כדי לפנק את משפחתכם בקינוח מתוק, תוכלו להכין פינוק טעים - ג'לי שמנת חמוצה. את המנה הקלילה והיפה הזו מכינים די מהר ממוצרים רגילים ובמחיר סביר שתמיד למכירה. שלא כמו מקביליהם שקנו בחנות, ג'לי שמנת חמוצה ביתית מכיל רכיבים טבעיים, כך שמתברר לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד.
תוכן חומר:
ג'לי קלאסי עשוי שמנת חמוצה וג'לטין
קינוח שמנת חמוצה קלאסי הוא בעל טעם נעים וקרמי ומוציא ניחוח וניל משתה בפה.
ניתן ליהנות ממנו במהלך שתיית התה או להשתמש בו כמילוי לעוגות, לחמניות ועוגות.
רכיבים חיוניים:
- שמנת חמוצה - 0.4 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 0.1 ק"ג;
- מים (מבושלים) - 80 מ"ל;
- ונילין - 5 גרם;
- ג'לטין - 28 גרם.
בישול:
- שמים ג'לטין בקערה, שופכים מים קרים וממתינים עד שיתנפח (40-50 דקות). לאחר מכן, שמים את התערובת על אש קטנה ומחממים עד שמתמוסס הסמיך.
- שלב סוכר עם שמנת חמוצה, ואז שפך וניל וטחן בזהירות את כל המרכיבים במיקסר.
- עכשיו אתה צריך לשפוך את מסת הג'לטין לשמנת חמוצה. יש לעשות זאת בזהירות, תוך בחישה מתמדת של ההרכב.
- יוצקים את התערובת המתקבלת לתבנית ושולחים להתמצקות בחדר קר במשך ארבע שעות.
לפני ההגשה מומלץ לעטר ג'לי שמנת חמוצה עם פירות יער, אגוזים או שוקולד צ'יפס בשלים. פינוק זה מסתדר היטב עם מאפים טריים וגלידה.
בתוספת גבינת קוטג '
מעדן אוורירי של גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה הוא אפשרות נהדרת לארוחת בוקר בריאה לפני העבודה או יום הלימודים. עדיף להשתמש במסה גסה של עקביות רכה, ולכן יש להעביר מוצר גדול דרך מסננת.
רכיבים חיוניים:
- חלב - 0.2 ליטר;
- שמנת חמוצה - 0.25 ק"ג;
- סוכר ציפוי - 125 גרם;
- גבינת קוטג '- 0.3 ק"ג;
- שקית וניל אחת;
- ג'לטין - 12 גרם.
בישול:
- שלב חלב עם מעבה והשאיר למשך ארבעים דקות.
- מערבבים שמנת חמוצה וגבינת קוטג ', ואז מוסיפים ונילין ושופכים סוכר.
- עכשיו, כדי להעניק לקינוח הדר, אתה צריך לנצח באינטנסיביות את המסה המתקבלת.
- מחממים את תמיסת הג'לטין החלב, ואז מערבבים עד שהוא הופך הומוגני.
- ואז, בפיזור שווה, שופכים את תערובת הג'לטין לקרם שמנת חמוצה וגבינת קוטג '.
- יוצקים ג'לי לצורות קטנות ומניחים בחדר קר.
מוציאים את הפינוק המוגמר מהתבניות ושמים על צלחות. רצוי לקשט כל מנה עם עלי נענע ופיסות אננס.
איך להכין עם קקאו
ג'לי העשוי משמנת חמוצה וקקאו נראה מושך מאוד ובעל טעם עשיר עם נגיעה של שוקולד מריר. קינוח מדהים מתאים לתה בערב עם חברים וייראה מרהיב על השולחן במהלך חגיגה משפחתית.
רכיבים חיוניים:
- שמנת חמוצה (15%) - 0.8 ק"ג;
- קקאו - 45 גרם;
- סוכר טחון - 0.2 ק"ג;
- חתיכת חמאה;
- ג'לטין (אינסטנט) - 30 גרם;
- מים - 80 מ"ל.
בישול:
- מערבבים סוכר עם קקאו, ואז מוסיפים מים חמים ומערבבים.
- ואז שפכו את הפתרון לכלי חסין חום, הניחו על הכיריים, הרתיחו ובשלו על אש נמוכה כשתי דקות.
- לאחר מכן, הוסיפו שמן לתערובת החמה והכניסו להתקרר.
- שופכים ג'לטין למים במשך עשר דקות לריכוך. ואז מעט מחממים אותו על הכיריים ובוחשים ללא הפסקה כדי להשיג פירוק סופי.
- שלב את הקקאו המבושל עם שמנת חמוצה ונער בעוצמה עם מערבל. ואז שופכים פנימה את המעבה ומערבבים.
- מלא את הכיסוי בכוסות יין או אגרטלים יפים. ואז שלחו אותם למקרר למספר שעות.
כאשר הקינוח מתקשה מעט, מומלץ לפזר עליו שוקולד לבן כתוש. ג'לי מוכן משמנת חמוצה וקקאו צריך להגיש קר עם תה ריחני או קפה שחור.
ג'לי שמנת חמוצה
קינוח טעים ומרהיב בצורה בלתי רגילה שניתן להכין בכוסות יפות ולהציע לאורחים במהלך אירוע. להכנתו מתאימים פירות מוצקים, שמנת חמוצה דל שומן ופירות יער אלסטיים שיכולים לשמור על צורתם לאורך זמן.
רכיבים חיוניים:
- סוכר (קטן) - 0.25 ק"ג;
- ג'לטין (אבקה) - 23 גרם;
- שמנת חמוצה (15%) - 0.6 ק"ג;
- פירות יער - 0.3 ק"ג;
- חלב - 110 מ"ל;
- פרי (כל) - 0.45 ק"ג.
בישול:
- מחברים את המעבה עם חלב חם והמתן רבע שעה עד שהוא יתנפח.
- מגררים סוכר היטב עם שמנת חמוצה. אם ישמשו בעתיד פירות מתוקים מאוד, אז יש להפחית מעט את כמות הסוכר.
- שופכים ג'לטין מומס לשמנת חמוצה מוקצפת ומערבבים. ואז שלחו את התערובת למקרר למשך שמונה עד עשר דקות.
- שוטפים פירות וגרגרים במים זורמים, טופחים יבשים עם מפית וחותכים לפרוסות הרצויות.
- מוציאים את הג'לי משמנת חמוצה עם ג'לטין מהמקרר ומערבבים עם פירות קצוצים.
- הכניסו את הפינוקים לתבניות, שלחו אותם לקור והמתנו עד שהם יקפאו.
לפני השימוש רצוי לקשט את המעדן בשבבי קונדיטוריה רב צבעוניים וממתקים קטנים. אם תרצו, תוכלו ליצור עוגה מעולה משמנת חמוצה ופירות על ידי מזיגת המסה המתוקה לצורת סיליקון נפוצה.
מתכון בננה
ג'לי שמנת חמוצה בתוספת בננות הוא רך, שופע ומאד בפה. ילדים בוודאי יאהבו את המנה הזו ובוודאי יהנו מהטעם של שן מתוקה ותיקה יותר.
רכיבים חיוניים:
- ג'לטין - 3 שקיות;
- פחית חלב מרוכז;
- שתי בננות;
- שמנת חמוצה - 0.4 ק"ג;
- שוקולד חלב - 5 חלקים.
בישול:
- שופכים את המעבה למים למשך רבע שעה ונותנים לו להתרכך. ואז מחממים את התמיסה במיקרוגל ומערבבים כך שיהיה הומוגני.
- שופכים את החלב המרוכז לשמנת חמוצה ומקציפים היטב בעזרת הקצף או המיקסר.
- קלף בננות, חתוך לחתיכות והפך לפירה.ואז מכניסים אותו למסת שמנת חמוצה ומערבבים.
- עכשיו אתה צריך לשלב את תערובת הבננות והשמנת החמוצה עם ג'לטין ושופך לתבניות או כוסות.
כאשר הפינוק מוכן, מפזרים עליו שוקולד קצוץ ומציעים לנסות. ג'לי בננה בהרמוניה מושלמת עם כל קונדיטוריה.
קינוח אגוז
כל עקרת בית תוכל לעשות פינוק מזין בשמנת חמוצה, פירות יבשים ואגוזים, והתוצאה ללא ספק תשמח את הארומה הנפלאה והמראה המפתה שלה. המנה תהיה טעימה במיוחד כשמשתמשים במשמשים מיובשים, שמנת חמוצה ביתית ואגוזי מלך.
רכיבים חיוניים:
- שמנת חמוצה - 0.43 ק"ג;
- אבקת ג'לטין - 28 גרם;
- משמשים מיובשים - 0.3 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 120 גרם;
- אגוזי מלך - 12 יח '.
בישול:
- שוטפים פירות יבשים במים חמים, ואז חותכים כל פרוסה לשניים.
- קוצצים את האגוזים, מוציאים את הגרעינים ושוברים אותם מעט.
- שופכים ג'לטין לכוס ושופכים מים רותחים, ואז ממתינים 3-4 דקות, מערבבים עד להמסה מלאה, ואז מצננים.
- מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד שנוצר קצף בהיר ומוסיפים לו תמיסת ג'לטין.
- מסדרים את המשמשים המיובשים בצורות מתולתלות, ומפזרים עליהן אגוזים. ואז שפכו שמנת חמוצה כתושה עם סוכר והכניסו למקום קר.
כאשר הג'לי צובר גמישות, מומלץ לקשט אותו בקוקוס ולהגיש. אכלו מנה מתוקה רצוי עם המשקאות המועדפים עליכם.
ג'לי שמנת חמוצה בשכבות - "זברה"
הקינוח הזה נראה מקורי למדי, מכיוון שהוא מורכב משכבות ושוקולד שמנת. זה לא קשה להכין, ואם אתה עוקב אחר המתכון, אתה יכול לקבל מנה שיקית המתאימה לימי חול וחגים.
רכיבים חיוניים:
- אבקת קקאו - 75 גרם;
- מים - 220 מ"ל;
- שמנת חמוצה (25%) - 0.55 ק"ג;
- ג'לטין - 22 גרם;
- שקית וניל אחת;
- סוכר - 180 גרם.
בישול:
- טבלו את המעבה במי קרח והניחו להתנפח.
- יוצקים וניל, סוכר לשמנת חמוצה ומערבבים באינטנסיביות כך שגרגרי החול המתוקים יתמוססו לחלוטין.
- לאחר מכן להוסיף מעבה ולערבב שוב.
- המסה של שמנת חמוצה וג'לטין מחולקת לשני חלקים ואז מוזגים קקאו לאחד מהם.
- קח כוס יין ושפך פנימה לסירוגין לבן ואז ג'לי חום. השתמש במילוי של שני הצבעים בכמויות שוות - 40 גרם כל אחד.
- באותו אופן, עליכם למלא את כל התבניות המבושלות, ואז צריך לצנן את הקינוח.
אם הכל נעשה נכון, התוצאה צריכה להיות דפוס פסים, שאחרי מיצוק המוצר ייראה די מעניין. מגישים ג'לי זברה בשילוב עם מנות טובות אחרות ומיץ פירות. תאבון טוב!
