Galettes de pommes de terre - 10 recettes

Qui a dit que les plats les plus délicieux et les plus copieux sont préparés avec de la viande? Essayez des galettes de pommes de terre tendres et tendres. Ils peuvent être servis comme délicieux plat d'accompagnement pour la viande et comme plat indépendant.

Pâtés de pommes de terre en purée

Un tel plat sera très utile dans le jeûne ou si vous trouvez qu'il n'y a pas de viande dans le réfrigérateur.

Vous aurez besoin de:

• un œuf de poule;
• six tubercules de pomme de terre;
• chapelure - 110 gr;
• sel au goût;
• farine - 50 gr;
• huile végétale - 60 ml;
• légumes verts hachés - 30 gr;
• une pincée de poivre noir.

Instructions étape par étape:

1. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'avance et écrasez-les.
2. Mettez la purée de pommes de terre au réfrigérateur et, le matin, commencez à cuire les escalopes.
3. Battez l'oeuf dans la purée de pommes de terre, versez le poivre, le sel, le persil finement haché et la quantité requise de farine tamisée.
4. Incorporer la masse avec une fourchette. Sa consistance ne doit pas être trop mince. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.
5. Former des côtelettes à partir de la pâte obtenue et les plonger dans une assiette avec de la chapelure.
6. Préchauffez la poêle avec l'huile qui y a été versée.
7. Faites frire les petites boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette de pommes de terre crues

Liste de produits:

• huit pommes de terre;
• farine - 130 gr;
• graisse - 120 g;
• un oeuf;
• sel au goût;
• lait - 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Nous nettoyons les tubercules de pommes de terre de la saleté et du pelage.
2. Nous le traitons sur une râpe, l'excès de jus doit être éliminé et la masse de pommes de terre laissée.
3. Faire bouillir le lait et verser dans les pommes de terre.
4. Versez le sel dans la même tasse, ajoutez un œuf cru et saupoudrez de farine.
5. Pétrir la pâte.
6. Avec une cuillère à soupe, nous collectons la masse de pommes de terre, nous aidons avec nos mains à former les boulettes de viande.
7. Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
8. Déposer doucement les galettes dans le liquide et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Si vous trouvez que la viande hachée ne suffit pas pour les côtelettes, ajoutez-y des pommes de terre. Vous obtenez de délicieuses côtelettes pour le dîner.

Ingrédients Essentiels:

• deux gousses d'ail;
• viande hachée - 0,2 kg;
• trois œufs;
• beurre - 20 gr;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• un oignon;
• chapelure - 100 gr;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture;
• poivre moulu au goût;
• les verts;
• une poignée de farine de blé.

Algorithme d'actions:

1. Mettez de l’eau salée dans une casserole, mettez les pommes de terre pelées et faites-les bouillir.
2. Écraser les tubercules dans de la purée sans les grumeaux.
3. Versez du poivre dedans.
4. Séparez les jaunes des protéines, transférez-les dans des pommes de terre.
5. Mélangez tout et cool.
6. Pour préparer la garniture à la viande, mettez un morceau de beurre dans une casserole et versez le tournesol.
7. Saupoudrer les oignons hachés, l'ail écrasé, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de farine.
8. Disposer la viande hachée, saupoudrer la viande hachée et des herbes fraîches ou séchées.
9. Dans un bol séparé, combinez l'oeuf cru, le reste des protéines et un peu de farine. Dans la pâte résultante, nous allons tremper nos galettes.
10. Nous façonnons la côtelette à partir de la purée refroidie avec nos mains, faisons un approfondissement en son centre et la remplissons de viande hachée frite.
11. Fermez la cavité des pommes de terre, plongez-les dans la pâte, saupoudrez-les de chapelure et transférez-les dans l'huile chaude dans une poêle.
12. Continuez le processus jusqu'à purée de pommes de terre ou de viande hachée.

Avec du fromage

La composition de la recette:

• un brin d'aneth frais;
• un oeuf;
• lait - 0,1 l;
• fromage - 100 gr;
• pommes de terre - 1 kg;
• chapelure - 20 gr;
• beurre - 100 gr.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du fromage:

1. Cuire, salé avec de l'eau, des pommes de terre.
2. Au bout d'une demi-heure, fermez le gaz, versez du lait sur la pomme de terre, cassez l'œuf et jetez un morceau de beurre.
3. Broyez le tout dans un mixeur.
4. Nous lavons et coupons l'aneth finement.
5. Nous traitons un morceau de fromage sur une râpe et versons à l'aneth. Donc, il s'est avéré que notre remplissage.
6. Maintenant, nous fabriquons des produits à partir de purée de pommes de terre, au centre de laquelle nous mettons le fromage à la cuillère.
7. Enveloppez le gâteau afin que le remplissage ne soit pas visible.
8. Faire cuire le pain dans la chapelure et faire frire le tout dans une casserole dans l’huile jusqu’à formation d’une croûte dorée et appétissante.

Aux champignons

Une autre option pour cuisiner de délicieux plats maigres.

Vous aurez besoin de:

• farine de première qualité - 75 g;
• oignons - 150 gr;
• champignons - 0,2 kg;
• une feuille de laurier;
• sel - 10 g;
• tubercules de pomme de terre - 0,7 kg;
• huile de tournesol;
• assaisonnements.

Comment faire des galettes de pommes de terre aux champignons:

1. Pelez les tubercules, trempez-les dans une casserole d'eau, ajoutez une feuille de laurier et du sel. Cuire jusqu'à tendreté, transformer en purée de pommes de terre.
2. Oignons finement pelés - hacher finement avec un couteau.
3. Nous passons les tranches dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Nous déplaçons le rôti dans la purée de pommes de terre.
5. Saupoudrer d'herbes fraîches ou de vos épices préférées. Nous mélangeons tout.
6. Champignons lavés avec un couteau finement haché et verser dans une masse de pommes de terre.
7. Verser la farine et pétrir la pâte avec une cuillère.
8. Nous en faisons des côtelettes et nous les cuisons dans une casserole sous le couvercle. Bon appétit!

Une recette simple sans oeufs

Le meilleur plat de la poste quand vous voulez quelque chose de sain et de bon.

Liste de produits:

• huile végétale - 50 ml;
• poivre noir et coriandre - 10 gr;
• farine - 40 gr;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• une pincée de sel.

Option de cuisson:

1. Purée de pommes de terre en faisant bouillir des tubercules de pommes de terre dans de l'eau salée et en purée des tubercules moelleux.
2. Refroidissez la masse en réfrigérant pendant une heure.
3. Si vous n’avez pas assez de sel, ajoutez-en plus.
4. Verser le mélange d'assaisonnement, mélanger.
5. Préparez la pâte en versant la farine et en mélangeant le tout avec une cuillère.
6. Divisez-le en 15 parties. Rouler une balle de chacun.
7. Aplatissez-les un peu et placez-les dans une poêle avec de l'huile brûlante.
8. Transférer les côtelettes avec une croûte dorée sur une serviette de façon à ce qu’elles aient un excès d’huile provenant du verre.

Galettes de pommes de terre au four

Les principaux ingrédients:

• carottes - 40 gr;
• farine - 0,1 kg;
• pommes de terre - 900 gr;
• poivre moulu - 4 g;
• semoule - 40 gr;
• sel - 10 g;
• coriandre - 3 gr;
• huile de tournesol - 35 ml.

Algorithme d'actions:

1. Faites couler les tubercules pelés et lavés dans une casserole avec de l'eau, salez et portez à ébullition.
2. Verser la semoule et écraser dans la purée de pommes de terre. Enlevez la masse pendant 15 minutes.
3. Râpé de carottes pelées et envoyé à la purée de pommes de terre.
4. Versez la farine, le sel, les assaisonnements, versez l'huile. Pétrir la pâte à la pomme de terre.
5. Pour transformer la plaque à pâtisserie avec de l’huile, pour confectionner les boulettes de viande en purée, transférer-les sur la plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four pendant 35 minutes. La température est de 190 degrés.
7. Retourner les galettes de l'autre côté et cuire encore 10 minutes.
8. Servir chaud avec de la crème sure. Bon appétit!

Avec la sauce aux champignons - étape par étape

Les galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons sont douces, tendres et très juteuses.

Produits de base:

• sel - 10 g;
• un oeuf;
• graisse pour la friture - 50 gr;
• pommes de terre - 0,7 kg;
• une poignée de farine;
• pour la sauce;
• six champignons séchés;
• crème sure - 60 gr;
• un oignon;
• farine - 25 gr.

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons:

1. 3 heures avant la cuisson prévue, faites tremper les champignons dans 400 ml d'eau.
2. Coupez les tubercules pelés en morceaux, rincez-les et mettez-les dans une casserole.
3. Versez-le avec de l'eau bouillante, salez.
4. Cuire à la poêle pendant 25 minutes.
5. Après cela, égouttez tout le liquide des pommes de terre.
6. Écrasez les tubercules avec un béguin.
7. Versez-y un œuf cru, mélangez.
8. À partir de la masse résultante, façonnez les koloboks, aplatissez-les au centre de la trace.
9. Saupoudrer la farine sur une planche à découper et y rouler des escalopes.
10. Faire fondre la graisse dans une poêle à frire, y mettre les produits.
11. Cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
12. Aller à la sauce aux champignons.
13. Rincer les champignons dans une autre eau.
14. Ne pas verser l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés. Nous y ferons cuire les mêmes champignons.
15. Faites-les cuire pendant 20 minutes. N'oubliez pas de saler.
16. Faites chauffer la farine dans une poêle et faites-la frire pendant 3 minutes.
17. Versez de l'eau tiède ou du bouillon dedans.
18. Passer les oignons pendant 6 minutes dans l'huile.
19. Retirez les champignons de l'eau, ils doivent être hachés finement et combinés avec des oignons.
20. Et dans l'eau, ajoutez une solution de farine.
21. Transférer le mélange de champignons et d'oignons.
22. Cuire cette masse pendant encore 5 minutes.
23. Mettez la crème sure dedans, portez à ébullition et éteignez.
24. Placez les côtelettes dans une assiette et remplissez-les de sauce à la vapeur parfumée. Miam!

Avec du fromage féta et des herbes

Vous aurez besoin de:

• 6 pommes de terre;
• deux gousses d'ail;
• fromage feta - 100 gr;
• huile végétale - 40 ml;
• deux œufs de poule;
• une poignée de chapelure;
• herbes fraîches - 40 gr;
• sel avec du poivre moulu - au goût;
• semoule - 80 gr.

Comment faire cuire les côtelettes:

1. Versez la semoule 400 ml d'eau et faites cuire.
2. Dans une autre casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
3. Une fois cuit, broyez-le dans une purée de pommes de terre et ajoutez du porridge à la semoule.
4. Une fois la masse refroidie, casser les œufs.
5. Combinez le fromage féta et le beurre ramolli. Charger dans un mixeur et hacher.
6. Hachez les légumes verts et versez-les sur le fromage feta.
7. À partir de purée de pommes de terre, fabriquez des produits avec un renfoncement au centre, mettez la farce là, fermez les bords
8. Chauffer la poêle, ajouter l'huile et y faire revenir les côtelettes tendres et juteuses.

Avec du jambon

La composition de la recette:

• beurre - 20 gr;
• jambon - 200 gr;
• 10 tubercules de pomme de terre;
• fromage - 100 gr;
• farine de blé - 100 gr;
• deux œufs de poule;
• chapelure - 50 gr.
• sel au goût

Algorithme d'actions:

1. Faire des pommes de terre en purée à partir de pommes de terre bouillies. N'oubliez pas de verser du sel dans l'eau lors de la cuisson.
2. Ajouter le beurre ramolli et les œufs. Passez dans la masse avec un mixeur.
3. Verser la farine. Laissez la pâte obtenue pendant 30 minutes.
4. Nous traitons le fromage et le jambon avec une râpe.
5. Vous pouvez égoutter un peu de mayonnaise. Mélanger.
6. Verser la purée de pommes de terre avec une cuillère, l'écraser un peu et former des assiettes
7. Au centre de l’assiette, on étale le jambon, on le ferme avec les bords des galettes, du pain en chapelure.
8. Frire des deux côtés pendant 6 minutes. Bon appétit!