Raffaello kūka - 9 receptes mājās

Raffaello kūka var būt jūsu kulinārijas izcilības virsotne. Maiga krēmīga garša, patīkams mandeļu un kokosriekstu aromāts bija šī gardā deserta pamatā, kas apreibina pat visizvēlīgākos gardēžus.

Klasiska Raffaello kūka, kas izgatavota no baltām kūkām

Visiem Raffaello saldumu faniem noteikti vajadzētu pagatavot gaisīgu desertu ar kokosriekstu garšu. Tā paša nosaukuma kūka ir krāšņa biskvīta kūka, maigs krēmveida krēms, mandeļu un kokosriekstu pārslu kārta.

Cepumu sastāvdaļas:

• 600 g miltu;
• 200 g cukura;
• 5 olas;
• 120 g eļļas;
• maiss ar cepamo pulveri.

Krēmam:

• 500 ml tauku skāba krējuma;
• maiss vaniļas;
• 220 g granulēta cukura;
• 70 g kokosriekstu pārslu.

Gatavošanas metode:

1. Olas sasmalcina ar cukuru, ielej izkausētu sviestu, pievieno cepamo pulveri un miltus. Rūpīgi mīciet mīklu, tai vajadzētu kļūt mīkstai, bet ne šķidrai. Mēs to sadalām sešās daļās un ievietojam ledusskapī uz 30 minūtēm. Atdzesētos preparātus izrullējam ar plānām kūkām un pārmaiņus no tām cepam baltās kūkas 200 grādu temperatūrā.
2. Krēmam sajauciet skābo krējumu ar cukuru, vaniļas un kokosriekstu pārslām, atstājot nedaudz pēdējās dekorēšanai.
3. Tiklīdz kūkas ir atdzisušas, ieziediet tās ar krējumu, starp slāņiem varat izveidot mandeļu kārtu. Kūkas augšdaļu un malas labi pārklāj, apkaisa ar kokosriekstu. Rotāšanai ir skaisti izmantot gatavus Raffaello saldumus.
4. Mēs dedam desertam stundu stāvēt siltumā, un pēc tam 6 stundas ievietojam ledusskapī.

Ar olu krējumu

Custard ir viens no labākajiem cepumu kūkām, pateicoties tā vieglajai un maigajai tekstūrai. Tās pagatavošanai nepieciešams izmantot tikai augstas kvalitātes dabīgus produktus. Pienam jābūt vismaz 3,2% tauku, bet sviestam - vismaz 72%.

Mīklas sastāvdaļas:

• ½ kg miltu;
• 5 olas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 220 g cukura;
• biezpiena paciņa;
• vanilīns.

Krēmam:

• ½ litru piena;
• 220 g cukura;
• sviesta paciņa;
• 50 g miltu;
• vanilīns, kokosriekstu pārslas.

Gatavošanas metode:

1. Pārbaudei olas sasmalcina ar cukuru un šķipsniņu sāls, pievieno cepamo pulveri, miltus un biezpienu. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai. Izrullējiet mīklu, sagrieziet apaļas kūkas un vāriet tos cepeškrāsnī ne vairāk kā 10 minūtes.
2. Mēs iedzen olas traukā, sajauc tos ar cukuru un ielej pienu, ielej miltus un vaniļu. Mēs uzliekam maisījumu uz neliela uguns un sākam gatavot. Raffaello krēms ir nepārtraukti jāmaisa, līdz tas sabiezē. Mēs to uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, bet nekavējoties noņem no plīts un, pievienojot sviestu, visu labi samaisa.
3. Eļļojiet kūkas ar atdzesētu olu krēmu un apkaisiet kūku ar kokosriekstu pārslām no visām pusēm. Gatavo desertu vairākas stundas infūzē ledusskapī.

Gatavošana lēnā plītē

Desertu gatavošana vienmēr prasa daudz laika, taču šodien ikviens, kam ir lēna plīts, var izbaudīt saldo konditorejas izstrādājumu maigo garšu. Arī Rafaello kūka ar iebiezinātu pienu un valriekstiem ir viegli pagatavojama. Cepumam varat pievienot nedaudz konjaka, kas desertam piešķirs unikālu garšu.

Mīklas sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 220 g cukura;
• 30 ml brendija;
• 400 g miltu;
• vaniļa
• sāls, cepamo pulveri.

Krēmam:

• ½ kg biezpiena siera;
• 100 ml iebiezināta piena;
• ½ litru krējuma.

Par pildījumu:

• vafeļu kūku paciņa;
• mandeles;
• 200 ml iebiezināta piena;
• sviesta paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli līdz gludai. Mēs ieviešam miltus ar cepamo pulveri, pievieno augu eļļu (3 ēdamkarotes), brendiju un mīca mīklu.
2. Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu un apakšā ielieciet pergamenta papīra apli. Mēs izlejam mīklu un vienu stundu ieslēdzam “Cepšanas” režīmu. Tiklīdz atskan skaņas signāls, nekavējoties nenoņemiet cepumu, bet labāk to atstāt 20 minūtes režīmā "Apkure".
3. Apcep mandeles sausā pannā un sasmalcina ar nazi. Mēs sagriezām vafeļu kūkas pēc vārīto cepumu lieluma, un atlikušās drupatas.
4. Tagad pātagu divus krēmus - vafeļu kūkām un cepumu. Pagatavojot kūkas, sajauciet iebiezināto pienu ar sviestu. Pārklājiet kūku ar iegūto krēmu no abām pusēm.
5. Biskvītam mēs apvienojam iebiezinātu pienu ar krējumu, biezpiena sieru un vaniļu.
6. Mēs savācam kūku: cepumu sagriež uz pusēm un ieziež pirmo kūku ar gatavo krējumu. Ielieciet vafeļu kūku virsū, apkaisa to ar drupatām un virs tām izveidojiet krējuma kārtu ar riekstiem. Vēlreiz pārklājam ar sviesta krēmu un ieliekam otro cepumu. Nosmērējiet kūkas augšdaļu un malas ar krējumu un izrotājiet ar kokosriekstu.

Mīksta un garšīga kūka

Sniegbalta kūka ar baltās šokolādes krēmu un riekstiem padarīs Raffaello kūku par labāko dāvanu visām sievietēm.

Krēmam labāk izmantot dabisko krējumu, bet dekorēšanai - gaisa konditorejas izstrādājumus. Tas desertam piešķirs īpašu garšu un gaisīgumu.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot blenderi, sasmalcina 200 g kokosriekstu. Mēs atstājam pusi krējuma, un otro mēs izmantosim mīklas sagatavošanā.
2. Mēs ņemam 6 olas, atdalām baltumus no dzeltenumiem. Saputojiet baltumus biezās putās kopā ar 2 ēdamkarotēm pūdercukura un citrona sulas. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru (200 g). Apvienojiet abus iegūtos maisījumus, pievienojiet tiem 200 g miltu, maltas kokosriekstu pārslas un dažus pilienus vaniļas ekstrakta.
3. Visu sajauciet, ielieciet mīklu formā un ielieciet cepeškrāsnī 45 minūtes, pēc tam iepriekš uzkarsējot līdz 180 grādiem.
4. Ielejiet traukā 300 ml kokosriekstu piena un uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz piens ir uzsildīts, bet nevārās, ielej 30 g cietes, 80 g cukura un nedaudz vaniļas. Mēs sākam gatavot krējumu, līdz tas iegūst biezu konsistenci. Kad tas ir sabiezējis, noņemiet no plīts un sajauciet ar atlikušajām skaidām.
5. Izkausējiet baltās šokolādes tāfelīti ūdens vannā. Atsevišķi sakuliet 300 ml krējuma ar 80 g cukura. Pēc tam apvienojiet tos ar šokolādi un kokosriekstu krēmu.
6. Gatavo cepumu sagriežam trīs daļās. Katru krējuma kūku iemērciet un izveidojiet sasmalcinātu mandeļu slāņus. Mēs rotā gatavo kūku ar veseliem riekstiem, sniega baltām skaidiņām un vairākas stundas nosūta desertu ledusskapī.

Recepte no Emmas vecmāmiņas

Slavenā videoblogera vecmāmiņa Emma dalās ar recepti attiecīgās kūkas pagatavošanai. Deserts ir sulīgs, ar izteiktu kokosriekstu aromātu. Receptes īpatnība ir tā, ka tajā nav neviena grama miltu. Vecmāmiņa Emma krējuma pagatavošanai izmanto krējumu, bet dekorēšanai ogas un piparmētru.

Gatavošanas metode:

1. Ūdens vannā izkausē 300 g cukura un sasmalcina to ar sāli un olām. Mums būs nepieciešami 6 no tiem. Apvienojiet masu ar kokosriekstu, samaisiet un ielejiet mīklu uz cepešpannas. Gatavojiet kokosriekstu cepumu cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.
2. Mēs ņemam 700 ml krējuma, ielejam tos katliņā un liekam uz uguns. Uzkarsētajam krēmam pievieno 400 g sasmalcinātas baltās šokolādes un samaisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
3. Samērcē atdzesēto biskvīta kūku ar krējumu, apkaisa ar skaidiņām un izrotā ar ogām un piparmētru lapām. Pirms pasniegšanas kūka labi jāizmērcē, tāpēc to 10 - 12 stundas jānovieto aukstumā.

Maskarpones pildījums

Rafaello kūka ar Mascarpone pildījumu noteikti tiks novērtēta visiem mīksto un vieglo desertu cienītājiem.

Tieši itāļu siers padara biskvītu tik sulīgu un mīkstu. Galvenais nav nežēlot krējumu, jo tas padara kūku lielisku garšu un piešķir tai reprezentablu izskatu.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā sakul 6 dzeltenumus ar 100 g cukura un atsevišķi sasmalcina olbaltumvielas ar tādu pašu granulētā cukura daudzumu. Apvienojiet iegūtos savienojumus, pievienojiet 150 g miltu un visu kārtīgi samaisiet.
2. Mēs pārklājam cepšanas trauku ar pergamentu un ielieciet mīklu uz tā. Cepumu pamatni 40 minūtes vāriet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
3. Tagad pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, sakuliet 200 ml krējuma, sajauciet tos ar itāļu sieru (300 g), čipsiem (100 g) un iebiezinātu pienu (100 ml).
4. Atdzesētu cepumu sagriež trīs kūkās, katru iemērc krēmā un apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Nosmērējiet malas un augšpusi un ielieciet desertu ledusskapī.

Raffaello kūka bez cepumu cepšanas

Tiem, kas nevēlas apnikt ar mīklu un pavadīt laiku kūku cepšanā, mēs piedāvājam ātru deserta recepti bez cepšanas. Kūka ir sulīga, maiga un ļoti garšīga.

Gatavošanas metode:

1. Sautējuma pannā ielej 300 ml piena, pievieno 80 g granulēta cukura, 30 miltu un tādu pašu cietes daudzumu. Daži pilieni vaniļas ekstrakta piešķirs desertam patīkamu aromātu. Gatavojiet krējumu uz lēnas uguns, līdz tas ir sabiezējis, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, lai nebūtu gabaliņu. Atdzesētajam krēmam pievieno 100 g mīkstas eļļas un samaisa iegūto sastāvu.
2. Mēs ņemam apaļu trauku - tajā mēs savāksim kūku. Apakšā izklājiet karoti krējuma un izklājiet to uz virsmas. Tam virsū vienmērīgi ievietojam sīkdatnes (ceptmaizītes, cepumu). Izklājiet pamatni ar iebiezinātu pienu un ievietojiet vēl vienu sīkdatņu slāni.
3. Tagad izklājiet atlikušo krējumu un vienmērīgi sadaliet to. Lai kūka būtu sulīga, mēs veidojam augļu kārtu, šeit jūs varat izmantot banānu, plūmju vai jebkuru citu augļu ar mīkstumu.
4. Kūkas virspusē ielieciet krējumu. Lai to sagatavotu, sakuliet 200 ml krējuma ar pūdercukuru (80 g). Mēs izlīdzina krējumu pa visu deserta virsmu.

Gatavo kūku izrotājiet ar izkapt šķembām vai apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Ogu deserts

Visiem saldajiem zobiem mēs piedāvājam gardu desertu ar maigu krējuma un ogu pildījumu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigas vai saldētas ogas.

Mīklas sastāvdaļas:

• 450 g miltu;
• 2 olas
• 220 g cukura;
• 220 ml krējuma (taukskābju);
• 2 paciņas vaniļas cukura;
• cepamais pulveris.

Krēmam:

• 220 ml krējuma;
• 220 ml skāba krējuma;
• 3 paciņas vaniļas cukura;
• 70 g cukura.

Par pildījumu:

• 300 g ogu;
• 7 Raffaello saldumi.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu cepumu, olas samaļ ar cukuru un vaniļu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, visu samaisiet.
2. Mēs eļļojam cepšanas trauku ar eļļu vai pārklājam to ar pergamentu. Tajā ielejiet mīklu un 25 minūtes cepiet cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā. Gatavo cepumu nepieciešams atdzesēt un sagriezt divās daļās.
3. Krēmam sakult krējumu ar skābo krējumu, cukuru un vaniļu. Pirmo kūku iemērciet ar krējumu un virsū izklājiet ogas. Ja pagatavošanā tiek izmantoti sasaldēti, tad tos nevajadzētu atkausēt.
4. Mēs pārklājam ogas ar plānu konfekšu kārtu, kas sasmalcināta blenderī, un pārklājam ar otro kūku. Nosmērējiet kūkas malas un augšpusi ar atlikušo krējumu un izrotājiet to ar kokosriekstu pārslām.

Kā pagatavot ar biezpienu

Viena no oriģinālā deserta cepšanas iespējām ir Raffaello kūka ar biezpienu. Deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti gaisīgs un maigs.

Receptei labāk ir atrast īstu zemniecisku biezpienu, tas labi saputo un piešķir delikatesei maigu krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas

• biezpiena paciņa;
• 4 olas
• ½ kg miltu;
• 300 g cukura;
• 220 g sviesta;
• ½ litru piena;
• kokosriekstu pārslas, soda, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot slotiņu, divas olas sakrata ar glāzi granulēta cukura. Mēs ieliekam biezpienu, šķipsniņu sāls, soda un miltus. Visu labi sajaucam ar karoti un liekam mīklu ledusskapī uz 1 stundu.
2. Atlikušās 2 olas jāsaputo ar cukuru, iegūtajam maisījumam pievieno pāris ēdamkarotes miltu un ielej pienu. Sajauciet kompozīciju un uzlieciet uguni. Tiklīdz krējums vārās, izslēdziet siltumu un karstajai masai nekavējoties pievienojiet eļļu un samaisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
3. Paņemiet atdzesētu mīklu, sadaliet vairākās daļās un izrullējiet. Katru kūku cepam 10 minūtes 180 grādos.
4. Gatavo kūku pārklājam ar krējumu un izrotājam desertu.

Kūku var arī cept kvadrāta formā un pirms pasniegšanas sagriezt nelielās porcijās. Šādas sniegbaltas kūkas patīkami pārsteigs viesus jebkuros svētkos.