Kartupeļu pīrāgs - 11 garšīgas receptes

Sākot plānot ģimenes pusdienas vai vakariņas, iesakām pagatavot kartupeļu pīrāgu. Mīklu var izmantot mājās vai izvēlēties ātrāku variantu, to var iegādāties veikalā. Pateicoties tam, ēdiens tiks pagatavots dažu minūšu laikā. Pildījumu ar kartupeļiem gatavo ar sieru, gaļu, malto gaļu, vistu.

Klasisks kartupeļu pīrāgs cepeškrāsnī

Pīrāgs ir tradicionāls, patiesi krievu ēdiens, kas nav zaudējis popularitāti arī mūsdienās. Tam ir neaizmirstama garša ar ērtu pagatavošanu.

Sastāvdaļas

• milti pēc vajadzības;
• kefīrs - 250 ml;
• soda - 1 tējkarote;
• sviests - 110 g;
• saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
• neapstrādātie kartupeļi - 6 bumbuļi;
• kartupeļu garšviela;
• malti baltie pipari;
• sāls;
• sīpoli - 2 gab.

Sastāvdaļas

1. Izkausē sviestu, pievieno kefīru, sāli.
2. Ielejiet soda, nav nepieciešams dzēst. Šī funkcija veiks kefīru.
3. Pievienojiet izsijātus miltus, kārtīgi mīciet mīklu, masai nevajadzētu pielipt pie rokām.
4. Sagrieziet gatavo mīklu divās daļās, pirmajai daļai jābūt lielākai. Sakuliet bumbiņas, katru izrullējiet.
5. Ievietojiet mazāku kūku uz iepriekš ietaukotas cepešpannas ar aromātisku eļļu.
6. Nomizojiet bumbuļus, sagriež salmiņos.
7. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos.
8. Apkaisīt sajauktos dārzeņus ar pipariem un sāli.
9. Novietojiet kūkas uz virsmas, pārlejiet ar saulespuķu eļļu. Pārklājiet ar pārējo mīklu. Piesprauž no visām pusēm.
10. Gatavošanas laikā tvaiks sakrājas iekšpusē, lai to izlaistu, izmantojot zobu bakstāmais, caurdurīs virsmu.
11. Liek cepeškrāsnī, izvēloties 190 grādu temperatūru.
12. Cep līdz zeltaini brūnai virsmai.

Maltas gaļas recepte

Parasti dienā ir ļoti viegli sarīkot svētkus. Pagatavojiet pīrāgu ar kartupeļiem un malto gaļu, kas izrādīsies sulīga un smaržīga. Ieprieciniet savu ģimeni ar gardu cienastu.

Sastāvdaļas

• saulespuķu eļļa - 240 ml;
• malta gaļa - 350 g;
• pipari;
• milti - 600 g;
• sāls;
• kartupeļi - 3 gab .;
• garšvielas
• ūdens - 250 ml;
• sīpols - 2 galvas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet eļļu ūdenī, pievienojiet sāli un samaisiet. Ielejiet miltus, mīciet mīklu, līdz iegūta viendabīga struktūra. Pārnesiet masu maisā, izturiet ceturtdaļu stundas aukstumā.
2. Kartupeļus samaļ plānās biezuma šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Pievienojiet maltajai gaļai, samaisiet. Apkaisa ar pipariem, garšvielām, sāli.
5. Mīklu sadaliet divās daļās, vienai jābūt lielākai par otru, izrullējiet.
6. Lielu daļu ielieciet uz cepešpannas, veidojiet malas. Ievietojiet pildījumu.
7. Pārklājiet sagatavi ar otro daļu, piestipriniet malas.Gatavošanas procesā iegūtajam pārim jāiet ārā, tāpēc jums ir jāizveido caurums vidū vai ar zobu bakstāmais jāizdara nelieli caurdurumi pa visu mīklas virsmu.
8. Cep cepeškrāsnī (180 grādi) apmēram stundu. Vērojiet sagataves virsmu, tiklīdz parādās skaista zelta nokrāsa, cepšana ir gatava.

Ar gaļu un kartupeļiem

Mēģiniet pagatavot pīrāgu ar gaļu un kartupeļiem, ko ir ļoti viegli pagatavot no kārtainās mīklas. Ja jūs nolemjat izmantot gatavu opciju, varat ietaupīt laiku.

Sastāvdaļas

• sīpols - 2 gab .;
• cūkgaļa - 360 g;
• sāls;
• kartupeļi - 6 vidēji bumbuļi;
• melnie pipari;
• kārtainās rauga mīkla - 0,5 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļas mīkstumu noskalojiet, sasmalciniet, sasmalciniet.
2. Sīpolus sasmalciniet mazos kubiņos. Nosūtiet sagrieztus bļodā, sāli, apkaisa ar pipariem, ielejiet saulespuķu eļļu, samaisiet. Atliciniet stundu. Šajā laikā maisījumu marinē.
3. Sagrieziet kartupeļu bumbuļus apmēram trīs milimetru biezos apļos.
4. Mīklu sadaliet, lielāko daļu tās izrullējiet, pārnesiet uz ietaukotas cepešpannas. Ievietojiet gaļu, pārklājiet ar kartupeļu kārtu. Augšā ar sāli.
5. Pārējo mīklu izrullējiet, pārklājiet sagatavi, saspiediet malas.
6. Lai tvaiks izkļūtu no pildījuma, centrā veiciet griezumu.
7. Nosūtiet uz cepeškrāsni.
8. Cep apmēram stundu 200 grādu temperatūrā.
9. Izmantojiet to karstu.

Pievienojot vistu cepeškrāsnī

Pīrāgs ar kartupeļiem un vistu ir piemērots ne tikai tējas dzeršanai - tas ir arī labs variants uzkodām uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• milti - 470 g;
• olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējkarote;
• kefīrs - 480 ml;
• vistas fileja - 370 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• zaļumi - 50 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 110 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu olas, ir nepieciešams iepriekš atdzesēt.
2. Izmantojiet kefīru siltu, izskatās, ka tas nav pārkarsēts, pretējā gadījumā tas krokās.
3. Sajauc abus komponentus, sāli un ielej sodu. Nav nepieciešams nodzēst, ar to tiks galā kefīrs.
4. Samērcē, kad uz virsmas parādās burbuļi, pievieno miltus, mīca mīklu. Pārklājiet iegūto stāvo masu un uzstājiet uz ceturtdaļas stundas.
5. Kartupeļos sagrieziet kartupeļu bumbuļus. Vāra sālsūdenī. Kartupelim jābūt pusgatavam.
6. Sasmalciniet vistu.
7. Sasmalciniet sīpolu, garšaugus.
8. Sagrieziet burkānus sloksnēs.
9. Liek burkānus ar sīpoliem karstā pannā ar sviestu, apcep.
10. Pievienojiet sasmalcinātu vistu, apcepiet līdz zeltainam.
11. Samaisiet ar pusgataviem kartupeļiem un zaļumiem.
12. Izrullējiet pusi mīklas, izklājiet uz cepešpannas. Izlieciet pildījumu.
13. Pārklājiet ar otro izrullēto mīklas daļu.
14. Centrā izveidojiet padziļinājumu, lai tvaiks izkļūtu.
15. Cep apmēram stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Želejots pīrāgs ar kartupeļiem uz kefīra

Cepšana tiek iegūta ar mitru, maigu tekstūru.

Sastāvdaļas

• kefīrs - 230 ml;
• kartupeļi - 4 gab.
• ola - 1 gab .;
• mazs sīpols;
• milti - 170 g;
• citronu sula - 1 tējk;
• soda - 0,5 tējk;
• timiāns
• sāls;
• pipari.

Sastāvdaļas

1. Saputotajā olā ielej sāli, saputo ar putukrējumu, līdz parādās putas. Ielejiet kefīru, samaisiet.
2. Apvienojiet sodas ar citronu sulu, pagaidiet, kamēr process būs pabeigts, ielejiet kefīra maisījumā.
3. Apkaisa ar izsijātiem miltiem, samaisa. Ielejiet timiānu.
4. Ieeļļojiet kūku pannu ar sviestu, ielejiet daļu mīklas.
5. Sarīvē kartupeļus uz vidējas rīves, izspiediet sulu.
6. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk, sajauciet ar kartupeļu čipsiem, apkaisa ar garšvielām, sāli. Sadaliet iegūto pildījumu atbilstoši testam.
7. Ielejiet pārējo mīklu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Cep apmēram stundu.

Zivju versija ar sauriju

Ir grūti atrast cilvēkus, kuriem nepatīk kūkas. Viens no slavenākajiem ir pīrāgs ar sauriju un kartupeļiem. Var izmantot konservētu vai svaigu zivju gatavošanai. Gatavus konditorejas izstrādājumus var izmantot tieši tāpat vai pasniegt kā tējas desertu, tas izrādās apmierinošs un garšīgs.

Sastāvdaļas

• kartupelis - 4 gab .;
• saury - 220 g;
• sīpols;
• gatavie kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet zivis gabalos.
2. Sasmalciniet sīpolu.
3. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
4. Izrullējiet mīklas kārtu, izklājiet kartupeļus, apkaisa ar sīpoliem, ielieciet zivis, sezonu ar garšvielām. Slāņi jānovieto rezervuāra centrā.
5. Atlikušajā pārbaudē izveidojiet griezumus, sagrieziet sagrieztu mīklu.
6. Liek kūku maisījumu uz cepešpannas.
7. Cepiet stundu iepriekš uzkarsētā krāsnī, iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.

Kartupeļu pīrāgs ar sēnēm

Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm ir sirsnīgs, aromātisks ēdiens, kuru ir viegli pabarot visiem.

Sastāvdaļas

• piens - 110 ml;
• skābs krējums;
• sausais raugs - 10 g;
• siers - 150 g;
• cukurs - 1 tējk;
• sīpoli - 150 g;
• ola - 1 gab .;
• kartupeļi - 400 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• sēnes - 300 g;
• sāls;
• milti - 240 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē pienu siltā stāvoklī, ielej sausu raugu. Apkaisa ar cukuru, samaisa, atstāj siltu. Ja paredzēts izmantot svaigu raugu, tā daudzums ir divkāršots.
2. Kad jūs redzat masu pēc izskata, kas atgādina cepuri, tad sūklis nāca klajā tā, kā vajadzētu. Parasti tas prasa ceturtdaļu stundas.
3. Sakuļ olu, sāli. Ielejiet eļļu. Jaukt.
4. Ielejiet izsijātus miltus, mīciet mīklu. Iegūtā masa nedrīkst būt īpaši stāva. Pārklājiet ar foliju, atstājiet siltā vietā. Pagaidiet, līdz masa aug vismaz divreiz.
5. Sasmalciniet sīpolu gredzenos.
6. Smalki sasmalciniet sēnes.
7. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami neapstrādāti kartupeļi. Sagrieziet to plānos apļos.
8. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
9. Eļļojiet veidni ar eļļu.
10. Izrullējiet mīklu, kuras biezums nepārsniedz trīs milimetrus.
11. Ievietojiet formā, apakša un malas jāpārklāj ar mīklu.
12. Iesmērē ar skābo krējumu. Izdaliet sēnes, apkaisa ar sāli, pēc tam pipariem.
13. Pārklājiet ar kartupeļiem, atkal sāli.
14. Smērē ar skābo krējumu, virsū ielej sieru.
15. Cep pusstundu.
16. Iestatiet cepeškrāsns režīmu uz 180 grādiem.

Zem siera garozas

Tas ir ļoti vienkārši, lai pagatavotu sirsnīgu, aromātisku un garšīgu cienastu ar pārsteidzošu siera garozu un sulīgu pildījumu.

Sastāvdaļas

• siers - 110 g;
• malta gaļa - 370 g;
• rauga mīkla - 650 g;
• kartupelis - 4 gab .;
• pipari;
• sīpols - 2 galvas;
• ola - 1 gab .;
• zaļumi - 45 g;
• skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīklu var izmantot gatavu, iegādāties veikalā vai pagatavot pēc jūsu pārbaudītās receptes.
2. Sīpolus sasmalcina, liek karstā pannā, apcep.
3. Sagrieziet kartupeļus plānas biezās šķēlēs. Sāls, apkaisa ar pipariem. Jaukt.
4. Spēka gaļu apkaisa pēc garšas ar sāli, samaisa.
5. Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet maltajai gaļai, samaisiet.
6. Ielieciet veidnē kārtiņu izrullētā mīklā. Izdaliet malto gaļu, apcepiet. Pārklāj ar kartupeļu kārtu.
7. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar skābo krējumu, olu. Jaukt.
8. Eļļojiet kartupeļus ar iegūto masu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
10. Cep stundu.

Atvērts pīrāgs

Pavadiet mājīgu vakaru ar draugiem ap tējas tasi ar gardu kūku.

Sastāvdaļas

• kūpināts speķis - 70 g;
• gatava rauga mīkla - 500 g;
• siers - 120 g;
• piens - 100 ml;
• vidēja lieluma kartupeļi - 4-5 gab .;
• ola - 2 gab .;
• sviests - 30 g;
• sāls;
• zemes pipari;
• sīpolu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet uzkarsētā pannā.
2. Vāra kartupeļus sālsūdenī, samaisi, pievieno pienu, sviestu, sakuļ olu.
3. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos.
4. Samaisiet sagatavotos ēdienus.
5. Sieru berzē, apvieno ar sakultu olu, sāli, apkaisa ar garšvielām. Ielejiet pildījumu.
6. Izrullējiet mīklu, uzliekot cepešpannu vai ērtu formu.
7. Ielieciet pildījumu formā, piepildiet pīrāga malas.
8. Cep karstā cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Temperatūra ir 180 grādi, laiks ir viena stunda.

Franču vārīti

Šādu pīrāgu bieži gatavo saimnieces Francijas ciematos. Lai samazinātu gatavošanas laiku, izmantojiet gatavu mīklu.

Sastāvdaļas

• kartupelis - 6 bumbuļi;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 2 loksnes;
• tauku krēms - 100 ml;
• pētersīļi - 30 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls;
• pipari;
• olu.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot kartupeļus, kas satur nelielu cietes daudzumu. Tam nevajadzētu būt satracinātam. Ielieciet ūdenī (nav nepieciešams notīrīt), uzvāra.
2. Ķiploku daiviņas sarīvē uz smalkas rīves, pievieno krējumam.
3. Ielieciet šeit sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet.
4. Nomizojiet vārītus kartupeļus, sagriež krūzēs.
5. Izrullējiet mīklas lapu.
6. Ieeļļojiet veidni ar sviestu, izlieciet mīklu tā, lai malās paliktu pāris centimetru.
7. Sakārtojiet kartupeļus, apkaisa ar sāli un pipariem. Pārlej ar krējumu.
8. Izrullējiet otro mīklas lapu, pārklājiet to ar tukšu, aklām malām.
9. Mīklas virsmu izklāj ar sakultu olu.
10. Cep cepeškrāsnī, līdz parādās zelta nokrāsa.

Gordona Ramsaja aitu kūka

Lai iegūtu nevainojamu rezultātu, jums jāizmanto augstas kvalitātes dārzeņi.

Sastāvdaļas

• malta gaļa no liesa jēra - 530 g;
• liels sīpols;
• lieli burkāni;
• olīveļļa;
• sarkanvīns - 260 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Parmezāns - 4 ēd.k. karotes;
• Worcester mērce - 2 ēd.k. karotes;
• dzeltenumi - 2 gab .;
• tomātu biezenis - 1 ēd.k. karote;
• vistas buljons - 470 ml;
• melnie pipari;
• jūras sāls;
• rozmarīns - 1 zars.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet piparus un sāli maltajā gaļā. Jaukt.
2. Ievietojiet pusfabrikātu uz karstas pannas, apcepiet.
3. Sarīvē burkānus.
4. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku daiviņas.
5. Sagatavotus dārzeņus liek maltā gaļā, apcep.
6. Ielejiet Vorčestera mērci, pievienojiet timiānu.
7. Iepriekš apkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu.
8. Ielejiet sarkano vīnu ar tomātu biezeni. Jaukt. Izbāzt.
9. Gatavojiet, līdz alkoholiskais dzēriens ir pilnībā iztvaikojis.
10. Ielejiet vistas gaļu, uzvāra. Pavārs, līdz masa sabiezē.
11. Sagrieziet kartupeļus gabaliņos, ievietojiet verdošā ūdenī, sāli. Vāra to.
12. Gatavos kartupeļus sasmalcina, pārlej ar dzeltenumiem.
13. Sarīvē Parmezānu. Divas karotes nosūtīt kartupeļiem, samaisa.
14. Ievietojiet malto gaļu veidnē, pārklājiet ar kartupeļu biezeni. Apkaisa ar atlikušo sieru. Stingri piespiediet virsmu ar dakšiņu.
15. Pavārs, līdz parādās bronzas nokrāsa.
16. Cepeškrāsns režīms 180 grādi, aptuvenais gatavošanas laiks - 30–40 minūtes.