:
- 30 g de graines de moutarde;
- 20 g de grains de poivre;
- 36 g d'un mélange d'herbes (origan, marjolaine, basilic);
- 20 ml d'huile d'olive;
- un peu de sel;
- 50 ml d'huile de tournesol.
La séquence d'actions:
- Le filet est coupé en morceaux égaux de 2 cm d'épaisseur, qui sont ensuite légèrement battus par le côté émoussé du malleus.
- Le bol mélange tous les ingrédients énumérés, à l’exception de l’huile végétale - il fera frire.
- Les steaks de viande sont frottés avec la marinade et envoyés au réfrigérateur.
- La viande de dinde est frite pendant 3 minutes de chaque côté à feu vif, puis dans le côté inférieur jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ce qui sera indiqué par une couleur uniforme dorée.
Commencez à mariner la viande avant la cuisson dans une casserole devrait durer 2 à 4 heures.
Comment mariner un filet d'oiseau
La viande de dinde est une variété de viande blanche diététique riche en nutriments et dépourvue de couches grasses. Une grande variété de plats sains peuvent être préparés à partir de ce plat. Pour les rendre savoureux, vous devez utiliser l'une des recettes de marinade, qui rend la dinde juteuse et tendre.
Les ingrédients pour la vinaigrette pour 1 kg de viande:
- 340 g de mayonnaise;
- 3 oignons;
- un peu de sel, poivre moulu et noix de muscade.
Instructions de cuisson étape par étape:
- Le filet est coupé en travers des fibres pour obtenir des tranches de 3 cm d'épaisseur.
- Ampoules finement hachées de manière pratique.
- Dans un petit récipient, des tranches d’oignon, des épices, du sel et de la mayonnaise classique sont mélangés.
- Les tranches de viande sont bien maculées avec la vinaigrette obtenue.
Si la viande est cuite dans une casserole, infusez-la pendant environ 1 à 2 heures, mais il n’est pas nécessaire d’attendre la cuisson au papier d'aluminium.
Pour les ailes de dinde
Une délicieuse marinade à la sauce soja vous permettra de savourer un plat délicieux, rappelant les plats orientaux. Il se caractérise par la richesse et la luminosité de ses arômes et de ses goûts, qui en font un plat très prisé dans le monde entier. Vous voulez un dîner avec une saveur orientale spéciale?
Ensuite, s’il ya 600 à 700 g d’ailes dans le réfrigérateur, vous devez en outre rechercher:
- 30 ml de sauce de soja;
- 15 g de miel;
- 1 orange;
- ½ tête d'ail;
- ½ bouquet de légumes verts;
- sel et poivre
La séquence des principales étapes pour traduire la recette dans la vie:
- La tête d'ail est démontée en gousses qui sont écrasées au couteau ou passées dans un pressoir ou pilées dans un mortier.
- Le miel est fondu dans un bain de vapeur ou au micro-ondes.
- Le jus est pressé dans une orange.
- Le miel préparé, la sauce soja, le gruau à l'ail, le sel, le poivre et le jus d'orange sont mélangés dans un bol.
- Les ailes sont disposées dans le pansement obtenu, qui en est bien barbouillé et mariné pendant 2 heures.
- Pour la cuisson, on utilise un plat de cuisson graissé à l'huile végétale, que l'on envoie avec les ailes dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes.
Au moment de servir, les ailes doivent être décorées de verdures hachées, ce qui ajoutera arôme et fraîcheur au plat.
Pilons de dinde marinés
Les cuisses de dinde sont relativement abordables et se révèlent particulièrement délicieuses une fois bien préparées. Selon cette recette, il est recommandé de cuire de telles parties de la carcasse sur le gril pour surprendre les ménages et les invités avec une viande juteuse au goût sucré et fruité.
Pour faire cuire la marinade la plus délicieuse, vous devez prendre:
- 40 ml de sirop de cerise;
- 50 ml de miel liquide;
- 1 citron;
- 20 g de basilic;
- du sel
La façon de mettre en œuvre la recette:
- La marinade est préparée en chauffant le miel dans un bain de vapeur avec l’ajout de sirop de cerises et de jus de ½ citron.
- Les jambes sont frottées avec du sel, après quoi elles sont recouvertes de la composition liquide obtenue, dans laquelle elles restent pendant 60 minutes.
- Après le temps imparti, les morceaux de viande sont placés sur le gril, où ils sont hachés au basilic et cuits pendant environ 30 à 40 minutes (selon leur taille).
Dans une sauce similaire, vous pouvez faire mariner d'autres parties de la carcasse de dinde en fonction des préférences culinaires.
Chaque femme au foyer devrait savoir qu'il n'y a pas de viande sèche. Tout dépend de la préparation préliminaire. Si vous choisissez la bonne marinade et le bon moment de marinage, toute partie de la carcasse de viande sera très appétissante et savoureuse.
