גבינת Adygea היא מוצר סביר ובריא להפליא המכיל כמות גדולה של זרחן, סידן וויטמינים. אתה יכול להשתמש בו לא רק כמנה נפרדת, אלא גם על ידי הוספת לסלטים, כריכים או חטיפים. גבינת אדיגה מטוגנת במחבת או גריל ראויה לתשומת לב מיוחדת. תלוי במוצריו ובשיטת ההכנה שלו, תוכלו לבשל מנות מעניינות וטעימות רבות מגבינה צעירה רגילה, לא גרוע יותר מאשר במסעדה.
תוכן חומר:
גבינת Adyghe בפירורי לחם
זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת גבינת Adyghe מטוגנת. בהנקה בשפע הוא נשאר רך ועסיסי, וקרום חריף פריך מעניק לו פיקנטיות.
כדי להכין גבינת Adyghe במילוי תצטרך:
- קילו גבינה;
- מאתיים גרם פירורי לחם;
- שתי ביצים;
- שתי כפות קמח;
- כוס שמן מזוקק;
- פפריקה מתוקה, פלפל, כוסברה, מלח וכורכום לפי הטעם.
להכנת המנה הדרושה לכם:
- שוברים ביצים בקערה.
- מקציפים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים מלח ותבלינים.
- יוצקים קמח ומערבבים היטב.
- גבינה חתוכה לקוביות.
- מחממים מחבת עם שמן.
- משרים כל פרוסת גבינה בעונה, ואז מגלגלים בזהירות פירורי לחם.
- שים מחבת חמה עם שמן.
- מטגנים בצורה אחידה עד להזהבה.
- משוך את הגבינה על מגבת בישול להיפטר מעודף שמן לאחר הטיגון.
אם ברצונך להשיג קרום עבה יותר, ניתן לחזור על נוהל ההנקה 2-3 פעמים.
ניתן להגיש מקלות גבינה מטוגנים כמנה נפרדת, או כמתאבן ליין או לבירה. הם יהיו גם תוספת נהדרת לשולחן החגיגי או לארוחת הערב המשפחתית.
מתכון איטלקי עם עגבניות
למרות העובדה כי המתכון הזה הושאל במטבח האיטלקי, הוא מותאם באופן מושלם למוצרים העומדים לרשותנו.
להכנת גבינת Adyghe מטוגנת עם עגבניות תצטרך:
- שלוש מאות גרם גבינה;
- זוג עגבניות קפיציות ובשלות;
- ירקות בזיליקום טריים;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים;
- מלח ופלפל;
- שלוש כפות יין לבן יבש;
- שמן צמחי מעודן.
כאשר קונים מרכיבים למנה יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות העגבניות. עליהם להיות אלסטיים מספיק, אך בשלים לחלוטין. כך שתוכלו לטגן אותם בקלות מבלי להפוך לשיער.
לבישול מתאבן איטלקי תוך 20 דקות, עקוב אחר הרצף הבא:
- חותכים את הגבינה לצלחות בעובי של 1-2 סנטימטרים.
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לעיגולים בעובי של 0.5 - 1 סנטימטר.
- שוטפים, מייבשים, מחלקים את הבזיליקום לעלים נפרדים וקוצצים דק את הגבעולים.
- יוצקים שמן צמחי על תבנית שחוממת מראש.
- שים את הגבינה ומטגנים מכל צד.
- שים את המוצר המוגמר על צלחת שטוחה.
- במחבת יבשה, שלחו טבעות עגבניות וטגנו קלות מכל צד. הימנע מרכך המוצר לחלוטין ונסה לשמור על שלמות.
- מתבלים במלח ופלפל, מפזרים בזיליקום קצוץ.
- שים טבעות עגבניות על גבינת האדיגה המטוגנת.
- שופכים יין לבן במיץ העגבניות שהתקבל במחבת ומוסיפים בזיליקום קצוץ דק.
- יוצקים את הגבינה והעגבניות על המנה עם הרוטב שהתקבל.
- קוצצים אותו בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים ומקשטים עם עלי בזיליקום טריים.
מגישים את המנה המתקבלת עם פסטה או דגני בוקר. זה מסתדר טוב עם בשר או פירות ים ובעיקר חושף את הטעם עם יין לבן יבש.
עם עשבי פרובנס על הגריל
אפשר לטגן גבינה לא רק בבית במחבת, אלא גם על הגריל. מנה כזו תהיה פינוק ראוי בפיקניק או במסיבה כפרית.
כדי להכין אותו תצטרך:
- שש מאות גרם גבינת Adyghe;
- שתי שיני שום;
- תערובת של עשבי תיבול פרובאנס;
- שתי כפות שמן צמחי;
- ירקות וירקות טריים להצגה.
מתכון זה מתאים לא רק להכנת גבינה על הגריל, אלא גם במחבת גריל. גולת הכותרת שלה נעוצה בעובדה שכמעט ולא נדרש שמן לבישול, והתבשיל מתגלה כשימושי ודל קלוריות.
לבישול:
- חותכים את הגבינה למנות.
- במכתש, מרסקים את השום עד שנוצר גרגר, מדללים מעט במים ומפזרים פרוסות גבינה.
- קוצצים תערובת של עשבי תיבול פרובנס מיובשים.
- משמנים קלות את הגריל או התבנית בשמן צמחי, וכשהוא חם, שלחו אליו פרוסות גבינה.
- לאחר היווצרות פסים ורודים על גבינה לבנה, הוציאו את המנה מהאש ותנו לה להתקרר מעט.
גבינה ריחנית עם עשבי תיבול פרובנסיים תהווה מתאבן מצוין ליין או לבירה, ותקשט ראוי את תפריט הפיקניק.
גבינה מטוגנת עם אגוזים ודבש
מגבינה צעירה אפשר לבשל לא רק חטיף או סלט, אלא גם קינוח טעים. מנה זו תוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד. תוכלו להגיש אותו כקינוח חם, או כארוחת בוקר מלאה.
כדי להכין שתי מנות תצטרך:
- שלוש מאות גרם גבינת Adyghe;
- 50 גרם מכל אגוזי פתית שקדים;
- שלוש כפות חמאה;
- 2 כפות דבש נוזלי טבעי;
- נענע טרייה לקישוט.
להכין ארוחה:
- מחממים את התבנית, ממיסים חתיכת חמאה.
- חותכים את הגבינה לצלחות, ומשחימים קלות מכל צד.
- שים על צלחת שטוחה, שופכים עם דבש, שרוטים בפתיתי שקדים או אגוזים קצוצים.
- מקשטים את הקינוח בנענע טרייה.
בעזרת מתכון זה, תוך 10 דקות תכינו קינוח טעים עם מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר.
בישול בבלילת אוויר
זהו עוד מתכון טעים ולא מסובך להכנת גבינה במחבת.
עבור 4 מנות תצטרך:
- קילו גבינה;
- שתי ביצים;
- שלוש כפות קמח;
- חצי כפית כורכום;
- כף שומשום;
- פלפל ומלח לפי הטעם;
- שתי כוסות שמן טיגון עמוק.
להכנת בלילת גבינה פריכה:
- המרכיב העיקרי נחתך לקוביות גדולות. העובי האופטימלי שלהם הוא 1-2 סנטימטרים, אורך 3-4 סנטימטרים.
- שוברים את הביצים למיכל עמוק, מקציפים קלות במזלג.
- הוסף תבלינים.
- יוצקים שומשום וקמח.
- ללוש את המיסה. הבלילה תתברר הומוגנית, ללא גושים. העקביות תדמה שמנת חמוצה עבה.
- מחממים שמן בטיגון עמוק או במחבת עמוקה.
- טובלים את פרוסות הגבינה בבלילה ושמים בשמן רותח.
- מטגנים בצורה אחידה ומסירים על מגבת בישול.
לאחר שהמפית סופגת את שארית השומן, הניחו את המנה לצלחת שטוחה וקשטו בפרוסות חסה או מלפפון. בזכות הכורכום הקרום על הגבינה יהפוך לצהוב בהיר, והשומשום יהפוך פריך לאחר הצלייה.
