Baklažānu rullīši ar dažādiem pildījumiem - 9 receptes

Baklažānu rullīšiem ar dažādu pildījumu jābūt katras mājsaimnieces piezīmju grāmatiņā. Šī uzkoda ir piemērota jebkuriem svētkiem no kāzām līdz ģimenes brīvdienām. Veikalos šo dārzeņu pārdod visu gadu, tāpēc pat jauno gadu jūs varat pārsteigt viesus ar gardu cienastu. Rullīšus var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem augļiem. Jūs varat gatavot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī.

Baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem

Gardu, smaržīgu ēdienu, izmantojot pieejamos produktus, ir viegli un ātri pagatavot jebkuram gadījumam.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 4 gab .;
• siers - 200 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• rieksti
• majonēze - 50 ml;
• pipari;
• sāls;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet gar augļu svītrām. Viņiem jābūt plāniem, ne vairāk kā pieciem milimetriem.
2. Izskalojiet katru sloksni zem tekoša ūdens. Paņemiet papīra dvieli un no abām pusēm saslapiniet.
3. Pannā ielej eļļu, apcep no abām pusēm. Katrai pusei vajadzētu kļūt zeltainai.
4. Liek uz salvetes, atstāj uz pāris minūtēm, lai noņemtu atlikušos taukus.
5. Sarīvē sieru.
6. Sarīvē ķiplokus.
7. Maisojiet majonēzi, ķiplokus, sieru.
8. Uz katras sloksnes ielieciet pildījumu un aptiniet to ar rullīti. Dekorē ar majonēzi un riekstiem virsū.

Korejiešu burkānu recepte

 

Garšīgs korejiešu burkānu un ķiploku pildījums.

Sastāvdaļas

• Korejiešu burkāni - 300 g;
• baklažāni - 3 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa.
• sāls.

Sastāvdaļas

1. Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs, apkaisa ar sāli, pārklājiet. Atstāj uz sešām stundām.
2. Pārlejiet uz sieta, lai iztukšotu piešķirto sulu. Noskalo ar aukstu ūdeni. Nožūt.
3. Pannā ielej eļļu. Baklažānu produkti patērē daudz eļļas, tāpēc process jāuzrauga un pēc vajadzības jāpievieno.
4. Apcep katrā pusē.
5. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku palīdzību. Samaisiet ar majonēzi.
6. Katru sloksni pilnībā pārklājiet ar mērci. Ielieciet burkānus, aptiniet.

Baklažānu rullīši ar tomātiem un ķiplokiem

 

Tomātu un baklažānu kulinārijas šedevrs ir veselīga tūlītēja delikatese. Šim ēdienam izvēlieties svaigus dārzeņus. Viņiem jābūt stipriem, izturīgiem. Tomātiem nevajadzētu būt daudz mitruma. Baklažāniem jābūt ar minimālu sēklu skaitu.

Sastāvdaļas

• tomāti - 5 gab .;
• pipari;
• baklažāni - 5 gab .;
• diļļu zaļumi - ķekars;
• majonēze;
• sāls;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet baklažānu, sagriež sloksnēs.
2. Apcep no abām pusēm. Baklažāni nedrīkst būt mīksti. Nekavējoties pārejiet uz papīra dvieli. Ļauj atdzist un absorbē taukus.
3. Sarīvē ķiplokus.
4. Plāni sasmalciniet dilles.
5. Sajauciet dilles, sāli, ķiplokus, piparus, majonēzi. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt atbilstoši garšas vēlmēm.
6. Tomātus sagrieziet uz pusēm šķēlēs.
7. Biezā kārtā pārklājiet baklažāna virsmu. Uz malas novietojiet tomāta šķēli.
8. Satīt.

Ar tomātiem un sieru

Baklažānu rullīši ar tomātiem un ķiploki ar sieru - ļoti garšīgs ēdiens, kas dekorēs jūsu svētku galdu. Šī ēdiena pagatavošana ir ātra un ērta.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 5 gab .;
• fetas siers - 300 g;
• tomāti - 5 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• pētersīļi - 75 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānos sagriež kātu, noskalo ar ūdeni. Veciem augļiem nogrieziet mizu.
2. Sagrieziet ar plānu nazi plānās šķēlēs.
3. Sildiet eļļu pannā, apcepiet no katras puses. Baklažāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, zeltainiem.
4. Liels tauku daudzums sabojās ruļļu garšu. Tāpēc katrs gabals jāpārliek papīra dvielī, lai absorbētu lieko eļļu.
5. Sieru sasmalcina ar dakšiņu.
6. Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos vai saspiediet ķiplokos.
7. Samaisiet sieru ar ķiplokiem.
8. Nomizojiet tomātu. Lai to būtu viegli noņemt, tas ir nepieciešams
   turiet augļus 20-30 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam ielejiet aukstu ūdeni.
9. Tomātus sagriež gabaliņos.
10. Katru baklažāna gabalu ieeļļojiet ar siera krējumu, vienā malā ielieciet tomātu un zaļumus. Apgrieziet rullīti. Lai saglabātu ārstēšanu formā, varat to salabot ar zobu bakstāmais.

Gruzijas baklažānu ruļļi

Baklažānu rullīšiem ar valriekstiem ir pārsteidzoša garša. Uzkoda ir barojoša, mēreni pikanta, ātri pagatavojama. Šo delikatesi var pagatavot pāris dienas pirms svētkiem, tā ir labi uzglabāta un nezaudē garšu.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 5 gab .;
• valrieksti - 1 glāze;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• granātābols - 20 graudi;
• citronu sula - 0,5 tējk;
• cilantro - 50 g;
• sīpols - 2 gab .;
• pētersīļi - 50 g;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari;
• apiņi-suneli;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un noņemiet kātiņu no baklažāniem, sagriež sloksnēs. Lai atbrīvotos no rūgtuma, katrā pusē ir nepieciešams sālīt un atstāt pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti.
2. Sildiet eļļu un apcepiet dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
3. Sasmalciniet sīpolu, lieciet pannā līdz zeltainam.
4. Nomizojiet ķiplokus.
5. Sagrieziet zaļumus.
6. Rieksti sasmalcina; tam ir piemērots smalcinātājs.
7. Riekstiem pievienojiet sīpolus, ķiplokus, garšaugus, suneli apiņus, piparus, etiķi, sāli. Visu kārtīgi samaļ.
8. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet ūdeni un vēlreiz sakuliet.
9. Ielieciet ēdamkaroti pildījuma uz baklažāna malas, pagrieziet un nostipriniet ar zobu bakstāmais. Dekorē ar granātābolu sēklām.

Ar valriekstiem

Sastāvdaļas

• baklažāni - 4 gab .;
• jogurts bez augļu piedevām - 4 ēd.k. karotes;
• cilantro - 2 ķekari;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• valrieksti - 100 g;
• sāls;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet baklažānu visā tā garumā.
2. Ieteicama olīveļļa. Karsē pannā.
3. Apcepiet dārzeņu no katras puses.
4. Rieksti sasmalcina.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Sajauciet riekstus ar cilantro un jogurtu.
7. Apkaisa ar sāli. Jaukt.
8. Katram baklažānam uzklājiet pildījuma slāni un vienmērīgi sadaliet.
9. Sagrieziet rullīti, nostipriniet ar zobu bakstāmais vai iesmiņu. Skaisti izrotājiet ar granātābolu sēklām.

Ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas

• baklažāni - 5 gab .;
• šķiņķis - 400 g;
• siers - 300 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• majonēze;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānos sagriež kātu, noskalo.
2. Sagrieziet kopā ar mizu garās sloksnēs.
3. Apcep no visām pusēm karstā eļļā līdz mīkstam. Ielieciet uz papīra dvieli un atstājiet, līdz atlikušā eļļa ir absorbēta.
4. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauciet ar majonēzi.
5. Sieru un šķiņķi sagrieziet šķēlēs.
6. Katru šķēli sasmērē ar majonēzes mērci.
7. Uz malas ielieciet siera un šķiņķa gabalu. Ieskrūvējiet rullī, nostipriniet ar zobu bakstāmais.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas

• baklažāni - 4 gab .;
• Bulgāru pipari - 1 gab .;
• valrieksti - 200 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• šampinjoni - 600 g;
• cilantro - 50 g;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• dilles - 50 g;
• sīpols - 2 gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet baklažānu garās sloksnēs. Apcep katru pusi eļļā. Gatavošanas laikā dārzenis absorbē daudz eļļas. Lai ēdiens būtu mazāk kalorisks, sagatavotās šķēles jānosusina uz papīra dvieļa.
2. Dice sīpolu un piparus.
3. Sēnes sagriež sloksnēs. Apcep, līdz mitrums iztvaiko. Pievienojiet papriku un sīpolus. Apkaisa ar sāli un garšvielām. Cep līdz mīkstumam.
4. Pildījumam vajadzētu pilnībā atdzist.
5. Ar blenderi samaļ zaļumus, valriekstus, ķiplokus.
6. Pievienojiet olīveļļu.
7. Sajauc ar sēņu masu.
8. Sasmalcina kombainā.
9. Uz katras baklažānu sloksnes izklājiet pildījumu. Sagrieziet ar rullīti.

Baklažānu ruļļi ar vistu

Sastāvdaļas

• baklažāni - 5 gab .;
• Bulgāru pipari - 2 gab .;
• vistas gaļa - 2 krūtiņas;
• mīkstais siers - 100 g;
• pikants;
• melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet gaļu no ādas un bedrēm. Sagriež plānās šķēlēs.
2. No pipariem noņemiet piparus un kātiņu. Noskalo. Sagriež sloksnēs.
3. Sagrieziet baklažānu lielās šķēlēs.
4. Pārnes uz sieta. Uz sāli. Jaukt. Atstāj uz kūku 20 minūtes.
5. Noskalojiet iegūto sulu. Nožūt.
6. Izklājiet ar mīksto sieru.
7. Sezona ar garšvielām.
8. Ielieciet vistas šķēli un piparus.
9. Sagrieziet ar rullīti. Caurduriet to ar zobu bakstāmais.
10. Pārvietojiet uz cepešpannas. Cep 15 minūtes.
11. Gatavo apstrādi pārvietojiet uz šķīvja, ielejiet šķidrumu, kas izcēlās cepšanas laikā.