Un élément important de la nutrition qui manque aux hommes modernes est la fibre. Dans quels produits il est, probablement tout le monde le sait. Mais ils choisissent des aliments raffinés purifiés à partir de fibres végétales, ce qui entraîne le développement de maladies graves. Qu'est-ce que la fibre et quels en sont les avantages? Il est intéressant de connaître ceux qui surveillent leur santé.
Contenu matériel:
Quelle est la fibre
La fibre végétale ou fibre est la partie des produits végétaux qui ne peut pas être digérée dans le tractus gastro-intestinal, mais qui a un effet positif sur la santé humaine.
Dans le tube digestif des personnes, il n’existe pas d’enzymes permettant d’absorber les fibres, elles atteignent le gros intestin sans changement. Dans l'intestin, son clivage commence par les bactéries intestinales, ce qui augmente la microflore bénéfique.
La fibre est un concept collectif. Les plantes sont constituées d'éléments dans des proportions différentes, dont dépend l'effet bénéfique sur le corps.
Les avantages de la fibre pour le corps
Les aliments riches en fibres - divers légumes, fruits, légumineuses et céréales doivent faire partie du menu du jour.
Leur avantage est de nettoyer le corps de tous les "excès":
- Dans le tube digestif, les fibres végétales absorbent l'eau et augmentent de volume, ce qui donne une sensation de satiété, aide à réduire l'appétit.
- La fibre normalise la fonction intestinale. Il ralentit l'absorption des glucides, son utilisation régulière réduit le risque de diabète.
- Les fibres absorbent le «mauvais» cholestérol, présent dans la bile, et l'éliminent du corps. Cela inhibe le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
- Une fois dans les intestins, il devient un aliment pour les bactéries qui y vivent. Grâce à cela, les micro-organismes bénéfiques commencent à se multiplier, une microflore intestinale normale est créée et une forte immunité se forme.
- Les fibres végétales stimulent mécaniquement les intestins, empêchent la formation de néoplasmes malins. Leur utilisation est la prévention du cancer du rectum et du côlon.
La fibre établit le fonctionnement normal du corps, par conséquent, sert de prévention des troubles nerveux, de l'hypertension, du diabète, des allergies, etc.
Besoins quotidiens en fibres
Il est recommandé de manger de 30 à 50 g de fibres par jour. Une telle quantité peut être obtenue en mangeant environ 3 fruits, 3 légumes moyens, 4 portions de pain complet ou de pain au son chaque jour.
Il existe divers compléments alimentaires qui contiennent diverses formes de fibres. Par exemple, le son sous forme de poudre ou de granulés.
Le son est riche en cellulose et en hémicellulose, mais contient peu de pectine. Il existe des formes combinées de fibres qui contiennent toutes les fibres alimentaires nécessaires au corps. En vente, des barres sucrées pour une alimentation saine, enrichies en fibres, peuvent être consommées à la place des gâteaux.
Tableau: aliments riches en fibres
Une personne reçoit des fibres uniquement avec des aliments d'origine végétale. Ceci peut être vu de la table.
Table de fibres pour différents types d'aliments:
| Des produits | La quantité moyenne de fibres par 100 g |
|---|---|
| Les légumineuses | 5,0–25,0 |
| Fruits et legumes | 2,5–5,8 |
| Noix | 3,8–4,2 |
| Les verts | 4,0 |
| Graines de tournesol | 2,0–4,5 |
| Céréales (flocons d'avoine, riz, sarrasin) | 8,0–15,5 |
| Bran | 44,0 |
On trouve beaucoup de fibres dans le son. Par conséquent, le pain de grains entiers avec son est si utile, mais avec la gastrite et les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, l'utilisation de fibres grossières est limitée.
Comment l'utiliser pour la santé
Pour une vie normale, une personne a besoin de fibres. Si vous ne pouvez pas obtenir ce produit avec des aliments d'origine végétale, vous pouvez utiliser de la fibre sèche, vendue dans les magasins et les pharmacies. Il est ajouté aux salades de kéfir, de yogourt, de légumes et de fruits et aux pâtisseries.
La bonne façon d'utiliser:
- Mélangez 2 c. l fibre avec yaourt, kéfir, jus, jus de fruits ou de légumes.
- Après avoir mangé, ne mangez pas pendant une demi-heure.
- Les fibres sèches doivent être lavées à grande eau (2-3 verres).
L'utilisation de fibres en excès peut être nocive pour l'organisme, tout doit être observé. Il est préférable de commencer à prendre le produit avec une dose minimale, pour vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie.
Au départ, prenez 1/2 c. sécher les fibres une demi-heure avant les repas. Après une semaine, la dose est augmentée à 1 c. Après 1,5 mois d'addition progressive au régime, les fibres sont consommées dans 3 c. À thé. une fois par jour avant les repas.
Après 2 mois d'admission, une pause d'un mois est recommandée. Les emballages en fibres contiennent généralement des instructions détaillées pour l’utilisation et le dosage.
Fibres solubles et insolubles: quelle est la différence
Les fibres alimentaires sont divisées en solubles et insolubles. Les polysaccharides solubles (pectines, gomme, gommes, mucus) sont complètement solubles dans l'eau. Quels aliments contiennent des fibres de ce genre?
La pectine est présente dans tous les aliments d'origine végétale, mais surtout dans les légumes, les fruits et les baies. Ils sont responsables du taux normal de cholestérol et de la glycémie, de la santé du tractus gastro-intestinal et de la prévention du cancer.
La gomme, le mucus et les gommes se trouvent dans les flocons d'avoine et les haricots. Ces fibres végétales ont des propriétés enveloppantes, jouent le rôle de liants dans le processus d'élimination des tissus des produits finaux du métabolisme, des toxines, des acides biliaires.
Les fibres alimentaires insolubles comprennent:
- la cellulose;
- l'hémicellulose;
- les lignines.
Ils prévalent dans les céréales - le son, les céréales, le pain complet. Ce type de fibres alimentaires aide à éliminer la constipation et à éliminer les toxines du corps.Avec une utilisation régulière, il sert de prophylaxie des maladies cardiovasculaires, réduit le niveau de «mauvais» cholestérol et de sucre dans le sang.
Pour obtenir des fibres insolubles, on utilise des céréales, les solubles sont produits à partir de baies et de fruits. Avec un traitement thermique prolongé des légumes, la quantité de fibres qu'ils contiennent diminue d'environ 2 fois.
Contre-indications et dommages
Il existe une intolérance individuelle aux polysaccharides, chaque personne ayant une flore bactérienne. Parfois, en utilisant des aliments riches en fibres, vous pouvez augmenter la formation de gaz, en raison de l'activité active des bactéries. Dans de tels cas, il est recommandé d'utiliser des fibres en petites portions, habituant ainsi le corps à y pénétrer progressivement avec de la nourriture.
Autres questions:
- Les fibres végétales, dont l'utilisation est prolongée dans les aliments, entraînent une carence en vitamines liposolubles et en oligo-éléments, car elles contribuent à leur élimination par l'organisme.
- Vous devez vous rappeler du régime de consommation, les fibres absorbent l'eau. Vous devez boire au moins 1,5 litre de liquide par jour, sinon vous aurez des problèmes de constipation.
- En cas d'inflammation des intestins et du pancréas, l'utilisation de fibres entrainera une exacerbation de la maladie.
Les fibres végétales sont d'une grande importance dans la nutrition, apportent au corps plus d'avantages que de mal. Des quantités adéquates de fibres dans l'alimentation aident à maintenir une bonne santé et un bien-être.
