Putnu gaļa ir tik maiga un garšīga, ka tā noteikti reaģēs uz jebkādām kulinārijas manipulācijām un drosmīgiem eksperimentiem. Sīkāk apskatiet piedāvātās receptes, noderīgus padomus un padomus, un vistas gaļa sojas mērcē cepeškrāsnī būs jūsu labākais, prasmīgi izpildītais ekskluzīvais.
Materiālais saturs:
Kā marinēt vistu cepeškrāsns sojas mērcē
Kādam patīk balti mājputni, daudziem patīk vistas kājas, spārni vai augšstilbi. Katra produkta daļa uz pirmapstrādi reaģē atšķirīgi, tāpēc šajā sagatavošanas posmā ir īpaši svarīgi zināt procesa iezīmes.
Kas jāņem vērā, marinējot vistu:
- Garšvielām, piemēram, Provansas zaļumiem, safrānam, karijam vai ingveram, ir bagātīgas un dinamiskas garšas, kas var pārspēt maigo gaļas garšu.
- Laiks, kas pavadīts vārītā mērcē, ir atkarīgs no tā svara. Ja ir nepieciešams turēt liemeni marinādē ilgāk par divām stundām, mēs to nosūta uz ledusskapi. Maziem gabaliņiem pietiek ar 90 minūtēm virtuvē.
- Vistu ir nepieciešams sālīt bez neveiksmēm, jo baltās granulas atklāj mājputnu gaļas garšu, nodrošina kraukšķīgu veidošanos. Tomēr mēs domājam, ka sākotnēji šī garšviela ir daļa no sojas mērces, tāpēc, apstrādājot mājputnus, mēs būsim uzmanīgi.
- Lai izveidotu perfektu marinādi, mēs rūpīgi izvēlamies garšvielas, ņemot vērā gaļas produkta iedarbības rezultātu. Tomēr bez viņu līdzdalības nebūs iespējams iegūt īstu kulinārijas šedevru.
- No marinādes mēs izslēdzam svaigu augu klātbūtni, jo, kad tos cep, tie mēdz satumst, kas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena izskatu.
Tā kā patiesības kritērijs vienmēr ir prakse, apskatīsim īpašas receptes, kā cepeškrāsnī pagatavot vistu sojas mērcē.
Vistas fileja
Baltie mājputni ir populārs produkts, kurā tiek gatavoti dažādi gardi ēdieni. Marinēta vista sojas mērcē cepeškrāsnī izrādās īpaši maiga un aromātiska.
Sastāvs Sastāvs:
- mājās gatavots skābs krējums - 50 g;
- sojas mērce - 40 g;
- karija garšviela - 8 g;
- vistas fileja - 2 gab .;
- liesa eļļa;
- ķiploku daiviņas - līdz 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Mēs rūpīgi mazgājam putnu gaļu, sadalām krūtiņu divās daļās un noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Neesiet slinki, lai žāvētu vistu, pretējā gadījumā mums neizdosies sasmalcināt jūsu iecienīto garoza!
- Berzējiet fileju ar nelielu sāli un kariju. Šajā garšvielā ir brīnišķīgas garšvielas: koriandrs, sinepes, muskatrieksts, ķimenes, karstie pipari. Lielisks sastāvs!
- Mēs gaļai veicam vairākus seklus griezumus, ievietojiet tajos ķiploku gabalu. Bļodā kombinējam skābo krējumu ar pusi no sojas mērces daudzuma. Pārklājiet slāņus ar maisījumu, atstājiet 1,5 stundas slēgtā traukā.
- Mēs apstrādājam cepešpannu ar liesu eļļu, izklājam fileju, uzlejam tam atlikušo marinādi, 40 minūtes cep cepeškrāsnī t 180 ° C temperatūrā.
Mēs pasniedzam trauku ar garnīru ar vārītu griķu, dārzeņiem, kartupeļiem vai makaroniem.
Visa vistas gaļa krāsns sojas mērcē
Mājputnu gatavošanas tehnoloģija krāsnī ir ļoti vienkārša. Grūtāk ir padarīt katru vistas gaļas gabalu garšīgu un sulīgu. Ne visi spēj sasniegt šādu rezultātu.
Produktu saraksts:
- ķiploku daiviņas - līdz 5 gab .;
- sojas mērce - 40 ml;
- olīveļļa - 30 ml;
- mājas vista - līdz 2,6 kg;
- zemes paprika - 10 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošanas posmi:
- No putna ādas mēs noņemam “kaņepes”, mazu pūku, spalvu paliekas. Mēs noņemam iekšpusi, nogriežam wen uz astes, izķidātu, vistu labi izskalojam, rūpīgi notraipām to ar salvetēm.
- Bļodā mēs apvienojam sojas mērci, sāli, ķiplokus, olīveļļu, kas izlaista caur presi. Sajauciet sastāvu, apstrādājiet visu liemeni no iekšpuses un ārpuses. Mēs noņemam sagatavi 2 stundas ledusskapī.
- Mēs saņemam putnu. Pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī, pārliecinieties, ka vismaz 40 minūtes to nostāda istabas temperatūrā. Tas ir svarīgi! Pretējā gadījumā krāsns siltums, kas sākotnēji ietekmē ārējos audus, prasīs pārāk ilgu laiku, lai nokļūtu iekšā, līdz grēdai. Tas novedīs pie tā, ka vistas gaļa ir pārāk žāvēta un bez garšas.
- Tātad, mēs izklājam marinētu liemeni ar krūti uz leju uz kulinārijas piedurknes. Mēs sasietam kājas, nofiksējam iepakojuma galus tā, lai putna augšējā daļa paliktu atvērta. Cep 2 stundas t 190 ° C temperatūrā. Pēc 60 minūtēm neaizmirstiet uzsist liemeni.
Izvēlētajā variantā iegūstam gan zelta garoza, gan maigu, sulīgu, aromātisku gaļu.
Ar sinepju marinādi
Šajā receptē pikantā un pikantā ēdiena garšu nodrošina sinepes, kas iekļautas marinādē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas ciskas (mājas broileris) - līdz 2 kg;
- ķiploka daiviņas - 5 gab .;
- augu eļļa - 40 ml;
- sojas mērce - 30 g;
- rozmarīns;
- sinepes - 40 g;
- pūdercukurs - 12 g.
Gatavošanas process:
- Mēs apstrādājam putna daļas kā parasti, uzmanīgi nosusina ar dvieļiem.
- Plašā bļodā apvienojam svaigu sviestu, sinepes, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sojas mērci, rozmarīnu un pūdercukuru. Rūpīgi samaisiet marinādes sastāvdaļas, ievietojiet tajā vistas gabalus. Ja maisījums tos pilnībā neaptver, mēs atšķaidām kompozīciju ar nelielu daudzumu dzeramā ūdens.
- Kodināšanas procesam pietiek ar 1,5 stundām. Mēs izklājam mērcē iemērcētu vistu ugunsizturīgā formā, pārlej ar atlikušo sastāvu, nosūta to krāsnī 50 minūtes.
Mēs no konteinera izņemam zeltainu gaļu, ielieciet tā vietā sagrieztā klaipa slāņus.Mēs atgriežam traukus cepeškrāsnī, labi brūnas šķēles. Lielisks papildinājums garšīgam gaļas ēdienam!
Vistas spārni sojas medus mērcē
Pēc uzrādītās receptes ir gandrīz neiespējami sagatavot burvīgu delikatesi.
Pat iesācējiem pavāriem vistas spārnus sojas un medus mērcē iegūst pirmo reizi.
Produktu komplekts:
- liesa eļļa;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- putnu spārni - līdz 700 g;
- sāli, garšvielas (koriandrs, pipari, muskatrieksts), smaržīgus augus izvēlas pēc vēlmēm;
- sojas mērce - 30 ml;
- medus (noteikti šķidrs) - 30 g;
- Sezams ir dekorācijas elements.
Gatavošanas metode:
- Mēs mazgājam un žāvējam spārnus. Atstājiet locītavas padomus vai dalieties ar mīļoto kaķi - izlemiet pats. Daudzi cilvēki mīl kraukšķēšanu ar kauliem, tāpēc dažus gabalus mēs neskartu.
- Ērtā traukā apvienojam visas sastāvdaļas, izņemot vistas produktu un sēklas. Ievietojam spārnus iegūtajā marinādē, turiet tajā putna daļas līdz pusstundai (varbūt ilgāk).
- Sagatavoto gaļu izklājam ar foliju pārklātā formā, kas aromatizēta ar pārējo mērci. Mēs pārklājam trauku ar papīra brīvajiem galiem, 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (200 ° C).
- Pēc norādītā laika beigām mēs saņemam spārnus, atveriet formu. Apkaisa ēdienu ar sezama sēklām, cep vēl 10 minūtes, līdz izveidojas sausa rozā garoza.
Ar sēklām izrotāti vistas spārniņi, kas apmeklējuši gan sojas-medus marinādi, gan karsto krāsni, izrādījās neparasti garšīgi un pievilcīgi.
Kartupeļu grauzdēšanas recepte
Vistas kakliņus, kas marinēti pikantā mērcē un cepti ar jauniem kartupeļiem, nevar saukt par neko citu kā parastu kulinārijas brīnumu.
Sastāvs Sastāvs:
- sviests - 30 g;
- sīpoli;
- majonēze - 20 g;
- tomātu pasta - 10 g;
- sojas mērce - 20 g;
- biezs skābs krējums - 50 g;
- jauni vidēja lieluma kartupeļi - 600 g;
- saldie pipari;
- vistas kakliņi - 500 g;
- ingvers, timiāns, sāls.
Ar kartupeļiem ceptas vistas pagatavošanas metode:
- Bļodā ievietojam tomātu pastu, sojas mērci, nomizotas un sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Garšojiet kompozīciju ar sarkanajiem pipariem, samaisiet.
- Mēs apstrādājam vistas kaklus, samitrina ar salvetēm, izklāj smaržīgā marinādē. Mēs atstājam produktu uz stundu slēgtu.
- Rūpīgi izskalojiet kartupeļu bumbuļus (varat izmantot arī nogatavojušos dārzeņus), nosusiniet, sezonu ar mājās gatavotu skābo krējumu. Mēs sakņu dārzeņus sezonējam ar šķipsniņu sāls, ingvera, nedaudz berzējot ar timiāna pirkstiem. Lielus bumbuļus sagriež uz pusēm.
- Sasmalciniet piparus bez sēklām, sasmalciniet sīpolu mazās sloksnēs.
- Mēs izklājam kartupeļus kopā ar skābo krējumu eļļā apstrādātā formā. Mēs sajaucam vistas kaklus ar dārzeņu šķēlītēm, ievieto nākamo slāni, uz stundu nosūta cepeškrāsnī (180 ° C).
Gatavo ēdienu pasniedzam porcijās šķīvjos, izrotājam ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ar rīsiem pildīts putns
Lai pagatavotu cepeškrāsnī vistu, kas pildīta ar rīsiem, nav jāgaida īpašs gadījums. Neviens neaizliedz paziņot par brīvdienām jūsu pašu dzīvoklī!
Produktu saraksts:
- rāceņu sīpoli;
- augu eļļa - 30 ml;
- rīsi - 150 g;
- parastais cukurs - 10 g;
- kanēlis - 10 g;
- mājas vista - līdz 1,5 kg;
- vīns (vēlams baltais) - 10 ml;
- sojas mērce - 10 ml;
- svaigi šampinjoni - 250 g;
- liellopa buljons - 250 ml.
Gatavošanas metode:
- Plašā traukā ievietojam balto cukuru, kanēli, sojas mērci un vīnu. Sajauciet kompozīciju.
- Mēs apstrādājam vistu parastajā veidā, rūpīgi mitrina to, berzē to ar pipariem un sāli. Eļļojiet putnu ar smaržīgu marinādi, noņemiet 4 stundas ledusskapī.
- Šajā laikā mēs gatavojam pildījumu. Lai iegūtu garšīgus un drupinātus rīsus, labību labi izskalojiet daudz ūdens, līdz šķidrums kļūst dzidrs.
- Mēs notīra sēnes, smalki sasmalcina, apcep eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Kad produkti iegūst zeltainu nokrāsu, ielej buljonu, vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Mēs apvienojam sēņu sastāvu ar graudaugiem, cieši piepildām vēderu ar ēstgribu pildījumu. Mēs savienojam kājas ar kulinārijas pavedienu. Vēlreiz liemeni ielej ar atlikušo mērci, 1,5 stundas cep cepeškrāsnī (190 ° C). Ja rozā garoza parādās pirms paredzētā laika, trauku pārklāj ar folijas loksni.
Mēs izņemam putnu no krāsns, noņemiet pavedienus, svinīgi pasniedzam pie galda. Tātad mūsu neoficiālie svētki ir pienākuši!
Tas ir interesanti:piedurkņu vistas
Cepeškrāsns vistas un sojas krējuma mērcē
Marinādē raudzētais piena produkts padarīs pat sausu gaļu sulīgu un maigu. Ko mēs varam teikt par vistu, kurai daba acīmredzami nav atņēmusi šīs īpašības.
Produktu saraksts:
- olīveļļa - 60 ml;
- sojas mērce - 15 ml;
- fenhelis graudos - 10 g;
- sinepes - 20 g;
- vistas kājas - 6 gab .;
- sīpoli - 4 gab .;
- svaigs skābs krējums - 250 g;
- ķiploku galva;
- pipari, sāls.
Gatavošanas process:
- Mēs apstrādājam putnu parastajā veidā, berzējam to ar garšvielu, sinepju un sāls maisījumu.
- No miziņām nomizojam ķiplokus un sīpolus, smalki sakapājam, pēc tam ielejam eļļā. Labāk ir lietot krējuma un olīvu tauku maisījumu.
- Kad dārzeņi ir mīksti, no eļļas mēs ņemam zelta gabaliņus, to vietā mēs ievietojam vistas daļas. Ātri apcep abas puses, līdz parādās rozā garoza, pārnes uz cepšanas trauku, pievieno dārzeņus.
- Apvienojiet skābo krējumu un mērci, labi samaisiet. Trauku saturu ielej ar iegūto sastāvu. Aizveriet trauku un uz stundu nosūtiet cepeškrāsnī (190 ° C).
Krāsns stila vistas gaļa sojas mērcē ir universāls ēdiens. Lai izveidotu jaunas marinādes faktūras un garšas, dažreiz pietiek ar nelielu korekciju smaržīgā maisījuma sastāvā. Mēs parādām iztēli - mainām, papildinām, izmēģinām, izbaudam!
