Vistas iesmi - 9 garšīgas receptes iesmiem un marinādei

Šādu aromātisku un maigu gaļu mīl vairums cilvēku. Bet diemžēl ne vienmēr ir iespējams doties ārā. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā padarīt vistas iesmus ne tikai uz grila, bet arī cepeškrāsnī un pannā.

Kā marinēt skābo krējumu?

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 0,3 kg;
• sāls, grilētas gaļas garšvielas - pēc garšas;
• speķis - 0,15 kg;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• svaigas dilles - puse ķekara;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
3. Dilles ļoti smalki sakapā.
4. Ielieciet skābo krējumu dziļā bļodā. Pievienojiet tam sīpolu, ķiploku un dilles. Sajauciet marinādi, pievienojiet sāli un grila garšvielas.
5. Vairākas reizes izskalojiet vistu un sagrieziet to lielos kubiņos. Ja gaļa sadalās šķiedrās un neuztur savu formu, tad to sasaldē. Ļaujiet filejai īsu brīdi gulēt saldētavā, apmēram stundu. Pēc tam vistu būs viegli sagriezt, un kubi būs vienmērīgi.
6. Ievietojiet fileju marinādē. Rūpīgi izskalojiet gaļu, lai mērce absorbētos.
7. Pārkārtojiet vistas krūtiņu ledusskapī. Ļaujiet tam marinēties vismaz 4 stundas.
8. Šajā laikā jums joprojām ir jāsagatavo iesmi. Reizes tos uz cepešpannas un pārklāj ar aukstu ūdeni 2 stundas. Tad cepšanas laikā tie nedeg.
9. Kad gaļa ir marinēta, jums tas jāiesaiņo bekonā. Tieši viņš piešķirs kebabam sulīgumu. Sagrieziet visas filejas šķēles bekonā.
10. Uz katra koka iesma ielieciet 3 vistas krūtiņas gabaliņus.
11. Tagad sildiet grila pannu un apcepiet iesmu ar gaļu no visām pusēm līdz brūnai garoziņai. Ja šādas pannas nav, izmantojiet parastos ēdienus, bet tad kebabam nebūs garšīgas svītras.
12. Vistas skābā krējumā ir gatavas. Pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Marinējiet vistu bārbekjū alum (ar citronu)

Gaļu var cept gan cepeškrāsnī, gan uz grila.

Sastāvdaļas

• gaišais alus - 0,7 l;
• vistas stilbiņi - 4 kg;
• citronu
• majonēze - 0,2 kg;
• sīpoli - 3 galvas;
• sāls, garšvielas "uz grila".

Procedūra

1. Noskalojiet visas apakšējās kājas un ielieciet lielā pannā.
2. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos un pievienojiet to kājām.
3. Gaļai pievienojiet alu un skābo krējumu.
4. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet visu sulu līdz gaļai.
5. Kājām pievienojiet šašliku piedevu un sāli. Labi samaisiet gaļu ar mērci, lai tā vienmērīgi sadalītos.
6. Atstāj stilbiņus marinēties 3 stundas. Šoreiz pietiks.
7. Pēc noteiktā laika sagatavojiet kebabu jebkurā ērtā veidā.

Vistas iesmi cepeškrāsnī uz iesmiem (ar etiķa un sīpolu pievienošanu)

Kompozīcijā ietilpst:

• vistas fileja - 2 gabali;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpols - 3 galvas;
• augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai;
• etiķis - 2-3 ēdamk. karotes;
• garšvielas ar bārbekjū un sāli - pēc garšas.

Procedūra

1. Sagrieziet fileju kubiņos, 4-5 centimetru lielumā.
2. Sīpoli - gredzeni.
3. Salocītu sasmalcinātu krūtiņu noliec lielā bļodā. Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus, galda etiķi, garšvielas un sāli.
4. Vairākas reizes samaisiet vistu ar marinādi. Gaļu atstāj marinēt uz nakti.
5. Ierakstiet aukstā ūdens pudelē un vairākas stundas ievietojiet tajā koka iesmus.
6. Kad krūtiņa ir marinēta, jūs varat turpināt gatavošanas procesu.
7. Iestatiet cepeškrāsni uz 180 grādiem.
8. Ielieciet vistu uz iesmiem. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Ja izmantojat silikona veidni, jums tas nav jāieeļļo.
9. Atstājiet cepeškrāsnī, līdz gatavs.
10. Pēc 20 minūtēm pagrieziet fileju tā, lai no visām pusēm būtu garšīga garoza.
11. Smalki sakapājiet ķekaru dilles.
12. Šašliku kebabs ar etiķi ir gatavs! Pasniedziet to ar kartupeļu biezeni. Pasniedzot, sasmalciniet trauku ar sasmalcinātām dillēm.

Vistas marināde ar sojas mērci un medu

Šī ir ļoti interesanta iespēja, jo šeit ir iesaistīts saldais medus un sāļa mērce. Bieži vien krūtiņu šajā marinādē apcep pannā. Bet jūs varat gatavot šo kebabu citos veidos.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 2 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• sojas mērce - 0,1 l;
• augu eļļa - 0,05 l;
• medus - 5-6 ēdamk. karotes;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 5 galvas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, jums ir jāizkausē medus. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Lielā katlā ielej kausētu medu. Pievienojiet sojas mērci un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3. Pievienojiet marinādei augu eļļu un maltus piparus. Saputojiet mērci ar slotiņu līdz vienmērīgai. Vistas kebaba marināde ir gatava.
4. Sagrieziet fileju tajos pašos kubiņos.
5. Sīpoli - gredzeni.
6. Pipari - gredzeni vai lieli kubi. Ja iespējams, ņem krāsainus papriku.
7. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
8. Ielieciet katliņā sasmalcinātus dārzeņus un gaļu. Visu samaisa un ļauj marinēt istabas temperatūrā 2 stundas.
9. Tagad pagatavojiet kebabu. Cepšanas laikā ielejiet atlikušo marinādi.

Kebabs kefīrā

Skābais kefīrs šai receptei nav piemērots. Turklāt tam nevajadzētu būt bez taukiem.

Sastāvs:

• fileja - 1 kg;
• sāls, "kebaba" garšvielas un pipari - pēc garšas;
• sīpoli - 0,3 kg;
• svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi) - 1 ķekars;
• kefīrs - 0,5 l;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistu lielos kubiņos.
2. Loki - plati gredzeni. Tās platumam jābūt apmēram 5 mm.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu ierīci.
4. Tagad lielā katlā ielieciet sasmalcinātu fileju, sīpolu un ķiploku. Skalojiet sastāvdaļas tā, lai gaļa uzsūktu dārzeņu sulu.
5. Pannā ielej puslitru kefīra.
6. Smalki sasmalciniet pētersīļus.
7. Marinādes pannā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli, garšvielas un piparus.
8. Gaļu vairākas reizes samaisiet mērcē un pārnesiet pannu ledusskapī. Kebabu vajadzētu marinēt apmēram 10 stundas, bet labāk - ilgāk. Ja nav laika gaidīt, iegūstiet gaļu pēc 6 stundām.
9. Marķētu gaļu uz iesmiem sagrieziet šķēlēs. Apcepiet bārbekjū dabā, uz grila. Iededziet uguni un gaidiet, līdz ogles izdeg. Pēc tam uz karstām oglēm apcep vistu no visām pusēm. Pārliecinieties, ka nav uguns. Jūs varat arī pagatavot šo bārbekjū cepeškrāsnī vai grila pannā.
10. Pasniedziet bārbekjū karstu kopā ar pitas maizi vai svaigiem dārzeņiem.

Ar laimu un zaļumiem

Komponentu sastāvs:

• vistas fileja - 0,7 kg;
• svaigas dilles - puse ķekara;
• sīpoli - 0,3 kg;
• medus - 0,2 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls, maltie pipari un koriandrs - pēc garšas;
• kaļķi - 0,3 litri

Procedūra

1. Sagrieziet vistu lielos kubiņos. Viņu garumam jābūt apmēram 7 centimetriem.
2. Sasmalciniet sīpolu gredzenus.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar presi.
4. Sagatavojiet lielu bļodu, kurā fileja marinēsies. Tajā ielejiet laima sulu, pievienojiet sasmalcinātas dilles un šķidru medu. Tad piparus, koriandru, sāli. Mērce ir gatava, atsevišķā traukā ielej apmēram pusi glāzes marinādes, tā noderēs gatavošanas laikā.
5. Tagad mērcei pievienojiet sīpolu, ķiploku un sasmalcinātu gaļu.
6. Noskalojiet gaļu marinādē un pārkārtojiet to ledusskapī 2 stundas.
7. Marinētu vistu uz iesmiem vai koka iesmiem. Neaizmirstiet par sīpolu gredzeniem, arī piestipriniet tos pie gaļas.
8. Apcepiet bārbekjū uz grila vai grila. 10 minūtes pirms gatavības noņemiet kreiso marinādi un gaļu notīriet ar speciālu suku.
9. Pasniedziet kebabu ar iecienīto garnīru vai grilētiem dārzeņiem.

Pikantā vistas filejas marināde

Ja jums patīk pikanta gaļa, mēs iesakām pagatavot bārbekjū sojas-sinepju marinādē. Turklāt šī ir ļoti vienkārša un ātra gatavošanas iespēja.

Kompozīcijā būs:

• vistas stilbiņi vai filejas - 0,8 kg;
• sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• sāls, suneli apiņi un pipari - pēc garšas;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.

Procedūra

1. Ielejiet pannā sojas mērci. Pievienojiet tam sinepes.
2. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē. Pārnes to uz mērci.
3. Sinepju maisījumam pievienojiet sāli, piparus un dažas ēdamkarotes suneli apiņu.
4. Noskalojiet vistas gaļu. Ja mugura, tad to sagriež kubiņos.
5. Ielieciet vistu sinepju marinādē un vairākas stundas atstājiet ledusskapī.
6. Pagatavojiet marinētu vistu jebkurā ērtā veidā. Mēs iesakām šādu gaļu vārīt cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Aptuvenais cepšanas laiks ir 40-50 minūtes.

Ar kečupu un olīveļļu

Sastāvdaļas

• stilbiņi - 8 gabali;
• medus - 1 ēd.k. karote;
• citrons - ½ gabali;
• timiāns (pulveris) - 1,5 ēd.k. karotes;
• kečups - 5 ēd.k. karotes;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• olīveļļa - 5 ēd.k. karotes.

Procedūra

1. Ielejiet olīveļļu lielā traukā. Pievienojiet tam 5 ēdamkarotes kečupu.
2. Izspiediet sulu no pus citrona un pievienojiet to kečupam.
3. Izkausējiet medu un pārnesiet to uz marinādi. Pievienojiet sāli, timiānu un piparus. Labi samaisiet mērci.
4. Nomazgājiet stilbiņus un ielieciet mērcē. Marinējiet tos apmēram 2 stundas.
5. Ievietojiet sagatavoto gaļu uz grila, apcepiet vistu, līdz tā ir pagatavota no abām pusēm. Tas ilgst apmēram 30 minūtes.

Kopā ar gaļu jūs varat arī grilēt svaigus dārzeņus un visu pasniegt kopā pie galda.

Lasīt arī:jēra iesmi

Uz minerālūdens (ar majonēzi)

Komponenti

• fileja - 1 kg;
• minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1 glāze;
• sīpols - 1 galva;
• majonēze - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un sarkanie pipari (malti) - pēc garšas;

Procedūra

1. Noskalo un sagriež fileju lielos kubiņos. Pārlejiet gaļu uz lielas pannas.
2. Sarīvē sīpolu uz rupjas rīves vai samaļ. Šī metode palīdzēs sīpoliem iztukšot visu sulu un barot vistu ar to. Ja vēlaties sautēt sīpolu uz iesma ar gaļu, ņem citu sīpolu galvu un sagriež gredzenos.
3. Sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves.
4. Vistas gaļai pievienojiet ķiplokus, glāzi soda ūdens un sīpolu mīkstumu. Visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un sarkanos piparus.
5. Atstājiet gaļu marinēt vairākas stundas. Ideālā gadījumā visu nakti.
6. Pēc noteiktā laika sadaliet gaļu iesmiem.
7. Apcepiet vistu no visām pusēm uz kokogles. Pavārs apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Jūs esat iemācījušies daudzas vistas kodināšanas iespējas. Izvēlieties piemērotu metodi un izbaudiet ēdiena garšu.