Lai pagatavotu tik garšīgu uzkodu, jums jābūt pacietīgam. Pateicoties sīpoliem, krūšturis saņems skaistu krāsu un piepildīs māju ar garšīgu aromātu. Mūsu atlasē ir visgaršīgākās krūškurvju receptes sīpolu miziņās.
Materiālais saturs:
Klasisks cūkgaļas vēders sīpolu miziņā
Ja vēlaties svētku galdu izrotāt ar oriģinālu trauku, tad mēģiniet pagatavot gardu gaļu. Neviens nepaliks vienaldzīgs pret tā skaisto skatu un pārsteidzošo garšu.
Sastāvdaļas
- papriku maisījums - 2 tējk;
- krūšu kurvis - 1100 g;
- sāls - 4 tējk;
- ūdens - 300 ml;
- sīpolu miza - no 5 lieliem sīpoliem;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- laurs - 10 loksnes;
- paprika - 2 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Ar smalku rīvi samaļ pusi ķiploku daiviņas. Pārējo sasmalcina (vajadzīgas plāksnes).
- Apkaisīt krūšgali ar sāli. Apkaisa ar papriku maisījumu, apkaisa ar papriku un sarīvē.
- Paņemiet nazi, vietām sagrieztu gaļu un caurumos ievietojiet ķiploku plāksnes.
- Sarīvē krūtiņu ar atlikušajiem ķiplokiem, apkaisa ar pētersīļiem un liek sagatavju folijā.
- Noskalojiet miziņu un pārklājiet to ar gaļu. Aptiniet to folijā un ievietojiet karstumizturīgā traukā.
- Ielej ūdeni. Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī (180ºC režīmā).
- Gatavojiet stundu, pēc kuras durvis neatveras.
- Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet trauku vēl stundu.
Atliek nokļūt, atdzesēt un ievietot ledusskapī. Pirms pasniegšanas atcerieties nomizot gaļu.
Āzijas recepte
Piepildiet pazīstamo speķi ar interesantu Āzijas virtuves garšas un aromāta kombināciju.
Sastāvdaļas
- krūšturis - 2000 g;
- balzamiko etiķis - 4 ēd.k. karotes;
- krustnagliņas - 1 tējkarote;
- sojas mērce - 4 ēd.k.karotes;
- anīss - 3 zvaigznes;
- ūdens - 1 litrs;
- medus - 4 ēd.k. karotes;
- sīpolu miziņa - 120 g;
- sāls - 180 g;
- malts ingvers - 1 tējkarote;
- pipari - 1 tējkarote kajēnas;
- kanēlis - 1 tējk zemes.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet miziņu, piepildiet to ar ūdeni un uzvāra.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot krūšgali, un vēlreiz vāriet.
- Sagrieziet krūzīti gabaliņos, ielieciet gaļu ūdenī un pagaidiet, līdz tā atkal vārās (uguns vajadzētu būt vismaz).
- Pēc tam pārklājiet un aizklājiet pusstundu. Forši.
- Ielieciet gaļu traukā, pārklājiet un uzstājiet ledusskapī 24 stundas.
Pirms lietošanas paliek tikai noņemt miziņu un iemērkt yummy uz papīra dvieļa.
Lēnajā plītē vārīta krūtiņa sīpolu miziņā
Cūkgaļas vēders lēnajā plītē izrādās daudz garšīgāks nekā vārīts pannā. Un gatavošanas laikam būs jāpavada vairākas reizes mazāk.
Ja vēlaties iegūt skaistu, sarkanīgu krāsu krūšturu, tad ņemiet sīpolu “drēbes” vienādās proporcijās no sarkano un zelta sīpolu galvām.
Sastāvdaļas
- Lavrushki - 4 lapas;
- krūšturis - 450 g;
- ūdens
- sīpolu miziņa - 75 g;
- ķiploki - pāris lielas krustnagliņas.
Cūkgaļas vēdera vārīšana lēnā plītī:
- Noskalojiet krūšgali, nesagrieziet ādu, bet augšējo slāni notīriet tikai ar metāla suku.
- Mitrināties, izmantojot papīra dvieli.
- Tagad jums ir nepieciešams ass nazis, kas jums jādara, lai griezumi būtu tuvāk ādai.
- Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež gabaliņos.
- Pārklājiet bļodu ar iepriekš mazgātu miziņu un ielieciet krūšu daļu uz šāda spilvena.
- Ielejiet to ar lauru lapām un piepildiet to ar ūdeni (gaļas sagatavošana ir pilnībā jāpārklāj).
- Atliek ieliet sāli, iestatīt režīmu "rūdīšana" un aizvērt vāku.
- Iestatiet laiku - tas prasīs pusotru stundu, pēc kura jūs varat atvērt vāku, bet nesaņemt krūšgali. Ļaujiet tai pats atdzist - tā sagatave ir piesātināta un nezaudē formu.
- Sasmalcina ķiploku daiviņas un sarīvē atdzesētu gaļu ar iegūto pikanto putraimu.
Pirms parauga ņemšanas vislabāk ir atdzesēt trauku ledusskapī.
Pikanti kurkuma uzkodas
Lūdzu, mājsaimniecībai ar garšīgu mājās gatavotu uzkodu.
Sastāvdaļas uz vienu krūze Brisket:
- melnie pipari - 7 zirņi;
- lauru - 4 lapas;
- sāls - 90 g;
- garšviela - zirņu pāris;
- ūdens - 1000 ml;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- miziņa no sīpoliem - 25 g;
- kurkuma - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet miziņu un ievietojiet daļu pannā.
- Mest tur sasmalcinātu lavrushka, ielieciet piparu graudiņus.
- Citā traukā uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un pievieno kurkumu.
- Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež uz pusēm.
- Krūškurvī veiciet iegriezumus un iebāziet tos ar zobiem.
- Ielieciet tukšu lapu ar miziņu un pārklājiet pārējo.
- Ielejiet sālījumu un pārklājiet.
- Vāra pusotru stundu, notecina šķidrumu.
- Sasmalciniet koriandru un piparu graudiņus javā. Ielieciet iegūto aromātisko putraimu siltā traukā.
Pirms parauga ņemšanas krūšdaļu ar garšvielām atdzesē un uzstāj aukstā vietā.
Kā marinēt krūšu gaļu sīpolu miziņā?
Lai krūškurvi pareizi sālītu, jums jāievēro vienkārši ieteikumi.
Sastāvdaļas uz vienu krūze Brisket:
- melnie pipari - 4 zirņi;
- krustnagliņas - 1 gab .;
- sīpolu miziņa - 75 g;
- lauru - 2 lapas;
- ūdens - 2000 ml;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- sarkanie pipari - 4 zirņi;
- sāls - 2 tases.
Ēdienu gatavošana:
- Sālsūdens, pievienojiet izvēlētās garšvielas un samaisiet.
- Pievienojiet miziņu, iemetiet ķiploka daiviņas un uzvāra.
- Viss jānovāra (tas prasīs pusstundu) un atdzesē.
- Ir pienācis laiks ievietot sagatavoto krūtiņu sālījumā, pārklāt ar šķīvi un uzlikt tam presi.
Lai sasniegtu garšīgāko rezultātu, gaļa jāuzglabā trīs dienas. Pēc tam tas jānoņem, jānovieto uz stiepļu statīva un jāizžāvē. Tas prasīs divas stundas.
Padomi
- Jūs varat tūlīt novākt lielu daudzumu krūzīšu - tas ir labi uzglabāts saldētavā. To var sagriezt gabalos, salikt dažādos maisos un ievietot saldētavā. Tagad tas ir pietiekami viegli, lai izietu no viņu vajadzībām un atkausētu.
- Lai iegūtu maksimālu garšu un aromātu, vispirms cūkgaļu vajadzētu atdzesēt, pēc tam sarīvēt ar garšvielām un uzstāt dienu aukstumā.
- Ja vēlaties piepildīt trauku ar kūpināta bekona aromātu, miziņai pievienojiet šķidrus dūmus.
- Gatavojot cūkgaļas vēderu sīpolu mizā, ir viegli pārbaudīt tā gatavības pakāpi. Lai to izdarītu, vienkārši caurdurt sagatavi ar dakšiņu. Ja sula izceļas caurspīdīgi, trauks ir gatavs.
- Ielieciet gaļu ar ķiplokiem ne tikai sagatavošanas posmā, bet arī pēc tam.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet trauku, kuru nav žēl sabojāt. Galu galā miziņa var krāsot ne tikai gaļu, bet arī pannu.
- Lai krūškurvi katrā pusē iegūtu vienveidīgu krāsu, kopējais miziņas tilpums jāsadala uz pusēm. Vispirms izklājiet dibenu, pēc tam uzlieciet uz tā cūkgaļas gabaliņus un pārklājiet ar atlikušo miziņu. Tikai pēc tam sagatavi var piepildīt ar ūdeni.
- Uzkodu uzglabāt vēsā vietā, iepriekš ievietojot to maisiņā vai iesaiņojot plēvē.
