Bonne journée à tous! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire des galettes de boeuf au four. Cette recette peut être considérée comme diététique, car elle n'aura pas la friture habituelle dans une poêle, vous éviterez ainsi des calories inutiles. En outre, ce plat s'intégrera parfaitement dans le menu des enfants, car tous les produits sont soumis à un traitement thermique approfondi.
Conseils utiles:
- N'utilisez pas de viande hachée prête à l'emploi, car elle pourrait s'avérer d'une qualité insuffisante: contenir beaucoup de tissu conjonctif gras et dur ou être fabriquée à partir de viande ne présentant pas une fraîcheur initiale.
- Pour la préparation des côtelettes de bœuf faites maison, de telles parties de la carcasse conviennent le mieux: un cou, une surlonge épaisse ou une omoplate sans os.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par récipient: 4-6.
- Difficulté: moyenne.
Pour préparer un plat, vous devez:
- pulpe de boeuf - 500 g;
- oignons - 1-2 pcs .;
- œuf de poule - 1 pc .;
- lait - 100 ml;
- pain - 100 g;
- sel, épices - au goût.
Astuce Pour éviter que la viande hachée ne colle aux mains pendant le moulage, placez un récipient d'eau froide à côté et humidifiez les paumes.
Recette pas à pas:
- Je mets des tranches de pain dans un bol et verse le lait, mis de côté.
- Je coupe la viande en morceaux et passe dans un hachoir à viande avec des oignons coupés en quartiers.
- Je broie le pain trempé de la même manière, après l'avoir bien pressé.
- Dans un grand bol, je mélange le bœuf haché, l'œuf cru, le pain, le sel et les épices.
- Je malaxe soigneusement la masse obtenue et je la fouille pour que les côtelettes soient plus denses et ne tombent pas en morceaux.
- Je couvre la plaque de cuisson avec du parchemin.
- Je fais des galettes de forme ovale, les aplatis légèrement avec ma paume pour les rendre plus uniformes, et les pose sur une plaque à pâtisserie.
- J'envoie cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C.
Astuce Si vous voulez donner plus de jutosité aux côtelettes, ajoutez un petit morceau de beurre à l'intérieur de chaque produit lors de la modélisation.
Des galettes de bœuf juteuses sont prêtes! Ils seront bons à la fois chaud et froid.En accompagnement, une salade de pommes de terre, de sarrasin ou de légumes leur convient parfaitement. En outre, ces côtelettes peuvent être congelées crues et vous aurez toujours à portée de main une merveilleuse alternative aux plats cuisinés. Les produits de viande farcis sont conservés au congélateur jusqu'à deux mois.
Galettes de boeuf au four - recette de rôtissage
Les ingrédients
- 500 g Pulpe de boeuf
- 1-2 pièces Oignons
- 1 pièces Oeuf de poulet
- 100 ml Du lait
- 100 g Le pain
- goûter Le sel
- goûter Les épices
Instructions étape par étape
- Je mets des tranches de pain dans un bol et verse le lait, mis de côté.
- Je coupe la viande en morceaux et passe dans un hachoir à viande avec des oignons coupés en quartiers.
- Je broie le pain trempé de la même manière, après l'avoir bien pressé.
- Dans un grand bol, je mélange le bœuf haché, l'œuf cru, le pain, le sel et les épices.
- Je malaxe soigneusement la masse obtenue et je la fouille pour que les côtelettes soient plus denses et ne tombent pas en morceaux.
- Je couvre la plaque de cuisson avec du parchemin.
- Je fais des galettes de forme ovale, les aplatis légèrement avec ma paume pour les rendre plus uniformes, et les pose sur une plaque à pâtisserie.
- J'envoie cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C.
