La viande de dinde n'a pas un goût très expressif. Mais si vous ajoutez des légumes, des herbes, de la crème, alors sortez des boulettes de viande très savoureuses à partir de viande hachée de dinde. Aujourd'hui, nous allons partager des recettes simples et intéressantes qui permettront de préparer un excellent dîner sain.

Boulettes de viande hachées au four

Les côtelettes, juste cuites au four, se révéleront plutôt sèches. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les préparer avec une sauce aux champignons. La viande de dinde en combinaison avec des champignons et un goût crémeux ne laissera pas les consommateurs indifférents.

Ingrédients

  • filet (viande de dinde) - 600 g;
  • oignon - 1 petite tête;
  • ail - 2 gousses;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • pain blanc ou pain - 2 morceaux;
  • lait - 2/3 st.
  • crème - 0,5 cuillère à soupe;
  • champignons - 300 g;
  • beurre - 50 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • huile de tournesol - un peu sur une plaque à pâtisserie;
  • sel et poivre noir.

Cuisson:

  1. Faire tremper le pain dans le lait.
  2. Passer la viande avec les oignons et l'ail dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le pain trempé, le sel et le poivre. Remuer, laisser recouvert d'une serviette au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
  3. Former les côtelettes, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four à 190 degrés.
  4. Faire frire les champignons au beurre, ajouter la farine, mélanger. Versez la crème, salez légèrement, ajoutez le poivre. Porter à ébullition, retirer du feu.
  5. Lorsque les côtelettes sont rincées, versez-les dans la sauce, puis laissez au four encore 5 minutes.

Servir les escalopes de dinde hachée avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Cuit à la vapeur dans une cocotte

Si vous faites cuire à la vapeur des côtelettes uniquement à partir de viande, elles en sortiront «en caoutchouc».

Mais comme nous voulons créer un plat diététique, vous ne pouvez pas mettre de pain, cela augmente la teneur en calories.Nous utilisons du riz (les céréales ont la même valeur énergétique que les dindes) et des herbes, nous obtenons d'excellentes côtelettes de vapeur!

Composants de vaisselle:

  • viande de dinde - 400 g;
  • riz - 1/3 st.
  • persil et aneth - un petit groupe;
  • oignon - 1 tête;
  • sel et poivre moulu.

Cuisson:

  1. Cuire le riz jusqu'à tendreté dans de l'eau non salée, l'égoutter, ne pas rincer les céréales.
  2. Tournez le filet avec un mélangeur ou un hachoir à viande en viande hachée, en le tordant avec des oignons.
  3. Hachez les verts finement.
  4. Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes, du sel et du poivre. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la farce devienne plus élastique et ne tombe pas en morceaux.
  5. Former de petites côtelettes - avec une cuillère à soupe.
  6. Lubrifiez la grille de vapeur dans le multicuiseur, étalez les galettes. Versez de l'eau dans le bol, fermez le couvercle, réglez le mode sur “Viande cuite à la vapeur”.

Servez les galettes avec des légumes bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur ou frais.

Recette pan

Incroyablement riches, doux et savoureux, on obtient des côtelettes de dinde dans une casserole.

La recette est simple, il faudra environ 30 minutes pour cuisiner.

 

Produits:

  • filet de dinde - 500 g;
  • crème sure - 2 c. l.
  • oignon - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • fécule de pomme de terre - 2 c. l.
  • ail - 2 dents;
  • persil - plusieurs branches;
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Faites défiler la viande avec l'oignon pelé.
  2. Ajoutez de la fécule, de l'œuf, de la crème sure, des herbes hachées, de l'ail pilé, du sel et du poivre à la viande hachée.
  3. Versez un peu d'huile dans la poêle, versez la viande hachée avec des côtelettes (ne travaillez pas avec les mains, la consistance est liquide), faites frire les deux côtés en croûte.

Servez les côtelettes avec n'importe quelle garniture, idéalement avec des pâtes.

À la semoule et aux champignons

Une autre recette remarquable pour la cuisson des côtelettes de dinde. Grâce au croup, ils se révèlent être luxuriants et doux, et les champignons complètent le goût et ajoutent de la satiété.

Parmi les ingrédients, il faudra:

  • filet - 500 g;
  • champignons (tous) - 150-200 g;
  • semoule - 2 c. l.
  • oeuf - 1 pc .;
  • tête d'archet;
  • le sel;
  • poivre moulu;
  • chapelure;
  • huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Faites défiler la viande avec des oignons.
  2. Casser l'œuf en viande hachée, ajouter la semoule, laisser reposer 15 minutes pour faire gonfler les céréales.
  3. Hacher finement les champignons et les faire frire jusqu'à tendreté. Si vous utilisez la forêt, vous devez d'abord les faire bouillir (10 minutes à partir du moment où l'eau est bouillante).
  4. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.
  5. Pain les côtelettes, frire jusqu'à rougir.

Servir avec des légumes frais ou de la purée de pommes de terre.

Boulettes diététiques à partir de viande hachée de dinde

Préparez des côtelettes de dinde juteuses avec le moins de calories possible. Selon cette recette, ce sera minime, mais la nourriture est bonne et pas fraîche. Vous pouvez servir des côtelettes aux hommes, ils sont très satisfaisants.

Composants

  • viande de dinde - 500 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • verts - à goûter;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel, poivre

S'il y a une poêle avec un revêtement antiadhésif, utilisez-la, vous n'aurez plus besoin d'huile, les galettes sont bien dorées et sans elle, elles ne "collent" pas au fond.

Etapes de préparation:

  1. Faire bouillir les carottes. Pelez, coupez en cubes (plus petits).
  2. Twist le filet avec des oignons.
  3. Mélangez la viande hachée, l'oeuf, les carottes et les légumes verts hachés. Saler, si nécessaire, poivrer.
  4. À l'aide d'une cuillère, placez les galettes dans une casserole (ou même sur une plaque à pâtisserie). Frire des deux côtés ou cuire au four jusqu'à rougir.

Servir les légumes cuits de n'importe quelle manière pour la garniture.

En plus des recettes prescrites dans notre article, il en existe de nombreuses autres similaires. Vous pouvez ajouter des épinards, du brocoli haché, du poivron et d'autres légumes à la dinde hachée. Les côtelettes peuvent être farcies de fromage, de beurre, un plat encore plus satisfaisant en sortira. Faites des expériences, offrez à vos proches des aliments faits maison à partir d’aliments sains. Bon appétit!

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