Tous les cuisiniers du régime mangent de la viande tous les jours. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la poitrine de poulet. Vous pouvez faire cuire, cuire, mijoter, faire des salades à la base, faire frire et autre chose d’intéressant dont vous apprendrez de notre sélection. Le poulet est considéré comme un produit diététique sain.

Poitrine de poulet cuite au four

La poitrine de poulet cuite au four préservera la jutosité et la tendreté initiale.

Des poitrines de poulet cuites au four raviront le ménage et décoreront le festin des fêtes.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 1200 g;
  • ail - 3 gousses;
  • les épices;
  • sauce de soja;
  • huile d'olive ou de sésame.

Cuisson:

  1. Couper la poitrine préparée en deux, assaisonner et râper avec de l'ail haché.
  2. Arroser de sauce soja et de beurre.
  3. Étalez le papier d'aluminium en deux couches, disposez le poulet et couvrez-le avec une enveloppe. Cela aidera le produit à conserver sa jutosité.
  4. Mettez sous une forme, cuire au four à une température de 200 degrés pendant une demi-heure.

Soupe de filet de poulet copieuse et appétissante

Il s'avère une soupe légère avec une petite quantité de viande et de légumes. Tous les produits se marient parfaitement dans le plat fini. La soupe aux nouilles est toujours populaire auprès des enfants.

Ingrédients

  • eau - 2300 ml;
  • filet de poulet - 500 g;
  • pommes de terre - 270 g;
  • carottes - 110 g;
  • nouilles - 120 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • feuille de laurier;
  • les verts;
  • le poivre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Si vous voulez garder la viande juteuse, ils la mettent dans de l'eau bouillante sans la couper en morceaux. La mousse formée lors de la cuisson est éliminée à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère perforée.Faire bouillir, obtenir le filet, laisser refroidir, hacher.
  2. Broyez les carottes sur une râpe de taille moyenne, hachez les oignons. Filtrer les légumes dans l'huile.
  3. Hacher les pommes de terre.
  4. Trempez les pommes de terre dans le bouillon, faites cuire, ajoutez la friture, remuez immédiatement les nouilles, sinon les pâtes resteront collées. Saler au goût, poivrer.
  5. 5-10 minutes avant d'être prêt à mettre la feuille de laurier.
  6. Garnir d'herbes hachées.

Boulettes de viande hachées

Pour rendre les côtelettes de filet hachées savoureuses, hachez la viande finement. Les gros morceaux sont difficiles à connecter les uns aux autres. Lors du processus de friture, le risque de chute du plat est élevé.

Ingrédients

  • filet - 1000 g;
  • pain long - 310 g;
  • oignons - 200 g;
  • lait - 200 ml;
  • craquelins - 260 g;
  • beurre - 200 g (pour la viande hachée);
  • tous les verts;
  • beurre - 100 g (pour la friture);
  • le sel
Côtelettes de poulet hachées - c'est l'un des plats les plus simples et les plus rapides.

Cuisson:

  1. Hacher finement la viande cuite. Il est plus pratique de prendre un produit légèrement congelé.
  2. Versez le lait dans le pain.
  3. Moudre la viande hachée. Les morceaux résultants sont placés dans le congélateur.
  4. Frire l'oignon haché, mettre dans la viande hachée.
  5. Presser le pain, mélanger avec le filet, saler et mélanger.
  6. Broyer la masse verte, combiner avec le composant de viande.
  7. Chauffer l'huile dans une poêle.
  8. Rouler les boulettes de la masse de viande, mettre un morceau d'huile au milieu de chacun. Pain, faire frire dans une poêle à frire jusqu'à coloration dorée à feu modéré.

Poulet basturma à la maison

Recette savoureuse: poitrine de poulet basturma à la maison

Une nourriture inhabituelle peut décorer et ajouter de la variété à la table de fête.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 1800 g;
  • coriandre - 3 c. des cuillères;
  • houblon suneli - 8 c. des cuillères;
  • sel - 6 c. des cuillères;
  • un mélange de poivrons - 3 c. des cuillères;
  • vodka - 120 ml.

Cuisson:

  1. Rincer la viande, séparer l'os et sécher avec une serviette en papier.
  2. Saupoudrer de sel, rester sous le couvercle pendant une demi-journée.
  3. Lavez le sel, sec.
  4. Verser la vodka, moudre.
  5. Mettre la viande dans les épices cuites, rouler dedans, envelopper dans de la gaze.
  6. Mettez au réfrigérateur sous la presse, laissez reposer pendant 24 heures.
  7. Avec un fil épais, percez un morceau, attachez-le, accrochez-le près d'une fenêtre ou au-dessus d'un poêle.
  8. Laissez couler pendant trois jours.

Poitrines de poulet et rouleaux de pruneaux

Pour rendre le repas plus tendre, il est recommandé de saupoudrer la viande de jus de citron.

Le filet de poulet aux pruneaux s'avère très savoureux et parfumé.

Ingrédients

  • filet de poulet - 5 pcs .;
  • fromage - 65 g;
  • Cerise
  • la mayonnaise;
  • pruneaux - 230 g;
  • noix - 120 g;
  • beurre - 5 g;
  • ail - 2 gousses;
  • salade - 65 g;
  • persil - 65 g;
  • le poivre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Moudre les pruneaux propres.
  2. Saupoudrer le filet de poivre et de sel.
  3. Broyez les gousses d'ail sur une râpe fine.
  4. Broyer les noix dans un hachoir.
  5. Hachez le persil.
  6. Mélangez les pruneaux avec les herbes, les noix, ajoutez la purée de pommes de terre à l'ail, ajoutez la mayonnaise. Mélangez.
  7. Battez le poulet.
  8. Mettre la masse préparée dans chaque morceau, envelopper. Fixer soigneusement avec des cure-dents, graisser avec de l'huile, mettre sur une plaque à pâtisserie.
  9. Broyer le fromage sur une râpe moyenne.
  10. Cuire pendant une demi-heure à 180 degrés. 5 minutes avant la fin du processus, saupoudrez la pièce des copeaux obtenus.
  11. Au moment de servir, retirez les cure-dents, mettez le plat sur les feuilles de laitue, décorez avec des tomates.

Ragoût à la crème sure

La crème sure aide à améliorer le goût de la poitrine, à la rendre plus tendre. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon.

Ingrédients

  • sein - 1 pc .;
  • champignons - 240 g;
  • ail - 2 gousses;
  • farine - 2 c. des cuillères;
  • crème sure - 280 ml;
  • aneth - 2 branches;
  • fromage - 230 g;
  • le sel

Cuisson:

  1. Couper le filet, coupé en morceaux.
  2. Placez l'os dans un petit volume de liquide, préparez le bouillon.
  3. Faire frire la farine dans une poêle sans huile, mettre dans le bouillon.
  4. Broyer le fromage.
  5. Mettez la moitié des copeaux de fromage dans le bouillon, versez la crème sure, pressez l'ail et le sel.
  6. Faire frire les champignons.
  7. Mettre le filet sous la forme, couvrir de champignons, verser sur la sauce cuite, couvrir de copeaux de fromage.
  8. Réglez le mode sur 180 degrés, cuire au four pendant 30 minutes.
  9. Saupoudrer d'aneth.

C'est intéressant:comment et combien cuire une poitrine de poulet

Dans une sauce de soja dans une casserole

Les plats de filet de poulet sont utilisés dans tous les pays. Essayez de cuisiner et s'il vous plaît le ménage avec un délicieux plat avec une structure juteuse et un brun doré.

Si vous voulez goûter l'est, faites cuire la poitrine de poulet dans la sauce soja.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 750 g;
  • graines de sésame - 1,5 c. des cuillères;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • gingembre
  • poivre noir;
  • curry;
  • ail - 4 gousses.

Cuisson:

  1. Ajouter le gingembre haché, l'ail à la sauce soja et assaisonner. Mélanger les ingrédients.
  2. Couper la viande des os, hacher finement, battre, verser la composition préparée, insister une demi-heure.
  3. Placez le filet mariné dans une casserole avec de l'huile, faites-le frire de tous les côtés à feu moyen.
  4. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Frit dans la chapelure

Un plat rapide et surtout délicieux, facile à préparer après une journée de travail. Cela ressemble à une poitrine de poulet dans la pâte.

Ingrédients

  • poitrine - 550 g;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • la farine;
  • chapelure;
  • le poivre;
  • le sel;
  • l'huile.

Cuisson:

  1. Couper la viande, aucun os n'est nécessaire pour la cuisson. Couper, saler.
  2. Battez les œufs séparément, placez la farine et les craquelins dans des bols différents.
  3. Servez la viande successivement dans la farine, dans la masse d'œufs, puis dans la chapelure.
  4. Faites chauffer l'huile, placez la pièce, faites frire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Rouleau de poulet en marbre à la maison

Une belle nourriture originale sera le clou de votre table.

Rouleau de poulet en marbre est une excellente alternative à la saucisse, tout est naturel et inoffensif.

Ingrédients

  • poitrine - 1000 g;
  • assaisonnement pour le poulet - 3 c. une cuillère;
  • ail - 3 gousses;
  • gélatine instantanée - 25 g;
  • paprika - 1 c.
  • sauce de soja - 2 c.
  • poivre au goût;
  • le sel

Cuisson:

  1. Couper le poulet transformé en lanières, mélanger avec l'ail haché, mélanger avec les épices, la sauce soja, saler au goût. Verser la gélatine, bien mélanger.
  2. Placez les lanières de viande préparées dans un fourreau, posez-les avec un rouleau, fixez les bords.
  3. Pickle une heure dans le froid.
  4. Percer le sac à plusieurs endroits pour libérer la vapeur.
  5. Placez sur une plaque à pâtisserie.
  6. Cuire au four une heure à une température de 180 degrés.
  7. Cool, ne retirez pas le paquet.
  8. Gardez la journée au réfrigérateur.
  9. Avant de servir, couper en portions.

Sauces de filet à la mijoteuse

Utiliser cet appareil pour préparer des plats délicieux, variés et sains est un plaisir! Grâce à des modes spéciaux, des saucisses parfaites sortent.

Ingrédients

  • poitrines de poulet - 1500 g;
  • feuille de laurier - 2 pcs .;
  • épices - 7 g;
  • la noix de muscade;
  • les oignons;
  • ail - 3 gousses;
  • eau - 3 verres;
  • la coriandre;
  • grains de poivre - 5 pcs .;
  • un oeuf;
  • le poivre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Hacher finement la pulpe traitée, saler et saupoudrer d'épices. Remuer tout.
  2. Broyer les oignons et l'ail dans un mélangeur, battre un œuf, mélanger avec une composition à base de viande.
  3. Versez de l'eau dans le bol, ajoutez des feuilles de laurier, des grains de poivre, installez un récipient pour un bain-marie.
  4. Couper le paquet en deux parties, déposer la viande hachée, rouler les saucisses. Twist et attachez les extrémités. Mettez dans le bol.
  5. Sélectionnez un mode pour les saucisses «Cuit à la vapeur».
  6. Réglez la minuterie pour une demi-heure.
  7. Après le son du signal, retirez, retirez le film.
  8. Versez de l'eau dans le bol, essuyez, ajoutez de l'huile.
  9. Faites frire les produits dans le mode "Friture" jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Salade feuilletée au poulet, ananas et fromage

Une salade de poitrine de poulet peut être non seulement savoureuse, mais aussi originale. Si vous voulez impressionner, mettez-le sous une forme transparente. Peut être servi en portions dans des verres à vin.

Très savoureux et facile à préparer.

Ingrédients

  • ananas - 1 pot (en morceaux);
  • poitrine bouillie - 1 pc .;
  • noix - 120 g;
  • œuf à la coque - 2 pièces;
  • fromage - 170 g;
  • mayonnaise - 320 ml.

Cuisson:

  1. Broyer la viande en petits cubes, mettre dans la première couche. Étendre la mayonnaise.
  2. Hachez les œufs et étalez la deuxième couche.
  3. Égoutter le jus de la canette, obtenir l'ananas. Étalez des morceaux de fruits avec de la mayonnaise, prenez la troisième rangée.
  4. Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Garnir de noix hachées.

Français au four

Conçu pour les amateurs de poulet tendre, et cuit plus vite que le porc.

Ingrédients

  • filet de poulet - 1000 g;
  • champignons - 300 g;
  • yaourt sans gras - 200 ml;
  • tomate - 3 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • fromage: 200 g;
  • le poivre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Couper la viande en tranches, battre, saler, poivrer.
  2. Hacher finement l'oignon en demi-anneaux et les tomates en rondelles.
  3. Couper les champignons en tranches.
  4. Râpez le fromage.
  5. Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez les produits dans l’ordre suivant: une couche d’oignons, puis étalez bien la viande, les champignons et les tomates. Verser le yaourt, couvrir d'une couche de fromage.
  6. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Filet de poulet pastrami - insolite et savoureux

La nourriture conquiert tout le monde avec son arôme incroyable et constitue un bon substitut pour les saucisses, et surtout, elle s'avère naturelle.

Le pastrami de poitrine de poulet est incroyablement délicieux et aromatique.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 2 pcs .;
  • assaisonnement pour poulet - 1 c.
  • tête d'ail;
  • huile maigre - 50 ml;
  • paprika - 1 c.
  • sel - 1 c.

Cuisson:

  1. Préparez le filet.
  2. Mélanger les épices et le sel, ajouter de l'huile.
  3. Ajouter l'ail haché au mélange épicé, mélanger et graisser les morceaux de viande.
  4. Faire tremper dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Placez dans un plat allant au four, obscurcissez pendant un quart d'heure dans un four chauffé à 250 degrés.
  6. Éteignez le four, laissez le plat pendant quatre heures.
  7. Avant de servir, couper par portions.

Côtelettes de poulet diététiques dans une mijoteuse

Ce plat convient aux enfants à partir de 1 an, il sera utile aux adultes.

Ingrédients

  • filet - 540 g;
  • crème sure - 2 c. des cuillères;
  • amidon - 2 c. des cuillères;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • le poivre;
  • ail
  • le sel

Cuisson:

  1. Moudre la viande, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur.
  2. Hachez l'ail, envoyez-le à la viande, poivrez. Verser la crème sure, les oeufs, le sel. Ajouter l'amidon, remuer.
  3. Lubrifiez le panier multicuiseur avec de l'huile.
  4. Préparer des blancs. Pour faciliter la formation des côtelettes, les mains doivent être régulièrement humidifiées avec de l'eau. Mettez les produits dans un récipient.
  5. Versez de l'eau dans le bol, installez le récipient.
  6. Sélectionnez le mode "Steamer", la minuterie - une demi-heure.

Côtelettes de filet

C'est un plat très sain, préparé avec une petite quantité d'huile.

Les côtelettes sont tout aussi bien adaptées aux repas de famille qu'aux fêtes festives.

Ingrédients

  • filet - 4 pcs .;
  • farine de grains entiers - 8 c. des cuillères;
  • ail - 4 gousses;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • poivre - 4 g;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • sel - 7 g.

Cuisson:

  1. Coupez la viande en couches, en fouettant des deux côtés.
  2. Battre les œufs avec un fouet, saupoudrer de poivre et de sel. Ajouter l'ail haché et la moutarde.
  3. Trempez les morceaux battus dans le mélange d'œufs, puis roulez dans la farine, répétez l'opération deux fois.
  4. Faire frire les produits dans une casserole à feu moyen.
  5. Placez les côtelettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Brochettes de poulet au four

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le barbecue. Mais il n’est pas toujours possible de sortir à l’extérieur, alors l’option proposée viendra à la rescousse.

Brochettes de poitrine de poulet - un pique-nique «régulier».

Ingrédients

  • filet de poulet - 1200 g;
  • mayonnaise - 120 ml;
  • sel - 1,5 cuillères à café;
  • le poivre;
  • huile de tournesol.

Cuisson:

  1. Couper la viande en morceaux, ajouter le poivre, verser la mayonnaise, saler. Remuer. Partez pour quelques heures.
  2. Mettez les morceaux de viande sur des brochettes.
  3. Versez de l'huile dans la casserole, placez la pièce. Brown jusqu'à la fin.
  4. Placez une plaque à pâtisserie étroite pour que la viande pende.
  5. Assombrir pendant 10 minutes dans un four à 200 degrés.