Café à la crème: 7 recettes pour une boisson savoureuse et aromatique

Lors de la préparation d’un café avec crème le matin, nous ne cherchons pas à savoir si le café est préparé correctement ou non. Et dans les pays arabes, une telle attitude vis-à-vis de la boisson serait considérée comme un sacrilège: dans ce cas, le processus de préparation ressemble à un sacerdoce.

Comment préparer du café à la maison

Le plus simple est d’acheter une cafetière. Mais seul le café préparé dans un café avec ses propres mains, et même dans le respect de toutes les règles, révélera la plénitude du goût de la boisson et vous permettra de profiter du processus lui-même. Inutile de penser que vous devrez vous conformer à des conditions impossibles. En fait, il n'y a pas de secrets spéciaux. Le secret consiste en plusieurs subtilités.

1. La forme, la matière et le volume des Turcs. Le meilleur Turc, selon les amateurs de café, est conique, avec un cou étroit. La capacité ne doit pas contenir plus de deux portions (200 milligrammes). Idéal si c'est du cuivre. C'est ainsi que l'on obtient un goût et des arômes inégalés. Un peu inférieure à son cezve en céramique.
2. Le choix du café, composant principal de la boisson, est également important. La qualité, le degré de torréfaction est une question de goût pour tout le monde. Mais dans les préférences - grains de café ou café moulu - les amateurs de café sont catégoriques: seulement le premier.
3. L'eau est un élément tout aussi important, car le goût de la boisson en dépend de nombreuses manières. Bien sûr, la clé est l'option idéale. Mais la trouver n'est pas si facile, surtout pour les citadins. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des bouteilles en bouteille, très froides, presque glacées: du robinet et qui n'aiment pas le café bouilli.
4. Les additifs peuvent être introduits de la manière la plus variée, recevant à chaque fois de nouvelles nuances de goût et d'arôme.C’est ce que les amateurs de boissons utilisent, sans même avoir peur des espèces exotiques comme le cumin ou l’aneth.
5. Préparez le café à feu très doux. Des grains de café moulus ou du café prémoulu, une cuillerée à thé par portion, sont versés dans un Turku parfaitement propre, avec de l'eau froide. Pas besoin d'attendre le café à ébullition. Il n’est pas si difficile d’attendre un peu près du poêle pour garder un œil sur le cezve. Un peu de mousse se lève - et la vaisselle est prise. La procédure est répétée deux à trois fois et le café est versé dans des tasses.

Une recette simple pour le café à la crème

Facile à préparer, mais une recette assez originale saura certainement plaire aux familles et aux amis. Le goût inhabituel de la boisson donnera l'ajout de sirop d'érable. Comment faire du café avec de la crème et du sirop, lisez la suite.

Pour lui, vous devez prendre:

• lait - prenez un verre;
• crème - la même quantité;
• café fort - assez trois verres;
• crème fouettée - concentrez-vous sur vos propres goûts, mais vous pouvez vous en passer;
• sirop d'érable - ¾ tasse.

Comment faire du café, on sait déjà. Ensuite, nous versons les deux ingrédients laitiers dans la casserole et nous y envoyons du sirop d'érable. Nous allumons un feu de puissance moyenne et le chauffons. Nous ne donnons pas à bouillir!

Versez du café chaud dans le liquide obtenu. Si vous voulez, décorer avec de la crème fouettée. Tout peut être versé par portions. Les meilleurs verres pour le café à la crème à l'érable sont les grands verres.

Avec de la crème fouettée

Les Italiens sont de grands amateurs de café et connaissent de nombreuses recettes pour la boisson. L'un d'entre eux est le café de Turin. Ce sont probablement les premiers habitants de Turin italien qui l’ont inventé.

Vous aurez besoin des ingrédients:

• café fort (par exemple, expresso) - prenez 100 millilitres;
• chocolat (de préférence noir) - ½ barre;
• lait (vous avez besoin de graisse) - prenez 175 millilitres;
• sucre granulé - exclusivement à votre goût;
• crème contenant au moins 35% de matières grasses - au moins deux cuillerées à soupe.

Casser le chocolat en petits morceaux, les verser dans le lait et les mettre au four - laissez-les fondre sur un petit feu. Dans le même temps, vous pouvez verser dans le lait et le sucre cristallisé.

Nous attendons que le lait au chocolat bouille. Et pas seulement attendre, mais, sans cesse, nous le mélangeons. Laisser bouillir une minute de plus et retirer du feu.

Nous préparons un expresso. Fouettez la crème avec un mixeur. En fait, presque tout est prêt. Il reste à bien servir et faire miam. Prenez un grand verre ou un verre irlandais. Tout d'abord, versez le lait au chocolat. Versez le café très soigneusement. Nous le faisons si soigneusement que les couches ne se mélangent pas. Mettez la crème au moins soigneusement. Pour améliorer l'effet, vous pouvez les saupoudrer de pépites de chocolat.

Comment cuisiner sans sucre

Il y a beaucoup de façons de faire du café sans sucre. Dans les cafés de Lviv, l’un d’eux jouit d’un amour extraordinaire: le café au fromage. Pourquoi Parce que la boisson se révèle visqueuse, visqueuse, satinée, comme si elle était tissée de milliers de bulles. Un tel miracle est facile à préparer à la maison.

Mais il est important de respecter les proportions suggérées dans la recette.

Pour un tel café avec de la crème sans sucre, vous aurez besoin de:

• café de qualité du sol - prenez deux cuillères à café;
• eau (cette fois, sa température doit être la température ambiante) - 100 millilitres;
• crème (de préférence avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 10%) - 50 milligrammes;
• fromage à la crème pâteux de haute qualité dans des plateaux - 50 grammes (entier, avec dessus, cuillère à soupe);
• sucre en poudre - ½ cuillère à café;
• le sel est une pincée.

Nous brassons une boisson forte. Versez le café, salez dans un cezve, versez l'eau, mettez sur le feu de la moindre force. Nous attendons que le chapeau mousseux apparaisse.

Retirez immédiatement le Turc et laissez la mousse reposer. Répétez le processus deux fois.

Versez une cuillère à thé d'eau plus froide dans le récipient, couvrez avec une soucoupe. Une minute - et les fourrés s'installent. La base de café est prête.

Chauffer la crème en remuant constamment. Ne pas faire bouillir! Vous pouvez utiliser le micro-ondes. Ensuite, vous ne devez pas intervenir.

Nous envoyons le sucre en poudre en premier dans la crème chaude, puis le fromage, le dernier - du café juste infusé. Ensuite, nous sortons un mélangeur du cabinet, le mettons à pleine vitesse et fouettons la boisson.

Le café au fromage sans sucre est prêt! Mais cela vaut toujours la peine d’y ajouter du sucre - littéralement sur le bout d’une cuillerée à thé. Ensuite, le «bouquet» de goût s'épanouira au maximum.

Cuisiner à Turk

Vous obtiendrez du café à la turque «ce dont vous avez besoin» si deux points essentiels sont observés: un broyage homogène et le plus fin possible de haricots et une eau savoureuse. C'est-à-dire que vous avez besoin de la meilleure eau que vous puissiez trouver. Et comme la boisson est merveilleusement associée à de nombreux additifs, nous diversifions le café turc avec de la crème fouettée.

Verser le café en poudre dans un cezve. Remplir avec de l'eau froide (proportions standard - 1-2 cuillères à thé de produit pour 100 milligrammes de liquide). Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre (blanc ou brun) et des épices. Ici, le choix est magnifique: tout ce que l'on trouve dans la cuisine convient: de la cannelle et du clou de girofle au grain de poivre noir, parfumé. Ils utilisent même le piment! L'essentiel est que tous les composants soient ajoutés en même tempsde sorte que plus tard, en remuant, ne soulevez pas les sédiments du fond du récipient.

Nous envoyons le cezve au poêle. Nous attendons que la mousse monte. À la deuxième ou troisième minute, cela ira sous le bord des Turcs. Ne le touchez pas - enlevez, soufflez, remuez. Retirez simplement le Turc du feu et les bulles se calmeront.

Ensuite, il y a deux options: verser immédiatement dans une tasse, ajouter de la crème et boire, ou répéter la procédure encore une ou deux.

Café à la crème et au miel

Le miel est un merveilleux supplément de café. Vous devez juste savoir que tous les produits ne sont pas mis dans cette boisson, de sorte que le résultat ne soit ni amer ni acide. Les variétés de miel les mieux adaptées sont le tarte au sarrasin, le tilleul tendre ou le fruit tendre.

Nous préparerons un verre à partir de:

• eau - prendre 300 millilitres;
• bon café moulu - assez pour deux cuillères à café;
• miel (sucré convient également, un état similaire est un signe de naturel) - le même montant;
• cannelle - ¼ cuillère à café;
• crème (fouettée) - une cuillère à café.

Porter l'eau à ébullition. Retirer et verser le café dans le liquide. Mélangez comme il se doit et réchauffez à nouveau. Il faut que la mousse monte trois fois.

Une fois la boisson refroidie, ajoutez-y du miel et saupoudrez de cannelle à la surface. Il ne reste plus qu'à décorer avec de la crème fouettée, et vous pourrez en goûter le goût.

Surprise coco

Le fait que le café soit en harmonie avec de nombreux additifs a déjà été mentionné. Comment aimez-vous l'offre d'essayer «Surprise de noix de coco», de surprendre vos amis et de vous présenter à la table d'un restaurant d'élite?

Pour boire un verre, vous aurez besoin de:

• café plus fort - prendre 30 milligrammes;
• rhum (blanc) - le même montant;
• sirop de noix de coco - assez 15 milligrammes;
• crème fouettée - autant.

Nous versons une boisson alcoolisée dans un verre ignifuge et y mettons le feu. Tout en brûlant, nous envoyons du sirop de noix de coco à la vaisselle. Couvrez rapidement avec un couvercle - le feu s’élèvera suffisamment haut et il faudra le réduire. Versez délicatement le café dans le «mélange infernal». Mais pour qu'il se couche dans une couche séparée. En conclusion - crème fouettée. La surprise a été un succès!

À la cardamome et à la cannelle

Une entreprise chaleureuse s’est rassemblée et je souhaite donner plus de réconfort à la réunion. Préparez un café parfumé à la cardamome et à la cannelle. Et vos rassemblements amicaux deviendront des vacances. Quels composants sont nécessaires pour traiter huit personnes avec du café?

• Grains de café moulus - un peu plus d'un demi-verre;
• cannelle (non moulue, mais sous forme de bâtons) - prendre quatre morceaux;
• eau - assez six verres;
• cardamome - assez ½ cuillère à café;
• miel - 6-8 grammes;
• le lait est facultatif.

Casser finement les bâtons de cannelle et mélanger avec du café moulu. Ensuite, nous préparons la boisson de la manière qui fonctionne le mieux.

Nous envoyons du miel avec de la cardamome au liquide chaud. Mélangez pour dissoudre les ingrédients.

Peut être versé dans des tasses. La proportion est la suivante: les 2/3 du café devraient représenter un tiers du lait.