Pour cuire de délicieuses côtelettes de veau, vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier professionnel. Même une hôtesse novice peut facilement faire face à cette tâche. L'essentiel est d'avoir une bonne recette à portée de main.

Côtelettes de veau classiques dans une casserole

Il est très important de choisir un filet de viande fraîche comme base d’un tel plat.

Ingrédients

  • filet de veau - 380 - 400 g;
  • oignons - une tête entière;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • ail - 3 à 4 gousses;
  • farine - 3 c. l.
  • sel, épices, huile.

Cuisson:

  1. Fournir des coupures de cœurs et de films. Coupez très finement avec un couteau tranchant ou transformez-le en viande hachée avec un mélangeur spécial / un hachoir à viande.
  2. Versez les œufs crus dans la masse de viande, ajoutez l'ail pilé, les oignons émincés, le sel et les épices sélectionnées.
  3. Mélangez le tout très soigneusement. Côtelettes humides soignées avec les doigts mouillés. Rouler chacun dans la farine.
  4. Frire dans une poêle jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.

Servez des friandises avec du ketchup chaud fait maison.

Recette de cuisson au four

En cuisant des côtelettes au four, il sera possible de réduire considérablement leur teneur en calories. Surtout si vous utilisez un tapis en silicone spécial sans le graisser.

 

Ingrédients

  • viande de veau hachée - 330 à 350 g;
  • viande hachée de bœuf - 130 à 150 g;
  • lait - ½ cuillère à soupe;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • ail - 2 à 3 gousses;
  • pulpe de pain - 80 à 100 g;
  • oignons - 1 tête;
  • sel, toutes les herbes fraîches au goût, les épices.

Cuisson:

  1. Pour cuire des côtelettes de veau au four, vous devez d'abord hacher finement l'ail et les oignons hachés. Combinez-les avec de la viande hachée.
  2. Casser le pain en morceaux, faire tremper dans du lait, presser. Ajouter à la viande. Vous devez d’abord en éliminer les croûtes sombres.
  3. Verser les légumes hachés immédiatement. Ajoutez du sel et des épices.
  4. Former de grandes côtelettes. Placez-les sur du papier aluminium huilé ou sur un tapis en silicone spécial. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à température élevée.

Servez les galettes finies avec un plat d'accompagnement de légumes et votre sauce préférée.

Cuire à la vapeur dans une cocotte

Pendant le régime, il vaut la peine de préparer des côtelettes de veau.

Ingrédients

  • viande hachée - 330 à 350 g;
  • flocons d'avoine - 3 c. l.
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel, épices.

Cuisson:

  1. Verser les flocons d'avoine avec une petite quantité d'eau bouillante. Laissez-les gonfler. Presser et envoyer au hachis.
  2. Versez l'oeuf, salez et ajoutez les épices.
  3. Former de petites côtelettes. Placez-les sur un récipient spécial troué.
  4. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur. Installez un récipient avec des côtelettes sur le dessus.
  5. Préparez un plat dans le programme «Cuit à la vapeur» pendant une demi-heure.

Il est très pratique de mettre des légumes et des plats d’accompagnement à côté des galettes. Par exemple, les parapluies de brocoli.

Les côtelettes de veau, en fonction de la recette et du mode de préparation, peuvent s'avérer être des poumons gras ou diététiques nutritifs. Le plus important est de choisir une viande fraîche et de qualité.

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