Ņujorkas siera kūkas klasiskā mājas recepte

Garšīgākais un garšīgākais deserts ir Ņujorkas siera kūka. Klasiskā recepte ietver saldo sviestmaižu vai cepumu cepumu un krēmveida mīksto sieru izmantošanu. Tikai no pirmā acu uzmetiena tas var šķist sarežģīti. Patiesībā pat iesācējs kulinārs var iepriecināt mājās ar šādu saldumu.

Klasiskā Ņujorkas siera kūkas recepte

Šādai receptei ir piemēroti Yubileinoe cepumi bez piedevām un tā analogi. Pietiek ar 320 gramiem. Jums arī jāizmanto: iepakojums ar augstas kvalitātes sviestu, 230 g krēmveida nesālīta siera un tādu pašu daudzumu cukura, 5 olas, 150 g tauku skāba krējuma, 1 tējk. citrona miziņa, 2,5 ēd.k. svaigas citronu sulas, 1,5 ēd.k. vaniļas ekstrakts.

1. Sīkdatnes, izmantojot blenderi, pārvēršas mazākās drupatas.
2. Iegūtajā masā ielej sviestu, kas izkusis mikroviļņu krāsnī.
3. Iegūtā "mīkla" iekļaujas apļveida noņemamā formā, pārklāta ar pergamentu. Ir labi sasmalcināt masu un veidot augstas malas. Formai vajadzētu atdzist saldētavā apmēram 15 minūtes.
4. Visām zemāk izmantotajām sastāvdaļām nevajadzētu būt aukstām. Izmantojot blenderi vai maisītāju, lēni samaisa sieru un cukuru. Uz šiem produktiem olas sūta pa vienai. Rezultāts ir vienmērīgs ēstgribu krēms.
5. Atliek pievienot miziņu, citrona sulu, vaniļas ekstraktu un skābo krējumu. Pēc nākamās sajaukšanas krēms kļūs vēl maigāks un garšīgāks. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu gabalu.
6. Veidlapu ar pamatni ievieto plašā formā ar karstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu sasniegt aptuveni nākamās siera kūkas vidu.
7. Uz sīkdatnes ielej krēmīgu masu.
8. Kārumu cep 160 grādos apmēram 1,5 stundas. Pa to laiku vidus joprojām paliks šķidrs.
9. Tad uguns izslēdzas, cepeškrāsns durvis nedaudz atveras, un desertu atstāj iekšā vēl stundu.
10. Pēc atdzesēšanas ārstēšanu vismaz 6 stundas infūzē aukstumā.

Pirms pasniegšanas siera kūku rotā ar ogu trauku.

Vārīšanas šokolādes deserts

Kakao palīdzēs padarīt siera kūkas garšu vēl gaišāku un piesātinātu. Rezultāts ir deserts ar smalku šokolādes noti. Papildus kakao (3 ēdamkarotes) jums būs jāizmanto: 220 g krējuma siera, 120 g cukura, 150 g saldo cepumu (pīrādziņš), 1/3 paciņas sviesta, sviests, šokolādes tāfelīte bez pildījuma, 120 ml krējuma.

1. Šokolādi karsē ūdens peldē, līdz šķidrums un atdziest.
2. Sīkdatnes sasmalcina mazos drupatas, sajauc ar kausētu sviestu un 1 ēd.k. l granulēts cukurs. Šo masu sablenderē veidnē, ko pusstundu izņem aukstumā.
3. Krējumu saputo līdz mīkstu putu stāvoklim, tiem pievieno šķidru šokolādi un kakao pulveri.
4. Sieru saputo ar atlikušo cukuru un sajauc ar šokolādes masu.
5. Iegūto krējumu ielej sīkdatnes tukšajā formā un pusstundu nosūta ledusskapī.

Šokolādes kārumi un kakao ir dekorēti.

Ņujorka ar biezpienu mājās

Siera kūka ar mīksta biezpiena pievienošanu ir lieliska iespēja veselīgām un garšīgām brokastīm. Viņš neatstās vienaldzīgu nevienu saldu zobu. Šādiem kārumiem tiek izmantoti: 125 g ceptu cepumu cepšanas, 250 ml krējuma sakultai putai, 70 g sviesta, 550 g rīvēta biezpiena, glāze pūdercukura, 1 ēd.k. ciete, 2 vidējas olas. Šis ir soli pa solim recepte Ņujorkas siera kūkai ar biezpienu.

1. Cepumus sasmalcina drupatās un sajauc ar kausētu sviestu.
2. No šīs masas tiek likts pamats nākamajiem kārumiem noņemamā formā. Viņa būs bez sāniem.
3. Pamatni 15 minūtes cep 160 grādos. Režģim ar formu vajadzētu būt cepeškrāsns vidū.
4. Biezpienu, krējumu un olas, kas saputotas ar pūdercukuru, sajauc atsevišķā traukā.
5. Masai vajadzētu ar blenderi pārvērsties viendabīgā krēmā.
6. Visbeidzot masai pievieno cieti un atkal sajauc.
7. Krējumu ielej uz sīkdatnes pamatnes.
8. Veidlapu liek uz dziļas cepešpannas ar karstu ūdeni.
9. Cep apmēram stundu tajā pašā temperatūrā.
10. Atdzesētu desertu vismaz 6 stundas tur aukstumā.

Biezpiena cepšanas procesā cepeškrāsns neatveras!

Recepte bez cepšanas

Šāds deserts ir īpaši aktuāls karstajā sezonā, kad nevēlaties sildīt virtuvi ar krāsni. Tas ir ātri un viegli sagatavojams. Atspirdzinājumiem jums jāņem: 220 g sviestmaizes cepumu, 120 g sviesta, 550 g nesālīta krējuma siera, 3 olas, 130 ml tauku krējuma un 130 g pūdercukura.

1. Sīkdatnes tiek sasmalcinātas, izmantojot rullīti vai blenderi.
2. Iegūto masu sajauc ar ļoti mīkstinātu eļļu un izliek apaļā formā. Atspirdzinājumu pamatā apmēram pusstundu vajadzētu infūzēt aukstumā.
3. Filadelfiju ar pulveri, krējumu un vistas olām saputo viendabīgā, maigā krēmā.
4. Maisījumu ielej virs jau sasalušas pamatnes un atkal nosūta aukstumā.

Ņujorkas siera kūka bez cepšanas pilnībā sacietēs pēc 4–5 stundām, taču labāk to atstāt zem nulles temperatūrā līdz rītam.

Garšīga recepte:šokolādes siera kūka

Ņujorkas siera kūkas vārīšana lēnā plītī

Attiecīgo desertu var viegli pagatavot pat ar lēnas plīts palīdzību. Tas izrādīsies ne mazāk mīksts, maigs un garšīgs. Šādai receptei jums būs nepieciešami: 230 g cepumu cepumu un tikpat daudz cukura, 700 g krējuma siera, 180 ml krējuma, kas paredzēts pātagai, 3 lielas olas, puse paciņas sviesta, 2 ēd.k. citrona sulas un apelsīnu miziņas, 1 tējk citrona miziņa.

1. Sīkfailu drupatas sablendē ar šķidru eļļu viendabīgā masā. Iegūtais maisījums tiek sadalīts pa multicooker bļodu - tiek veidots turpmākās ārstniecības pamats. Tālāk sagatavi pusstundu notīra ledusskapī.
2. Sieru ar augļu mizu (divu veidu) cukuru saputo līdz gludai.
3. Neapturot procesu, maisījumā ievada citronu sulu un krējumu.
4. Iegūto krējumu lej uz pamatnes no skaidiņām.
5. Saldumu vārīšana 75 minūtes režīmā "Multipovar".

Norādīto režīmu var aizstāt ar "Cepšana".

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Šo siera kūku pagatavo ar svaigām ogām. Viņu prombūtnes laikā jūs varat izvēlēties saldētas sastāvdaļas. Papildus ogām (zemenēm un mellenēm) jums jāsagatavo: 450 g mīksta siera, 160 g cepumu, puse paciņas kausēta sviesta, 65–70 g ļoti tauku skāba krējuma, 1 vaniļas pupiņa, 3 olas, 180 ml putukrējuma, 130 g cukura.

1. Mīklu, kas izgatavota no sīkdatņu drupatas un sviesta, izklāj veidnē ar augstām malām un izlīdzina. 15 minūtes pamatni cep labi sakarsētā krāsnī.
2. Krēmam sajauc vaniļu, siera masu un skābo krējumu. Kad masa kļūst viendabīga, pa vienai ievada olas.
3. Cukura krējumu atsevišķi saputo sulīgā masā.
4. Abas krējuma daļas ir rūpīgi apvienotas.
5. Iegūtais maisījums tiek izklāts uz pamata.
6. Siera kūkas formu ievieto ūdens vannā (stikla traukā ar ūdeni).
7. 150 grādos kārumu 85 minūtes cep cepeškrāsnī.
8. Joprojām karstos smalkmaizītes rotā ar ogām.

Jūs varat pagatavot garšīgu karameļu garozu uz siera kūkas, apkaisot to ar pulverveida cukuru un apstrādājot to ar gāzes degli.

Kaloriju saturs

Jebkura siera kūka ir diezgan augstas kalorijas. Par 100 g deserta - 267,5 kcal. Lai samazinātu šo skaitli, to gatavojot, varat izmantot auzu pārslu, nevis cepumus.

 

Ir arī citi veidi, kā samazināt ēdiena kaloriju saturu - izvēlieties skābu krējumu ar zemu tauku saturu, pievienojiet vairāk augļu un ogu. Dažas mājsaimnieces siera krējumu aizstāj ar želeju. Šis patiešām ir diētas deserts, bet jūs to nevarat nosaukt par siera kūku.