Tous les multicuiseurs existants ne présentent pas de différences globales, leur objectif principal étant de cuisiner. La seule différence possible est le nom du régime et la durée de la cuisson. Ces critères de base déterminent la puissance et le potentiel fonctionnel des gadgets de cuisine. De plus, selon le modèle, les volumes du bol multicuiseur peuvent varier. Par conséquent, ce facteur affectera la taille des portions des frites pouvant être préparées. Toutefois, en général, le processus de friture des pommes de terre dans les marques de multicuiseurs Polaris et Redmond est similaire. Cependant, cette conclusion peut être tirée en lisant les recettes que nous avons préparées pour vous.
Contenu matériel:
Pommes frites classiques dans une cocotte
Pour faire des frites, vous aurez besoin des produits suivants:
- 6 tubercules moyens
- 800 ml d'huile de tournesol
- le sel
Comment faire cuire des frites:
- Pelez les pommes de terre de la peau, coupez-les en pierres à aiguiser.
- Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez un peu de sel et mettez-y la paille de pommes de terre pendant une demi-heure. Donc, l'amidon inutile disparaîtra.
- Mettez cette casserole sur le feu et laissez cuire pendant 9 minutes. De plus, l'eau dans laquelle les pommes de terre étaient déposées n'avait pas besoin d'être égouttée. Il faudra le verser après la cuisson. Par ailleurs, les barres devraient rester insuffisamment cuites.
- Sur une serviette en papier, laissez les pommes de terre refroidir et sécher.
- Versez de l'huile de tournesol dans la mijoteuse et chauffez-la en activant le mode «Libre».
- Ensuite, abaissez doucement les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faire tremper les frites avec du papier absorbant.
- Servir avec des légumes, des herbes ou une sauce au goût.
Option de cuisson piquante
Pour préparer des frites croustillantes parfumées et délicieuses dans une mijoteuse, préparez les ingrédients suivants:
- sept pommes de terre
- 0,7 l d'huile de tournesol
- sel, mélange de poivre moulu, paprika
Que faire:
- Pelez les tubercules, coupez-les en barres et séchez-les.
- Dans un autre bol, mélanger l'assaisonnement, le sel et l'huile (deux cuillères à soupe suffiront).
- Verser les pommes de terre avec le mélange d'huile, mélanger et retirer sur le côté.
- Pendant ce temps, sur le multicuiseur, activez le programme de cuisson et sélectionnez une durée de 2/3 heures.
- Versez le reste de l'huile et placez-y les barres de pomme de terre.
- Cuisson avec le couvercle fermé - une demi-heure.
- Remuer, cuire sans fermer le couvercle, encore 10 minutes.
Pommes frites en mode "Multipovar", "Friture", "Cuisson"
Votre cocotte minute ne fournit pas un mode "gratuit"? Ne désespérez pas, utilisez le mode "Multipovar".
Nous ferons des frites à partir de 200 g de pommes de terre surgelées (produits semi-finis), de 1500 ml d’huile de tournesol, d’épices et de sel.
Cuisson:
- Remplissez la mijoteuse d'huile et mettez-la en mode "Multi-cuisson" à une température de 160 degrés.
- Assurez-vous d'utiliser le panier de graisse profonde. Il est nécessaire d'y mettre des pommes de terre et de l'abaisser dans la mijoteuse lorsque l'huile est réchauffée.
- Cuire pas plus de 15 minutes.
- Séchez les frites avant de servir.
- Placez une portion sur une assiette, ajoutez du sel et des épices.
Ingrédients pour les frites en mode "Frying":
- kilogramme de pommes de terre
- litre d'huile de tournesol
- assaisonnement au sel
Voici comment le faire:
- Lavez et pelez les tubercules. Mettez-les dans de l'eau fraîche pour éviter de noircir. Ceci est important car les frites seront cuites à la pièce.
- Versez de l'huile dans le multicuiseur et sélectionnez le programme “Frying”.
- Pendant le chauffage de l'huile, coupez quelques pommes de terre en barres (idéalement, leur épaisseur est de 1 pour 1 cm).
- Verser les pommes de terre hachées avec de l'eau. Cela éliminera l'excès d'amidon.
- Le temps de chauffage de l'huile dure jusqu'à 15 minutes. Comment vérifier s'il fait assez chaud? Prenez une barre et plongez son embout dans l'huile. Les bulles indiquent que vous pouvez commencer à cuisiner.
- Sortez les pommes de terre de l'eau, séchez-les sur une serviette de table, puis abaissez-les dans la mijoteuse pendant 14 à 16 minutes.
- Après la friture, faites tremper les frites avec un essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse. Sel et poivre
- Faites la même chose avec le reste de la pomme de terre.
Composants pour la cuisson des frites en mode “Cuisson”:
- pommes de terre - 300 g
- 800 g de beurre
- sel, poivre
Cuisson des frites:
- Lavez et pelez les tubercules. Couper en barres pas plus épaisses que 1 cm.
- Verser avec de l'eau froide et laisser pendant 12 minutes pour laisser l'excès d'amidon.
- Versez l'huile dans le multicuiseur, sélectionnez le programme “Cuisson” et, une demi-heure, fermez le couvercle et laissez l'huile se réchauffer.
- Videz l'eau, éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
- Il est préférable de faire frire les frites par portions pendant 11 minutes en remuant pour éviter que les pommes de terre ne collent.
- Après la friture, utilisez à nouveau des serviettes en papier, mais cette fois-ci afin de vous débarrasser de l'excès de graisse.
- Faites tout cela avec toutes les parties de la pomme de terre.
- Augmentez la température au-dessus de 160 degrés et faites cuire à nouveau des portions de pommes de terre pendant trois minutes. Les frites devraient devenir une délicieuse couleur dorée.
- Sécher avec des serviettes en papier.
- Salez avant de servir.
Plus de matériaux:frites - recette
Sauces frites à la maison
Les frites sont aimées par beaucoup. Le goût de ce plat croustillant parfumé peut être agrémenté de sauce. Il existe de nombreuses variantes de sauces qui s'harmonisent parfaitement avec les frites. Pour vous, nous avons préparé les trois recettes les plus populaires.
- Pour la cuisine sauce à la crème à l'ail cela prendra 10 minutes de temps libre, un verre de crème sure (20% de matière grasse), un bouquet d’aneth, deux gousses d’ail et du sel. Hacher finement les verts et ajouter à la crème sure. Ajouter le sel et l'ail, passé à travers la presse. Il est bon de mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
- Merci au naturel et appétissant sauce tomate, les frites sembleront encore plus savoureuses. Prenez 3 tomates moyennes, une branche de céleri, 3 gousses d'ail, deux cuillères à soupe de pâte de tomate, une cuillerée d'huile d'olive, du poivre et du sel. Sur chaque tomate, vous devez faire une incision en forme de croix. Versez de l'eau bouillante sur les légumes rouges, rincez à l'eau froide et épluchez-les, puis coupez-les en morceaux.Hachez l'ail et le céleri. Dans une huile à frire chauffée, faites frire les tranches de tomates pendant cinq minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et faites-les frire pendant 6 autres minutes, sans oublier de les mélanger.
- Sauce aïoli C'est très savoureux et facile à préparer. Vous pouvez le faire en 15 minutes.
Cela nécessitera:
- ail - 4 gousses
- un jaune d'oeuf
- huile d'olive - 1 tasse
- jus de citron - ½ cuillère à café
- eau - 1 cuillère à soupe
- une pincée de sel
Comment faire:
Broyez l'ail et versez l'huile d'olive dans les parties. Recouvrez de jaune et frottez bien le mélange. Ajouter le sel et le jus d'agrumes. Versez de l'eau fraîche et remuez pendant plusieurs minutes. Le résultat devrait être une consistance épaisse.
