Vistas krūtiņu karbonādes - 5 receptes

Šis ēdiens tiek ātri pagatavots, bet gaļa ir maiga un sulīga. Turklāt šāda gaļa būs lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam. Tagad mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot vistas krūtiņu.

Mīklas recepte

Sastāvdaļas

• milti (kvieši) - 0,3 kg;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• piens - 0,3 l;
• vistas fileja - 1 kg;
• augu eļļa - cepšanai;
• olas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistu. Pēc tam to nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko ūdeni.
2. Gaļu sagrieziet plānās plāksnēs.
3. Ielieciet filejas šķēles uz griešanas dēļa, nekavējoties apkaisa tos ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, šeit varat pievienot dažas garšvielas. Šajā posmā labāk ir sālīt, jo tad piparus tieši ievedīs gaļā, tas tai piešķirs īpašu garšu.
4. Paņemiet salīmējošo plēvi un pilnībā ar to pārklājiet visu vistas gaļu.
5. Tagad paņemiet āmuru un viegli sakuliet visus gabalus. Sakarā ar to, ka tiek izmantota plēve, gaļa neplīsīs un nebūs sulīgu šļakatu.
6. Apgrieziet karbonādes uz otru pusi. Atkārtojiet tās pašas darbības: apkaisiet tos ar pipariem un sāli, pārklājiet ar foliju un sakuliet. Atstājiet gaļu tieši uz tāfeles, lai tā būtu nedaudz marinēta.
7. Paņemiet dziļu trauku un tajā sadaliet 2 olas. Redziet, ka nav čaumalas.
8. Pievienojiet olām pienu. Tagad ņem ar dakšiņu un visu samaisa līdz vienmērīgai. Ja jums ir maisītājs, tad izmantojiet to.
9. Sāls un pipari olu maisījumu. Mīkla ir gatava.
10. Izsijāt miltus un apkaisa tos uz plakanas trauka vai uz griešanas dēļa.
11. Eļļojiet pannu ar plānu augu eļļas bļodu. To ir ērti izgatavot ar silikona suku.
12. Uzlieciet pannu uz vidējas gāzes un pagaidiet, kamēr tā sakarst.
13. Paņemiet sakultās vistas šķēli un pilnībā iemērciet to olu mīklā.
14. Tagad šo gaļu sarullē miltos.
15. Izklājiet gabalu uz karstas pannas. Atkārtojiet šo procesu ar visu gaļu.
16. Apcep karbonādes no vienas puses bez vāka līdz zeltaini brūnai.
17. Tagad aplejiet fileju uz otru pusi, pārklājiet to ar vāku un samaziniet siltumu. Cep no šīs puses vēl 5-7 minūtes.
18. Izklājiet ceptu gaļu uz papīra dvieļiem. Viņi absorbē lieko tauku daudzumu.
19. Vistas krūtiņas karbonāde mīklā gatava. Pasniedziet tos ar rīsiem vai makaroniem. Bon apetīti!

Kā pagatavot rīvmaizē?

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 1 kg;
• rīvmaize - 0,2 kg;
• sāls, pipari un rozmarīns - pēc garšas;
• olīveļļa - lai eļļotu pannu;
• citrons - 1 gabals;
• olas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo fileju un sagriež plānās plāksnēs. Biezumam jābūt apmēram centimetram.
2. Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem. Sakauj visus gabalus.
3. Pārgrieziet citronu uz pusēm un ielejiet karbonādes ar sulu. Gaļu nedaudz izskalojiet ar rokām, lai tajā labi iemērc gan pipari, gan citrona sula.
4. Ielieciet karbonādes nelielā paplātē un aizveriet tos ar vāku. Nosūtiet trauku uz ledusskapi vairākas stundas, lai fileja būtu labi piesātināta un tai būtu citrona nots.
5. Kad karbonādes ir marinētas, jūs varat turpināt pārējos procesus. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos.
6. Sagrauj olas dziļā bļodā. Pievienojiet viņiem nedaudz ūdens un sāls.
7. Sakuļ olu maisījumu.
8. Pārlejiet krekerus plakanā plāksnē.
9. Ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu. Tas ir vajadzīgs ļoti maz.
10. Katru gaļas gabalu iemērciet olu maisījumā.
11. Tad sarullējiet karbonādi rīvmaizē.
12. Ievietojiet pannu ļoti karstā krāsnī. Gaļu grilēs apmēram pusstundu. Cepšanas laiks tieši atkarīgs no jūsu cepeškrāsns jaudas.
13. Pēc 10 minūtēm noņemiet gaļas formu un apgrieziet to uz otru pusi.
14. Virsū uzlieciet dažus zariņus rozmarīna.
15. Pati paplašiniet cepšanas lapu. Patiešām, bieži gadās, ka krāsns vienā pusē cep vairāk nekā otrā.
16. Kad karbonādēm ir zeltaina nokrāsa un tās ir viegli caurdurtas ar dakšiņu, varat tās dabūt. Vistas krūtiņu karbonādes cepeškrāsnī ir gatavas. Gaļas šķēles pasniedz karstā veidā kopā ar iecienīto garnīru. Šīs karbonādes labi iet kopā ar kartupeļu biezeni.

Medus sinepju marinādē

Tie ir karbonādes pannā steigā. Viņi ātri pagatavo ēdienu, jo tiem nav vajadzīga mīkla vai maize.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 1 kg;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• paprika (zemes) - 1,5 ēd.k. karotes;
• sojas mērce - 4 ēd.k. karotes;
• sinepes - 1 tējkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo vistas krūtiņas un sagriež plānās šķēlēs.
2. Katru kodumu viegli sakuliet, lai pēršanas laikā gaļa nesaplīstu. Lauztā gabala augstumam jābūt apmēram 7-8 mm.
3. Apkaisa gaļu ar maltu papriku. Nedaudz izskalojiet to un atstājiet to uz 15 minūtēm.
4. Ielejiet sojas mērci dziļā bļodā.
5. Pievienojiet tam 2 ēdamkarotes šķidrā medus. Ja jūsu medus ir sacietējis, izkausējiet to šādi: 1) katliņā ielejiet ūdeni un uzvāra. 2) Ielieciet medu nelielā bļodā. 3) iemērciet bļodiņu medus ūdenī, tas nedrīkst pārklāt medu. Augstas temperatūras ietekmē medus ātri izkusīs.
6. Pievienojiet marinādei nedaudz sinepju, sāli un piparus. Maisiet to līdz gludai.
7. Ielieciet gaļas šķēles sojas mērcē. Atstājiet vistu marinēt 3-4 stundas. Lai gaļa būtu labi marinēta, tā ir jāpārklāj. Tad trešo personu smakas uz to neiekļūs. Ja jums nav vāka, tad vienkārši pārklājiet bļodu ar šķīvi. Vai arī pievelciet traukus ar salīmējošu plēvi. Ja nav laika gaidīt, atstājiet vistas gaļu marinēt tikai 15-20 minūtes.
8. Kad karbonādes ir marinētas, jūs varat sākt cepšanu. Lai to izdarītu, ieeļļojiet pannu ar rafinētu saulespuķu eļļu un ļoti labi sildiet to.
9. Karbonādes izklājiet tikai uz karstās pannas, pretējā gadījumā gaļa var pielipt.
10. Apcep vistas gaļu līdz brūnai.
11. Ja vēlaties, pēc tam jūs varat nedaudz izbāzt: 1) Ielejiet pannā ūdens glāzi; 2) pārklājiet to ar vāku; 3) ielieciet vidēju vai minimālu uguni; 4) sautējiet gaļu, līdz šķidrums iztvaiko. Tagad tas kļūs mīksts un tieši izkausēsies jūsu mutē.
12. Pasniedziet šādus karbonādes ar rīsiem. Vai arī ar citu garnīru.

Vistas šnicele (mannā)

Sastāvdaļas

• manna - 1 glāze;
• eļļa - vistas cepšanai;
• vistas krūtiņa - 2 gabali;
• sāls un pipari (balti) pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet visu ādu no krūts, izgrieziet visus kaulus. Jāpaliek tikai filejai.
2. Noskalojiet vistas gaļu un sagrieziet to plānās plāksnēs. No vienas krūtiņas vajadzētu iegūt 4 vistas šniceļus.
3. Nedaudz sita fileju. Apkaisa tos ar sāli un pipariem. Labāk ir ņemt baltos piparus, tad tas neizcelsies, un šnicelei būs skaista garoza.
4. Ielejiet mannu uz griešanas dēļa un tajā uzvāriet vistas gaļu.
5. Ielieciet sagatavotos gabalus uz karstas pannas un apcepiet tos no abām pusēm apmēram 5 minūtes. Bon apetīti!

Ar sieru

Šo ēdienu var padarīt vēl interesantāku, pievienojot ananāsus. Izklājiet to tieši uz vistas filejas, sīpola priekšā (17. solis). Jūs varat ievietot ananāsus gredzenos vai sagriezt tos mazos kubiņos.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 1 kg;
• cietais siers - 0,2 kg;
• dilles - 1 ķekars;
• majonēze - 1 tējkarote;
• garšviela - pāris zirņi;
• tomāti - 2 gabali;
• vistas olu - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls pēc garšas;
• krējums (tauku saturs apmēram 15-20%) - 3 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 galva;
• margarīns - cepšanas lapas eļļošanai.
• sinepes - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistu un sasmalciniet to.
2. Viegli sakuliet fileju.
3. Ķiplokus nomizo un samaļ.
4. Kafijas dzirnaviņās samaļ ķiplokus. Ja jums nav šādas ierīces, tad vienkārši sasmalciniet zirņus ar nazi. Protams, jūs varat iegādāties jau sasmalcinātu papriku. Bet, ja jūs pats to nospiedīsit, ēdiens izrādīsies aromātiskāks.
5. Pārvietojiet gaļu ērtā traukā un pievienojiet tam ķiplokus un sasmalcinātus piparus.
6. Nedaudz pievienojiet gaļu un pievienojiet tai karoti sinepju.
7. Karbonādēm pievienojiet majonēzi un visu samaisiet. Izmantojiet gaļu tikai ar rokām, lai garšvielas labāk uzsūcas. Tad garša būs piesātinātāka.
8. Ielieciet karbonādes ledusskapī, lai marinētu. Tas prasīs vismaz 4 stundas, bet labāk - vairāk. Piemēram, naktī. Pēc tam brokastīs var pasniegt karbonādes.
9. Kad gaļa ir marinēta, turpiniet gatavot. Lai to izdarītu, ieslēdziet cepeškrāsni par 180-200 grādiem.
10. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ielejiet to atsevišķā traukā.
11. Sajauciet vienu olu līdz sieram.
12. Ielejiet nedaudz krējuma. Ja kaut kas ir, tos var aizstāt ar pienu.
13. Sieru sajauciet ar olu un krējumu. Nedaudz pievienojiet šo masu.
14. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos.
15. Noskalojiet tomātu un sagrieziet gredzenos.
16. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu.
17. Ielieciet uz tā visas karbonādes. Virsū izklājiet sīpolu.
18. Par katru gaļas gabalu ielieciet vienu tomātu apli.
19. Virsū liek vienmērīgu siera kārtu.
20. Nosūtiet karbonādes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
21. Aptuvenais gatavošanas laiks ir pusstunda. Šajā laikā tie nav jāpārvērš.
22. Sasmalciniet dilles ļoti smalki.
23. Pēc 30 minūtēm noņemiet gaļu. Karbonādēm vajadzētu būt garšīgai brūnai kažokādai. Visu sasmalcina ar svaigām dillēm.
24. Nekavējoties pasniedziet tos pie galda ar dārzeņu salātiem vai ar griķu biezputru.

Mēs ceram, ka šīs interesantas un vienkāršas receptes palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti. Gatavojiet ar mīlestību!