Cūkgaļas Harčo zupa - 7 receptes

Cūkgaļas kharcho pārsteigs jūs ar nepārspējamu garšu un aromātu. Sātīga un sirsnīga zupa priecēs visus ģimenes locekļus vakariņās, un, kas pasniegta svētkos, kā pirmais ēdiens priecēs pulcētos viesus. Katrai mājsaimniecei pavārgrāmatā jābūt šīs zupas receptei, lai palutinātu tās ar mīļajiem un draugiem.

Klasiskās cūkgaļas rīsu Kharcho zupas recepte

Harčo ir daudz variāciju, tāpēc mājsaimnieces domā, kā pareizi pagatavot cūkgaļas un rīsu kharcho zupu. Lai ēdiens būtu garšīgs, ieteicams lietot garengraudu rīsus un svaigu cūkgaļu ar kaulu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 400-450 g;
• sīpols - 2 galvas;
• rīsi - 170 g;
• tomāti - 5 gabali;
• olīveļļa - 25 g;
• ķiploki - 2 galvas;
• avota ūdens - 3 l;
• svaigi garšaugi - 20 g;
• pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Gatavošana soli pa solim:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu siltā ūdenī, noņemiet šķidrumu ar salvetēm. Sagrieziet gaļu 3x4 cm kvadrātos, kopā ar kaulu izklājiet dziļā katliņā, ielejiet vēsu ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Gatavojiet cūkgaļu 33-48 minūtes.
2. Atbrīvojiet sīpolu galviņas no miziņām, noskalojiet zem tīra ūdens straumes. Sasmalciniet tos mazās šķēlēs.
3. Ielejiet rīsus krūzē, ielejiet uz tā vēsu ūdeni un ļaujiet iemērkt 11-13 minūtes. Ielieciet caurdurī un noskalojiet.
4. Pievienojiet rīsus un sīpolus vārītai cūkgaļai. Pavārs vēl 7-13 minūtes.
5. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni 40–60 sekundes. Noņemiet tos ar sagrieztu karoti un vairākas minūtes nolaidiet ledus ūdenī. Pēc tam jūs varat ātri un viegli noņemt mizu no tomāta. Smalki sagrieztus mizotos tomātus sagrieziet gabaliņos.
6. Ieeļļojiet karstu pannu ar eļļu. Ielieciet tomātus uz tā. Cepiet 2-4 minūtes, rūpīgi samaisot.
7. Sarīvē ķiplokus, sasmalcina zaļumus. Pannā pievienojiet tomātus, ķiplokus, garšaugus, sāli un garšvielas. Pavārs 3 minūtes.
8. Samaziniet siltumu un ļaujiet zupai atdzesēties zem vāka 11-14 minūtes.

Trauks ir gatavs! Jūs varat izrotāt kharcho ar citrona šķēlīti.

Harčo zupa ar kūpinātām ribām un pupiņām

 

Šis ēdiens ir ļoti sātīgs un sirsnīgs, tas tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Tas ir interesanti: liellopa kharcho zupas recepte

Sastāvdaļas

• sarkanās pupiņas - 1,7 tases;
• kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 250-300 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• burkāni - 2 gabali;
• rīsi - 130 g;
• paprika - 1 gabals;
• ķiploki - 1 galva;
• tomātu pasta - 100 g;
• olīveļļa - 15 g;
• ūdens - 3 l;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas posmi:

1. Pupiņas 7–11 stundas vajadzētu iemērc ledus ūdenī. Pēc tam ir nepieciešams iztukšot šķidrumu, izskalot pupiņas, ielej to pannā, ielej vēsu avota ūdeni un vāra 22-27 minūtes.
2. Kūpinātas ribas ir atdalītas viena no otras, jūs varat tos sasmalcināt gabalos. Ielieciet tos pannā. Pavārs 11-16 minūtes.
3. Sasmalciniet burkānus uz rīves, sasmalciniet sīpolu un piparus mazās sloksnēs. Liek visu uz ietaukotas kastrolis un cep 9-13 minūtes.
4. Rīsus vajadzētu mazgāt aukstā avota ūdenī, ievietot traukā pupiņām un gaļai. Pavārs 6-11 minūtes.
5. Noņemiet pannu no plīts, tajā ielejiet tomātu pastu, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, dārzeņu cepšanai. Sāls, pipari. Aizveriet trauku ar vāku un aptiniet to ar siltu šalli, ļaujot traukam brūvēt 11-13 minūtes. Atkal ielieciet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās.

Pirms pasniegšanas ieteicams tam pievienot sasmalcinātus zaļumus.

Mājās gatavota cūkgaļas kharcho zupa

 

Trauks nodod pavarda siltumu un būs labs gadījums, kad sapulcināt vakariņās visu daudzbērnu ģimeni.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas fileja - 450-500 g;
• rīsi - 130 g;
• tomāti - 4 gabali;
• karsti pipari - 1 gabals;
• paprika - 1 gabals;
• sīpoli - 2 galvas;
• ķiploki - 5 lieli zobi;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• sviests - 20 g;
• avota ūdens - 3 l;
• apiņi-suneli, sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rīsus rūpīgi jānomazgā zem vēsa ūdens plūsmas un applaucē ar glāzi verdoša ūdens. Ļauj uzbriest 13-17 minūtes.
2. Noskalojiet gaļu, pārsitiet, ielieciet vēsā ūdenī un novietojiet uz uguns. Pēc vārīšanās periodiski noņemiet putas. Pavārs 22-28 minūtes.
3. Noskalojiet burkānus un sagrieziet mazās sloksnēs. Nomizojiet sīpolu. Sagrieziet to kvadrātā.
4. Sildiet pannu, ieeļļojiet ar eļļu. Apcep sīpolus un burkānus uz tā 5-7 minūtes.
5. Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī 40-60 sekundes. Pēc tam iemērciet ledus ūdenī. Notch un mizojiet tomātus. Berzējiet mīkstumu un pievienojiet pannā dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 8–11 minūtes.
6. Ielieciet rīsus un sautētus dārzeņus pannā. Pavārs 22-24 minūtes.
7. Smalki sasmalciniet bulgāru un karstos piparus, sajauciet ar sasmalcinātām plūmēm un ķiplokiem. Pievienojiet kharcho zupai. Pavārs 3-4 minūtes.
8. Pievienojiet sāli un garšvielas.

Trauks ir gatavs! Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

Cūkgaļas Harčo zupa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• cūkgaļa uz kaula - 350 g;
• kartupeļi - 5 gabali;
• tomātu pasta - 60 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 1 gabals;
• avota ūdens - 3 l;
• žāvēts baziliks - 3-4 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Cūkgaļa 33–43 minūtes jā iemērc tekošā ūdenī, jāievieto katlā ar verdošu ūdeni. Pavārs 22-30 minūtes.
2. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet lielās sloksnēs. Pievienojiet to cūkgaļai, vāriet 17 minūtes.
3. Sīpolus atbrīvojiet no miziņām, smalki sasmalciniet. Sagrieziet burkānus šķēlēs. Visu liek katliņā un pārlej ar tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 7-13 minūtes.
4. Ķiplokus sasmalcina mīkstā masā, sajauc ar baziliku.
5. Pannā pievienojiet sautētus dārzeņus, ķiploku biezeni, sāli un garšvielas. Pavārs vēl 4-6 minūtes.

Trauks ir gatavs! Pasniedziet ar melno graudaugu maizi un sinepju mērci.

Harčo zupa ar burkāniem un kanēli

Pēc šī ēdiena pagatavošanas jums būs jauns ieskats tradicionālajā receptē.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 250 g;
• burkāni - 4 gabali;
• sīpoli - 1 gabals;
• tomātu pasta - 50 g;
• kanēlis - 10 g;
• rīsi - 100 g;
• ūdens - 3 l;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu, ievietojiet to dziļā bļodā un vāriet 33-36 minūtes. Gaļu noņem, atdzesē, smalki sakapā.
2. Burkānus un sīpolus nomizojiet, ritiniet blenderī. Visu samaisiet ar tomātu pastu.
3. Nomazgājiet rīsus vēsā ūdenī, vāriet cūkgaļas buljonā 21–24 minūtes.
4. Ielieciet pannā ritinātos dārzeņus, kanēli, sāli un garšvielas. Pagatavojiet vēl 13 minūtes.
5. Pievienojiet cūkgaļas kubiņus.
6. Noņemiet pannu no plīts, ļaujiet nogatavoties 7-9 minūtes.

Trauks ir gatavs! Jūs varat izrotāt ar filiāles cilantro.

Sirsnīga cūkgaļas Harčo zupa

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 550 g;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 2 gabali;
• tomāts - 5 gabali;
• rīsi -15 g;
• ķiploki - 1 galva;
• olīveļļa - 30 g;
• ūdens - 3 litri;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu, sagrieziet to sloksnēs, ielieciet katliņā, ielejiet avota ūdeni. Pavārs 21-23 minūtes.
2. Rīsus applaucē ar verdošu ūdeni, ielej pannā. Pavārs 14-17 minūtes.
3. Burkānus un sīpolus nomizojiet un sasmalciniet. Ielieciet uz karstas pannas, kas samitrināta ar olīveļļu, un cepiet 4-7 minūtes.
4. Noskalojiet tomātus, pārlejiet verdošu ūdeni. No tomāta noņem mizu un sagriež kvadrātos. Ievietojiet tomātus cepšanas pannā un atstājiet vārīties uz lēnas uguns ar dārzeņu maisījumu 5-8 minūtes.
5. Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos.
6. Pannā ielieciet sautētus dārzeņus, smalki sagrieztu ķiploku, sāli un garšvielas. Pavārs 13-15 minūtes.

Trauks ir gatavs! Var pasniegt ar brūno maizi, mārrutkiem vai sinepēm.

Kā pagatavot cūkgaļas harčo lēnajā plītī?

Sautējuma katls darbojas vājā režīmā, tāpēc daudzi ēdieni tajā kļūst bagātāki un aromātiskāki. Kharcho zupa nav izņēmums! Tas iegūst dziļu pēcgaršu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 350 g;
• sīpoli - 3 gabali;
• saldie pipari - 2 gabali;
• burkāni - 3 gabali;
• tomāts - 2 gabali;
• rīsi - 100 g;
• tkemali - 50 g;
• augu eļļa - 20 g;
• pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Cūkgaļa jāsagriež mazos kubiņos un jāievieto multicooker bļodā, jāieeļļo. Multicooker režīmā jāizvēlas “Cepšana”, laiks 43 minūtes.
2. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus ar kvadrātiem. Nomazgājiet aukstā ūdenī un sasmalciniet papriku. Noskalojiet tomātus un sagrieziet sloksnēs.
3. Ar intervālu 7-8 minūtēm lēnajā plītē pievienojiet sīpolus, burkānus, papriku un tomātus. Pagaidiet, līdz režīms izslēdzas.
4. Bļodā pievienojiet rīsus, garšvielas un sāli, iestatiet režīmu “Sautēšana”, laiks ir 60–70 minūtes.
5. Pēc režīma izslēgšanas pievienojiet tkemali multikookera bļodā un uz 3-7 minūtēm novietojiet to "sildīšanas" režīmā.

Trauks ir gatavs!

Katra saimniece var izvēlēties savu cūkgaļas kharcho recepti un pārsteigt savus mīļos ar to. Šis garšīgais ēdiens neatstās vienaldzīgu pat picky gardēdis.