Escalopes de poulet avec amidon et mayonnaise - 2 recettes simples et savoureuses pour la cuisson au four et la friture

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette pour faire des côtelettes de poulet avec de l'amidon et de la mayonnaise. La viande de volaille, comme le poisson, contient peu de cholestérol et beaucoup de protéines, est facilement absorbée par le corps. Elle convient donc également aux aliments pour bébés.

Tout d’abord, je vais parler de certaines nuances:

1. Pour rendre la farce plus tendre, vous pouvez remplacer les œufs entiers par des jaunes.
2. Pour les enfants, il est préférable de le faire sans peau de poulet, car il contient beaucoup de graisse.
3. Il est préférable de donner la préférence à la mayonnaise dont la durée de conservation n’est pas supérieure à 30-45 jours.

Escalopes de poulet hachées à la mayonnaise

• Temps de cuisson: 1 heure de préparation, 30 minutes de friture.
• Portions par contenant: 6.

Je commencerai par des escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise. C'est un repas léger qui convient à un pique-nique si les saucisses en ont marre.

Ingrédients

• filet de poulet - 600 g;
• oignons de taille moyenne - 5 pcs .;
• mayonnaise - 70 g;
• fécule de pomme de terre - 4 c. l.
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture - 3,5 c. l

Cuisson:

1. Lavez le poulet et séchez-le. Couper en petits morceaux jusqu’à 1 cm de hauteur.Pour accélérer le processus, maintenez d’abord la viande au congélateur.
2. Pelez les bulbes. Dés
3. Ajoutez l'amidon, l'oignon et la mayonnaise à la masse de poulet. Salez et poivrez, mélangez.
4. Battez la viande hachée pour les escalopes. Pour ce faire, vous devez le prendre dans un bol et le repousser comme un ballon.
5. Mettez la masse de poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Chauffer l'huile végétale dans une casserole et étendre la viande hachée en petites portions à l'aide d'une cuillère à soupe.
7. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé.

Pour une note.Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des hamburgers faits maison avec des escalopes de poulet. Il suffit de couper le pain sans sucre, d'ajouter un cercle de tomates et de salade, un peu de ketchup à la tomate et le tour est joué! L'apéritif est prêt!

Comment faire cuire des escalopes de poulet hachées au four

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Niveau de difficulté: facile.

La farce en magasin ne convient pas toujours aux côtelettes. Par conséquent, je le fais de mes propres mains. Je viens de passer le filet congelé dans un hachoir à viande muni de grands trous et je commence à cuire.

Ingrédients

• poitrine de poulet hachée - 400-450 g;
• oignon - 1 pc .;
• fécule de pomme de terre - 2-3 c. l.
• oeufs - 2 pcs .;
• mayonnaise - 2-3 c. l.
• ail - 2 gousses;
• sel et poivre au goût;
• huile de tournesol - pour lubrifier la forme.

Pour une note. Pour obtenir un goût juteux et plus brillant, ajoutez de l'aneth ou du persil frais à la viande hachée.

Cuisson:

1. Faites défiler les oignons et l’ail dans un hachoir à viande. Ajoutez-les à la viande hachée et mélangez.
2. Ajouter la mayonnaise à la masse de côtelette, saler et poivrer. Battez 2 œufs et saupoudrez d’amidon. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile végétale.
5. Former de petites boulettes de viande et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Si la côtelette est liquide, étalez-la avec une cuillère à soupe.
6. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C

Des côtelettes savoureuses et juteuses sont prêtes! Vous pouvez immédiatement les traiter à des parents. Pour un plat d'accompagnement, je sers habituellement de la purée de pommes de terre ou la version irlandaise - colcannon. Ce sont des légumes bouillis: pommes de terre, carottes et chou, hachés au mélangeur.

Escalopes de poulet hachées à la mayonnaise

Je commencerai par des escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise. Ceci est un repas léger adapté pour
un pique-nique si les saucisses en ont déjà marre.

La préparation1 h

Cuisson30 minutes

Temps total1 h 30 minutes

Plat sur: Déjeuner

Cuisine: Russe

Personnes: 6

Les calories 1980.3kcal

Les ingrédients

• 600 g. Filet de poulet
• 5 pièces Ampoules moyennes
• 70 g. Mayonnaise
• 4 à soupe Fécule de pomme de terre
• goûter Sel et poivre
• 3,5 à soupe Huile de cuisine

Instructions étape par étape

• Lavez le poulet et séchez-le. Couper en petits morceaux jusqu’à 1 cm de hauteur.Pour accélérer le processus, maintenez d’abord la viande au congélateur.
• Pelez les bulbes. Dés
• Ajoutez l'amidon, l'oignon et la mayonnaise à la masse de poulet. Salez et poivrez, mélangez.
• Battez la viande hachée pour les escalopes. Pour ce faire, vous devez le prendre dans un bol et le repousser comme un ballon.
• Mettez la masse de poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Chauffer l'huile végétale dans une casserole et étendre la viande hachée en petites portions à l'aide d'une cuillère à soupe.
• Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé.