Cepumu piesūcināšana - 7 receptes mājās

Ja jūs nolemjat iepriecināt sevi ar mājās gatavotu kūku, izšķiroša loma ir piesūcināšanai cepumam. Pateicoties viņai, mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi kļūs maigi, smaržīgi, oriģināli. Cepumu cepšana pēc vienas receptes, bet, mainot impregnēšanu, jūs vienmēr iegūstat jaunu desertu.

Cukura sīrups cepumu piesūcināšanai

Lai kūka netiktu sabojāta, jums stingri jāievēro ieteikumi. Biskvītam, kas sver 900 g, jums vajadzēs aptuveni 580 g sīrupa.

Sastāvdaļas

• granulēts cukurs - 12 ēd.k. karotes;
• silts ūdens - 18 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Jums jāizmanto konteiners ar biezu dibenu. Tas jāizdara ar aukstu ūdeni.
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru. Iestatiet minimālo uguns. Nepārtraukti sajauciet sīrupu; ērtībai varat izmantot silikona lāpstiņu.
3. Kad pēdējais cukura kristāls ir izšķīdis, uzvāra, noņemot putas, kas parādīsies.
4. Noņemiet no karstuma.
5. Forši.

Kafijas piesūcināšanas recepte

Šī piesūcināšana ir laba iespēja riekstu kūkām vai ar šokolādes bāzes krējumu.

Sastāvdaļas

• cukurs - 55 g;
• rums - 1 tējkarote;
• kafija - 11 g;
• ūdens - 250 ml verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Krūzē ielej verdošu ūdeni, ielej kafiju, samaisa.
2. Ielejiet granulētu cukuru.
3. Nedaudz atdzesē.
4. Lai cepums iegūtu īpašu garšu, ielejiet rumu. Jaukt.

Par šokolādes cepumu

Šokolādes cepumu piesūcināšana ar ķirbi padarīs cienastu neaizmirstamu. Korzh kļūst mīksts, delikāts ar daudzšķautņainu un spilgtu garšu.

Sastāvdaļas

• ķiršu sula - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 12 ēd.k. karotes;
• ūdens - 18 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotajā sautējuma pannā ielej cukuru, pārlej to ar ūdeni.
2. Tagad jums nav jāatstāj plīts un nepārtraukti jāsamaisa. Gatavojiet uz lēnas uguns.
3. Pagaidiet, līdz vārās.
4. Noņemiet no plīts.
5. Forši.
6. Ielejiet ķiršu sulu, samaisiet.

Ielejot sulu karstā sīrupā, ķiršu aromāts izzudīs un impregnēšana zaudēs savu burvīgo smaržu un garšu.

Ar konjaku

Ja vēlaties sagādāt patīkamu pieredzi gardēžiem un laba garastāvokļa pazinējiem, pagatavojiet kūku ar vāju garšu un izsmalcinātu konjaka aromātu. Konjaka piesūcināšana ir laba kombinācijā ar eļļas bāzes krēmu.

Sastāvdaļas

• cukurs - 150 g;
• konjaks - 75 ml (var aizstāt ar deserta vīnu);
• ūdens - 220 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet katliņā cukuru, ielejiet ūdeni.
2. Uzliek minimālu siltumu, pakāpeniski uzvāra.
3. Forši.
4. Ielejiet dzērienu. Visu samaisa.

Krēmveida impregnēšana

Piesūcināšana, kas cepumam piešķir fantastisku aromātu un pārsteidzošu garšu.

Tas ir interesanti:cepumu krēms

Sastāvdaļas

• iebiezināts piens - 1,5 tases;
• tauku krēms - 250 ml;
• vaniļas cukurs;
• piens - 370 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Pannā ielejiet piena un krējuma normas.
2. Ielieciet iebiezinātu pienu, samaisiet.
3. Uzvāra kompozīciju.
4. Ielejiet vaniļas cukuru.
5. Mitru kūku cienītājiem tūlītēji iemērciet sūkļa kūku.
6. Ja vēlaties iegūt mitru rezultātu, vispirms atdzesējiet impregnēšanu.

Kā pagatavot skābo krējumu?

Lai kārums neiznāktu sauss, iemērciet cepumu. Labākais veids, kā iegūt maigas un sulīgas mājās gatavotas kūkas, ir sagatavot impregnēšanu, kuras pamatā ir skābs krējums.

Sastāvdaļas

• cukurs - 150 g;
• vaniļas cukurs - 30 g;
• skābs krējums - 970 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet cukuru traukā.
2. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet.
3. Apkaisa ar vaniļas cukuru.
4. Uz pusstundu liek ledusskapī.
5. Noņem, saputo ar slotiņu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Karameļu sīrups

Izmantojot šo apbrīnojamo sīrupu, jūs varat iemērc smalkākos cepumus, ieliet saldējumu, pievienot kokteiļiem. Protams, jūs varat iegādāties šo saldo veikalā, bet mājās gatavots sīrups izrādīsies dabīgs un būs daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas

• cukurs - 820 g;
• vaniļa - 4 g;
• ūdens - 1,25 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet sausu pannu.
2. Tajā ielejiet cukuru (620 g), ielieciet uz degļa.
3. Pakāpeniski uzsildiet granulēto cukuru. Tas izkusīs no temperatūras ietekmes un pēc tam iegūs skaistu brūnu nokrāsu.
4. Ielej ūdeni. Šis process jāveic ļoti uzmanīgi. Ielejiet nelielā straumē, aizsargājot atklātās ķermeņa daļas. Karstā cukura un ūdens mijiedarbībā šķidrums var izsmidzināt.
5. Jaukt.
6. Ielejiet pārējo granulēto cukuru, apkaisa ar vaniļu.
7. Vāra. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, tad masa sabiezēs.
8. Noņemiet no plīts.
9. Izkāš caur sietu.
10. Forši.
11. Pārnes masu sagatavotajos traukos.
12. Ieliec ledusskapī.

Padomi

1. Lai impregnēšana būtu nevainojama un nesabojātu cepšanu, ievērojiet ieteikumus.
2. Pirms lietošanas kompozīciju ieteicams atdzesēt līdz vidējai temperatūrai.
3. Karstā piesūcināšanā nevar pievienot garšas, pretējā gadījumā tās vienkārši iztvaiko.
4. Impregnēšana pirms lietošanas, labāk ir izturēt dienu.
5. Ja laiks ir karsts, ir jāpalielina cukura daudzums. Ziemas sezonai ievērojiet recepšu ieteikumus.
6. Piesūciniet apakšējo kūku mazāk nekā pārējos slāņus. Izmantojiet impregnēšanas galveno daļu uz augšējās kūkas.
7. Ja jūs sagatavojāt vaniļas cepumu, tad tas prasa mazāku piesūcināšanu nekā parasti.
8. Kūka ar suflē pildījumu prasa vairāk piesūcināšanas, tāpēc iepriekš saņemiet vairāk sīrupa.
9. Ārstēšanai ar biezpiena un krējuma krējumu būs nepieciešams mazāk sīrupa.
10. Piesūcināšanu ir vieglāk sadalīt ar smidzināšanas pistoli. Ja saimniecībā šādas ierīces nav, varat izmantot suku, jo platāka, ērtāka.
11. Pēc piesūcināšanas smalkmaizītes vairākas stundas jāuzglabā aukstā vietā.