De fines crêpes douces imbibées de crème délicate font le bonheur de tous: un tel gâteau procure un plaisir gastronomique. Le secret de cette friandise n'est pas seulement dans les crêpes.
La crème délicieuse et bien préparée pour les galettes a 90% de succès
Contenu matériel:
Crème de caillé simple
Ce remplissage est facile à préparer. Il a un riche goût crémeux rappelant le fromage. Une telle crème pour gâteau aux crêpes se révélera être aérée et son goût crémeux délicat ne laissera personne indifférent. Dessert avec une telle imprégnation est assez nutritif et satisfaisant.
Pour faire une crème, il vous faut:
- beurre ramolli pesant 120 g;
- fromage cottage sec pesant 300 g;
- 100 g de sucre glace ou tout autre édulcorant au goût.
Instructions étape par étape:
- Pour obtenir une consistance douce et homogène du fromage cottage, la masse doit être passée dans un tamis ou roulée dans un mélangeur.
- Ensuite, battez dans un bol séparé avec un mixeur beurre moelleux, en y ajoutant progressivement le sucre en poudre (ou édulcorant). Continuez jusqu'à ce que le beurre ait une apparence luxuriante, semblable à une crème pâtissière épaisse.
- Ensuite, en ajoutant le fromage cottage par parties, continuez à fouetter la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Couche de chocolat pour le gâteau de crêpes
Les vrais gourmands apprécieront sûrement la couche de chocolat pour le gâteau.
C'est peut-être l'une des recettes les plus faciles, mais le goût n'est pas inférieur à d'autres crèmes: il s'avère saturé en texture et possède un arôme de chocolat exquis.
- Ingrédients Essentiels:
- ¾ tasse de pâte de chocolat Nutella;
- un demi-verre de crème;
- une demi-barre de chocolat noir amer (plus le cacao contenu dans le chocolat est élevé, plus le goût est riche et brillant).
Instructions de cuisson:
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Sans faire bouillir la crème, ajoutez la pâte de Nutella et le chocolat dans la casserole.
- Mélangez bien la ganache pour que sa texture soit lisse et uniforme.
- Puis laissez refroidir légèrement.
- Vous pouvez commencer à frotter les crêpes.
Une autre recette pour une couche de chocolat. Il a une texture veloutée épaisse et un goût prononcé prononcé.
Pour préparer cette couche de chocolat, vous aurez besoin de:
- 2 oeufs
- 170 g de chocolat noir;
- 500 g de beurre ramolli ou fondu;
- 300 g de sucre;
- 250 ml de lait.
Instructions étape par étape:
- Chauffer le lait dans une petite casserole. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition.
- Versez le sucre en parties et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Pendant que le lait refroidit, battez les oeufs avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit splendide.
- Ensuite, versez la masse d’œufs dans la casserole et mélangez bien.
- Casser le chocolat en petits morceaux et ajouter au mélange œuf-lait. Mettez le pot sur le feu.
- Cuire jusqu'à épaississement du mélange. Dans ce cas, il est important de mélanger constamment la crème.
- Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement.
- Ajouter de l'huile à la crème. Puis battez bien le mélange épais.
- Refroidissez la crème avant d'assembler le gâteau.
Lire aussi:recette de crème de lait concentré bouillie
Avec du lait concentré
Un gâteau aux crêpes imbibé de crème de lait condensée sucrée fond littéralement dans la bouche. Et la simplicité d’exécution plaira aux gourmands, qui n’aiment pas les longues manipulations avec les composants.
Pour une telle crème il vous faut:
- 200 g de lait concentré;
- 200 g de crème sure à 20% de matières grasses.
Instructions étape par étape:
- Mettez les ingrédients dans un bol profond.
- Mélangez bien le lait concentré et la crème sure. La crème est prête.
Il existe une autre variante de l’imprégnation à partir de lait concentré pour les crêpes. C'est aussi assez simple à exécuter. Il faudra:
- 220 g de beurre ramolli;
- une canette de lait concentré.
Instructions de cuisson:
- Versez le lait concentré et le beurre dans le bol.
- Battez les composants à vitesse moyenne avec un mixeur.
- L'apparition de la masse indique la disponibilité de la crème. Quand elle adopte une texture lisse et uniforme et prend une teinte claire, le problème sera minime: il ne lui reste plus qu'à frottir ses crêpes.
Cuisiner avec de la crème sure
Un gâteau aux crêpes rempli de crème sure est probablement l'une des meilleures combinaisons. Cette combinaison, familière depuis l’enfance, ressemble involontairement aux crêpes de grand-mère, à la crème sure qui en est riche et à la tisane chaude.
Ingrédients pour couche de crème sure:
- 450 g de crème sure grasse (à partir de 25%);
- 100-120 grammes de sucre ou de sucre en poudre (la crème sera plus douce avec elle);
- poignée de baies - ajouter comme vous le souhaitez.
Instructions étape par étape:
- Battez la crème sure à la splendeur avec un mélangeur à vitesse moyenne.
- Puis ajoutez le sucre en morceaux et continuez à battre pendant 3-4 minutes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des baies à la crème.
- Avant de maculer les crêpes, refroidissez la crème sure au réfrigérateur.
Au mascarpone
Bien que la Lombardie soit le berceau du mascarpone, ce fromage à la crème est également apprécié dans notre pays. Le secret de son succès est que sa texture délicate s'harmonise parfaitement dans les desserts: le fromage à la crème nuance délicatement le goût des autres ingrédients et sa composition convient au travail. En règle générale, ce produit doit d'abord être refroidi pour lui donner de l'air et une densité de crème.
Besoin de prendre:
- 300 g de mascarpone;
- 20 ml de jus de citron;
- 60 g de sucre en poudre;
- 10 g de vanilline.
Instructions de cuisson:
- Mettre le fromage à la crème dans un bol profond, ajouter la vanilline et battre au batteur.
- Versez le sucre / sucre glace et le jus de citron dans les plats sans arrêter de fouetter.
- Battez tous les ingrédients à fond: jusqu'à ce que la texture de la masse devienne lisse et uniforme.
- Avant d'appliquer la crème sur les crêpes, envoyez-la au réfrigérateur.
Recette de crème
De toutes les crèmes, la crème est la plus difficile à réaliser, mais il est tout à fait possible de la fabriquer.
Avant la cuisson, conservez la crème au réfrigérateur pendant environ une journée. Pour de meilleurs résultats, le fouet du mixeur et des plats dans lesquels la crème sera fouettée doivent également être réfrigérés pendant une journée ou envoyés au congélateur pendant environ un quart d’heure.
Ingrédients
- 0,5 l de crème;
- 3 cuillères à soupe l sucre en poudre;
- 1 cuillère à café sucre vanillé.
Instructions étape par étape:
- Allumez le mélangeur à basse vitesse et commencez à fouetter la crème.
- Après 3-4 minutes, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé à la masse en parties.
- Continuez à battre en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur jusqu'à ce que la texture de la masse se densifie et conserve sa forme.
- Crème épaisse frottis prêt crème.
Custard
Une recette simple et rapide caractérisée par un goût riche et une texture dense.
Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 tasses de lait;
- 50 g de beurre;
- 50 g de farine;
- 1 tasse de sucre
- 2-3 oeufs;
- vanilline au goût.
Instructions étape par étape:
- Faire bouillir le lait cru dans une marmite. Si bouilli est pris, réchauffer.
- Dans le même temps, battez les œufs avec le sucre pour obtenir la consistance d’une masse dense et luxuriante.
- Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse, assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux. Réduisez au minimum le feu sous la casserole.
- Ajouter la masse dans du lait chaud par fractions, à chaque fois, en mélangeant bien la crème avec une spatule en bois. Il est important que cela ne brûle pas.
- Continuez à laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
- Mettez le beurre dans une masse dense.
- Mélangez bien la crème jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Refroidissez, puis ajoutez la vanilline. Il révélera au mieux le goût et l'arôme de la crème anglaise.
Pour se diversifier, il semblerait, un gâteau aux crêpes ordinaire, la crème aidera. Ainsi, en ne changeant que l'imprégnation des crêpes, vous pouvez savourer des desserts différents à chaque fois.
