Traukā ir daudz pozitīvu atsauksmju - līdaku izstrādājumi tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem salīdzinājumā ar citiem zivju veidiem, kurus izmanto ēdiena gatavošanā. Kotletes biežāk pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas tos apsmidzina ar citronu sulu un sautē ar sasmalcinātām dillēm.
Materiālais saturs:
Tradicionālie līdaku kotleti krāsnī
Vienkāršākās zivju kūkas, kuras var gatavot pat iesācējs. Viens veids neapstrādāta produkta apstrādei ir cepšana cepeškrāsnī.
Produkti garšīgu un maigu kotlete pagatavošanai:
- līdakas fileja, iztīrīta no kauliem, iekšējām orgānām un ādas, kas sver līdz 1 kg
- lielas olas 2 gab
- vidējs sīpols
- sāls un pipari 1-1,5 litri, jūs varat mainīt daudzumu pēc garšas
- cepamā eļļa
- miltu 2-3 l.
Kotletes vārīšana cepeškrāsnī:
Lai pagatavotu malto gaļu, zivis izlaiž caur gaļas mašīnā, tajā ievada olas, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas. Veidojiet bumbiņas un izrullējiet miltos. Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādos. Eļļojiet pannu ar augu eļļu un sadaliet bumbiņas 1-2 cm attālumā viens no otra. Nosūtiet cept cepeškrāsnī, pazeminot temperatūru līdz 180 grādiem. Koncentrējieties uz bumbiņu rožainību - kad tās iegūst zelta garoza, jūs varat izkļūt un izplatīties uz vārītiem kartupeļiem.
Līdakas kotletes mērcē
Mērces kotletes ir sulīgas un sātīgas, piemērotas jebkuram sānu ēdienam, ko papildina svaigu dārzeņu salāti.
Produkti vārīšanai:
- 1 kg līdaka
- 2-3 baltmaizes šķēles
- 1 sīpols
- pusi glāzes piena
- 4-5 ēdamkarotes cepamās eļļas
- 2 lielas vistas olas
- garšvielas pēc garšas
- 1 vidējs burkāns
- 1 vidējs sīpols
- 1 pilna karote tomātu pastas
- 1 lapu pētersīļi
- 400 ml ūdens
Kā pagatavot līdaku zivju kūkas:
Lasīt arī: gardu mencu kotlete recepte
- Vispirms sagatavojiet zivis: notīriet no svariem, iekšējo orgānu, noņemiet galvu, pēc tīrīšanas rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Maizes šķēles ielej ar pienu, pēc dažām minūtēm izspiediet lieko šķidrumu.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalki. Garāmgājējs līdz zeltainam.
- Zivi, sīpolus un maizi sasmalcina ar gaļas mašīnā. Sagatavotajai gaļai pievienojiet olu un garšvielas. Mīcīt rūpīgi ar rokām.
- No sagataves izveidojiet bumbiņas vai iegarenas kotletus un cepiet līdz kraukšķīgai.
- Salocīt pīrādziņus katliņā vai katlā.
- Mērces sagatavošana prasa tikai dažas minūtes: nomizojiet sīpolus un burkānus, sasmalciniet, apcepiet nelielā eļļas daudzumā. Pēc dažām minūtēm pievienojiet 1,5-2 tases verdoša ūdens un tomātu pastas, pēc vēlēšanās ielieciet lavrusha. Sautējiet mērci 2-3 minūtes, pēc tam ielejiet pīrādziņus un pagatavojiet trauku ceturtdaļas stundas laikā zem vāka un uz lēnas uguns.
Pasniedziet ar jebkuru garnīru.
Zivju kūkas tomātu mērcē
Līdakas produkti, ko papildina ar rokām vārītu tomātu mērce, izrādās diezgan pikanti. Tas labi der ar piparmētru kartupeļiem un makaroniem.
Sastāvdaļas
- 1 kg līdakas gaļas bez ādas un kauliem
- 2 lieli sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- pusi glāzes piena
- liela ola
- 300 g mīkstuma baltmaizes
- sāls un pipari pēc garšas
- 5 sarkani gaļīgi tomāti
- 3-4 l miltu ar slaidu
- 3-5 ēdamkarotes cepamās eļļas
Ēdienu gatavošana:
Lai sāktu, maizes mīkstumu ielej ar pienu. Tālāk nomizo 1 sīpolu un ķiploku, sagriež ceturtdaļās, liek blenderī kopā ar līdakas fileju. Iedzeniet tajos olu, pievienojiet sāli un piparus, sasmalciniet blenderī līdz gludai.
No iegūtā zivju maisījuma izveidojiet apaļus pīrādziņus, sarullējiet miltos un cepiet, līdz sasmalcināti.
Kamēr kotletes tiek ceptas, pagatavojiet mērci: sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā vai blenderī līdz šķidrai putrai. Otro sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un cep atsevišķā pannā līdz zeltainam. Sīpolā, sāli un piparos ielejiet tomātu biezputru, ielejiet 150-200 ml ūdens un vāriet uz vidējas uguns 3-5 minūtes.
Tieši pirms pasniegšanas kotletus ielej ar mērci.
Recepte gardām tvaicētām zivju kūkām lēnajā plītē
Mūsdienās gandrīz visās virtuvēs ir šķipsniņš. Ar tās palīdzību jūs varat gatavot ēdienus daudzas reizes ātrāk - pats aprīkojums pēc noteikta laika izslēgsies un ilgstoši uzturēs temperatūru.
Sastāvdaļas
- 700 gr līdaka
- 1 ola
- trešdaļa glāzes piena
- sīpolu
- 2 šķēles baltā klaipa
- 1-2 ēd.k rīvmaizes
- cepamā eļļa
- sāls, melnie pipari, kurkuma.
Gatavošanas posmi:
Iepriekš saberžiet skaidiņas pienā. Izlaidiet visas sastāvdaļas, izņemot rīvmaizi un sviestu, caur gaļas mašīnā, beigās pievienojiet garšvielas un sāli. Formā iegarenas kotletītes, maizi un apcep eļļā.
Ātra zivju līdaku kotlešu pagatavošanas recepte
Ātri pagatavojiet līdaku zivju kūkas tikai 30–40 minūtēs.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 līdaku filejas
- 1 sīpolu galva
- sāls un pipari
- 1 ēdamk skāba krējuma
- 1 ēdamk miltu
- cepamā eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet fileju bez kauliem un ādas nelielā kubiņā, sajauciet ar olu, skābo krējumu, miltiem un garšvielām. Sīpolu nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalki, pievieno zivju krājumam, samaisa. Sildiet eļļu pannā, izklājiet pīrādziņus ar ēdamkaroti. Kotletes tiek ceptas ļoti ātri - pietiekami cep 7-10 minūtes no katras puses. Ja jums patīk vairāk kraukšķīgas kotletes - varat pagarināt cepšanu 3-5 minūtes. Šajā iemiesojumā vislabākais garnīrs būs kartupeļu biezeni ar sviestu un pienu.
Sulīgi kotleti ar speķi
Līdakas gaļa pati par sevi ir blīva, bez taukiem. Kartupeļu pievienošana palielina sulīgumu sulīgajās zivju kūkās.
Sastāvdaļas
- 600 gr līdakas fileja
- 120 g svaigu cūkgaļas tauku bez ādas
- 1 vidējs sīpols
- 1 liela ola vai 2 vidēja
- 240 gr piena mīkstums
- glāze piena
- sāls un garšvielu komplekts zivīm
- 3-4 l miltu ar slaidu
- 2-3 l sviesta cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet fileju bez ādas un kauliem, sasmalciniet ar bekonu blenderī. Ēdienu ieteicams ievietot blendera traukā, iepriekš to sagriežot mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
- Iegremdējiet skaidiņas pienā, nedaudz izspiediet no liekā šķidruma un pievienojiet sagatavotajai gaļas gaļai.
- Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet to ar nazi, pievienojiet to maltajām zivīm ar garšvielām un kārtīgi samaisiet ar silikona lāpstiņu.
- Aizklājiet vidēja lieluma iegarenas kūkas, izrullējiet miltos un apcepiet, apgāžot, lai katrā pusē veidotos zelta garoza.
Uz piezīmi. Lai saglabātu kotletu sulīgumu, termiskās apstrādes sākumā tos ieteicams turēt zem vāka 3-4 minūtes.
Recepte maigu zivju līdaku kotletēm ar biezpienu
Zivju kūkas ar biezpienu ir garšīgas.
Lai tos sagatavotu, veiciet tālāk norādītās darbības.
- 300 gr līdakas fileja bez kauliem
- 200 gr vidēja tauku biezpiena
- 2 olas
- 2-3 ķiploku daiviņas
- 100 g sviesta (atdzesēts)
- 1-2 l miltu ar slaidu
- 2-3 litri auzu pārslu
- sāls, piparu vai zivju garšviela
Ēdienu gatavošana:
Šajā ēdiena gatavošanas variantā jums nav nepieciešams ļoti sasmalcināt zivis: jums tas jāsagriež mazos kubiņos, lai sula paliek. Tālāk nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Smalki sagrieziet sīpolu un caur presi izspiediet ķiploku daiviņas. Vienā traukā sajauciet zivju šķēles, sīpolus, ķiplokus, biezpienu, olas, garšvielas. Labi samaisa. Veidlapu veidojiet no iegūtajām sagatavju kūkām, ielieciet nelielu eļļas kubiņu (1 uz 1 cm) iekšā un veidojiet bumbiņā. Cep līdz zeltainam. Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Uz piezīmi. Sviestu labi sagriezīs kubā, ja tas iepriekš bija atdzesēts ledusskapī.
