Casserole de pommes de terre à la viande - 11 recettes

Si l'hôtesse souhaite préparer un dîner copieux et copieux mais n'a pas le temps de traiter séparément le plat d'accompagnement et ses ajouts, la meilleure solution serait alors une casserole de pommes de terre avec de la viande. Ce plat peut être infiniment amélioré à votre goût. Et sa base sera des pommes de terre et de la viande juteuse.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande au four

Pour préparer le plat principal, vous pouvez prendre du porc et du veau. En plus de la viande (520 g), il utilisera: 5-6 tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 220 g de fromage à pâte dure, 140 g de mayonnaise, des herbes aromatiques.

1. La viande est lavée, séchée avec des serviettes et coupée en fines lanières. Les morceaux sont saupoudrés de sel, d'épices sélectionnées, mélangés avec de la mayonnaise et laissés à infuser.
2. La pomme de terre est coupée en fines tranches et l’oignon en demi-anneaux.
3. Les oignons sont disposés au bas de la forme graissée, puis la moitié des pommes de terre. Les couches qui en résultent sont enduites de mayonnaise, salées, parsemées d’herbes et d’une petite quantité de fromage râpé.
4. Vient ensuite la couche de viande, également saupoudrée de fromage à pâte dure.
5. La cuisson est recouverte du reste des pommes de terre, également salées, enduites de mayonnaise et parsemées de miettes de fromage.
6. Le récipient est serré avec du papier d'aluminium et cuit dans un four bien préchauffé pendant 35 minutes. La préparation est contrôlée par la douceur des pommes de terre.

Saupoudrer des couches de fromage est nécessaire pour leur connexion fiable.

Recette de cuisine

Pour manger selon cette recette, il est préférable de choisir de la viande hachée mélangée comme composant de la viande. Par exemple, du porc et du poulet (270 g).Vous devrez également préparer: 6-7 pommes de terre, 2 œufs crus, deux gousses d'ail, 75 g de semoule, du sel, un peu de ketchup, de l'oignon, une petite cuillerée de moutarde, une carotte, 130 g de mayonnaise, une pincée de safran.

1. Les petites boules sont moulées à partir de sel et mélangées à de la viande hachée assaisonnée.
2. Dans le programme «Friture», les oignons hachés, les gousses d'ail et les carottes sont passés sur n'importe quelle matière grasse.
3. Les pommes de terre sont lavées, pelées et râpées avec les plus grandes dents. Ensuite, il est mélangé avec de la mayonnaise, des œufs et de la moutarde, salé, saupoudré de safran et de semoule.
4. Il reste à relier les pommes de terre à la friture et les mettre dans une tasse graissée de l'appareil. La masse est nivelée dans un récipient et recouverte de boulettes de viande.
5. La surface est enduite de ketchup au goût, puis, dans le programme de cuisson, la cocotte de la mijoteuse est cuite pendant 50 à 55 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises aux boulettes de viande en les pressant légèrement dans la masse de pommes de terre.

Cuisiner avec de la viande hachée

C'est la recette la plus simple pour le plat en question, qui réussit toujours. S'il y a une telle opportunité, il est préférable de cuire de la viande hachée (450 g) pour la casserole de viande et d'oignons. Parmi les autres produits seront utilisés: 4 c. crème sure et la même quantité de farine blanche, sel, 140 g de parmesan, 6 pommes de terre, 40 g de chapelure, 3 œufs crus, oignons, mélange de poivrons moulus.

1. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, après quoi elles sont malaxées avec de la farine en purée et des œufs.
2. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi il est cuit 10 à 12 minutes déjà avec de la viande hachée. Il est nécessaire d'ajouter du sel, du poivre à la masse et de briser les mottes.
3. La forme est graissée à l'huile et saupoudrée de chapelure. Cela est nécessaire pour l'apparition d'un délicieux croquant dans le plat.
4. La première couche sera la moitié de la purée de pommes de terre, qui doit être saupoudrée avec une partie du fromage râpé sur une râpe moyenne.
5. Vient ensuite la viande hachée avec un rôti de légumes.
6. Il reste à fermer le repas avec des pommes de terre, à saupoudrer du reste du fromage et à graisser à la crème sure.
7. Le plat est cuit environ 45 minutes avant de brunir.

Casserole chaude avec des légumes frais ou marinés.

Avec de la viande bouillie

Souvent, la viande cuite reste à la disposition de l'hôtesse à partir d'autres plats. Il peut être utilisé pour remplir une casserole de pommes de terre. En plus de la viande cuite dans de l'eau salée (480 g), il faut: 800 g de pommes de terre, un œuf, une pincée de gros sel, 130 ml de lait écrémé, du poivre et 80 g de chapelure.

1. Les pommes de terre sont cuites à feu, égouttées de l'eau, après quoi elles se transforment en purée avec des œufs et du lait tiède. Si le liquide pendant la cuisson n'était pas salé, vous pouvez ajouter du sel à ce stade.
2. La viande est passée dans un hachoir à viande puis légèrement frite dans une poêle graissée.
3. La moitié des pommes de terre sont présentées dans la forme, puis hachées. Il est recouvert de la purée restante. Les pommes de terre sont uniformément réparties sur la surface de la casserole et parsemées de chapelure.

Vous pouvez refuser tout rôtissage pendant la cuisson. Une cocotte de pommes de terre avec de la viande au four se révélera alors plus diététique.

C'est intéressant:casserole de pommes de terre

Avec du poulet

Le poulet peut également être utilisé pour la cuisson de casseroles de pommes de terre et de viande. Pour cela, on prélève 350 g de viande dans la poitrine et les cuisses, du sel, 450 g de pommes de terre, 70 ml de crème faible en gras, 2 c. farine de blé, 2 œufs crus, légumes verts.

1. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis écrasées avec de la crème.
2. Le poulet est finement haché au couteau, mélangé à une masse de pommes de terre, de la farine, des œufs et des légumes verts finement hachés.
3. La pièce est distribuée sous forme graissée et cuite au four pendant 45 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser les pommes de terre et la viande en différentes couches, mais cela ne fera qu'allonger le processus de cuisson.

Cuire au four avec du fromage

Vous pouvez cuisiner une autre version de casserole de poulet et de pommes de terre. Sa composition comprendra: 2 filets, 130 g de crème sure grasse, sel, 3 tomates, 180 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 8 pommes de terre.

1. Le filet est lavé et coupé en lanières. Ensuite, vous devez le saler. Vous pouvez aussi pimenter au goût.
2. La pomme de terre est pelée et coupée avec les meilleures tranches. Ensuite, il est salé et mélangé avec des rondelles d'oignon.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé, on dispose des tranches de pomme de terre avec des oignons, puis des lanières de viande.
4. Les couches supérieures sont recouvertes de cercles de tomates.
5. Il reste à verser le futur avec de la crème sure salée et parsemer généreusement de fromage à pâte dure râpé.
6. Le plat est préparé pendant 50 minutes.

Si vous voulez obtenir une croûte dorée, vous devez mélanger la crème sure avec du fromage haché.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons complètent parfaitement le plat en discussion. L'essentiel est de prendre des produits frais ou congelés, mais non marinés. En plus des champignons (210 g), pris: 2 gros tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 360 g de porc, 1 cuillère à soupe. crème moyennement grasse, 90 g de fromage à pâte dure, poivre moulu.

1. Le porc est lavé, coupé en petits cubes et mis en forme dans un moule. La viande doit être salée et assaisonnée de poivre.
2. Des tasses de pommes de terre pelées sont réparties sur le porc et recouvertes d'oignons finement hachés.
3. Les champignons sont lavés, si nécessaire, bouillis et coupés en morceaux, après quoi ils sont étendus oignon. Les champignons seront assez brûlés avec de l'eau bouillante.
4. La crème est salée, frappée à la menthe et versée dans un moule au-dessus de tous les produits utilisés.
5. Après avoir saupoudré de fromage râpé, une casserole de pommes de terre contenant de la viande et des champignons est envoyée au four pendant 50 minutes.

Il est préférable de couvrir le récipient de papier d'aluminium pendant la première demi-heure afin que le fromage ne brûle pas pendant la cuisson.

Cuisson au four pour les enfants

Si la gâterie est préparée pour les enfants, refusez de faire frire les aliments et prenez une dinde hachée saine et faible en gras. Assez, il faudra 120 g de viande, ainsi que: ¼ de parties d'oignon, 3 pommes de terre, sel, œufs de caille, 120 ml d'eau, un morceau d'huile.

1. Des pommes de terre en purée, additionnées d'œufs de caille, de sel et de beurre, sont préparées à partir de pommes de terre.
2. La farce est mélangée avec des oignons finement hachés.
3. Sous forme graissée, la moitié des pommes de terre sont étalées, puis - la viande hachée et par le haut - le reste de la purée.
4. Cuire la cocotte 35 minutes dans un four chaud.

Servi avec de la crème sure grasse ou du yogourt non sucré.

Cocotte de pommes de terre, viande et tomates

Comme dans tout autre plat, les tomates fraîches et mûres sont responsables de la jutosité ici. Ne prenez pas de fruits solides ou verdâtres pour une telle casserole. Parmi les produits utilisés: 600 g de pommes de terre, quelques oignons, 120 g de fromage et la même quantité de crème sure, 380 g de viande, 4 tomates, du sel, du thym.

1. La viande avec des oignons se transforme en viande hachée. La masse est salée et assaisonnée de thym.
2. La pomme de terre est pelée, lavée et coupée en fines tranches qu'il faut frire dans une poêle jusqu'à ce que la croûte soit claire.
3. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne, mélangé avec de la crème sure. La sauce est salée et assaisonnée avec les épices souhaitées.
4. Tout d'abord, les pommes de terre sont présentées sous la forme, puis la viande hachée
5. Des cercles de tomates sont envoyés au sommet.
6. La casserole est versée avec la sauce et cuite au four pendant 25 à 35 minutes.

Assiette de service avec assortiment de légumes frais.

Comment faire cuire un plat avec du boeuf?

Les chefs notent que toute viande convient à une telle casserole. Vous pouvez également prendre du bœuf (460 g), ce qui donnera à la friandise un goût plus doux. Parmi les autres composants pris: 450 g de purée de pommes de terre, un petit oignon, 230 g de crème sure faible en gras, une demi-cuillère de sel.

1. La viande hachée est préparée à partir de bœuf, qui est ensuite salé, saupoudré de vos assaisonnements préférés et compoté avec des oignons hachés pendant 10 à 12 minutes.
2. La moitié de la «viande broyée» est étalée dans un moule, le composant à base de viande et la crème sure salée sont répartis sur le dessus. Le plat se ferme avec les pommes de terre restantes.
3. La cuisson traite 45 minutes au four.

Si la casserole a été cuite trop longtemps et s’est avérée plutôt sèche, vous pouvez l’ajouter à n’importe quelle sauce à la crème sure.

Purée de pommes de terre et viande hachée

Le plus souvent, les cuisiniers expérimentés utilisent la purée de pommes de terre et la viande hachée comme composants principaux de la cocotte en question. De tels composants sont harmonieusement combinés les uns aux autres. En général, le plat utilise: 7 tubercules de pomme de terre moyens, 470 g de viande hachée faible en gras, sel, 2 œufs de poule, 120 ml de crème, oignons.

1. La pomme de terre est finement hachée afin d'être cuite à l'eau salée le plus rapidement possible. Ensuite, le produit se transforme en purée de pommes de terre avec crème et œufs.Pour cela, il est pratique d’utiliser un embout mélangeur spécial.
2. Tout d'abord, les oignons hachés sont frits dans une poêle avec de l'huile, puis le légume est cuit avec la viande hachée jusqu'à ce que celle-ci soit prête. La masse est salée au goût.
3. Les pommes de terre et la viande sont présentées sous une forme graissée avec de l'huile en couches, selon le principe suivant: purée de pommes de terre, viande hachée, purée de pommes de terre.
4. Un régal est en préparation de 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Casserole servie avec des concombres marinés.